很感兴趣的话题，做为一个啤酒爱好者，也特意去看了一下自己喝的啤酒配料表，发现这么几个问题:
国产啤酒五块钱以下的，基本配料表里都有酒花浸膏这种东西。还有啤酒糖浆制品。还有就是国产的廉价啤酒，基本里面都有淀粉和小麦或者大米的配料。而大部分五块钱以上的啤酒，配料表里面就没有酒花浸膏，而且都有啤酒花做为原料。基本就是大麦麦芽、小麦麦芽、啤酒花制品和水。这些啤酒的价格一般在8元以上。
那么这个配料表其实就告诉大家的“一清二楚”，国产的廉价啤酒一般都是勾兑出来的。那么国产的廉价啤酒，算不算啤酒呢?啤酒做为含酒精饮料的三大类里最畅销，消费最多的。国产廉价啤酒，是为了对应它的消费群体而出产的，当然属于啤酒。因为他有所有啤酒该有的属性，如酒精含量、发酵、泡沫这些。
其实即使是廉价的国产啤酒，也都是经过食品安全验证的，喝肯定也不会出现问题。而且有些可能口感感觉还不错!而且一般感觉喝一些比较贵的啤酒，几瓶就会喝醉。而一些便宜的啤酒看酒精含量都一样，但是可以喝好多瓶不醉。我觉得这也是喝酒人的一种享受!其实啤酒的酿造工艺标准，可能每个国家和地区都不一样。比如德国啤酒，就严格的出台了《啤酒的酿造法》，好像规定只有啤酒花、大麦芽、酵母和水这四种原料酿造出来的，才算是啤酒。那么按照这个标准，廉价啤酒可能就不是啤酒，应该是含酒精的饮料。不过我们没有这种标准，所以廉价啤酒可以称为啤酒。所以我觉得国产的廉价啤酒，也应该算作啤酒。而且国产啤酒里也有很多精酿的啤酒，这个看个人的喜好程度，以及钱包的厚度来决定了。反正我觉得三、四块钱一瓶的啤酒挺好，贵的反而容易喝醉，而且发苦不好喝。“一家之言”不喜勿喷。
首先这个问题很好，我来认真解答一下吧，啤酒是世界上三大饮料（Drink）之一，另外两种是咖啡和茶，啤酒作为古老的饮料，已经有几百年历史，啤酒发展到现在，早已经不是买醉的象征，平时喝点啤酒代表生活情趣，它也是人际交往中的催化剂。辽沈美食图文原创，任何转载请通知作者。
据公开调查资料显示，2017年我国人均啤酒消费量为34升，略高于世界平均水平，但是低于美国与德国的水平，我觉得世界上一半的酒蒙子都混迹在欧洲和美国，经常看见电视里面主人公回家打开冰箱就来一瓶啤酒，他们也不吃点毛豆花生什么的，完全当成饮料了。啤酒的发展史就像世界的发展史，从最初的麦酒到修道院啤酒，后来口味很重的波特和使用啤酒花的IPA一起撑起了欧洲的肚子，直到清爽的波西米亚风格皮尔森占领了全世界。
啤酒改变不了世界，但它会忠实的记录这个世界的变化，想追随时间倒流的脚步看一看？熟悉啤酒的朋友都知道一件事，那就是德国啤酒法。公元1516年，巴伐利亚公爵威廉四世颁布了《纯正啤酒法》，这部啤酒法明确规定只能用大麦芽，水，啤酒花生产啤酒，其他成分是禁止使用啤酒酿造过程中的，1516年他们还不知道酵母是什么，啤酒制造真正起作用是酵母， 1906 年啤酒纯净法修改并加入了酵母，当时啤酒纯净法配料只有大麦芽也是想限制使用小麦等粮食作物做啤酒，一个是防止饥荒，一个是更好获取利益。
如今的德国啤酒厂有两套不同的啤酒纯净法供遵循：巴伐利亚啤酒法和德国啤酒纯净法。许多德国啤酒厂通常会在酒标上特别指出啤酒属于两种纯净法中的哪一种，要是写1516就不能写德国，写德国就不能写1516，如果写1516啤酒法就不能放小麦，通常说的啤酒纯净法是1516 年的巴伐利亚啤酒纯净法，因为1516年还不存在“德国”这一概念。
后来德国版本要比巴伐利亚的宽松许多，1516 年的巴伐利亚版本：酿造啤酒只能使用大麦，啤酒花和水，后来的德国的版本改变了一些，可以加一些东西，比如说小麦和酵母，许多人说德国啤酒法是世界上最古老，并仍然有效的食品安全法，但是啤酒纯净法在 1987 年就被欧洲法院正式废除，据说涉嫌垄断，啤酒纯净法废除之后，各酒厂可以用自己的标准酿造酒，但是许多德国酒厂还是默守这一古老的法案。多听话的德国酒厂，真正传承啤酒文化还得靠他们啊，后来德国人把啤酒纯净法酿造工艺拿去申遗了，好像没成功，估计未来会成功的。
