1月1日报道美媒称，中国酒类销售的市场正在迅速增长，消费者对高档和难以捉摸的产品产生了兴趣。这一趋势的受益者包括葡萄酒和精酿啤酒。
据美国消费者新闻与商业频道（CNBC）网站2017年12月29日报道，市场研究公司欧睿国际咨询公司在2017年5月表示：“中国消费者喜欢少饮酒，在商务宴会或者正式社交场合中选择高档产品，以达到高质量和更好的品味。”
根据欧睿的数据显示，2016年葡萄酒消费量比2015年增长5.3%，即便同期酒类饮品的消费交易下降了3%。
报道称，由于这种升级，2016年啤酒总销量也比一年前下降了4%。然而，精酿啤酒却迎来了大城市人们日益浓厚的兴趣。
全球最大啤酒制造商百威英博公司验证了这一趋势。该公司专注于高端市场的战略似乎正在得到回报：该公司2017年第三季度在中国的营收增长了4.6%。
这家啤酒商还提到，2017年上半年，百威和科罗娜啤酒在中国市场上收入增长强劲。首席执行官薄睿拓对媒体说，科罗娜啤酒和时代啤酒被公司列为“超级溢价”品牌，自2014年推出以来，已经实现两位数的增长。
以下是中国饮酒者点餐偏爱的一部分：
精酿啤酒
据中国媒体报道，中国第一家啤酒厂于1900年在哈尔滨成立，目前国内已有超过1500家啤酒品牌。
报道称，这种广泛的选择部分原因在于，新兴且不断成长的精酿啤酒行业的兴起，以及随着中产阶层的日益壮大，他们更愿意为高端体验付费。
在城市中心，精酿啤酒的受欢迎程度似乎是爆炸性的，但欧睿国际咨询公司却把这一趋势用更长远的视角来看待。
该研究机构在其行业报告中说，“对于许多中国消费者来说，精酿啤酒仍然是一个新概念。它很受欢迎，而且主要分布在发达地区，比如一些中产阶层比较富裕的地区，消费者通常具有全球意识。”
酒吧和啤酒商熊猫精酿（Panda Brew）的营销总监冯军（音）说：“精酿啤酒业务量大幅增加，啤酒酿造文化正在中国传播。”
报道称，随着选择的激增，一些像熊猫精酿这样的啤酒品牌已经开始出口饮料。
报道称，更大的品牌也开始涉足精酿啤酒行业。
野村证券在去年12月的一份报告中强调，在香港上市的中国最大啤酒企业华润啤酒将专注于精酿啤酒和进口啤酒业务，同时开发高端品牌。
葡萄酒
报道称，葡萄酒在中国仍受欢迎。为了满足需求，中国投资者在法国收购了100多家葡萄园，其中许多位于波尔多产区。他们还在澳大利亚和智利等国收购了葡萄园。
例如，2017年早些时候，中国主要的酿酒商烟台张裕葡萄酒公司在智利收购了三家葡萄园。
报道称，中国也开始生产自己的葡萄酒，中粮集团旗下的长城葡萄酒在中国是知名品牌。
白酒
报道称，以谷物为基础的白酒无论是在官方还是商业宴会上，都是主要的选择。
报道称，2017年早些时候，咨询公司认为白酒是世界上最有价值的烈酒，市场份额为37.5%，超过了威士忌的28%。该研究称，全球顶级白酒品牌总市值超过220亿美元。
报道称，著名的上市公司贵州茅台超过了帝亚吉欧酒业的尊尼获加，成为全球最有价值的白酒公司。
11月5日报道美媒称，音乐、游客、传统食物、大帐篷里满满的长桌，还有很多很多啤酒――这不是慕尼黑啤酒节，这里是青岛国际啤酒节，也是中国最大的啤酒节。
据美国《纽约时报》网站11月1日报道，青岛国际啤酒节始于1991年，此后参与者群体一直稳步增长。今年夏天的庆典几乎持续了整个8月，最繁忙的几个周末吸引了将近4万人。一小群调酒师和侍者随时斟满啤酒杯，并把玻璃杯擦拭干净，方便人们取用。
