1. 家酿啤酒不发酵被细菌污染
发酵过程中采用的灭菌方法、原理和条件采用强烈的理化因素使任何物体内外部的一切微生物永远丧失其生长繁殖能力的措施，成为灭菌。灭菌常用的方法有化学试剂灭菌、射线灭菌、干热灭菌、湿热灭菌和过滤除菌等。可根据不同的需求，采用不同的方法，如培养基灭菌一般采用湿热灭菌，空气则采用过滤除菌 。灭菌的彻底程度受灭菌时间与灭菌剂强度的制约。
微生物对灭菌剂的抵抗力取决于原始存在的群体密度、菌种或环境赋予菌种的抵抗力。灭菌是获得纯培养的必要条件，也是食品工业和医药领域中必需的技术。方法概述灭菌常用的方法有化学试剂灭菌、射线灭菌、干热灭菌、湿热灭菌和过滤除菌等。
可根据不同的需求，采用不同的方法，如培养基灭菌一般采用湿热灭菌，空气则采用过滤除菌。
热灭菌法热灭菌法利用高温使微生物细胞内的一切蛋白质变性，酶活性消失，致使细胞死亡。通常有干热、湿热和间歇加热灭菌等法。
干热灭菌火焰灼烧法或烘箱内热空气灭菌法称为干热灭菌法(dryheatsterilization)。
把金属器械或洗净的玻璃器皿放入电热烘箱内，在150～170℃下维持1～2小时后，可达到彻底灭菌(包括细菌的芽孢)的目的。
灼烧(incineration或combustion)是一种最彻底的干热灭菌法，应用范围仅限于接种环、接种针的灭菌或带病原菌的材料、动物尸体的烧毁等。
湿热灭菌以沸水、蒸气和蒸气加压灭菌。
巴氏消毒法：因最早由法国微生物学家巴斯德用于果酒消毒，故名。
这是一种专用于牛奶、啤酒、果酒或酱油等不宜进行高温灭菌的液态风味食品或调料的低温消毒方法[1] 。巴氏灭菌法就是湿热灭菌，此法有两种方式[1] ，①经典的低温维持法(lowtemperatureholdingmethod，LTH)：在61.7～62.8℃下处理30分钟;②较现代的高温瞬时法(hightemperatureshorttime或flushpoint，HTST)：在71.6℃或略高温度下处理15分钟。在上述诸法中，以蒸气加压灭菌效果最好，可用常压蒸气灭菌，也可在高压蒸气锅中(一般使用1千克/厘米2)灭菌,其蒸气温度可达121℃,能将耐热的芽孢在30分钟内全部杀死。
但对某些易被高压破坏的物质，如某些糖或有机含氮化合物，宜在0.6千克/厘米2压力下(110℃)灭菌15～30分钟。
煮沸消毒法：采用在100℃下煮沸数分钟的方法，一般用
2. 酿啤酒放酵母菌
一、水
国家规定是哪种原料多，就排在第一位。啤酒肯定是水最多的，酿造啤酒的水也很有讲究。一般都是产地的优质水，比如崂山水等，没有特别的要求。
二、麦芽
麦芽是啤酒的主要原料，所谓的啤酒香，就是指麦芽的香味。一般使用大麦芽，有的工艺加入小麦芽，可以提高啤酒的泡沫，使啤酒风味更佳。
三、啤酒花
啤酒花是一种植物，在我国很多地方有种植。真正的啤酒都要使用啤酒花，可是由于啤酒花价格较贵，会提高酿酒的成本，很多厂家用啤酒花制品、啤酒花浸膏来替代，这些字样说明不是真正的啤酒花，所含啤酒花的成分非常少。
四、酵母
本来啤酒也是不加酵母的，以大麦芽、啤酒花经过糊化与糖化，经过发酵而成。现在工艺加入了酵母，使啤酒含有多种氨基酸、维生素等，因此被称为液体面包，啤酒可以风味更佳。
