内容提要：【兰州特色美食】
一、兰州特色美食有哪些？
兰州的特色美食除了牛肉面系列，还有酿皮子、灰豆子、手抓羊肉、葱爆羊肉、黄焖羊肉、羊头、烤全羊、烤包子、酱牛肉、甜胚子、油香、烧烤、金城炒面片（尕面片）、浆水面、臊子面、羊肉面片以及各种烤馍馍、老兰州砂锅等等；其中，牛肉面系列里还有卤面、凉面、炒面，而牛肉面的形状大致有毛细、细的、二细、三细、宽的、大宽、韭叶子等（经常出现的形状）。
牛肉面
牛肉面在兰州主要集中在早餐和午餐时间，据说每天的销量在100万碗以上。面的分量大小可由顾客决定，饭量大的人可以要求面的分量大些，饭量小的人可以要求面的分量小些，如果没有这种要求，拉面师会按正常分量拉面。吃牛肉面时，可以单独点一份卤鸡蛋（1.50元）、一份小菜（1.50元）、加一份牛肉（8元），这在兰州叫肉蛋双飞。
牛肉面馆在兰州多如牛毛，大部分面馆的牛肉面还是不错的，好坏主要在于汤。正宗面馆的牛肉面汤是用牛大骨熬制的，也有用牛油兑制的，个别面馆用味精勾兑；用味精勾兑汤的面馆极少见，因为这种面馆在兰州本地很难生存下去。在兰州，每天早上和中午，凡是人多的面馆，都是当地人喜欢的面馆。目前，牛肉面的价格分别为6元、7元，个别面馆的价格为8元，最普遍的是7元。
凉面8元
牛肉面系列里的卤面、凉面和炒面也是非常有特色的美食，价格也很实惠，很受当地人喜爱。
卤面8元
炒面片（炒面条、尕面片）11元
以上所说的是牛肉面及其系列，此外，午餐和晚餐来点手抓羊肉和羊肉面片也是相当满福的。
羊肉面片
在兰州吃手抓有不吃蒜等于白吃的说法，意思就是吃蒜能很好地吸收羊肉的营养。几个人每人一碗羊肉面片，就着手抓和大蒜一起吃，才叫个酣畅淋漓。
兰州的烧烤店也是多如牛毛，店内的各类烧烤品种繁多。到了夜晚，约上几位哥们儿吃着烤羊肉串，喝着小酒，一天的劳累便会一扫而光。说起兰州的牛羊肉，曾经有位诗人说过：午夜的牛羊/迎着刀子/走进肉铺。因此，在兰州，不论是在烧烤店还是在火锅店，牛羊肉绝对是美食的主流。
兰州是西北重镇，同时也是移民城市，所以全国各地的美食在这里都能找到它的踪迹。当然，如果仅仅从西北特色来说，清真食品则是美食的主流，而且经济实惠。在过往的十年中，我去过全国很多城市乡镇，从性价比来说，兰州美食不仅经济实惠，而且美味。只是对于那些对兰州了解一知半解的人来说，他们除了知道兰州牛肉面，基本上也不知道什么了。
二、你会选择兰州的哪些特产送朋友？
作为地道的兰州本地人，每次出门带特产时都有一些捉急。因为兰州的许多特产带有明显的季节性，或者只适宜当时品尝，不方便携带。这里最典型的就是兰州牛肉面了。虽然牛肉面不能带，但牛肉面馆里牛肉却是馈赠佳品，现在许多牛肉面馆也都有抽真空包装服务，所以带点货真价实味道留香的牛肉是不错的选择。小吃方面个人认为甜胚子也值得推荐，选择合适的容器也还算方便携带。正儿八经说起特产，那不得不带的就是兰州百合和苦水玫瑰。这两种东西因为加工工艺的改进现在一年四季也都可以买到。如果季节合适的话带点兰州的瓜果也是很不错的，安宁的白凤桃，什川的梨，还有白兰瓜等等。那做好的成品可以选择甘草杏，籽瓜罐头籽瓜汁等等。欢迎五湖四海的朋友来甘肃旅游，看看黄河水养育的兰州，尝尝兰州的特产。
