本篇文章给大家谈谈《小龙虾加啤酒的做法》对应的知识点，希望对各位有所帮助。
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小龙虾为什么要放啤酒
小龙虾是一种淡水虾，相对来说腥味比较重，而啤酒中含有酒精，放入小龙虾中可以溶解挥发其中的腥味物质，具有较好的去腥作用。
小龙虾的腥味很重，在烹饪的过程中会加入很多调料进行调味去腥，例如生姜、大蒜、辣椒等去腥效果都很不错，而加入啤酒后更美味了，啤酒所含酒精，可去除小龙虾腥味的物质溶解，从而达到更好的去腥效果。
啤酒味道十分清香，其中含有大量的麦芽糖成分，所以放啤酒煮小龙虾的一大作用是呢个帮助小龙虾增加鲜味，并且还能让煮出来的小龙虾颜色更加好看。
啤酒当中碳水化合物含量也非常丰富，加入啤酒煮小龙虾能帮助小龙虾更快的入味和煮熟，同时还能起到防止虾肉被煮老的作用。
做小龙虾的时候为什么要到啤酒呢？做出来有啤酒味道吗？
啤酒用最便宜那种就可以了，主要是去腥，我来叫大家在家怎么做潜江油焖大虾。青虾二斤(用清水虾，干净)用剪刀剪去头，留虾黄，剪开背部，在尾巴中间抽出虾线，锅里用菜油250克，下老姜50克豆辨20克，挂皮3克，八角二颗，香叶2片蒜粒5颗，爆香。三五火锅料半包，下剪好虾，炒一分钟后下啤酒一瓶，猪油20克。味精鸡精各5克，盖上小火焖干水份即可。
啤酒有去除腥味的作用，因为小龙虾味道比较腥。使小龙虾肉的味道更加纯正、鲜嫩。因此小龙虾煮熟出锅后，虾肉会更加鲜香，伴随着啤酒的清香，入口爽脆。因为啤酒含有酶，起着软化虾肉的活性，分解蛋白质，降低脂肪的作用，还有去腥味的作用。
做龙虾本人觉得加淡一点啤酒比如雪花勇闯天涯就行，因为啤酒具有祛腥除异味提鲜的作用，所以用度数稍微高点的啤酒容易除祛龙虾原本的鲜味个人试过，3块钱的雪花啤酒，百威，黑啤。可能每次都用的3块钱雪花，感觉挺好的，没什么特别。用百威的时候好像多了一丝甜。用黑啤的时候。。。。。建议不要用黑啤，个人感觉有一丝苦。
很多人会自己在家烹饪小龙虾，煮的时候会放适量的啤酒，如果家里面没有啤酒的话，我们也可以用白酒来代替啤酒，做出来的小龙虾，肉更嫩，吃起来会更美味。用雪碧来代替啤酒。用啤酒来做小龙虾是为了去除小龙虾的腥味，若替换成雪碧的话，雪碧中的碳酸和甜味同样能够有效的去除小龙虾的腥味，还会为料理带来一丝甜味，使小龙虾吃起来更加的鲜美。小龙虾食用方法有很多，可以做麻辣小龙虾、清蒸小龙虾等。
啤酒清蒸小龙虾怎么做
用料
小龙虾 1斤
葱 适量
啤酒 一瓶
生抽 适量
蒜 4瓣
盐 适量
姜 3片
醋 适量
啤酒清蒸小龙虾的做法
1.将蒜和生姜剁成碎末备用，虾去虾线和腮备用（去虾线有个小视频）
2.将去完虾线和腮的龙虾放在大碗里，加啤酒，蒜末和生姜末，盐，一点点醋，腌2个小时。
3.蒸锅水开后，刚刚腌的那一整碗直接上，大火蒸10-20分钟。
4.在这期间调汁，醋，酱油，蒜末
5.剥壳，沾醋，开次
做小龙虾时，为什么啤酒做的比水做的好吃呢？
为什么把啤酒放在小龙虾里
去腥
小龙虾是一种淡水虾，腥味相对较重。啤酒中含有酒精，可以溶解挥发小龙虾中的腥味物质，具有很好的去腥效果。
消灭细菌
小龙虾含有一定的细菌等微生物，啤酒在煮小龙虾的时候可以起到一定的杀菌作用，吃起来更安全。
美味的
啤酒富含麦芽糖等碳水化合物。煮小龙虾时，加入啤酒可以增加小龙虾的风味，促进其口感和成熟。
煮一公斤龙虾需要多少啤酒
一罐左右(330 ml左右)。
煮小龙虾的啤酒量没有严格的规定，可以根据自己的喜好放。一般建议一公斤小龙虾放一罐啤酒左右，也就是330 ml左右。小龙虾不宜放得太少，否则起不到去腥调味的作用，或者不宜放得太多，否则酒味过重或汤味苦涩，会干扰龙虾的口感。
你用什么啤酒煮小龙虾
不管怎样。
啤酒是以小麦芽和大麦芽为主要原料，添加啤酒酿造而成的酒精饮料。市面上常见的啤酒生产原料都是类似的，煮小龙虾加啤酒的主要目的是去腥去味。任何一种啤酒都可以，可以根据自己的喜好选择。
我没有啤酒煮小龙虾怎么办
如果煮小龙虾的时候没有啤酒，可以换成其他的酒，比如白酒、黄酒，这些酒也含有较多的酒精，还可以起到去腥、提味、杀菌的作用。而且白酒和黄酒的酒精度比啤酒好，煮出来的小龙虾香味会更浓。
小龙虾怎么加啤酒
配料：小龙虾、啤酒、生姜、大蒜、香叶、八角， 桂皮、香叶、干辣椒、紫苏、陈醋、豆瓣酱、食用油和香菜。
练习：
1.清洗小龙虾。
2.锅里放入食用油，加入生姜和大蒜使其变香。
3.用豆瓣酱炒，然后用八角， 桂皮、香叶和干辣椒炒。
4.倒入小龙虾，翻炒至小龙虾变红。
5.将陈醋煮熟翻炒均匀，然后倒入啤酒，加入紫苏。
6.煮沸后，慢慢煨20-30分钟，然后打开火收集汁液。
7.配香菜上桌。
关于《小龙虾加啤酒的做法》的介绍到此就结束了。