真正的啤酒，配料表上只需有水、麦芽（大麦、小麦）、啤酒花、酵母（上面酵母）这4种，只要多一种都是厂家降低成本的操作。
不该有的原料有：大米、玉米、糖浆，替代麦芽与啤酒花，不是真正的啤酒。
除了配料表的4种原料，在硬性指标上，还要看下面的2个指标。
大家记住就可以，好的啤酒：
①麦汁浓度≥11°P
②酒精度≥4%vol
有人说这样的啤酒价格肯定贵，实际不是这样的。一般的啤酒价格平常在4-5元左右，那么符合如此条件的啤酒在6元左右，虽然小贵但是啤酒的质量可相差很大。
3. 精酿啤酒有细菌
啤酒出现浑浊、沉淀的原因有：
（1）氧化浑浊： 这是由于熟啤酒较长时间的贮藏，使酒液中的蛋白质与氧发生了氧化反应，使蛋白质变性，从而出现了浑浊、沉淀。
（2）酵母浑浊： 这种现象多发生于鲜啤酒。当温度超过15°C时，啤酒中的活酵母会继续发酵，从而引起啤酒出现浑浊和沉淀。
（3）受寒浑浊： 啤酒放入冰箱中或冬季保管啤酒时，由于温度较低，使啤酒中的蛋白质、麦芽糖等逐渐析出，呈细小颗粒状。
随着时间的延长和温度的降低，使细小粒相互凝聚，从而发生浑浊和沉淀。
（4）细菌浑浊： 这是由于啤酒被细菌感染所引起的常见的细菌有醋酸菌、乳酸菌和酪酸菌。
啤酒被细菌污染后不仅会出现浑浊、沉淀，而且还会产生异味。 从上述的分析中，不难看出，前三种造成的浑浊、沉淀，只要无酸败和其它异味，一般不影响饮用，也不会影响健康。
如果是被细菌感染的啤酒，则不可饮用。
4. 啤酒是用酵母菌发酵的吗
1、啤酒酵母不是专门用来发酵啤酒的，啤酒酵母是发酵完啤酒以后的酵母泥，经过一系列的技术加工而成的一个粉剂，叫啤酒酵母粉。因为啤酒酵母粉是纯天然的一个药食同源的一款食品，故也可以压成片剂做干酵母片。萊垍頭條
2、来源不一样：啤酒酵母的原料是酿造啤酒后副产物加工而成，属于废物利用，而即食酵母粉是用专门培养的天然营养型酵母加工而成。萊垍頭條
3、工艺不一样：啤酒酵母是把酿造啤酒后的副产物灭活、干燥、粉碎加工而成；而即使酵母粉以新型的营养型酵母菌为菌种，按照标准化、自动化的工业化生产工艺加工而成，营养丰富，质量稳定。萊垍頭條
4、干酵母是菌类，遇糖类（白糖、淀粉）可以使其发酵蓬松，出现气孔，泡打粉是碳酸氢钠，可以中和发酵过后有酸味的面团，以前人蒸馒头都会在发面团里糅进一些碱水，酸碱中和，产生二氧化碳和水，馒头蒸好既蓬松不发酸，大概就是这个意思。萊垍頭條
啤酒酵母是给鸽子拌料的，酵母粉是发面的。萊垍頭條
益生菌包括：乳酸菌素片、酵母片、乳酶生、食母生、啤酒酵母等。药店和信鸽用品商店有卖的。垍頭條萊
益生菌进入肠道后，增加有益菌的数量，重建有益菌的种群优势，形成多种生长因子(UGF)，抑制致病菌和有害菌的生长和繁殖，在肠道形成一道菌膜，保护肠道免受病菌的侵扰；分解各种有益微量元素；恢复肠道正常的生理功能；增强鸽体免疫力！垍頭條萊
啤酒酵母是益生菌的一种。啤酒酵母中除了含有帮助消化的酵母菌外，还含有：18种氨基酸、多种维生素、高蛋白及鸽体所需的多种微量元素、电解质的高效能营养成分。是一种高纯度的赛鸽专用酵母。训放比赛期的鸽子，每周在饲料中加拌3次。萊垍頭條
5. 家酿啤酒不发酵被细菌污染怎么办
