本篇文章给大家谈谈《如何在家里做啤酒鸭好吃》对应的知识点，希望对各位有所帮助。
本文目录一览：
- 1、在家怎样做啤酒鸭?
- 2、啤酒鸭在家里是怎样做的呢？
- 3、在家做“啤酒鸭”，满足一家人的味蕾，那么具体该怎么做呢？
- 4、啤酒鸭很普及，自制啤酒鸭的方法是怎样的？
- 5、家庭版啤酒鸭的做法
- 6、家常啤酒鸭的正宗制作方法步骤
在家怎样做啤酒鸭?
饭店大厨教你自己在家做美味的啤酒鸭，方法简单，3分钟就能学会
啤酒鸭是逢年过节宴请宾客时很让人拿得出手的一道菜，不少人都爱吃这道菜。一听到这个名字就能知道这是以鸭为主料，啤酒为辅料烹制而成的一道菜。相信很多人都会做，但是能把啤酒鸭做的香辣入味却有一定难度的。做啤酒鸭不光只是加入啤酒一锅煮这么简单的，今天，饭店大厨就教你自己在家做美味的啤酒鸭，方法非常简单，3分钟就能学会，下面一起来看看做啤酒鸭的技巧吧。
做啤酒鸭需要准备一只鸭子，两瓶啤酒，干红辣椒，新鲜的青椒，大蒜生姜，料酒生抽，老抽，盐，鸡精和豆瓣酱，这都是厨房里经常用到的一些配料。
首先把杀好的鸭子去掉皮毛和内脏，洗干净剁碎。如果嫌自己在家杀鸭子比较麻烦的话，可以去菜市场请人加工。把剁碎的鸭子多清洗几遍，放在沥网中沥干水分，然后转移到碗里加入料酒和姜片腌十分钟，用料酒腌制可以去除鸭肉的腥味。在腌制鸭子的过程中，可以把生姜大蒜辣椒这些后面需要用到的辅料先洗干净，切好备用。
鸭肉腌好之后起锅烧油，油烧到五六成热的时候先把鸭头，鸭掌，鸭腿，这些肢体部位放入锅中大火爆炒一会儿，炒到表面微微泛黄之后，就可以把剩下的鸭肉倒入锅中一起翻炒，这时候改用中火，多翻炒一下，让后面倒进去的鸭肉受热更均匀一些，炒到鸭皮泛黄，鸭肉酥脆会更好吃。
然后把之前准备好的姜片和干辣椒放入锅内，在放入三大勺豆瓣酱一起翻炒均匀，再放入生抽和老抽让鸭肉更好的上色，鸭肉着色以后就可以把啤酒倒进去了，待锅内的啤酒烧开之后再把青辣椒加进去，盖上锅盖用中小火闷二十五分钟左右。
在闷煮的时候注意观察一下锅内汤汁的情况，汤汁收到七八分干的时候，就可以改用大火收汁了，在出锅之前可以先尝一下口味的咸淡，如果不够咸就补上一点盐，最后加入适量的鸡精翻炒几下就可以装盘出锅了。这道香辣美味的啤酒鸭端上桌之后肯定是最受欢迎的。
做啤酒鸭在啤酒的选择上很重要，买啤酒时最好选择低度数清香型的，否则可能会导致做出来的菜味道发苦。还有一点要注意的是，想要啤酒鸭的味道更香辣，那么在炒鸭肉的时候一定不要吝啬豆瓣酱，多放一点鸭肉才能更入味。
原创作者；美食玉馔
啤酒鸭在家里是怎样做的呢？
啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。不仅是下饭佐酒佳肴，回味无穷，鲜香微辣，略带啤酒香味，风味独特，并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。
周末打算做这道啤酒鸭的时候，老妈说鸭子难吃有味道，老妈对我做这道菜很不抱信心，我说那是不会做才会有味道啊。最后烧好后，老妈尝了一块夸味道不错哦，嘿嘿。
对了，不知道大家会不会和我一样，每次用啤酒做菜时，都会觉得头晕，我猜是不是因为酒精挥发在空气中了，所以在厨房的我闻香就醉啦。
原料：鸭肉、姜片、料酒、葱、蒜、辣椒、啤酒、八角、冰糖、酱油、香菜、盐。
做法步骤：
第1步、鸭肉切块。
第2步、加姜片，加料酒焯水。
第3步、锅内加鸭油炒出油。
