1. 三鲜海鲜的做法大全
用料
鱿鱼400g青虾 200g贝丁 150g黄瓜 30g红椒 30g盐 1.5g味精 1g耗油 3g蒜 2瓣水淀粉 少许
做法
黄瓜洗净去皮，红椒洗净，两瓣大蒜去皮，青虾、贝丁、鱿鱼洗净。开始处理鱿鱼。鱿鱼从中间刨开，祛除内脏，剥皮。 祛除鱿鱼的牙齿和眼睛，祛除后洗净。将处理好的鱿鱼切好麦穗花刀（如果不会切花刀，直接切片即可）。青虾去头、去皮、去虾线。用刀把青虾一开二，不要切断。红椒去筋，切成筷子粗细的条。黄瓜切条。大蒜拍碎切末。煮沸一锅清水，将改好刀的鱿鱼、青虾、贝丁。一起下入锅中焯水约10-15秒左右。将焯好水的海鲜放入冷水中过凉。过凉后的海鲜控干水分放入盘中。将瓜条，红椒，蒜末，一起放入盘中。盘中放入盐、味精、耗油，另准备一些水淀粉。tips：由于这是一道需要大火爆炒的菜。 但家庭的火力偏弱，提前将调料放在一起，集中火力减少炒制时间。这道菜的调味尽量保持了原味，没有做去腥处理。 如需去腥增香可以把改好刀的鱿鱼、青虾、贝丁 加入少许盐，料酒，水淀粉，植物油，少许胡椒粉，抓匀味10分钟。锅内加入少许植物油，烧至8-9成热，将上一步盘内准备的食材一起下入锅内，翻炒几下，倒入水淀粉，淋入明油，将食材炒匀，根据自家火力炒约20~30秒即可出锅装盘。
2. 海三鲜的家常做法
原料：面粉、海水虾、扇贝丁、短腿蛸、韭菜、猪肉、葱、姜、花椒、小苏打、花生油、芝麻油、盐、生抽、蒸鱼豉油、白胡椒粉、鸡精。
水烧开后下水饺，煮开后打入半碗清水，重复三次后，饺子浮在水面上，用勺子下压仍然浮起，饺子就熟了。
3. 海鲜烧三鲜
用料
鱼蛋 3颗
海参 100g
鲜鱿鱼 200g
海虾 100g
鱼丸 3颗
瑶柱 50g
蟹柳 100g
泡发冬菇 3朵
姜 5g
葱 15g
蒜 3颗
盐 2g
蚝油 10g
鸡粉 3g
生抽 5g
胡椒粉 1g
白酒 5g
白糖 2g
味精 1g
鲍汁 5g
生粉 3g
做法
海虾去壳去虾线；鱿鱼去内脏切件、海参切件、姜葱蒜切好。
热锅加200ml油，加入虾、海参、鱿鱼炸一分钟后加入丸子，30秒后一起捞起
热锅放油，爆香姜蒜，加入葱白和海鲜翻炒
加入白酒和100ml清水，接入香菇和调味料。
2分钟后倒入沙煲中，加入瑶柱煮5分钟。
4. 海味三鲜做法
三鲜面配方
熬鸡汤的同时加入提前用清水发好的瑶柱和海米和猪骨，可以赋予汤底海味的鲜美，以及猪骨的醇厚浓郁，使汤底的滋味更为丰富。
将准备好的食材清洗干净后斩成大块，凉水下锅焯水两分钟后捞出用清水清洗干净备用。
锅中加入少量的姜片，然后按肉和汤1:3的比例加入清水，将准备好的食材放入锅中，大火烧开后撇去表面的浮沫，然后转小火慢熬两个小时以上，将汤汁过滤后就是制作三鲜鸡汤面的汤底了。
5. 三鲜海鲜的做法大全窍门
主料：
即食海参3条
鱿鱼80G
泡好的竹笋200
辅料：
盐2g
胡椒粉2g
昆布粉1g
鸡汤1碗
做法：
1. 之前用油鸡炖好的鸡汤取一碗
2. 鱿鱼剥掉黑皮。斜刀切薄片儿备用。
3. 玉兰片，也就是竹笋片儿。提前泡发备用。
4. 用到的三鲜全部切好。
5. 海参用开水焯烫几秒钟。捞出备用。
6. 鱿鱼用开水焯烫几秒钟。捞出备用。
7. 锅里放底油，炒香葱姜，放入玉兰片煸炒
8. 倒入鸡高汤，煮开后放入海参。小火煮五分钟左右，并加入盐，胡椒粉和昆布粉去腥调味儿提鲜。
9. 海参煮好后，放入鱿鱼煮半分钟。
10. 出锅时放入红甜椒配色
11. 出锅可撒少许香葱
6. 三鲜海鲜怎么做好吃
三鲜一般都是素三鲜，没有海鲜。
7. 鱼三鲜的做法大全
材料：草鱼、黄豆芽
调味：鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒。