自己发酵有机肥的时候加入强兴堆肥发酵剂，调节好水分50%左右，第二天就能升温到60多度了，这样就可以把粪便里面的虫卵和细菌杀死了，发酵腐熟完全后粪便就没臭味了，而且不会烧苗烧根，虫害也没了。
一包强兴堆肥发酵剂9.9元可以发酵一吨的鸡粪了。6. 啤酒用什么细菌发酵
过期的啤酒不要再做海鲜了，因为过期的话，里面的一些物质会变质，这样的话，做出来的海鲜味道并不好。
如果出现过期的情况，你就直接把它倾倒了，然后就不要再用了，如果你要喝或者要使用的话，你可以重新去购买，这样的话会更加的健康一些。
7. 家酿啤酒不发酵被细菌污染了
自酿葡萄酒的表面长了一层白膜，这层白膜叫醋酸菌。 醋酸菌是一种漂浮在空气中的有害细菌，它能严重地影响自酿葡萄酒的质量，而且发生醋酸菌污染的葡萄酒是不可逆的，是没有办法挽救的。 自酿的葡萄酒表面产生醋酸菌的原因是葡萄酒与空气发生了大面积接触，而造成这种现象的根本原因是酿酒的方法和使用的酿酒器具不对。不是随便使用什么容器都能自酿葡萄酒的，因为使用这些代用的容器是不能保证自酿葡萄酒的质量和酿酒过程中的卫生标准，所以一定要使用专用的酿酒设备，这个道理十分简单，工欲善其事必先利其器。 不发酵取决于这几个因素： 條萊垍頭
1、添加的酵母数量太少，导致酵母发酵的过程，发酵不完全就全部沉降了。 萊垍頭條
2、如果是自然界的酵母（没有添加）的话，有可能是你给酵母留下的氧气太少了，导致酵母在有氧呼吸不租，酵母增值不够就进入无氧的发酵过程。 頭條萊垍
3、自己酿造葡萄酒有很多地方都做不到无菌化，一旦一些有害菌进入葡萄汁中，它们就和酵母竞争，很多的细菌都具有压制酵母菌的优势，所以当然没办法完全发酵了。萊垍頭條
8. 自酿啤酒不发酵怎么办
好是因为粮食被某些产酸的细菌污染了。或者产酸的细菌太多了而造成的。如产乙酸的菌、产醋酸的菌、产丁酸的菌等等。改进措施1、接入的菌种要纯些，以酵母菌为主。
2、蒸料要透彻。尽可能将料中的细菌杀死；
3、环境要合适。糖化酶等加入要合适。太多了，酵母菌来不及利用也不好；
4发酵温度不宜过高，过高可能导致酵母死亡而细菌存活。最后导致酸败。
退一步设想，干脆做醋或许也不错。做酒坛坛酸，做醋刚刚好
9. 自酿啤酒发酵味道臭
原因：温度太高米酒就会变酸，如果温度太低米酒则发不开。所以要是在夏天做米酒的话，温度要控制在30摄氏度左右，所以是温度没有控制好。
将糯米淘洗干净，用冷水泡4－5小时，笼屉上放干净的屉布，将米直接放在屉布上蒸熟。
因米已经过浸泡，已经涨了，不需要象蒸饭那样，在饭盆里加水。
蒸熟的米放在干净的盆里，待温度降到30－40度时，按比例拌进酒曲，用勺把米稍压一下，中间挖出一洞，然后在米上面稍洒一些凉白开，盖上盖，放在20多度的地方，经30小时左右即可出味。
天凉时，如家里室温在20度，可用棉衣将盆包焐起来。中间可打开看看，可适量再加点凉白开。
糯米酒做好后为防止进一步酒化，需装瓶放入冰箱存放， 随时可吃。苏州的酒药上面有用量的指示。做糯米酒的关键是器皿干净，绝不能有半点油花。最好在做前，将要用的蒸锅、笼屉、屉布、盆、盖、拌勺等统统清洗一遍。
如沾了油花，肯定做不成功，米会出绿、黑霉，要不得。
如米面上有点白毛，属正常，可煮着吃。下面的可直接吃。