第4步、放入蒜瓣辣椒，花椒，葱段，姜片炒香。
第5步、放入鸭肉翻炒。
第6步、多炒会。
第7步、加入酱油，加啤酒。
第8步、加入啤酒后加冰糖，八角盖上盖子小火炖三十分钟。
第9步、加盐调味收汁。
第10步、啤酒鸭出锅。
在家做“啤酒鸭”，满足一家人的味蕾，那么具体该怎么做呢？
在家做“啤酒鸭”，满足一家人的味蕾，那么具体该怎么做呢？
大家好我是旺小馆，一位美食爱好者，喜欢吃也喜欢做，每日做些迎合家中的简易生活中小菜，今天呢就跟大家分享一道无敌下饭菜的特色美食“啤酒鸭”礼拜天在家里能够和家人一起分享更好吃的生活中美味可口，肯定达到您的味觉！
啤酒鸭
当然啤酒鸭的方法也是有很多种，今天呢就给各位分享一下大家在家庭生活之中非常简单的家常做法，味儿都是非常不错，香醇通透特别香，并且吃着尤其下饭菜，作法都是非常简单流程如下所示。
第一步
提前准备一只鸭子，当然现在市场许多卖那类一整只鸭的全是冷冻的，可以买那类半鸭做也能够，在咱们家乡这里比较便宜，四块多一斤，还可以用鸭腿来做，最先把鸭肉解除冻结，剁碎3到4cm的块，放进冷水里泡流血么，然后再绰一遍水，再把鸭肉清洗干净就可以了。
第二步
起锅烧油油烧以后放一小块火锅料，依据自己口感还可以多来一点，最好是选择是黄奶油的火锅料，随后里边放些生姜片和洋葱丝炒出香气，以后放入鸭肉，随后再放小半碗米酒，放米酒的情况下走红伴随着锅边淋入，让米酒激起出香气，再放点豆瓣酱和耗油。
煸炒匀称以后再来点一品鲜酱油，少来点老抽王上个色，完全炒出香味儿以后倒进啤洒，只需啤洒末过鸭肉就能够，里边少放点八角、桂丁，麻椒和良姜，再放一个葱结，有干蘑菇的，可以放2个干蘑菇，大火烧开以后转小火炖30min。
第三步
半小时之后里边少放点盐，调个味，再来点味精，最好是再放几片老冰糖，随后再换小火炖十分钟，起锅前里面放些香莱段，熄火以后尽量在锅中泡浸20min之上，味儿会愈发的进一步到肉里面，那样做出来的啤酒鸭表面香醇通透，味儿是真的不错特别香，并且吃不吃不出来一切的肉腥味。
实际上鸭肉对身体也是有非常高的营养价值，并且鸭肉的肉质地吃起来要比鸡肉的口感好，口感较为紧致吃起来有嚼劲，比鸡肉变香，今天呢跟大家分享的就是我们平时在家里做啤酒鸭的烹制作法，并且这样的作法味儿是真的不错，跟饭店对比没有区别，乃至都比饭店里的美味，喜欢的朋友能够在家里尝试一下，真的是美味可口又性价比高。
啤酒鸭很普及，自制啤酒鸭的方法是怎样的？
在饭店吃饭的时候人们会吃啤酒鸭，觉得味道很好，也想要自己在家里制作。毕竟饭店里面的菜价格昂贵，而且也并不是很卫生。自己制作的菜都用的是新鲜的食材，也更加的放心。很多人喜欢吃啤酒鸭，但是却不知道啤酒鸭的制作方法，其实自制啤酒鸭的方法是很简单的。首先要准备的材料有新鲜的鸭子，一只冬瓜，生姜，桂皮，八角干辣椒，大蒜粒，还需要准备一罐啤酒。
啤酒鸭很普及
很多人觉得制作啤酒鸭就是将啤酒倒入鸭子里让它炖熟就好了，其实这样的做法会很腥口感并不好。将买回来的鸭子清洗干净，剁成小块儿，然后再次冲洗。将鸭肉放入锅中，倒入适量的清水，加入料酒生姜去腥，等水烧开之后撇掉浮沫，将鸭肉捞出来冲洗干净。然后在炒锅里面倒入食用油，加入准备好的姜片，桂皮，八角等香料。
自制啤酒鸭
将已经沥干水的鸭肉倒入锅中翻炒，等到鸭肉的表皮收紧之后，再加入干辣椒，加入料酒去腥，再加入少许的老抽上色。翻炒均匀之后倒入啤酒，啤酒的量和鸭肉齐平就可以用大火将啤酒煮开，这样就可以去除鸭肉的腥味儿。然后将炒锅蒸的肉和汤倒入到高压锅中，高压锅焖十五分钟，鸭肉就煮的软烂可口。
