自酿啤酒怎么保存 知乎

一、自酿啤酒怎么保存 知乎

啤酒是生活中一种常见的饮品，所以有的人会自己尝试酿制啤酒，那自酿啤酒如何保存？啤酒中含有一定的活性酵母，在一定条件下会二次挥发，所以需要我们好好保存，自酿啤酒要先消毒后入库，但是不能在冷库中存放太长时间，而且冷库中的时间也要适宜，最后是通风条件要好，不能直接摆放在露天环境下，还要防止日照和雨淋，这些都是保存自酿啤酒的一些必要条件。除此之外，我们在搬运啤酒时要避免撞击，不能与有毒，容易挥发的物品一起存放。

二、啤酒的保存方法有哪些?

啤酒一般有以下几种保存方法：

1、将啤酒存放在阴凉、低温处，会使啤酒中泡沫稳定，若倒在杯子里，泡沫会很快消失。

2、啤酒不宜震荡，震荡后，会降低二氧化碳在啤酒中的溶解度。

3、盛啤酒的杯子要保持清洁，以免影响啤酒表面的张力，降低啤酒的

泡沫量，加快泡沫消失。

4、鲜啤酒要随喝、随开瓶，随入杯。不可过早把啤酒倒在杯子里，这样易使二氧化碳逸散。啤酒切忌来回倾倒，那样，啤酒中的气体会很快散泄，影响其口味。在啤酒开盖后的几分钟内用清洁的橡胶翻口瓶塞将啤酒瓶口盖好。

5、鲜啤酒中存有活的酵母菌，在气温较高的悄况下，极易酸败变质，所以，啤酒宜存放在15℃以下，最佳温度为o℃左右的通风、遮光处。这样可最大限度地保持啤酒中所含的泡沫。

6、温度也不得低于1. 5℃，不得长时间在低温下存放，啤酒长时间保持在低温下也会结冰，变得混浊．影响酒的口味和质量，也会降低啤酒的营养价值。

三、怎么样让自制啤酒保质期场点?

千万不可冷冻

不可高温低温反复

在5度左右保存

避光是必须的

自制啤酒可能没有饱和二氧化碳，所以低温时要密封，避免吸氧老化

瓶装、听装熟啤酒一级保质期为120天、二级为60天。瓶装鲜啤酒保质期为7天。罐装、桶装鲜啤酒保质期为3天。