为保证干净，特意用了一新的屉布，这块就留着蒸糯米用了，蒸包子什么的，用玉米叶当屉布即可。
10. 自酿啤酒染菌
在传统工艺中，酒精发酵所用的底物浓度一般在16% ~20% (体积分数），酒 精度为6% ~ 12% (体积分数），更高的底物浓度和乙醇浓度对酵母菌的生长和发 酵会产生抑制作用，所以近年来国内外研究者致力筛选和构建能抗更高底物浓度 和酒精浓度的酵母菌，并通过改善发酵条件[同步糖化（SSF)和控温发酵工艺]，减 小甚至消除抑制酵母生长和发酵的限制因素，达到浓醪发酵的效果。
通常来说，现 在所说的浓醪发酵酒度在13% ~ 15% (体积分数）。美国奥特齐公司提出了浓醪发酵的相关理论，并推出了适用于浓醪发酵的酵 母，但其在中国的应用，酒精度仅达12%。最近国内也对浓醪酒精发酵进行了研究。
章克昌教授在1997年的专利中描 述了一种浓醪发酵技术，最终酒精度达到13% ~ 15%,淀粉利用率90%以上，发酵 时间50h以内;赵华教授也报道了浓醪发酵，最终酒精度为13。2%，发酵时间72h; 白凤武等采用絮凝酵母进行酒精连续发酵，发酵最终酒精浓度约为12。
2% ;黄宇 彤等研究了添加TweenSO和麦角留醇的高浓度酒精发酵，最终酒精度达到 15。 32% ;秦成国研究了玉米浓醪发酵，最终酒精浓度达到14。 8%，发酵时间60h; 毛忠贵报道了玉米糖化清液补料发酵工艺，最终酒精浓度15%。
这些研究成果在 大生产中基本没有得到大的推广与应用。安琪酵母股份有限公司于2002年与国内各大酒精企业以及大专院校合作，研究 浓醪发酵技术，先后在河南天冠、华润酒精、吉林沱牌、梅河口阜康以及乾安酒精等30 余家酒精厂家进行了不同原料和发酵工艺的浓醪技术研究，成功地开发研制了安琪 超级酿酒酵母，解决了浓醪发酵的菌种问题，并对浓醪生产应用技术进行了总结。
(1)适宜的粉碎粒度合适的粉碎粒度是酒精发酵的前提。绝大多数酒精企业的粉碎粒度φ = 1。6 ~ 1。8mm,粒度过大会导致糖化不完全，造成粮耗增加;另一 方面，粒度粉碎过细也会增加预处理的能耗。
现在有部分企业采用湿法粉碎，也取 得了不错的效果。(2)高效的耐高温a -淀粉酶和先进喷射液化工艺的应用随着酶制剂和液 化设备的不断发展,耐高温a -淀粉酶和喷射液化技术在酒精企业的应用也越来 越广泛，大大降低了成熟醪中残余淀粉的含量。
生产实践证明，根据原料及醪液浓 度的不同，最适液化酶添加量不一样，同时添加液化酶的方式也不尽相同。二次添 加的方式越来越多地应用于酒精企业。试验表明，浓醪发酵采用液化酶二次添加 方式，能达到很好的液化效果。
(3)无糖化工艺传统的糖化工艺随着糖化酶性能的提高，已经有了更为广 阔的发展空间，无糖化（边糖化边发酵)工艺在国外酒精浓醪发酵中得到广泛的应 用。从试验和生产情况来看,一方面，边糖化边发酵工艺使酵母和糖化酶的协同作 用发挥得更加充分，发酵时间相应延长，可以提高淀粉利用率;另一方面，糖化时间 控制在2h以内对于发酵结果没有明显的影响。
综合考虑国内现有生产设备情况， 糖化时间控制在30〜60min可以提高设备利用率，减少糖化过程中染菌的机会，同 时还可以达到良好的浓醪发酵效果。(4)高性能的酵母酵母作为发酵过程中的主要微生物，其质量直接决定了 酒精发酵的效果。
