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北方人的海鲜粥做法(家常海鲜粥的做法)

来源:www.homebrew.com.cn   时间:2023-01-01 16:15   点击:111  编辑:admin 手机版

1. 家常海鲜粥的做法

主料:核桃3颗,花生20粒,燕麦50克

辅料:红枣5颗,糯米100克,冰糖1颗

做法:

1.将核桃剥开取出果仁备用。糯米、花生、燕麦、红枣洗净备用。

2.糯米最好头一天浸泡,这样煮出的粥浓稠。将糯米放进砂锅中。

3.洗净的燕麦放入砂锅里。

4.放入洗净的花生仁。

5.剥好的核桃仁直接放进砂锅里。

6.加入一颗冰糖。不喜欢冰糖可以不放

7.放进洗净的红枣入锅。

8.最后倒进适量的水即可,炖煮至粥浓稠即可。

2. 正宗海鲜粥的做法窍门

备用食材:鲜虾250克,花甲120克,瑶柱50克,大米200克,生姜1块,胡椒粉适量,香菜3根,香葱少许,芝麻油适量;

第一步,首先需要将大米准备出适量,将其淘洗干净后,重新加上清水,浸泡1个晚上的时间,最少也需要4个小时,瑶柱准备出适量,清洗干净后,同样需要浸泡4个小时以上的时间;

第二步,鲜虾去头,剥掉虾壳,并且用牙签将虾线挑出,清洗干净后,用刀将其从虾背对切成两半,然后放入一个容器中,生姜1小块洗净后切成丝,放入容器中,同时再加上胡椒粉和食盐;

第三步,用手将其抓拌均匀后,静置腌制一会,花甲适量,清洗干净,在锅中添上水,冷水放入花甲,煮至其开壳的状态,捞出来后用清水冲洗干净,浸泡好的大米取出来,将其放入在锅中;

第四步,放入少许姜丝,加上点芝麻油,同时加上没过大米一指节的清水,开始煮粥,待将其煮至黏稠的状态,加入之前泡好的瑶柱,继续煮8分钟,然后放入花甲和腌制好的虾;

第五步,同时加上适量的芝麻油、食盐和胡椒粉,大火煮5分钟后,即可关火,撒上点葱花和香菜做点缀,盛出便可享用

3. 海鲜粥简单做法

主料

海蛎半斤,猪肉适量,干香菇数个,葱1根,大米1碗

辅料

香菜少许

盐适量

胡椒粉少许

制作方法:1食材准备好:新鲜的海蛎,大米,干香菇,猪肉,大葱。

2.干香菇提前水泡开切碎,海蛎洗净,猪肉,大葱洗好后切片。

3.大米淘洗干净捞出沥干水份

4.洗好的大米放入锅中,加适量的水煮开香菇,香菇水一同倒入煮至一会儿后,肉片下锅,用勺子搅一下,防止粘锅。

5.煮至米7-8分熟时,倒入海蛎煮,加适量的盐出锅时放些葱丝,少许的胡椒粉,再来点香菜提提香,最后微微煮开了即可。

4. 家常海鲜粥的做法大全

用料:白米粥适量、胡萝卜少许、玉米少许、青菜、姜片、油、盐适量

1、米放入锅中淘洗干净,加入10倍量的水。我用得是电高压锅,盖上盖子按煮粥功能,煮好之后等待它自然冷却,揭开盖子,青菜切洗,胡萝卜和玉米都准备好

2、粥煮好以后。另取1个锅,炒锅或者砂锅都可以,放适量的白粥在锅中,根据粥的情况加适量的清水、食用油和姜片烧至沸腾。

3、沸腾之后要不定时的用勺子搅拌粥,防止沾锅。感觉粥有一定的粘度之后,加入胡萝卜和玉米继续搅拌5分钟,这时浓稠度应该差不多了,关火。然后在锅中加入青菜和食用盐、少许鸡精,搅拌均匀。即可享用。

5. 简单的家常海鲜粥食材

食材:梭子蟹1只,基围虾10只,大米100g,老姜适量,葱适量,料酒适量,盐适量,香油适量

步骤

1. 洗刷干净之后的蟹去除五脏六腑

2.处理干净的蟹马上可以腌制啦

3.用料酒、盐、姜片、葱段腌制梭子蟹15分钟去腥

4.葱切成花

5.用刀沿基围虾背部中央的切开,去除虾线清洗干净

6.煲好的粥倒入砂锅内继续煲,滴1-2滴香油,一边煲一边用木勺搅拌防止粘锅 叨叨叨:煲粥时滴两滴香油可以让粥更香,起到锦上添花的作用

7.然后下入腌制好的梭子蟹继续中火煲10分钟,继续搅拌

8.待梭子蟹颜色变红,下入处理干净的基围虾和蟹一起煲8分钟

9.临出锅前放入适量盐调味

10.最后撒上葱花即可

6. 干货海鲜粥的家常做法

食材:

花胶10克、瑶柱10克、虾仁50克、大米60克、小葱2根、姜2克、盐2克、胡椒粉2克、料酒2克

做法:

1、花胶用清水浸泡24小时;

2、虾仁加料酒、拌匀、腌制10分钟;

3、大米洗干净,放入砂锅中,加适量清水煮沸,然后转中小火煮20分钟,放入花胶、瑶柱继续煮30分钟,倒入姜丝、虾仁、盐、胡椒粉拌匀;

4、煮5分钟,盛出,撒上葱花即可。

小贴士:

