[机智]首先造假需要综合考虑很多因素：1.啤酒的价格：最贵的啤酒也就是国外进口，也才卖几十块钱！还没有中档价格的白酒贵呢！2.保质期时间：一瓶进口的保质期最长也就是2年，它不像白酒可以存放更长时间，如果规定时间内卖不出去就赔钱！3.国内消费市场：也就夏天才是啤酒旺季，而且消费水平和消费习惯，决定了大部分人只会消费低端或是中端价位的啤酒！所以成本2块的啤酒值得造假吗？花几百万建生产线造假？4.中国酒桌文化：中国酒桌文化都以白酒做为社交！哪怕再贵的啤酒，都不会在恰谈合作的餐桌上出现！这样昂贵的啤酒只能在夜场或是ktv少数场合售卖！而私人聚餐，因为消费水平有限，就会选择便宜的啤酒，而不是消费贵的！所以啤酒不用造假，有那钱和技术就可以生产些没有品牌的啤酒！既不犯法，还能价格便宜薄利多销，照样赚钱！任何商品没有暴利，就不会存在造假！而且还是有保质期的商品！更不会选择造假！啤酒也只会更改生产日期而已！

啤酒不是中国本地酒，来自国外。

酿造啤酒的原料一般少不了大麦芽，啤酒花，水，酵母这四种原料。当然也有的加入大米等物质。也有的不用大麦芽，用小麦等。用不同的原料，风味不同。

啤酒的酿造过程大同小异。都是液态发酵法。有的发酵时间长，有的短。有的用低温发酵法，有的用高温发酵法。有的麦芽浓度高，有的麦芽浓度低。还有的采用二次发酵法，等等。简单说，啤酒发酵，像你生活中做酸奶一样，牛奶里加点酵母。

（差啤酒为何喝了头痛，因为有些生产厂家在发酵啤酒过程中加入甲醛，甲醛。这是种老的方法，国家允许的，你想想能除净吗。现在基本不用了。所以喝啤酒还是大厂的。）

发酵好的啤酒经过过滤，低温保存，这就是鲜啤酒，有的叫生啤酒，扎啤。鲜啤酒中的酵母还是活着的，活着的。喝的时候有种酵母味，奶味。有人喜欢，有人不喜欢。这种啤酒保存时间短。如果把酵母杀死，就是熟啤酒。大多数瓶装听装的啤酒都是熟啤酒。这是我们最常喝的。

国内的啤酒有种麦糠水味，或者说苦味，这就对了，因为买的大麦芽是带皮的。国外现在讲究精酿，能除去这种味，苦味少，国内这几年的学习也飞速猛进。国产啤酒也不差。

啤酒能不能造假。答案是能。

但是像白酒那样用食用酒精造白酒那样的造假，很少，很少。

一是因为假啤酒太好辨别出来了，味不对。二是因为啤酒很便宜，很便宜，太便宜了。一瓶啤酒的成本中，液体的成本只是几分到几毛，啤酒主要贵在包装，人工和运输上。记得以前某啤酒出厂价是0.95元一瓶，而回收瓶的成本是4毛，带B的瓶是6毛。想想吧，液体有多便宜。它还没有外包装的塑料贵呢。

啤酒的造假主要是牌子造假。如某啤酒厂，是个小厂，没有引进新的酿酒设备，还是用老设备，老方法，生产的啤酒口味差，当地老百姓都不喝。怎么办，非法贴牌，你要什么牌的，我就给你生产什么牌的。主要是销往农村，农村。

还有一种手工造假，用价格低的啤酒，装到名牌啤酒瓶中。主要销往夜总会，一般人买不到，产量也太低了。还有种全假的啤酒，没有酒精，百喝不醉，也是专门用在夜总会，老百姓不用担心。