1. 真正酿造的啤酒有哪些
有啊。
中国酿酒、喝酒的历史很长，从米酒、黄酒、葡萄酒到露酒、蒸馏酒，但古人始终没有品尝过啤酒。啤酒从二十世纪初期才传入中国，最早期有4座大型啤酒厂，第一座啤酒厂是1900年俄国人在中国建立的乌卢布列希夫斯基啤酒厂，也就是哈尔滨啤酒厂的前身；1903年德国人和英国人在青岛建立了英德啤酒公司，也就是现在的青岛啤酒厂；1914年北京建立双合盛啤酒厂，现在的五星啤酒；1935年广州建立广州啤酒厂，现在的五羊啤酒厂。从此中国的啤酒版图成熟了，这种低酒精含量，有着浓郁香味的酒精饮料迅速风靡全国
2. 真正的啤酒是用什么酿的
那么购买啤酒的时候，配料表上只需要这4种，有这4种的啤酒，生产成本是较高的，也是可以算上放心喝的好啤酒。
一、水
国家规定是哪种原料多，就排在第一位。啤酒肯定是水最多的，酿造啤酒的水也很有讲究。一般都是产地的优质水，比如崂山水等，没有特别的要求。
二、麦芽
麦芽是啤酒的主要原料，所谓的啤酒香，就是指麦芽的香味。一般使用大麦芽，有的工艺加入小麦芽，可以提高啤酒的泡沫，使啤酒风味更佳。
三、啤酒花
啤酒花是一种植物，在我国很多地方有种植。真正的啤酒都要使用啤酒花，可是由于啤酒花价格较贵，会提高酿酒的成本，很多厂家用啤酒花制品、啤酒花浸膏来替代，这些字样说明不是真正的啤酒花，所含啤酒花的成分非常少。
四、酵母
本来啤酒也是不加酵母的，以大麦芽、啤酒花经过糊化与糖化，经过发酵而成。现在工艺加入了酵母，使啤酒含有多种氨基酸、维生素等，因此被称为液体面包，啤酒可以风味更佳。
真正的啤酒，配料表上只需有水、麦芽（大麦、小麦）、啤酒花、酵母（上面酵母）这4种，只要多一种都是厂家降低成本的操作。
不该有的原料有：大米、玉米、糖浆，替代麦芽与啤酒花，不是真正的啤酒。
3. 哪些啤酒是酿造的
纯酿造啤酒，有鹅岛ipa，喜力，青岛白啤酒
4. 中国哪款啤酒是纯酿造的
一、张裕
张裕是我国的老字号了，它成立于1892年，是由当时的华侨张弼士所创办的，是中国最早的红酒生产商。在1912年的实收，孙中山先生还曾去过张裕的公司进行过参观，并亲自提笔为其赠与了“品重醴泉”四个字，充分地对这个品牌表示了极大的肯定。
二、长城
长城是你属于中粮集团旗下的一家葡萄酒品牌，它成立于1988年，被称为是中国第一家干红葡萄企业，目前是已经发展成为了中国的驰名商标，是大家最为熟悉的一个品牌。长城红酒最早其实是出现在1963年，当时就曾代表中国参加过国际红酒品鉴会，还因此被誉为是中国的“名酒”。
三、王朝
在中国十大红酒品牌排行中，王朝是属于一个中法合资的红酒品牌，它成立于1980年，也是整个天津市第一家中外合资的企业，有着非常重大的意义。从公司成立开始，最为尖端的酿酒水平就被全部引进到了国内，使其具有了非常强大的开发技术，迅速的发展成为了整个亚洲最大的葡萄酒公司。
四、威龙
威龙是我国著名的红酒生产商，它的产品在国内的口碑和销量都是名列前茅的。它成立至今已有三十多年的时间了，期间一直秉持着最为传统的酿造法则，所有的葡萄都是人工采摘的，再利用最优质的橡木桶进行酿造，能够更好的将葡萄中的原味发挥出来。
五、莫高
莫搞事1998年所成立的一家啤酒酿造厂，后来随着公司的发展逐步的扩大，产品的种类也得到了很好的丰富，其中最知名的就是它的莫高牌红酒和大麦芽啤酒，在全国各地都有着非常好的口碑。而且莫高的红酒也是被誉为中国高端红酒中的代表性品牌。