安琪耐高温酿酒高活性干酵母实现了高温环境下的发酵，提高 了发酵强度，减少了冷却用水，为企业带来了巨大的效益。行业的技术进步以及企业自身的发展，在酒精生产中要求有更加强壮、性能更 加优良的酵母产品。
安琪酵母公司在酒精技术研究过程中,从分子生物学技术水 平，认识酵母耐高渗、耐高温、耐高酒精的机制，并通过先进的技术手段，提高酵母 这些方面的能力，使之在现有发酵水平的基础上，达到缩短发酵时间、降低残还原 糖的目的;相应地，在提高醪液浓度后,体现出耗糖快、酒分高、残糖低的特点。
经 过酒精企业实践证明，可以实现酒精浓醪发酵。(5)酵母生长条件即酒母培养酒精企业在酵母使用过程中，往往很重视酵 母的培养即所谓的酒母培养。主要目的是缩短发酵时间和降低成本。酵母作为微 生物可以通过吸取营养得到增殖,满足一定的细胞数量以后接种发酵，可以缩短发 酵时间;另一方面，酒母质量决定了发酵的最终效果，长时间的酒母培养会导致酵母 毒素的累积，抑制成熟酵母酶系的合成，从而导致发酵指标不理想。
因此在酒精生产 中，合理的酒母培养方式和时间以及换种的频率，决定了发酵连续进行的程度。(6)发酵温度的控制高温发酵是20世纪80年代一项先进的发酵技术，为酒 精企业发展做出了巨大的贡献，但与此同时，高温发酵也逐渐暴露出一些弊端，如 发酵指标不稳定、残糖不理想等，这也是我们对于发酵的逐步认识过程。
通过试验 我们发现，当醪液浓度一定时，在30〜36℃发酵过程中，随着温度的升高，发酵速度 加快，效率提高，但当发酵温度超过40℃时，发酵效果明显下降。(7)有计划的染菌控制以及合理的清洗系统杂菌对于酒精发酵具有很大的 危害性,尤其是对于连续发酵，因此采用合理的抑菌剂和清洗灭菌方式决定了连续 发酵的周期。
(8)适宜的清液回配量清液中存在大量的有害物质，包括酵母自身分解后 产生的毒素，如果长时间在一个相对封闭的环境中积累，就会导致发酵醪液有害物 质浓度过高，从而抑制酵母活力，影响发酵效果，因此，如有清液回配，一定要适量。
应用实例:安琪超级酿酒酵母的使用方法适用原料:玉米、木薯、小麦等淀粉原料。用量:按吨原料计:0。1‰ ~0。 2‰;按吨乙醇计:0。3‰ ~0。6‰。用法:以50m³的酒母罐、100t粮食原料为例。
(1)在酒母罐中，加10m³的水，添加醪液，同时投入20kg安琪超级酿酒酵母， 通微风，风量控制逐渐加大，至满罐。后继续培养6 ~8h。酒母成熟指标:酵母细 胞数2。0 ~2。5亿/mL醪液，出芽率大于20%。
酒母罐控制温度32℃。(2)进入发酵罐添加10kg硫氨和5kg磷铵，pH控制在:4。 0 ~4。 5，发酵罐控 制发酵温度< 35℃，满罐时，酵母细胞数达到2。0〜3。0亿/mL醪液。(3)酿酒活性干酵母在酒精生产应用中的发展趋势①针对酒精生产原料的变化，酒精生产工艺的不同，酿酒酵母适应性的改变。
②进一步提高发酵浓度，使酵母对温度、渗透压以及产物、底物抑制的敏感度 降低。③酒精生产工艺的控制要求进一步提高对酵母质量的要求
11. 精酿啤酒不杀菌安全吗
你好，精酿啤酒设备由：
