本篇文章给大家谈谈《保定啤酒生产厂家》对应的知识点，希望对各位有所帮助。
本文目录一览：
- 1、河北省生产啤酒的企业都有哪些阿
- 2、哪里可以买到做啤酒用的麦芽？
- 3、欧麦(保定)麦芽有限公司怎么样？
- 4、全麦芽啤酒喝了对人身体有什么好处？
- 5、为什么啤酒原料采用主要是麦芽而不是大麦呢？
- 6、啤酒中的麦芽，指的是小麦胚芽吗？
河北省生产啤酒的企业都有哪些阿
企业名称 法人
河北斌扬集团山海关公牛啤酒厂 王瑞柱
新乐市国人啤酒有限公司 陈世增
石家庄嘉禾啤酒有限责任公司 张淑梅
唐山欧联豪门啤酒有限公司 陈克光
青岛啤酒（廊坊）有限公司 张安文
生力(保定)啤酒有限公司 盖龙
欧麦(保定)麦芽有限公司 丹尼.修伟特
河北全顺保健啤酒有限责任公司 秦安祥
河北蓝贝酒业集团有限公司 倪春林
宣化钟楼集团邯郸啤酒有限公司 郭进聪
秦皇岛中轻金麦实业有限公司 刘俊华
邯郸市青泉啤酒有限公司 李金东
河北山海关海亿麦芽股份有限公司 杨斌
邢台嘉禾啤酒有限责任公司 范立刚
哈尔滨啤酒（唐山）有限公司 程衍俊
唐山燕泉啤酒有限公司 李金仓
张家口市宏发啤酒有限责任公司 李风永
宣化新钟楼啤酒有限公司 郭进聪
河北四海实业集团有限公司 王立辉
唐山金百利啤酒有限公司 毕俊辉
唐山诚信啤酒有限公司 杨爱国
沧州市天健酒业有限公司 张素梅
永顺泰（秦皇岛）麦芽有限公司 翟治明
献县燕京啤酒有限公司 王启林
华润雪花啤酒（秦皇岛）有限公司 王群
秦皇岛龙威啤酒有限公司 张凤祥
邢台天牛啤酒有限公司 陈建东
宣化新钟楼啤酒有限公司怀安县分公司 郭进聪
哪里可以买到做啤酒用的麦芽？
酿造啤酒的时候，大部分人以及酒厂是直接从专业的制麦公司购买麦芽。但其实自己制麦也是可行的，不过费时费力，而出品的麦芽也不一定会比买来的更好。
顾名思义，麦芽就是发了芽的大麦种子，结构看下图：
大麦结构
而将大麦做成麦芽的主要目的有三个：
将胚乳里不可溶的长链淀粉转化成水溶性的短链淀粉；
通过激活蛋白水解酶，分解各种蛋白质；
激活在可以将淀粉转化成糖的各种酶。
生产上，制麦主要分为四个步骤，浸泡（Steeping），发芽（Germination）, 干燥（drying）和烘烤（Kilning）。
制麦工序
1. 浸泡
为了让大麦种子萌发，必须使其先吸饱水分，这步一般需要两到三天时间。大麦种子的含水量会从12-13%上升到42-46%。
浸泡一般要分步进行，先浸泡8小时左右，然后需要在较冷的环境里（10-21°C）透气（air rest）8-10小时，之后再次浸泡8小时。如果要制作淡色基础麦芽，一般要控制含水量在下限42%左右，而要制作深色的麦芽，一般会控制含水量在上限46%。
如果自己制麦的话，计算也非常容易，假如你有10千克大麦，想让浸泡后的含水量为42%，而因为新鲜的大麦种子含水量是12%，所以浸泡后的重量应该在10 x（42%-12%）+ 10 = 13千克。
浸泡的步骤虽然看起来简单，但是要知道大麦种子是活的，需要氧气进行呼吸作用，所以太久的浸泡会让种子“淹死”，而时间太短则达不到发芽所需的含水量。
2. 发芽
在发芽的过程里，大麦的根和茎都会开始生长，而在谷壳内部，开始产生能将淀粉转化成糖的各种酶，以及分解蛋白质的酶类，这个过程也被称为麦芽的“酶修饰”（modification），它会改变麦芽的的内部结构，比如分解隔离淀粉的蛋白质网络以及将长链淀粉转化成水溶性的短链淀粉。好的麦芽需要让其产生的酶，不仅能转化谷物内部的淀粉，还要能转化在酿酒过程中加入的，其他无法产生各类淀粉酶谷物中的淀粉。
在发芽过程中，大麦种子会释放很多热量，所以在发芽过程中必须控制其温度，保持凉爽和潮湿。如果温度太高或者太过于潮湿，很容易滋生霉菌，但是如果温度太低或者太干燥的话，发芽过程就会停止。
发芽的过程一般要持续3-5天，当幼茎和谷粒一样长的时候，发芽和“酶修饰”过程就完成了。有一个简单的方法测试麦芽是否“酶修饰”完全，就是用手指搓一下麦芽，如果“酶修饰”完全，谷粒的芯会是很酥脆的，搓完手上会有很多白色粉末，而未“酶修饰”完全的麦芽，芯会很硬。
3. 干燥和烘烤
