一、自制车厘子罐头做法是怎样的？
把樱桃洗净去梗，拿一根筷子将樱桃核顶出来；把去核的樱桃放入锅中，加入白糖和冰糖各200g、140g。大火加热到沸腾后转小火，加热1分钟左右关火；煮好的樱桃连同糖水装入准备好的瓶子里；锅里放半锅水，将装好樱桃的瓶子放进锅里，煮开后用小火煮5分钟左右关火；趁热把瓶子盖上盖子，放凉后放入冰箱内冷藏保存即可。
自制车厘子罐头做法步骤：
1、把樱桃洗净去梗，拿一根筷子在樱桃的底部扎入，将樱桃核顶出来。
2、把去核的樱桃放入锅中，加入白糖和冰糖各200g、140g。大火加热到沸腾后转小火，加热1分钟左右关火。煮好的樱桃连同糖水装入准备好的瓶子里。
3、锅里放半锅水，将装好樱桃的瓶子放进锅里，煮开后用小火煮5分钟左右关火。
4、趁热把瓶子盖上盖子，放凉后放入冰箱内冷藏保存即可。
小贴士：
1、罐头瓶必须保证没有油，瓶身和瓶盖都要消毒。
2、砂糖或者冰糖或者绵白糖都可以，家里有什么就用什么。
3、樱桃不用放瓶子的十分满，放九分就够了，因为受热会膨胀，装得太慢盖不上盖子。
4、热的时候，罐头瓶的盖子是凸出来的，拿出后晾凉，瓶盖中心就会凹进去，就和买来的罐头是一样的。
5、放进冰箱冷藏室，随吃随拿，一年都不坏，野餐或聚餐的好伴侣。
二、葡萄酒怎么酿?如何以最简单的方式酿葡萄酒呢?
葡萄酒的做法：
一个的大玻璃瓶（大概20块一个，按地区差异价格部一）
可以装10斤的水。
5斤葡萄，{洗干净，阴干，然后捣碎（有时间就捣碎点没时间就粗点）放进玻璃瓶里，}
5斤葡萄一斤冰糖（5：1），要那种白冰糖，然后盖好玻璃盖子，密封好。
（买那种磨砂瓶盖的玻璃瓶，比较耐用密封性好）。
2个星期15天后开封就可以喝了，果香浓，度数低，干净卫生又保健，不比西班牙进口的红葡萄汁差。
这里要注意的是，葡萄最好选大颗点的，水多，这样发酵的酒精度会低点；1个月后若还没有喝完，就过滤一次葡萄酒，把酒渣倒掉，否则酒精度会越来越高的；而且葡萄酒最好在3个月内喝完，天气热时容易坏，天气冷时放上5、6个月是没问题，但是开封时间要相对延长（1个月左右），因为发酵时间与温度是有关的。
简单的方法如下--
材料：葡萄、白砂糖、密封的罐子、纱布
做法：将葡萄与白砂糖用3：1的比例放入罐子中，用手捏碎，最好捏得除了皮和籽外基本上都是水状时就好了。把罐子密封好，放在阴凉干燥处20天左右基本上就可以了。最后用纱布把皮和籽滤出就可以喝啦。(其实不过滤也可以)。
备注：罐子与食品一直都不要沾油，否则就该坏了。在发酵的20天内不要打开罐子看。
恩。就这些啦。一个月前我就是用这个方法做的，很成功呢。。
(以上都是借鉴的别人的,我再添点)
葡萄酒最好要斜放哦~
这样空气不会通过瓶塞进入瓶内
保持风味
三、在农村如何自制葡萄酒？
1.清洗 准备一定量的葡萄，要挑选熟透、甜度较高的葡萄，可用淡盐水浸泡一个多小时，再进行冲洗，此过程不用去果梗，防止初次清洗细菌从果梗伤口处进入果肉。清洗时去掉病果、坏果、霉果，洗干净后晾干。
2.捏破加糖。将葡萄捏破放入酿酒容器中，质量按葡萄:糖5:1的比例放在一起，也可根据个人口味自行调配，品质好，糖度高的葡萄可不放糖或少放糖，可以放白糖也可以放冰糖，白糖发酵效果更好
3.密封发酵。放好葡萄和糖后进行密封，注意葡萄发酵过程会产生二氧化碳气体，所以要留三分之一的空间。
4.滤渣。差不多一个月后，发酵结束，用干净的纱布滤去固体残渣，将过滤的葡萄酒倒入新的容器中。
5.再发酵。等葡萄酒再发酵差不多一个月就可以喝了。
注意
过程要密封好，防止污染，初次发酵期间可以适当放气，但要小口快速；装酒的容器一定要干净无油；要注意控制温度，红葡萄酒通常温度在22-30℃，白葡萄酒在15-20℃。
四、家酿葡萄酒 配方
家制葡萄酒：
●第一步：买葡萄选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。
●第二步：洗葡萄由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。
●第三步：晾干葡萄把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。
●第四步：选择容器酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。
●第五步：捏好葡萄放进容器双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶2，即10斤葡萄放2斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放1斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素）。
●第六步：加封保存将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。
●第七步：启封天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要15天左右。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。
五、如何做，家常试用70%玉米酿造啤酒的做法大全视频
玉米酿造啤酒的做法
一、材料
干玉米100公斤、水180公斤、酒曲1.75公斤。
二、做法
1、粉碎:将玉米晒干或火炕烘干后,用水碾或粉碎机碾成细末,筛去渣滓。
2、搅拌:将过筛后的玉米芯粉末铺于晒席上,加温水搅拌,用水量掌100公斤原料加水180公斤,搅匀后用手提料有水分感,但又不结团。
3、蒸料:将搅拌好的料装入瓶内。但在装瓶前要光将空瓶蒸一下,待汽流上升五分钟后,把料投入瓶内蒸。操作时应上气一层,加料一尼,依序加料至瓶口,待蒸到收汗松泡为止。一般4小时即蒸熟。
4、糖化:待料蒸熟,出瓶后摊晾至料温降到35℃左右时下曲。每100公斤原料,用曲1.75公斤。搅拌均匀后装入缸或桶内,料温以30℃为好,糠化18-20小时即成甜味浆液。