方法是怎样的？
然后在炒配菜，将炒锅当中放入油，加入大蒜，倒入冬瓜，加入适量的盐，翻炒均匀。在将已经炖好的鸭肉倒入冬瓜上，开小火炖煮，在这个过程当中，冬瓜里的水就会融入到鸭肉当中。在开大火收汁，放少许的味精，翻炒均匀。这样一道美味的啤酒鸭就做好了，它的制作方法是很简单的，要是喜欢吃可以自己尝试的在家里制作。
家庭版啤酒鸭的做法
用料：麻鸭1只、姜1块、蒜半头、干辣椒3个、葱2根、八角我个、桂皮1小块、花椒20粒、啤酒1瓶、冰糖40克、生抽3勺、老抽1勺、盐少许。
步骤：
1、准备好食材，鸭子剁好，我将肥油部分单独放在盘子左下角。
2、鸭子冷水下锅焯一下，捞出沥干水份备用。
3、将左下角的肥油部分放入锅中小火熬出锅，油熬好后油渣取出不要。
4、放入姜蒜、辣椒、八角、花椒、桂皮、冰糖煸出香味。
5、放入鸭块，煸炒至鸭块表面微黄。
6、放入15克生抽。
7、5克老抽，翻炒均匀。
8、倒入没过鸭块的啤酒，烧开后盖上锅盖，转中小火炖30分钟左右。
9、剩一半汤汁时加少许盐调味，开大火收汁。
10、收汁满意后撒上葱花即可出锅。
11、成品。
家常啤酒鸭的正宗制作方法步骤
有一些菜肴和平时做法中所用的原料有所不同，但是却因其特色，广受喜爱，例如可乐鸡翅，啤酒鸭等。你了解啤酒鸭要怎么做才好吃吗?现在，我来告诉你啤酒鸭的正宗做法。
啤酒鸭的制作 方法
啤酒鸭用酒水来做鸭子不仅能去除啤酒的腥味，还能有酒的香气，各种酒，啤酒只是其一。
食材准备
麻鸭，啤酒，莴笋，葱，泡椒，泡姜，蒜，菜籽油，郫县豆瓣，花椒，胡椒，大料，白糖，味精，鸡精。
方法步骤
1、把鸭子清洗干净，泡姜、泡椒、蒜切好，葱切成段待用;
2、莴笋剥皮洗净切成滚刀块，水烧开，放入剁成块的鸭子焯水，洗净待用;
3、热锅倒入菜籽油，油热放入花椒、大料、泡椒、泡姜、胡椒、郫县豆瓣、少许白糖炒出香味;
4、倒入焯好的鸭肉翻炒均匀，待香味炒出来后倒入一瓶啤酒烧开，关小火烧20分钟左右;
5、待鸭肉快熟时倒入莴笋，10分钟后倒入葱段，翻匀，放入鸡精和味精炒熟即可。
啤酒鸭的家常做法
啤酒鸭在家里做菜，有时候就是希望简单，方便，用高压锅来做啤酒鸭确实时省时省力。
食材准备
鸭半只，啤酒350毫升，食盐1/4茶匙，姜2片，八角1个，桂皮1块，生抽1汤匙，老抽1茶匙，香叶4片，细香葱1根，白糖1茶匙。
方法步骤
1、鸭子洗净切块，放入沸水锅中，焯烫后捞出;
2、将鸭块放入高压锅中，倒入啤酒，要刚好没过鸭块;
3、然后放入八角，桂皮，香叶，姜，老抽，生抽和白糖，还有盐;
4、搅匀之后，盖锅，大火上气后，转中小火煮15分钟左右关火，泄压后开锅即可。
小贴士
这种方法比较适合新手，或者不想动手太多的朋友制作。
超正宗啤酒鸭的制作方法
啤酒鸭食材准备
鸭半只，啤酒600ml，青红椒适量，葱姜蒜适量，生抽，老抽，糖，盐和八角适量。
方法步骤
1、将鸭洗净切块，辣椒切块;
2、炒锅中放油烧热，下入干辣椒，葱姜蒜爆香，然后放入鸭肉翻炒;
3、大火煸炒至鸭肉水收干，炒出油后凹入老抽，生抽，糖和八角炒上色;
4、然后倒入一瓶啤酒，大火烧开后转中小火焖煮半小时;
5、汤汁快要收干时倒入青红椒和葱花，翻炒加盐调味即可出锅。
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关于《如何在家里做啤酒鸭好吃》的介绍到此就结束了。