制作海鲜粥的时候,要小火慢熬,熬至黏稠之后,吃起来口感更好

7. 家常海鲜粥的做法大全带图片

方法一1.将葱、姜切丝。 2.将鱼洗净,去内脏,两侧斜剞数刀。 3.净鱼涂上料酒、精盐,鱼腹中放入葱丝、姜丝,摆入盘中,上面再撒上葱丝、姜丝,上笼蒸8~10分钟即成。

方法二1、将活黄花鱼刮去鳞,掏净内脏及鳃,洗净。在鱼身两面剖上斜直 刀,用精盐腌渍。 2、猪肥瘦肉切丝、青菜切段。 3、炒锅内加花生油、中火烧至六成热(约150℃)、用葱段、姜片偏炒几下,倒入肉丝偏至断血,放入绍酒、醋,加入酱油、清汤、精盐烧至沸,将鱼入锅内小火熬炖20分钟,撒上青菜、青蒜,淋上芝麻油盛汤盘内即成。

方法三1、将鱼整理干净,鱼身两剞上花刀,配料均切成刀。 2、 勺加油至八成熟时,将鱼用少许酱油腌渍一下投油中炸至金黄色捞出。起勺加油、加葱、姜、配料翻炒再加调料和汤,将鱼下勺煨,拣出葱、姜、花椒。

方法四1、黄鱼剔出大刺,洗净肉泥加调料调好口味,装入鱼腹中。 2、鱼放盘内,加料酒、葱、姜、蒜烹锅,汤沸调好口味,勾芡、淋明油,浇在鱼身上。

方法五1、先给黄花鱼洗个小澡。 2、切好蒜瓣,撒在鱼上,擦一些盐花,倒一些酱油,抹一遍生粉。 3、黄花鱼放在碟子里,不包保鲜膜,光着鱼身,调好微波烤的功能,时间随自己对鱼的软硬程度的喜好掌握。

方法六(1)黄花鱼宰后洗净,抹干水分,下盐略腌。 (2)烧热沙津油,爆香姜片,拨放一边,排入黄花鱼,中火煎至两面呈焦黄色。(3)待鱼煎透,加入调味料,上盖烧至鱼入味,即可连汁入碟,番芜荽装饰。 盐煎小黄花鱼

方法七1.买来的小鱼化冻,除去鳞,内脏,清洗干净。 在小鱼的两面,薄薄撒上一层盐和胡椒粉,腌一会儿,用纸巾擦干水分。再把鱼的两面都撒上薄薄的一层面粉。 2)锅加热,放一点油,转小火。把小鱼放进去。 3)盖上锅盖,等底面煎成漂亮的金黄色之后,就用铲子和筷子翻过来,把另一面也煎黄之后,盛到盘子里,就是好了。吃的时候,可以挤点柠檬汁

方法八:1、分两次将鱼炸到微黄色,出锅。 2、将葱、姜、蒜切片,放在饭碗里。加料酒5钱、酱油5钱、盐适量、糖一小勺(可根据口味自己增减) 一起放到碗里调匀。加水加到9分满碗(吃饭的饭碗) 3、将锅刷净,点火,放一点点油,油热后将适量花椒下锅

方法九1.将黄花鱼去鳞、鳃,用筷子插入口内,将鱼内脏绞出,洗净搌干水分。用葱丝、姜丝、绍酒、胡椒粉、精盐一起拌匀抹匀鱼身,腌1小时,去掉葱丝、姜丝入盘,上笼旺火蒸20分钟至熟,取出抽去鱼鳍,用筷子揭去鱼皮,沥净汤汁。2.锅中下入熏料,放上细铁箅,将原葱丝、姜丝撒在细铁箅上垫底,将蒸好的鱼滑在葱丝、姜丝上,盖严锅盖,将锅上火旺火烧至锅内起白烟,改用文火熏15分钟,待鱼肉呈金黄色发亮时,用铲起出抽去大刺,刷上香油、熟鸡油,用生菜叶垫盘底,将鱼码入盘中,撒上香菜叶即成。

方法十1.将黄花鱼洗净,切块,大蒜切片。 2.黄花鱼、蒜片入锅加水适量,用文火煮沸至黄花鱼熟透,加入食盐、味精即成。

8. 海鲜粥的做法?

蛤蜊海鲜粥的做法1.大米洗净,用水泡三小时.2.把蛤蜊用盐水泡至过夜,用清水洗净,然后再用牙刷把外壳刷干净.3.用一口无油无水的锅,把控干水的蛤蜊直接放进去干烘,直至蛤蜊张口 4.期间要不停的摇晃锅底。把不同时间张口的蛤蜊用筷子一一夹到碗里,用干净水再次冲洗一次。5.把泡好的米用料理机打碎,然后加水放进砂锅里大火煮。6.等水沸腾后,改成中火,并且倒入色拉油搅拌均匀。7.等粥熬到粘稠后放入开口的蛤蜊,再煮10分钟左右。

9. 家常海鲜粥的做法视频

食材:

花胶10克、瑶柱10克、虾仁50克、大米60克、小葱2根、姜2克、盐2克、胡椒粉2克、料酒2克

做法:

1、花胶用清水浸泡24小时;

2、虾仁加料酒、拌匀、腌制10分钟;

3、大米洗干净,放入砂锅中,加适量清水煮沸,然后转中小火煮20分钟,放入花胶、瑶柱继续煮30分钟,倒入姜丝、虾仁、盐、胡椒粉拌匀;

4、煮5分钟,盛出,撒上葱花即可。

小贴士:

制作海鲜粥的时候,要小火慢熬,熬至黏稠之后,吃起来口感更好

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