1 洗干净鱼片成片 姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。
2鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟
3黄豆芽掐根部，洗净备用。 黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。 铺在装水煮鱼的容器底部。
4锅置火上倒入油，下花椒慢炸约2分钟。 倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油。
5待辣椒变色，捞出一半的花椒、辣椒待用；将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味
6倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀。 加入适量热水，没过鱼即可。
7水沸后，将鱼片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅散
8煮到鱼片变色至熟，约1~2分钟，即可
9将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中
10将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中，淋入热油即可
8. 三鲜海鲜的做法大全图解
材料
白虾 6只,透抽 1条,蛤蜊 半斤,蒜头 3瓣,高丽菜 90g,黑木耳 70g,红萝卜 40g,青葱 2枝,面条 2人份,清水 500cc,韩国辣椒粉 1/2大匙,韩国辣椒酱 1大匙,烧酒 2大匙,盐 少许
做法: 蒜切末，青葱切段后分成葱白与葱绿2部分，将白虾去除尖刺须脚与挑除肠泥，透抽去除薄膜切片，蛤蜊吐沙，高丽菜切块，黑木耳与红萝薄切丝备用。 热锅后放油，先将蒜末与葱白入锅煸香，再加入韩国辣椒粉小火逼出辣椒的辛香。再加韩国辣椒酱拌炒。 接着将红萝卜、黑木耳与高丽菜入锅翻炒一下。 再加入虾子、透抽、蛤蜊拌炒后，倒2大匙烧酒呛锅。 加入清水煮滚成为汤底，接着加少许盐调味。另煮一锅滚水将面条煮熟。 将煮好的海鲜汤底淋在面条上，撒上青葱即完成。
9. 三鲜海鲜汤的家常做法
主料
西红柿2个
乌贼100克
鸡蛋1个
肚100克
辅料
葱适量，姜适量，蒜适量，香菜适量
步骤1
葱姜蒜切好备用。
步骤2
主要材料就这四样。 猪肚切条；乌贼切条；（乌贼用鱿鱼，八爪鱼，鲜虾仁代替都行）；鸡蛋打散：西红柿切好。
步骤3
起锅倒油，葱蒜爆锅后，放肚条和海鲜一起下锅，翻炒四五下后就要放进西红柿。
步骤4
西红柿一定大火炒可以起到去酸的效果。西红柿炒差不多后放入盐料酒和一点白糖。然后添汤，汤开后把打好的鸡蛋到进去。出锅加上香菜即可。
10. 三鲜海鲜的做法大全视频
主料
鱿鱼1只
番茄1个
冬笋100克
木耳2克
平菇11克
菜心12克
锅巴12克
辅料
大葱1根姜1坨盐1茶匙味精1茶匙白糖1茶匙胡椒1茶匙豆粉3克
步骤1
鱿鱼首先要把皮撕掉，然后在鱿鱼身上切麦穗型十字花刀，再改成块（海鲜品死后，都会产生组氨，所以要撕掉）
步骤2
菜心洗干净之后，每一个切成四分之一个
步骤3
鱿鱼出水一下，这样方便之后菜肴成熟，还可以去腥味
步骤4
下油，把姜片、番茄、木耳、冬笋、葱在锅里炒香，然后掺水
步骤5
把菜心、鱿鱼、平菇放进去，再加入盐、味精、白糖、胡椒调味，最后勾芡起锅
步骤6
锅里下油，把锅巴炸黄后放在锅仔里面，再把之前做好的鱿鱼一起淋在锅巴上面即可