六、尼雅
在中国十大红酒品牌排行中，尼雅是隶属于由中信国安公司旗下的红酒品牌，该品牌的酿酒师弗莱德也是出生于一个酿酒世家，有着非常权威的酿造技术，再加上新疆本身的地理位置，所产出的葡萄也是特别的清甜可口，制作出的红酒会具有一种异常丰富的果香味。
七、通化
通化的红酒被大家称为有着国宴一般的品质，它成立于1937年，是国内最早的一批红酒品牌。同时这个品牌也见证了中国最具历史价值的时刻，他在1949年新中国成立的那一天，被选为了晚宴用酒，因此它也与中国的发展产生的紧密的联系。
八、云南红
云南红成立于1997年，它是一个集合了红酒开发、研制、生产以及旅游观光的大型企业，在中国是属于红酒类的领导品牌。由于云南有着优越的地理位置，以及它得天独厚的气候条件，这里的红品质非常的优质，因此酿出的酒会有非常浓厚
5. 纯酿造啤酒酒都有哪些
啤酒都是纯酿造的，只不过酿造过程中可以使用大米，玉米增加发酵糖分，用酒花浸出膏或者啤酒花制品来代替啤酒花降低成本，或者减少发酵周期降低成本。对身体并没有危害，可能会影响啤酒的风味和口感，一般大厂的发酵工艺和技术都非常成熟不会造成对身体的影响。
6. 真正酿造的啤酒有哪些牌子
凯撒啤酒是正品
德国凯撒啤酒为德国著名啤酒品牌之一，其品牌始创于1718年，严格按照德国巴伐利亚1516啤酒法酿造。凯撒啤酒品种丰富，口味浓郁清爽，品质卓越，在德国有较高的声誉，位于南部的啤酒厂是巴伐利亚最最现代化的啤酒厂。
凯撒啤酒酒液呈黑褐色，其酒液突出麦芽香味和麦芽焦香味，口味比较醇厚，泡沫细腻，挂杯持久。它的酒精含量比清啤酒高些，但苦味较少，总的口味比较清淡
在国际上很受欢迎。
7. 哪种啤酒是酿造的
一、水
国家规定是哪种原料多，就排在第一位。啤酒肯定是水最多的，酿造啤酒的水也很有讲究。一般都是产地的优质水，比如崂山水等，没有特别的要求。
二、麦芽
麦芽是啤酒的主要原料，所谓的啤酒香，就是指麦芽的香味。一般使用大麦芽，有的工艺加入小麦芽，可以提高啤酒的泡沫，使啤酒风味更佳。
三、啤酒花
啤酒花是一种植物，在我国很多地方有种植。真正的啤酒都要使用啤酒花，可是由于啤酒花价格较贵，会提高酿酒的成本，很多厂家用啤酒花制品、啤酒花浸膏来替代，这些字样说明不是真正的啤酒花，所含啤酒花的成分非常少。
四、酵母
本来啤酒也是不加酵母的，以大麦芽、啤酒花经过糊化与糖化，经过发酵而成。现在工艺加入了酵母，使啤酒含有多种氨基酸、维生素等，因此被称为液体面包，啤酒可以风味更佳。
真正的啤酒，配料表上只需有水、麦芽（大麦、小麦）、啤酒花、酵母（上面酵母）这4种，只要多一种都是厂家降低成本的操作。
不该有的原料有：大米、玉米、糖浆，替代麦芽与啤酒花，不是真正的啤酒。
除了配料表的4种原料，在硬性指标上，还要看下面的2个指标。
大家记住就可以，好的啤酒：
①麦汁浓度≥11°P
②酒精度≥4%vol
有人说这样的啤酒价格肯定贵，实际不是这样的。一般的啤酒价格平常在4-5元左右，那么符合如此条件的啤酒在6元左右，虽然小贵但是啤酒的质量可相差很大。
8. 真正酿造的啤酒有哪些品种