作为舶来品的啤酒，在中国还没完全释放开她的魅力，很多人还沉迷于闷倒驴老雪夺命大乌苏等工业啤酒之中不能自拔，外国的啤酒文化很浓郁，每年两次的啤酒节（五月啤酒节和十月啤酒节）是来自巴伐利亚多年前的传统节日，甚至喝啤酒的杯子都很讲究，喝什么啤酒就用什么杯，真正喜欢啤酒的人一定会经常沉迷于精酿小作坊的啤酒，那些大路货啤酒就是用来解渴的和拼酒的，啤酒行业也存在劣币驱逐良币的现象，当然国家有法律来规定食品里面可以加什么，不可以加什么，不是什么东西都能加到食品里面的。
我们经常喝的啤酒有两种工艺，分为上发酵和下发酵，上发酵叫做艾尔啤酒、下发酵叫做拉格啤酒，皮尔森啤酒属于拉格啤酒的一种，皮尔森啤酒工艺原是捷克首先发明创造的，传统的精酿啤酒发酵通常采用上发酵工艺，时间可长达15天— 2 个月，啤酒发酵充分，麦芽汁浓度更高，风味更为浓郁，工业化大批量生产的啤酒都是下发酵方式生产，酵母在发酵罐底部工作，最后沉在酒液的下方，工业啤酒发酵时间通常只为 7 天左右，这种工业啤酒的号称带来啤酒技术的革命，同时也杀死很多传统啤酒小厂家。国内常见的啤酒都是下发酵的皮尔森类型啤酒。
皮尔森类型啤酒这种啤酒的发酵温度一般控制在 10℃ 以下，而且发酵罐较大，发酵结束后通常采用过滤和巴氏杀菌，增加啤酒的货架期（保质时间），商人就是商人，时间就是金钱，工业啤酒发酵时间短暂，发酵不会特别充分，导致麦芽汁浓度含量低，风味也更为清淡，利润当然也高一些。我们喝啤酒主要是看配料表，水占据大部分，所以有些地方啤酒不好喝是因为水质的原因，同样的工艺设备原料，就是不好喝。
中国啤酒厂家现在非常多，市场竞争非常激烈，啤酒不仅要产量大，还要品质稳定，价格更要低廉，如果这种工业啤酒卖贵了，真没人消费啊，啤酒制造工艺是无氧糖酵解，从糖或多糖生成乙醇和二氧化碳，啤酒里面的酒精是用酵母发酵糖分而形成的，那么这种糖从哪里来，麦芽、大米、淀粉都是含糖分的，麦芽价格和质量总是发生变化，就像是水一样，不同产地的麦芽有完全不同的风味。老板们为了啤酒厂稳定质量和降低成本，只能上其他的稳定原料了，比如说大米、玉米，实在不行就上淀粉与糖浆。麦芽度越高，往往酒精度也越高。国产啤酒一般麦芽浓度在8-11P°，精酿啤酒的麦芽浓度超过20P°，这就是工业啤酒与精酿啤酒的本质区别。
规模生产啤酒的必要条件就是稳定，啤酒花是啤酒味道的主导，更是啤酒的灵魂人物，啤酒花也叫蛇麻花，是一种多年生草本蔓生植物，也是一种药材，如果啤酒花不行，其他东西咋整也不行，啤酒花是植物，种植这东西会发现每年都有不同，不一样产地的啤酒花也不对味，那么为了工业啤酒味道的整体稳定，老板们开始研究酒花浸膏，酒花浸膏生产工艺是将啤酒花原料粉碎后，形成金黄色粘稠液体，用处是赋予啤酒爽口的口感和特有的芳香，有助于清除麦汁中的蛋白质，使啤酒清澈透明，有助于发泡，并且有一定防腐功能，使用大米酿造啤酒能少一些啤酒花，因为大米的蛋白质含量不如麦芽，国产啤酒就这样一点点变成了啤酒水。
啤酒生产本来是单纯的原料，加这个东西，加那个东西都是一点点积累出来的，大米、淀粉、糖浆、酒花浸膏都招呼进去，工厂化的啤酒就是向前看，一切都要看效益，所以啤酒里面的添加物越来越多，这样一来，成本也降低了，啤酒风味也均衡了，加工起来也稳定多了，更加适合大众消费者的口味。不知道大家有没有感觉，现在的啤酒喝起来也味道不苦了，它也没酒花香和麦芽香了。 国产啤酒以前靠价廉物美吸引消费者，随着我们消费者经济能力的提高和消费价值观的改变，更多人倾向于购买精酿啤酒和葡萄酒，所以工业化啤酒可能需要一个转型过程，很多酒厂也注意这个问题了，开始更新设备和原料，转向中高端啤酒的发展路线， 目前来看，国产高端啤酒并不被消费者认可，进口啤酒销量增速非常快，已经开始挤占国内啤酒的市场份额，中国啤酒的消费市场将来会有一场恶战。
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