除了青岛啤酒之外，外国生产商百威啤酒和嘉士伯啤酒也各自搭起了帐篷，里面的场面分外喧闹。本地人都来享受这热闹的气氛，拥挤繁忙、喧闹异常。
报道称，青岛啤酒节或许算是近期出品，但它的啤酒酿造传统可以追溯到100年前。青岛市是青岛啤酒的产地，但一个世纪之前，青岛还是德国海军基地，德国人在这里创建了这个品牌，带来了如今在青岛老城区内依旧可见的建筑风格。1903年，英国和德国的移民建造了英德啤酒厂，开始生产青岛啤酒。历经了两次世界大战、外国占领和内战，啤酒厂几经转手。青岛啤酒在1949年被国有化。
“在青岛，没有啤酒就过不下去，”举家参加啤酒节的当地人赵晨（音）说。为了方便年幼观众和老年观众，日落后会有电瓶车在场地里环绕。
除了大量啤酒，啤酒节上还有很多美食，到场者可以饱餐鸡爪、香肠、饺子，以及加了香料的烤肉串或者鱿鱼烤串。到了晚上，音乐又换成了电音和摇滚，场面更加热闹活跃。音乐震耳欲聋，空气里弥漫着啤酒和香烟混杂的味道，然而这些并没有败坏人们的兴致，他们举着大大的玻璃杯彼此干杯。
赵晨被问及是不是每年都来。“你开玩笑？这比春节还重要呢。”他说，接着又让他的兄弟去再买一轮啤酒。
9月12日报道英媒称，陕西省米家崖村出土的证据表明，中国人有着酿造啤酒的古老传统。早在5000年前，人们就用小米、薏米等谷物酿造啤酒。今年，一些小型酿酒商又重现了这种新石器时代的啤酒。不过，这种混浊无酒花的饮料将挑战最勇敢的佳酿爱好者。香港门神精酿公司的拉迪斯劳・拉斐尔说，这种啤酒“又酸又臭”。不过，像拉斐尔这样的精酿啤酒鼓吹者如今正在迎来转折点。
据英国《经济学人》周刊网站9月7日报道，中国市场是全球最大的啤酒市场，目前主要由大规模生产的贮藏啤酒“统治”。不过，精酿啤酒公司正在如雨后春笋般地在全国各地涌现出来，2016年中国共有约150家精酿啤酒公司，是2015年的3倍。据英国咨询公司全球数据公司提供的数据，虽然过去5年中啤酒的整体消费量减少，但精酿啤酒的消费量却增长了三分之二。这反映出一个全球模式：消费者在变得更富裕的时候，总是想喝更好的啤酒。引导潮流的沿海富裕地区饮用的啤酒量减少了，但人们消费的啤酒价格更高。
报道称，许多精酿啤酒公司是由外国人经营的，但也有许多中国人所有的精酿啤酒公司。2013年由潘丁浩成立的熊猫精酿啤酒公司最初只有最基本的家庭酿酒设备，但该公司最近已经开始向英国出口啤酒了。
报道称，独特的本地口味成为市场特色。小麦啤酒很受欢迎，也许是因为它们与中国食物匹配得好，也许是因为当地人喜欢一边饮酒，一边咀嚼食物。当地酿酒商还必须最大利用已有原料。中国的大麦质量不高，而进口又太贵。一些酿酒商还使用像四川花椒和乌龙茶这样的奇怪原料，很能吸引当地人。
报道称，随着美国对精酿啤酒的需求疲软，中国市场仍然有着巨大的潜力。
8月4日报道近日，一位中国人出高价品尝威士忌的新闻引发了外媒的关注。
据瑞士《20分钟》日报网站8月2日报道，这瓶威士忌以前本来是不卖的。因为这瓶酿造于1878年的单一麦芽威士忌是世界上唯一尚未开瓶的该年份此类威士忌，保存在瑞士圣莫里茨湖边瓦尔德豪斯酒店的地窖里。大量媒体都曾报道过，这瓶酒每杯售价9999瑞士法郎（约合69243元人民币――本网注），但从来没有人预订。酒店老板桑德罗・贝尔纳斯科尼对瑞士《20分钟》日报说：“我们故意把价格定得这么高，因为我们把这瓶威士忌视为收藏品，并不想开瓶。”