当麦芽“酶修饰”完成，大麦的胚乳会转化成短链淀粉，以及产生足够的淀粉酶，而干燥的步骤在不破坏淀粉酶活性的前提下将这个状态固定下来。仍然潮湿的，发过芽的大麦一般被称为绿麦芽（green malt），它们会在52°的温度下烘干，使其含水量降到10-12%。当含水量低于10-12%，即使用更高的温度也不会破坏酶的活性。所以当含水量下降到10%以下，就可以将温度升到60-71°直到含水量继续下降至6%甚至更低，对大部分麦芽来说，最终的含水量在3-5%左右。
当干燥的步骤完成，需要将幼根和幼茎去除。生产上基本都是靠机器，震动加过筛就可以完成。
这时候基础麦芽就算做好了，但平时我们所说的水晶麦芽，特种麦芽又是怎么回事？这就要靠后期的烘烤了。
欧麦(保定)麦芽有限公司怎么样？
欧麦(保定)麦芽有限公司是1992-12-21在河北省保定市注册成立的有限责任公司(外国法人独资)，注册地址位于河北省保定市江城路。
欧麦(保定)麦芽有限公司的统一社会信用代码/注册号是91130600601202695E，企业法人艾伦·拉富罗其（Alain Le Floch)，目前企业处于开业状态。
欧麦(保定)麦芽有限公司的经营范围是：生产啤酒用麦芽及其副产品，种植大麦。销售本公司生产的产品。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动）。在河北省，相近经营范围的公司总注册资本为695925万元，主要资本集中在 100-1000万 和 5000万以上 规模的企业中，共1460家。本省范围内，当前企业的注册资本属于优秀。
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全麦芽啤酒喝了对人身体有什么好处？
全麦芽啤酒是以麦牙、酒花、啤酒酵母和酿造水为原料，
它的主要特点是酒精含量低，含有较为丰富的糖类、维生素、氨基酸、钾、钙、镁等营养成分，适量饮用，对身体健康有一定好处。
不可过量饮用，也不能总是喝。
为什么啤酒原料采用主要是麦芽而不是大麦呢？
进入90年代中期，随着啤酒工业的不断发展和技术条件的成熟与完善，很多啤酒厂家已认识到使用小麦麦芽存在着较大市场空间，陆续开始利用小麦麦芽代替部分大麦麦芽生产啤酒。用小麦麦芽酿制啤酒，有一定的优势。如啤酒泡沫丰富、口感清爽等等，最主要的是可以节约生产成本。但由于小麦麦芽蛋白质含量较高、麦芽皮薄等因素的影响，使其应用受到一定的限制。但是通过合理调整工艺，结合小麦啤酒复合酶的使用等措施，完全可以生产优质啤酒。小麦麦芽的使用，必将推动啤酒行业的快速发展，缓解酿造大麦依赖进口的局面。
一是有传统的因素在里面：
现代啤酒（不是古埃及古巴比伦那种所谓的古代啤酒）的起源国德国在中世纪的时候就就布法律规定啤酒只准用大麦芽、水、酵母和酒花这四种主要原料，至今在德国国内销售的啤酒都是不准加辅料的。这对其他国家啤酒酿造业产生很大影响。
二是大麦是非主要直接食用作物，用大麦酿酒不会影响人类的口粮供应，这也是现代为什么还一直用大麦的一大原因。
三是大麦相比其他作物本身有适合酿造啤酒的一些性质。
啤酒中的麦芽，指的是小麦胚芽吗？
应该是大麦，不过也有用小麦的！
以下是麦芽的生产工艺,您看一下就明白了.
麦芽制造 有以下6道工序。
①大麦贮存：刚收获的大麦有休眠期，发芽力低，要进行贮存后熟。
②大麦精选：用风力、筛机除去杂物，按麦粒大小筛分成一级、二级、三级。
③浸麦：在浸麦槽中用水浸泡2～3日，同时进行洗净，除去浮麦，使大麦的水分（浸麦度）达到 42～48％。
④发芽：浸水后的大麦在控温通风条件下进行发芽，形成各种酶，使麦粒内容物质进行溶解。发芽适宜温度为13～18℃, 发芽周期为4～6日, 根芽的伸长为粒长的1～1.5倍。长成的湿麦芽称绿麦芽。
⑤焙燥：目的是降低水分，终止绿麦芽的生长和酶的分解作用，以便长期贮存;使麦芽形成赋予啤酒色、香、味的物质;易于除去根芽，焙燥后的麦芽水分为3～5％。
⑥贮存：焙燥后的麦芽，在除去麦根，精选，冷却之后放入混凝土 或金属贮仓中贮
关于《保定啤酒生产厂家》的介绍到此就结束了。