凯撒啤酒为德国著名啤酒品牌之一，严格按照德国巴伐利亚1516啤酒酿造法酿造。 喝起来就好像刚从酒桶中取出般新鲜，有着混合了啤酒花和谷物味道的复杂香气，醇厚圆润的口感极容易入口，其色彩和味道让人着迷。kaiserwin凯撒啤酒，品种丰富，口味浓郁清爽，品质卓越，在德国有较高的声誉。 产品以品质精良，口感醇正而名誉欧洲。凯撒啤酒厂位于德国南部风光秀丽水质优良有着光辉炫灿历史的巴伐利亚，从1929年起，凯撒走出原始的啤酒作坊，建立工业时代的集约化厂房。数年来，凯撒新建和扩建了周围的厂房，逐步增加总产量和包装量。
凯撒黑啤酒液呈黑褐色，突出麦芽清香和麦芽焦香的混合香味，口味比较醇厚，泡沫细腻，挂杯持久。保留了传统巴伐利亚黑啤的厚重，口感更加柔和芬芳，是人们的饮用佳品，享有“黑牛奶”的美誉。
9. 什么样的啤酒是酿造的
所谓自酿啤酒顾名思义就是自己手工酿造的啤酒，自酿一般出现在酒吧，高档酒店，啤酒屋，或者是一些娱乐场所，一般是啤酒屋比较多，自酿啤酒是全麦芽酿造，不添加任何防腐剂和添加剂，即：麦芽，啤酒花，酵母，水。由于国家法律规定，自酿啤酒只出现在上述场所，自酿啤酒目前不可以装瓶销售，或者进入商场超市，所以想喝自酿啤酒还是去有专门设备酿造啤酒的啤酒屋或者酒吧，就能喝到口感极好物美价廉的自酿啤酒了
10. 什么是酿造啤酒
酿造啤酒的材料：啤酒花、发芽的大麦、糖、酵母。萊垍頭條
自己家酿造也很麻烦的，除非商业化，有销售渠道，要是自己喝不建议在家酿造，成本也很大萊垍頭條
酿造啤酒的步骤：萊垍頭條
粉碎：研磨麦芽颗粒。出糖：将粉碎后的大麦芽浸泡在热水中，释放放出麦芽糖，形成麦芽糖汁。过滤：麦芽糖汁与谷物分离。萊垍頭條
熬煮：麦芽糖汁被煮沸，并添加啤酒花调味。萊垍頭條
冷却：麦芽汁冷却后，投入酵母发酵。
发酵：酵母在发酵过程中将糖汁转化为酒精和二氧化碳。发酵过程大约半个月以上，让啤酒成熟。
装瓶：在装瓶时加入少许糖，使啤酒在瓶中发酵，产生二氧化碳。萊垍頭條
储存：使啤酒的风味更加饱满。储存时间为1到６个月。啤酒，
家酿啤酒已经成为了一种趋势，越来越多的人加入了这个队伍。在家里酿造啤酒其实并不算太难，大部分设备在本地的炊具城都可以购买到，只有个别的原料或小的辅材可能需要在网上购买。那么今天在这里给大家介绍下如何自己在家里做啤酒。頭條萊垍
工具/原料垍頭條萊
麦芽粉碎设备：手摇磨粉机或对辊。萊垍頭條
糖化设备：30-40L的保温桶，20L不锈钢煮锅一个，搅拌工具，过滤网，糖度计或比重计，250ML玻璃量筒，温度计，电子秤，硅胶管一个（配套糖化锅的笼头），500ML量杯，250ML三角瓶（也可以选择其他容器，活化酵母）。萊垍頭條
煮沸设备：30-40L不锈钢煮锅一个。垍頭條萊
冷却设备：8-15米盘管（不锈钢或铜管，或者板式换热器），或者用3-5个大的饮料瓶装满水冻成冰。萊垍頭條
发酵设备：发酵桶(建议2个，1个发酵，1个用来装瓶，桶上带龙头更好)，单向水封。垍頭條萊
其他设备：长度1-2米的硅胶管，洗耳球，75%酒精或其他消毒剂。萊垍頭條
装瓶设备：压盖器，空酒瓶，金属瓶盖或摇摆盖，洗瓶刷，或者PET塑料瓶。條萊垍頭
啤酒花，麦芽，酵母，水。頭條萊垍
淡色麦芽3.5KG 焦香麦芽0.5KG 西楚酒花40G S04酵母11.5G水28L垍頭條萊
第一步 糖化萊垍頭條