（1）水处理设备（2）粉碎机（3）糖化系统（4）发酵系统（5）制冷系统（6）控制系统（7）清洗系统（8）过滤系统（9）灌装系统
加热方式又分为电加热和蒸汽加热，300L小设备在国内一般采用电加热，因为使用蒸汽就需要购买锅炉，锅炉在我国属于强制检验产品需办锅炉使用许可证。
300L啤酒设备最佳配置如下：
（1）糖化系统：两罐两器（糖化煮沸锅300升，过滤旋沉300升）（2）发酵系统：300升发酵罐*6个（3）制冷系统：冰水罐600升，制冷机3HP1台，麦汁冷却板式换热器3平方（4）移动清洗车1台（5）控制系统：仪表数显控制柜（6）粉碎系统:对辊式粉碎机1台或磨盘式粉碎机。
以上仅以300升啤酒设备作为参照，实际情况还需结合您产量和需求以及您的资金预算情况，下面以投资餐饮啤酒设备项目需要考虑的因素供你参照，希望能给你更多的帮助，少走弯路，节约成本，谢谢。
选择（餐饮/餐馆）酒店酒吧啤酒酿造设备需要考虑哪些因素？
作者：山东
为泽精酿啤酒设备原浆啤酒，不经过滤、不经高温杀菌，保留了发酵原液原有的营养成分和活性酵母成分，其醇厚的酒体、浓郁的麦芽香味及独特的风味与传统瓶装啤酒有着天壤之别。不仅有益于人的身体健康，而且麦香浓郁，口味极佳，尤其是在酒吧、烧烤、冷淡杯，其销量日趋增大。越来越受消费者的青睐；因此自酿设备也越来越普及，集中体现在酒吧。 要投资一套酒吧里的啤酒酿造设备需要考虑哪些因素呢？
1.精酿啤酒的消费量预算
选择一套啤酒设备前，首先要对自己店的啤酒消费量进行统计，啤酒的消费带有季节性，要对最大日消费量、月消费量有一定的概念，保证旺季的时候不断酒。以成都客户**酒吧为例，其自2013年开业以来以小麦白啤为主打产品，大麦、黑啤做为辅助产品进行销售。单以小麦白啤为例：每升售价60元以上（以当地高档酒吧市场为参考）夏天旺季单晚销售300-500升白啤酒，日销售额万余元。酒吧以独特的啤酒风味、超前的经营意识，自开业以来，每年的净利润均在百万元以上，在当地高档酒吧区首屈一指。2.使用场地布置、其它条件
受场地条件（供水、排水、用电、通风等等）局限的事例并不少。建议把场地图纸及场地周边环境提供给设备供应商，如果条件允许，要求对方人员先到场地考察一下，根据场地条件提供合适的解决方案。一家负责任的精酿啤酒设备厂家，一定会在您购买设备之后根据您的场地进行平面布置的设计，以便在实现设备功能的前提下，最小的占用寸土寸金的场地。以常规精酿啤酒设备的平面布置为例：
常规精酿啤酒设备主要有300L、500L啤酒设备两种，常见的摆放方式主要有直线型摆放、直角型摆放、矩形摆放三种，占地面积统计如下：占地面积(m²)300L500L直线型摆放2234直角型摆放3350矩形摆放18.228A：300L直线型摆放方案：场地11×2米，占地22平。B、300L直角型摆放方案：场地8.4×3.9米，占地33平。C、300L矩形摆放方案：场地5.2×3.5米，占地18平。D、500L直线型摆放方案：场地13.5×2.5米，占地34平。3.预计需要投资费用
投资一个酒吧或酒店，并不单只有设备，还要预计一下后期的原材料成本、水、电、人员及其他管理费用。最好是和设备生产商一起根据设备安置地当地物价、消费水平提前做一个成本效益分析，做好投资计划。4.酿酒品种、风味、营销手段
