1. 闷鹅肉做法视频
做法：
1、将鹅肉洗净切块；青笋切滚刀块；葱、姜切片。
2、将油烧热，把豆瓣酱、葱片、姜片下锅煸炒，待出香味后，把鹅肉放入稍炒，烹入料酒、酱油，放入精盐、味精后继续煸炒。
3、待肉上色时，加入适量开水，烧开后，转小火慢烧，待肉将熟时放入辣椒、青笋，青笋烧熟后即可。
2. 闷鹅的做法及配料
台山焖鹅的做法很简单，把鹅处理干净剁成大块，然后用调料水腌制半个小时，然后把腌制好的鹅放入大锅中，加水，加葱，姜蒜焖制软烂酥软就可以了，一共要焖制一个半小时，做出来的台山焖鹅才好吃。
3. 闷鹅的做法大全
鹅一只
辅料
酱油三勺
小葱一小把
蒜苗两根
啤酒一罐
芹菜一小把
老抽一勺
白糖一勺
八角几颗
香叶几片
花椒一小把
洋葱一个
辣椒(红，尖，干)一根
子姜两块
步骤1
配料准备好
步骤2
切好备用
步骤3
鹅肉洗净斩件沥干水分备用
步骤4
锅烧热放油
步骤5
冷油下入八角、花椒、香叶，小火慢慢煸香后捞出香料，留油备用
步骤6
大火烧热，下鹅肉炒
步骤7
炒至变色
步骤8
放入白糖、酱油和老抽上色，继续翻炒
步骤9
炒至水分收干，倒入啤酒大火烧开
步骤10
盖上锅盖转小火焖
步骤11
焖至汤汁浓稠下入子姜，盖上锅盖继续焖
步骤12
焖至汤汁粘稠
步骤13
下入洋葱、红辣椒、芹菜、小葱、蒜苗
步骤14
翻炒均匀即可出锅
4. 焖鹅肉怎么做好吃视频
主料：黑棕鹅1只
辅料：姜1块、香叶3片、蒜苗3一5条
炆鹅正宗做法步骤：
1.整鹅斩小块
2.姜切片
3.热锅下油，倒入鹅肉煸炒均匀
4.放姜放青蒜头
5.放香叶
6.放盐，倒蠔油煸炒均匀，不用盖盖
7.然后用手拧断蒜苗放下去(长短不一，比刀切的好吃
8.炒至蒜苗变绿，收汁关火
9.天冷，倒进电磁㶽里，温着吃。这样做保持鹅肉的原味，特别鲜甜，肉嫩，还特别香，越啃越有味
5. 鹅肉怎样做最好吃视频
醉鹅秘制酱料
主料：鹅1500克
调料：白酒500克,盐5克,味精10克
1.鹅处理干净，至沸水中煮熟，捞起冷却，以盐抹匀（勿过量），剁成块状，放置盆中，加味精、绍兴酒、水500毫升，浸没全鹅。
2.放置冰箱冷藏24小时以后，即可取出食用。
醉鹅的制作要诀：
1鹅需冷却后才可剁，热剁鹅肉易散碎。
2.酒可以红露酒、清酒替代、米酒、高粱酒不适用。
醉鹅的烹制方法十分地道，用香菜、红枣、姜、大蒜、葱与一些药材，放入鹅与红米酒中用明火煮30~40分钟，当酒气完全蒸发后，一道酒醇肉香的醉鹅就烹制完成了。红米酒能将鹅肉的鲜味全部逼出来，掀开锅盖，鹅的鲜味和酒的醇美混合在一起，香气扑鼻而来，令人垂涎。丰富的调料带来的口感十分饱满，迫不及待地咬一口，鹅肉的鲜味满溢，此时此刻，有句话顺德可以表达感受：“真系鲜到爆炸啊！”
德婶介绍了最佳吃法：一颗藠头，一块醉鹅，一口红米酒，藠头的酸味把鹅的鲜味和酒香完美地融合起来。大块大块地品尝醉鹅，在似醉非醉的感觉下，仿佛回到童年。小时候只有过节时才能吃上一顿鹅肉，在那个年代，鹅肉是幸福生活的诠释。现在大家一起围着保温锅吃鹅肉，这样的记忆总能再度浮现。吃完鹅肉后，再放入爽口的冬瓜、丝瓜，最后用这令人吮指的浓汁送白米饭吃，格外开胃。
醉鹅的营养价值还相当高，富含蛋白质，微量元素的含量也很高，鹅肝有暖胃的功效，鹅掌、鹅翅所含胶原蛋白具有美容功效。
6. 黄闷鹅肉的做法
和鹅肉炒熟放入铜锅中，然后先把鹅肉吃掉，然后加汤，然后涮火锅。
7. 如何闷鹅肉
肯定要防水啊，不然怎么焖啊，高压锅炖鹅放水的位置大概刚没它的一大半即可。
8. 闷鹅肉用什么配料?
材料黑椒酱是一种应用较为广泛的酱汁，由于它在西餐里使用较多，所以容易被人认为是西式的汁酱。黑椒牛柳是鼎鼎有名的大菜，但东南亚菜里亦不乏以黑椒烹制的菜肴，比如黑椒鸡煲、黑椒羊腩等。其实黑椒汁酱运用不同的汤底和佐料，便可弄出不同的风味。今天所推荐的这款黑椒酱焖鹅兼用了西式和粤式的做法材料：光鹅400克、大蒜15克、姜片15克、蒜头（去衣拍碎）15克，黑椒碎20克，�汁、花生酱、麻油各少许，盐、糖、米酒、酱油、蚝油、花生油各适量。烹制：将鹅斩件备用；开锅下油，爆香姜片、蒜头和黑椒碎，下鹅件爆炒至出油，攒米酒。加入适量水和酱油、蚝油、米酒、�汁、花生酱，以盐、糖调味，慢火焖45分钟至稔，然后加大蒜煮开，最后加入少许麻油便成。