德国原浆啤酒上面发酵是什么意思

啤酒上面发酵是啤酒种类的一种 上面发酵一般称之为 爱尔（英语：Ale），又译为麦酒、麦芽酒，为一种上层发酵啤酒（发酵过程酵母会移动至液面。发酵温度较拉格啤酒高（20~25℃) 发酵时间较拉格啤酒短，可于两到三天完成。艾尔酒常常带有更加浓烈的口感，酒体饱满，可以形成很好的果仁味道和水果味道。如果大麦处理的好，也可以产生巧克力和蜂蜜香味。在1840年以前，全世界的啤酒都是爱尔啤酒，采用暖发酵方式制成；在1840年之后，出现采用冷发酵技术的拉格啤酒，逐渐取代了爱尔啤酒的地位人类最早的啤酒可能就是艾尔酒。啤酒最早出现在约公元前6000年。公元七世纪在欧洲修道院中开始呈规模地酿制。在英国、德国等国家艾尔酒成为了人们不可少的营养来源，甚至出现在五月花号船上。昔日的艾尔酒并不加入啤酒花。后来渐渐地人们发现，在发酵过程中加入啤酒花之后，不但可以延长保存期，还可以增加啤酒的苦味和香味。但是艾尔不容易保存，质量不容易控制、生产成本高等问题使艾尔酒在1842年之后开始退出了工业生产的舞台。除了英国等一些传统国家外，世界上的啤酒绝大多数不再是艾尔，而是拉格。这样的名词出现一般就是为了骗不懂的消费者 现在这样的就又被称为原浆啤酒 懂点啤酒知识的人都知道啤酒没有原浆一说 以为是国内白酒啊 说白了就是商家偷换概念 实则就是鲜啤酒 不懂，来学习的