内容提要【分酒器】热度：497
最近几年，在一些酒席上又出现了一个新的器物——分酒器，分酒器一般是一个容积在2两到4两的玻璃器皿，有些分酒器上会有刻度，类似量杯。为方便酒定向流动，在杯口有一个导流槽。
分酒器是把白酒从酒瓶倒入酒杯的过渡。因为最近几年喝高度酒的人数增多，用小酒杯喝酒的也随之增多，从酒瓶直接向小酒杯倒酒很不方便。说到酒杯其实有一个演变过程。
几十年前喝酒大家都是在家里，因为经济条件原因难以到酒店请客，比较讲究的家庭一般都是用小酒杯，一般家庭用茶杯、搪瓷缸子或大碗的也有，甚至有的倒一碗酒大家轮着喝的也有。
大概二十多年前，三十多度的低度酒开始盛行，酒具也随之变化，我们这里盛行了好多年用大酒杯喝白酒，一般大酒杯容量从2两到3.3两不等。用大酒杯喝酒直接从酒瓶倒酒很方便，一是杯口大方便倒，二是一次倒的量多，不需要老是倒酒，所以那时候并没有分酒器。
大杯喝酒一般主陪带酒分三次干掉一杯，付主陪分三次带酒干掉一杯，然后开始自由互敬，当然也有一次干掉一杯的。
现在喝高度酒的多了，一些酒席就改成小酒杯，容量一般都在一两以下，种类多样。
直接从酒瓶向小酒杯倒酒很不方便，所以分酒器应运而生。
分酒器除了更方便倒酒以外，还能使喝酒量变得更为透明，因为分酒器容量更大，有些还有刻度，每个人喝了多少更一目了然，也更加有利于公平。当然分酒器有时候还会直接做酒杯使用，行使原来大酒杯的功能。喝到酒兴盎然时，直接一次干掉整分酒器的酒，俗称“放大雷子”。当然现在依然有很多酒席采用大杯喝白酒。
其实分酒器并非现在的发明创造，是在过去的酒壶基础上创新而来。几十年以前喝酒一般是从酒瓶或酒坛将酒先倒让酒壶再倒入酒杯。当时的酒壶有多种材料，有银、锡酒壶、陶瓷酒壶还有其他材料的酒壶。
当时的酒壶除了具有现在的分酒功能以外，还有热酒的功能。过去的人很多喜欢喝热酒，热酒口感更浓，有更好的驱寒感觉，而且能去除部分酒中的杂质。但当时的酒壶几乎没有透明的，也没有刻度。
分酒器通常适用于白酒。啤酒不用分酒器，因为喝啤酒用分酒器的，都被开除了。红酒一般很少用分酒器，它一般要用醒酒器，再说喝红酒不拚酒量，多少随意，如果宾主都是土豪的话，干脆就一人一瓶，醒酒？他们不需要，也不懂。
一般稍微高端一点的酒席，宾主不是莫逆至交那种，还是要讲究一点宾主之道的，一是讲究总体酒量平等，二是每次敬酒“一口闷”，而且也要均等。
这就要求小杯敬酒，但是小杯敬酒有个大问题，就是在频繁敬酒时宾主要抢酒瓶子，而且稍微讲究的酒席，桌子都比较大，轮到你敬酒时，酒瓶子说不定在何方神圣面前，或在哪位大侠手里，这样就会扫酒兴，而且无法解决总体酒量均等的问题。什么事都难不倒聪明的中国人，分酒器产生了。
白酒分酒器就是一个3两酒左右的透明酒壶，开席之前，主人把酒公平地倒在分酒器里，均等或不均等事先说好，然后每人面前一个，喝酒用3-5钱的小杯，自斟自饮，每个人的分酒器空了以后要告知一下，以显示能力或诚意。由主人决定是否继续添酒或改酒。这样每个人都知道自己和别人到底喝了多少。
至于亲朋好友，直接大酒杯分酒，直接喝，见底收杯，就没必要用分酒器了。
