就本人来看，一个酿造师的资格证可能还不如在一家啤酒厂工作两年的经历更有用，啤酒这个行业更多的是需要有经验的工程师，这绝非一纸证书就可以证明的，在考酿造师的时候，除了靠理论知识以外，评委们还要对考生进行面试，面试的内容就是实做经验（比如工艺如何制定的，根据不同情况如何调整的，消耗采取何种办法来降低等等）。而酒店和啤酒屋，更需要有实际操作经验的人，他们不可能要一个只懂理论的人，他们更需要是一个类似项目经理的人，从设备的配置、采购、原辅材料的选择采购、现场工艺的制定调整、生产过程的控制、产品质量的控制等等都要懂，甚至设备维护检修都要会有些才行。这些绝不可能是一纸证书就能体现出来的，现场只要一试，什么都会现相的。所以真要从事啤酒行业的话，还是需要脚踏实地从基础做起。 专科考酿酒师必须是工作两年之后，不一定非得在车间，而且只能考酿酒师助理，之后才能考酿酒师，之后再考高级酿酒师，总共三个等级。不过车间实习有助于你理解很多东西。我还是建议你去工厂，在工厂深入车间学习一下基础操作，你在车间学的和课本上学的完全是两码事，而且现在啤酒厂的工业化程度很高，并不需要多少体力。现在酒店和啤酒屋也有一部分拥有自己的酿酒设备，但是总的来说，如果想考证，还是想去工厂（青啤、燕京啤酒中，很多总工都是女同胞）。现在自酿啤酒问题很多，过早的接触对你未必是件好事。