在市面上，会有炒麦芽，大麦芽和焦麦芽可以购买。很多不了解的朋友容易把它们混淆当成一样的了。其实，区别还是蛮大的。
虽然都来源于麦芽，但由于制作方法不同，因此功效也不尽相同。
大麦芽：即生麦芽。因为麦芽本身含有大量的淀粉酶和维生素B，这对于胃酸和胃蛋白酶的分泌有促进作用，因此大麦芽除去杂质后，有健脾养胃，通乳的功效，主要用于脾虚和乳汁淤积。
焦麦芽：生麦芽炒至焦褐色，放凉，筛去灰屑；功效以消食化滞为主，因此多用于食积不消，腹部胀痛等。
虽然麦芽有诸多功效，但食用麦芽需要注意：
1.怀孕期，哺乳期的妇女要忌用，以免出现回乳，止乳的情况。
2.长期食用会消散元气，所以根据身体情况合理食用。
3.麦芽淀粉酶可以降低水杨梅钠、阿司匹林、四环素族抗生素、烟酸等药物的效果，所以不能同时食用。
总而言之，麦芽具有很重要的药用价值，符合情况的朋友可以合理食用，但过犹不及。希望可以帮到大家。
麦芽的功能与主治:行气消食,健脾开胃,退乳消胀.用于食积不消,脘腹胀痛,脾虚食少,乳汗郁积,乳房胀痛,妇女断乳.
麦芽根据制法不同分三种:生麦芽健脾和胃通乳,用于脾虚食少,乳汗郁积.焦麦芽消食化滞.用于食积不消,脘腹胀痛.炒麦芽行气消食回乳.用于食积不消,妇女断乳.
炒麦芽实际上就是在麦粒浸湿以后，在一定的湿度和温度下让它发芽，这就是麦芽。
麦芽它有生和炒的之分。炒麦芽有健脾胃、助消化的功效，对于肚子胀、不想吃饭、大便干或者大便臭，炒麦芽可以起到健脾消食的功效。
炒麦芽还有疏肝理气的作用，对于情绪不畅引起的不思饮食、心情郁闷、打嗝有一定的缓解作用。炒麦芽更为大家熟知的功效是回乳，对于断乳的妇女用炒麦芽，当然得用大量的炒麦芽，可以起到回乳的功效。
现代药理研究认为，炒麦芽可以减少泌乳素的生成，对女性断奶很有帮助。很多研究表明，生麦芽和炒麦芽的功效差不多，但是都需要大量服用才行。
希望以上回到能解答大家一点困扰，感谢邀请！