1. 狮子头放酱油吗
家庭版卤肉只需要八角5颗、桂皮2小片、香叶5片、小茴香适量和酱油为主卤料。将洗净的五花肉切块焯水去浮末。将五花肉皮直接在锅中煎至金黄，肉放入砂锅中，倒入整瓶酱油，放入其余卤料，大火转小火慢炖半小时，关火静置半小时。
卤肉的做法及配料
准备材料：卤肉750g，八角5颗，桂皮2小片，香叶5片，小茴香适量，酱油一瓶。
1、将五花肉表面清洗干净，放入锅中焯水5分钟，撇去浮末后捞出，这个时候不要切，最好是一整块完整的五花肉。
2、将五花肉的肉皮直接干净无油的锅中开始小火煎至表面金黄，捞出肉切成片。
3、锅中加入一瓶酱油，倒入五花肉，再放入其余的卤料，大火煮开后改小火慢炖半小时，半小时后关火，静置半小时等待入味，记得盖上锅盖煮。家庭版卤肉的做法及配料就是这么简单。
卤肉的做法及配料
2. 狮子头酱料怎么做
用料如下：
1,料酒
5勺
2,红烧酱油
2勺
3,葱
5cm长一段
4,姜
3片
5,味极鲜酱油
1勺
6,水
300ml
7,淀粉
3克
8,油
20ml
红烧狮子头酱汁的做法步骤：
步骤 1：
热锅凉油，放入葱姜，加入料酒，酱油，热水，烧开，放入丸子。
步骤 2：
小火煮15分钟左右，盛出丸子放入盘中。
步骤 3：
锅中的汤汁加入水淀粉，待汤汁浓稠后浇在丸子上即可。
3. 现成狮子头怎么调酱汁
红烧狮子头的制作食材：
1，猪前腿夹心肉半斤，剁末。
2，嫩藕一节。
3，鸡蛋一个。
4，菜心八棵。
5，老姜一小块。
6，葱三棵。
7，酱油三大匙。
8，干淀粉一汤匙，另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。
9，盐，味精适量。
红烧狮子头的做法详细步骤:
1、将藕剁成细粒，葱切段，姜用刀拍破，鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊，
2、将蛋糊倒进肉、藕末里，放适量盐和两大匙酱油，顺时针方向搅拌上劲，
3、把肉馅捏成扁形的丸子，
4、锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，油炸进皮以外表封闭住丸子内里，5、捞出沥干油份装盘待用，
6、将锅中的油盛出后，放入丸子，加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧一小时以上，
7、熟透后把丸子捞出装盘待用，
8、把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟，
9、捞出菜心装丸子盘里，锅中勾芡后淋入盘中即成。
4. 狮子头要放醋吗
红烧狮子头的糖醋汁12345步骤口诀是:1勺淀粉、2勺醋、3勺白糖、4勺番茄酱、5勺清水。把这5种调料放在碗里，搅拌均匀，没有颗粒感就可以了，这些量大概能做250克的里脊肉，咱们自己在家做的时候可以根据自己的菜量调整，这种做法颜色特别红亮，颜色很好看。
5. 狮子头放料酒吗
葱姜切末，鸡蛋打散，一起加入肉末中； 2 肉末中加入料酒、盐同向用力搅拌至友粘性； 3 荸荠去皮切碎，全麦土司切碎，一起加入肉末中搅拌均匀； 4 舀一大勺馅在手掌，稍揉成丸子后在兩手掌间來回轻轻拍打，將內部空气排出.使做成的狮子头结实一点； 5 炒锅烧热后加入油烧热，将肉丸放入中火煎成表面呈金黄色滤去多余的油； 6 加入酱油、白糖和适量清水，小火煮至入味后收汁，淋上芝麻油装盘即可
6. 做狮子头为什么要放油条
配料
油适量
盐适量
味精适量
葱适量