但上周末几个中国人来到了收藏该威士忌的酒吧。这些亚洲客人对苏格兰制造商麦卡伦的威士忌感兴趣。该酒吧酒单上的麦卡伦威士忌最贵的每杯9999瑞士法郎。贝尔纳斯科尼说，其中一位客人是麦卡伦的狂热发烧友，“我对他解释说，这瓶最贵的麦卡伦是不卖的”，因为开瓶后它将失去收藏价值。
报道称，但这个中国人只盯着这瓶威士忌。他对老板说，这是他品尝如此古老的麦卡伦威士忌的唯一机会。
贝尔纳斯科尼非常吃惊。他开酒瓶时极为小心，因为年代久远的软木塞已经变脆，有可能碎裂。
报道称，怎么处理这瓶开过的威士忌呢？“我们希望还有客人来品尝。”贝尔纳斯科尼开玩笑说，现在可以讨论打折。他说，这瓶酒的收藏价值约为5万瑞士法郎，“打开后我们不会亏本，卖出3至5杯就能赚够本了”。开瓶之后，这瓶威士忌的保存期将被限制在5至10年。
（ 11:08:05）
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7月24日报道韩媒称，谈到中国的酒类，一般会想到以茅台为代表的白酒，韩国最近流行的羊肉串或许还会让人联想到中国的青岛啤酒，但其实，中国还是一个葡萄酒大国。据国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）公布的数据，中国去年葡萄酒产量为11.5亿升，在全球排名第六位。
据韩国《中央日报》网站7月19日报道，葡萄栽培量是中国能够跻身葡萄酒大国的基础，从2014年开始中国的葡萄栽培量已超过法国，位居世界第二，仅次于西班牙。
报道称，中国生产法式正宗葡萄酒的历史可追溯至125年前。1892年，通过在东南亚经商积攒了大量财富的华侨资本家张弼士投资300万两白银在山东省烟台市设立了酿酒公司，开创了中国生产葡萄酒的先河。张弼士从法国引进了120种葡萄苗木，对品种进行了反复改良，并聘用了欧洲一流的葡萄酒技师。不久，培育出了被称作蛇龙珠的烟台特有的葡萄品种。以此为原料于1931年开始投产的解百纳干红葡萄酒红莓和樱桃香味缭绕、令人回味悠长，已成为张裕葡萄酒的代名词。张裕葡萄酒销往全球28个国家和地区，还供货给英国王室，也是全球主要航空公司在飞机头等舱上提供的葡萄酒。
中国最早的葡萄酒生产厂现已成为葡萄博物馆。尚未投入市场的葡萄酒仓库内部可储存3万瓶葡萄酒、重达15吨，这一亚洲最大橡木桶在诉说着张裕的历史。解说词称，1912年孙中山访问此地时曾称赞道，“味道不逊于法国葡萄酒”，馆内还张贴他的墨宝。馆长于波表示，1915年在巴拿马万国博览会上展出了葡萄酒和白兰地等四种产品获得了金奖，以张弼士为首的代表团在回国途中访问了白宫，向时任美国总统的伍德罗・威尔逊赠送了葡萄酒，这一记录至今还保留着。
报道称，烟台自古以来就是中国葡萄酒的大本营，中国生产的葡萄酒中每三瓶就有一瓶产于烟台，张裕、长城、威龙等中国的十大葡萄酒企业有六家都在烟台设了生产基地。于波馆长表示，“广东出身的华侨张弼士之所以在一开始就选择了毫无关系的烟台，就是因为他认为烟台所处纬度与法国的波尔多地区相同，土地、气候相似，适合栽种葡萄”。近来，法国、美国、澳大利亚等葡萄酒故乡的企业也来到此地开设葡萄酒厂，黄海沿岸一线约100公里的丘陵地带上云集着张裕公司与法国卡斯特兄弟公司合资建立的张裕卡斯特酒庄等20多家葡萄酒生产厂。
报道称，然而，以张裕为首的中国葡萄酒企业还有很长的路要走，当下最紧要的是在与进口酒类日益激烈的竞争中立于不败之地，中国年轻阶层比较偏好性价比突出的法国或澳洲产葡萄酒。
图为烟台市郊新开张的张裕葡萄酒城，仿照橡木桶建造的建筑物就是葡萄酒生产工厂。