根据地域，不同地区的口味喜好不同，而且酒吧酒店为了提高竞争力也不可能只酿造一种啤酒，投资商希望的酿酒的种类数，同样决定设备的配置，特别是发酵系统。酒店啤酒设备主要是生产未经过滤的生啤酒。酿酒师用独特的酿造工艺和与众不同的口味来吸引消费者。通常，这种啤酒生产设备会摆放在消费者直接饮用的地方，如餐馆、酒馆、酒店、旅游和购物中心等。整套啤酒酿造设备也可以摆放在一个透明的玻璃隔断后面，方便参观者直接观察到整个酿酒的全过程。这是一个非常棒的特色设计方案，同时也是一种非常新颖的营销手段。全套啤酒设备需配合特定酿造工艺来保证持续生产啤酒。现场酿制原汁原味的啤酒，将是酒店形象和实力的象征，相当于酒店里建了一座啤酒厂。黄啤酒、黑啤酒、红啤酒、螺旋藻绿啤酒和女士各种果味鲜啤酒等不同口味自酿纯鲜啤酒的供应，能让顾客在享受绝美鲜啤口感的同时，身临其境感受独特的自酿啤酒文化魅力和激情氛围。5.日酿酒批次，产酒量计算
由初始的麦芽粉碎环节，在不同的罐内制备麦汁、原液，经糖化--过滤--煮沸--漩沉--发酵过程大概需要12-20天。发酵结束后即得到啤酒原浆，可直接饮用和售卖。 若配备精细过滤和杀菌设备，可将啤酒灌瓶或装听，从而保存更长时间。酿酒批次同样决定设备的配置，因为糖化系统与发酵系统的容量是可以成倍数的关系，比如，日酿酒一次，糖化和发酵容量一样，日酿酒两次，发酵是糖化的两倍；但最大倍数不能超过三倍，按照普通工艺，糖化时间一般8-10小时，一昼夜最多酿3批次，一般酿1-2批次。为了降低初期投资风险，节约成本，选择多批次酿造不失是一个很好的方法。6. 酿酒工艺和后期服务的重要性
制造味甘鲜纯的啤酒，离不开两个关键因素：◆ 配置合理、功能全备的啤酒酿造设备◆ 熟识众多啤酒酿造配方工艺的专业酿酒师为泽公司为您提供全套专业服务：◆
专业工程师指导客户安装、运营和维护啤酒设备◆
专业酿酒师传授和培训客户酿造不同配方啤酒◆
设备主体质量保障两年，售后服务周期持续终生7. 精酿啤酒酿造设备、售酒设备的选择
小型餐饮场所啤酒设备型号分为100升、150升、200升、300升、500升、1000升、2000升等不同型号的设备。设备规格不同，其配置细节也是不同的。全套啤酒设备主要包含粉碎系统、糖化系统、发酵系统、制冷系统、清洗系统、控制系统等主要部件以及很多辅助部件。根据啤酒酿造工艺的操作便捷性需求，糖化罐与发酵罐的体积比往往是1:1 或者1:2 。适用于酒吧酒店里的售酒设备种类很多，价格差别也很大，结合自己的需求，选择一套适合的。8. 啤酒设备的美观度、风格
整套啤酒设备的主体部分糖化系统，发酵系统，冰水罐等双层保温罐体部件，阀体管件等均采用卫生级不锈钢材质。保证了啤酒的纯正口感、卫生指标，同时也大大延长了设备的有效使用年限。放在酒店餐饮区，还可以选择紫铜板做为糖化罐外包，使设备主体更显美观优雅。常见的，用于酒吧酒店的设备，尤其是糖化设备，可以选择紫铜外包或者不锈钢外包，也有一定的价格差距，不要盲目追从，结合自己的装潢计划和店内风格，选择适合自己的。做到店内装饰、设备风格统一，其实，设备何尝不是店里装饰的一部分呢?更能成为一道美丽的风景线，成为一个新的卖点。