糖化，顾名思义就是。。。。糖化，把麦芽里的淀粉转化成麦芽糖的过程，麦芽糖是我们酿酒所需要的，糖会由酵母转化成酒精，之所以你会喝醉，那都是麦芽糖和酵母的功劳。当然糖化其实是个很复杂的过程，在这个过程中还会产生很多其他物质，这增添了啤酒的风味，让他喝起来不才不会像医用酒精一样。糖化的办法很简单，就是将粉碎好的麦芽，放在66-68度的水中侵泡至少一个小时。那么我们开始粉碎麦芽吧：下面这个叫对辊，用来粉碎麦芽的，当然用其他类似粉碎设备也是可以的。萊垍頭條
虽然用其他设备也是可以粉碎的，但是有一点就是，不能磨得太碎，太碎麦芽容易结块，要做到麦芽破裂，但是外面的麦麸尽量完整，因为在后面过滤麦汁的时候麦麸起到很重要的作用。麦麸之间形成的空隙，有利于麦汁过滤，并且使麦汁更清澈。萊垍頭條
好了，麦子全部粉碎完毕了。看到保温桶里的编织管了么，将这个接在桶内出水口的位置，可以防止麦芽堵住笼头。编织管的内径是可以调节的，内径越小，过滤速度越慢，相反过滤速度越快，一般建议把内径调大一些。当然还有很多其他的东西可以防止麦芽堵住笼头。萊垍頭條
下面该把麦子投到热水里了，在磨麦芽的时候我们应该先烧好16L的75度的热水。萊垍頭條
将麦芽缓慢倒入热水中，边倒边搅拌。頭條萊垍
搅拌不好的话麦芽是会结块的，就像这个样子。頭條萊垍
换个姿势再看一次，看清楚了么，这对糖化效率影响非常大。垍頭條萊
好混入麦芽后，水温大概会降低到70度左右，当达到68度的时候，就开始盖上保温桶的盖子，耐心等待一小时。萊垍頭條
如果温度不够，可以加热一些80度以下的热水。如果温度过高，那就再等一会。萊垍頭條
第二步 过滤萊垍頭條
在等待的这段时间里，你需要烧12L 75度的水用来洗槽。哦？洗槽，一会我们来讲讲什么叫洗槽。一个小时到了，打开保温桶。條萊垍頭
先接出一点麦汁。頭條萊垍
一开始的麦汁是比较浑浊的，不要着急倒入煮锅里。萊垍頭條
把这些麦汁倒到量筒里，我们要测一下糖度。條萊垍頭
用冷水冷却到20度以后，放入比重计，记住这个刻度。1.068， 我们把这个叫做头道麦汁比重。頭條萊垍
我们把浑浊的麦汁倒回桶里，经过几个来回以后，麦汁就清澈了。将硅胶管接到龙头上，管子放入桶底，好了，开始接麦汁吧。这么做的目的是减少麦汁的氧化，麦汁和酒都是非常害怕氧气的。萊垍頭條
当麦汁流变小，桶内麦汁没有了的时候，好了，前面我们烧的洗槽水该上场了。过滤后形成的麦床。垍頭條萊
将洗槽水慢慢倒在麦芽上，动作要轻柔，不要破坏麦床。萊垍頭條
为什么要洗槽呢？首先我们要了解一些基础知识。在糖化过程中，麦芽和水的比例是有一定要求的，因为这影响了麦芽中淀粉酶把淀粉转化成麦芽糖的能力。通过科学及生产经验总结，麦芽和水的比例应该在1:2.5到1:5之间。我们前面用了4公斤麦芽和16L水，这个比例正好是1:4。仅仅这些水是没有办法把所有的麦芽糖都溶解出来的，在加上麦芽与糖化水都出于静止状态，所以麦芽中还残留了很多的麦芽糖。洗槽的目的就把这些残留在麦芽中的麦芽糖溶解到水中。用6L水我们进行第一次洗槽，收集到的麦汁我们称为第二道麦汁。再6L水我们进行第二次洗槽，收集到的麦汁我们称为第三道麦汁。随着洗槽，麦汁的浓度越来越低，麦芽糖被彻底洗出来了。萊垍頭條
第三部 煮沸垍頭條萊
