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同样是啤酒,为啥我们叫“水啤”,国外叫“液体面包”?

来源:www.homebrew.com.cn   时间:2022-10-25 10:37   点击:191  编辑:admin 手机版

内容提要:【水啤

一提到啤酒,人们的吐槽声就不绝于耳。尤其是夏天,炎热的天气很多人会选择来点啤酒,但如今的啤酒,却被很多人称之为“水啤”,因为是工业化生产,味道比起传统的啤酒口感可能要差很多,也正因为如此,很多人都喜欢把我国的工业啤酒称之为“水啤”。很多人不知道的是,在国外啤酒还被称之为“液体面包”,为啥称呼不一样了呢?

同样是啤酒,为啥我们叫“水啤”,国外叫“液体面包”?出现这种情况,还要从啤酒的酿造说起,我国的啤酒酿造工艺起步比较的晚,当时的啤酒花都是依赖进口,即使是现在,优质的啤酒花仍然稀少;在酿酒的过程中,企业为了节约成本,把大麦这些变成了玉米、淀粉、大米,把啤酒花变成了啤酒花浸膏,啤酒花制品,再用糖浆来调节一些口味,这就使得啤酒的品质大打折扣。

对比一下德国啤酒,真正的德国酿造的啤酒会严格遵循1516年颁布的最严格的啤酒酿造法 《德国啤酒纯净法》,只用大麦、啤酒花、酵母及水四种天然原料,在丰富了啤酒的口感之外,也最大限度地保留了啤酒中的营养成分,所以它们把啤酒称之为“液体面包”而我们却被称之为“水啤”。如果是和朋友聚餐,这3种“水啤”记得别拿出来,酒友:面子都丢到家了。

第一种,菠萝啤,很多人以为它是啤酒,其实这就是一碳酸饮料,喝啤酒的时候,一定不要把菠萝啤,或者是一些含酒精的饮料,说成是啤酒,以免闹笑话,啤酒的酿造是相当严格的,像菠萝啤这种,连“水啤”都算不上。

第二种,含淀粉、大米的啤酒。这种啤酒明显的就是低成本的“水啤”,真正好的啤酒用的是大麦为原料,而不是用廉价的淀粉还有大米,当啤酒中加入这些物质以后,啤酒的风味其实是大打折扣的。

第三种,含有啤酒花制品,啤酒花浸膏以及糖浆的。啤酒花是啤酒酿造不可或缺的原料,它是啤酒的泡沫以及苦味还有香味的来源,所以当你招待朋友的时候,尽量选择用配料只有啤酒花的,而不是啤酒花制品,啤酒花浸膏的。

国内是否有不错的好啤酒推荐,适合朋友聚餐的时候喝呢?瑞井的精酿白啤就很不错。瑞井精酿原浆啤酒,它的产地是中国啤酒之都青岛,用崂山的矿泉水、大麦芽和小麦芽、啤酒花、啤酒酵母为原料,并且严格遵守1516年开始的《纯正啤酒法》,它没有添加大米也没有其它添加剂。这款啤酒,麦汁浓度在13度,酒精度大于等于4%VOL,当你选择啤酒的时候,麦汁浓度还有酒精度越高,酒的口感就会越醇厚,喝在嘴里会明显感觉到酒香,相当的爽口。

很多人把中国的啤酒称之为“水啤”,其实这并不完全正确,因为市场上还有一批酒厂,专做精酿啤酒,它满足不同需求的人群,像这种精酿啤酒比工业啤酒价格虽然贵一点,但是它的风味口感是相当不错的,这类啤酒仍然可以称之为“液体面包”。

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