姜适量
淀粉适量
做法:
1 猪肉剁碎
2 油条切碎
3葱、姜切沫备用
4在剁碎的猪肉里加入油条、葱、姜、盐、鸡精、少许酱油和一点点食用油，最后加入一点点淀粉，打两个鸡蛋
5拌匀，捏到肉上劲，放一会儿，入入味
6准备一个碗，调好淀粉水，不要太稀
7取适量肉碎，搓成圆形，放在淀粉水里过一遍
8待都做好后，下油锅炸，炸至熟透后捞出沥水，即可食用。
7. 狮子头有酱油吗
我没试过，但恐怕不行。
狮子头有两种做法：
1）用油煎（油炸），是用酱油拌肉末的，煎好后需要与其它菜肴一道（红）烧制，这是一种；
2）清炖，是不放酱油的，把肉末做成团（加水淀粉），穿入开水锅中，用小火养熟后再放入其它菜肴的上面即可。估计您就是说的这个吧？这个“养”的过程不需要太长的，20分钟足够了。其实这种清炖的做法我是这样做的：（例如清炖蟹粉狮子头）先将青菜下炒锅煸炒至熟，装入砂锅，上面铺垫一层菜叶，然后将伴有蟹粉、盐以及水淀粉的肉末做成肉圆，直接放在菜叶上面，再在肉圆上面再盖一层菜叶，上火烧至开后，转小火焖烧一小时左右即可上桌！
8. 狮子头怎么调味
配方：五花肉600克、马蹄50克（也叫荸荠、地梨、乌芋）、干香菇15克、鸡蛋1个、酱油10ml、香葱10克、姜片10克、姜末10克，食盐、胡椒、鸡精、淀粉适量，料酒8ml、高汤500克、鲍鱼汁100克。
做法：
1.先将五花肉洗净，沥干水分，然后切成碎颗粒，再剁成肉末即可。
2.马蹄洗净去皮，干香菇泡发3小时，然后都进行焯水，接着切成绿豆大小的颗粒即可。将香葱和姜片用20ml温水浸泡15分钟，取水备用。
3.将肉末放入碗中，再放入料酒、姜末、食盐、胡椒、鸡精、葱姜水、鸡蛋、淀粉朝一方向搅拌8-10分钟，直到肉不粘手。
4.将马蹄、干香菇放入肉末中，搅拌均匀即可。
5.热锅放入油，油温8成热，将肉末挤成桔子或橙子大小的肉丸，开大火炸，直到肉丸表面金黄即可。
6.将炸好的狮子头，放入到锅中，再放入准备好的高汤、鲍鱼汁（没有就不要）大火煮开，然后改小火煮15分钟，再放入酱油，煮10分钟，接着将煮好的狮子头放入碗中。
7.锅中剩余的汤汁，用水淀粉进行勾芡，淋到狮子头上即可食用。
9. 酱香狮子头
红烧牛肉面，香辣牛肉面，麻辣牛肉面，香菇炖鸡面，酸菜牛肉面，西红柿打卤面，酸菜鸡仔面，香薰腊肉面。 好滋味： 红烧牛肉面，葱香排骨面，原盅鸡汤面，鲜汤虾仁面，香辣牛肉面，上汤排骨面。 江南美食： 精炖牛腩面，东坡红烧肉面，笋干老鸭煲面，雪笋肉丝面。 老火煲汤： 花旗参炖乌鸡面，老火煲猪骨面，茶树菇炖土鸡面。 东北炖： 小鸡炖蘑菇面，酸菜炖排骨面，西红柿炖牛腩面，红烧肉炖干豆角面。 陈泡风云： 鱼香泡椒牛肉面，泡椒牛肉面，酸萝卜老鸭汤面。 本帮烧： 红烧鸡煲翅面，红烧排骨面，红烧狮子头面。 酱香传奇： 酱香牛肉面，酱香猪骨面，酱香红烧肉面，酱烧排骨面。 海陆鲜汇： 鲜虾鱼板面，明虾红烧面，鱼片酸菜面。 辣旋风： 酸辣牛肉面，豉香排骨面，泡椒牛肉面，爆椒牛肉面，水煮牛肉面，香辣牛肉面，椒香牛肉面，川辣排骨面。 新红烧牛肉面，烧烤牛肉面，咖喱牛肉面，豚骨拉面，辣白菜面
10. 红烧狮子头的酱料
锅中放少许油，葱，姜，盐，生抽红糖，炒香，加开水，勾茨即可
11. 狮子头放酱油吗怎么做
做牛肉丸子，如果放了酱油就破坏了牛肉丸的鲜味很多做牛肉丸的人会把牛肉用刀来回剁，很多下，放入生姜料酒，这样子做出来的牛肉丸非常的鲜美，特别是做火锅丸子的时候一吃就有，回味无穷的感觉，一旦放了酱油，和别的狮子头就没什么区别了，很多鲜味儿，埋没在酱油的味道里面，就破坏了原有的鲜味