麦汁收集完毕了，这个时候我们大概收集到了23-24L麦汁。开煮。煮沸的过程非常非常重要。1、杀菌。2、通过煮沸，酒花中的有效成分为啤酒提供了苦味。3、麦汁中易于使啤酒浑浊的蛋白质和多酚凝结了出来，形成沉淀。其他的有利因素就不在这里赘述了。萊垍頭條
煮的过程中，盖子不要盖死，因为煮沸过程中产生的一些不好的物质，需要随蒸汽排出去。另外火不需要太大，保持开的状态就可以了。我们的目标是煮沸60分钟。頭條萊垍
秤好酒花。当麦汁烧开后，第一次投入酒花10G。当30分钟后，投入第二次酒花15G。当煮沸55分钟，关火5分钟前，投入最后一次酒花15G。酒花通过长时间煮沸为啤酒提供了苦味，不经过煮沸的酒花能提供较多香味，少量苦味。我们最后投入的酒花就是起到增加香味的目的。萊垍頭條
这个时候我们需要收集一些煮开的麦汁来活化酵母。哦！活化酵母？我们对生物学一窍不通啊！其实没那么难，操作起来非常简单。用消毒好的干净瓶子，接入少量烧开的麦汁(也可以用凉白开)，冷却到30度后，稀释到5-8P，投入酵母，充分晃匀。静止30-60分钟。頭條萊垍
酵母通过活化，会慢慢苏醒过来。这里一定要做好消毒工作。萊垍頭條
30度的温度，酵母会非常迅速的活化。酵母也可以直接用白开水活化，上一张酵母活化图片。萊垍頭條
第四步 冷却垍頭條萊
热麦汁需要尽快冷却，我用的东西是冷却盘管，这个东西淘宝上很容易买到，价格多少钱的都有，大家自己斟酌吧。材质上我个人建议有条的话尽量用不锈钢的，铜的也可以，但是没有不锈钢的容易清洁，而且铜本身也存在氧化的问题，并且铜的质量参差不齐，其中可能含有一些其他的金属元素。不锈钢盘管的冷却效率在家酿中已经足够了。这个时候要注意，由于麦汁已经煮完了，细菌是很容易滋生的，所以后面的每一步都要做好消毒工作，避免污染。将盘管清洗干净，喷洒酒精消毒，备用。條萊垍頭
关火后迅速朝一个方向搅拌麦汁，我们称之为回旋沉淀，这有利于麦汁中杂质的沉淀。静止5分钟。萊垍頭條
放入盘管，一头接到水龙头上，开始冷却。萊垍頭條
大概20-30分钟左右，我们看到麦汁表面不会有一点蒸汽出现了，这个时候说明温度至少降低到25度以下了。准备开始装入发酵罐條萊垍頭
使用板式换热器冷却的方法，條萊垍頭
11. 真正酿造的啤酒有哪些品牌
纯酿啤酒有维德特啤酒、皮尔森啤酒、德式小麦啤酒、卡力特啤酒、角鲨头啤酒等。條萊垍頭
1、维德特啤酒萊垍頭條
维德特啤酒产自比利时督威摩盖特集团的督威，是督威酒厂的明星产品。维德特品牌的定位为自我，另类，时尚，每个背标上，都有一个肖像特写，这些特写来自维德特啤酒的忠实粉丝。维德特将这些照片制作成标签，印到啤酒瓶身上，使每一位维德特的粉丝，都有机会成为下一瓶维德特瓶身的封面人物。條萊垍頭
2、皮尔森啤酒萊垍頭條
皮尔森啤酒，是一种贮藏啤酒，色浅，酒体偏淡、味干（不甜），具典型的酒花香味和苦味。萊垍頭條
3、德式小麦啤酒萊垍頭條
在酿造中使用了大量小麦，所以口感浑厚，充满麦芽香味。萊垍頭條
4、卡力特啤酒萊垍頭條
烘烤后麦芽香味与淡淡的苦味融合在一起，加之巧克力和咖啡的香味，使卡力特黑啤口味绵长。條萊垍頭
5、角鲨头啤酒萊垍頭條
角鲨头是一家世界闻名的精酿啤酒厂，从创立之初，就在不断尝试各种新奇的啤酒配方。创新精神契合了精酿啤酒发展的潮流，使得他们的产品深受世界各地啤酒爱好者的追捧，酒厂也获得了迅速的发展。條萊垍頭
