啤酒味道苦 - 啤酒之家

本篇文章给大家谈谈《啤酒味道苦》对应的知识点，希望对各位有所帮助。

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啤酒的苦味来自其原料啤酒花。醇正的苦味正是啤酒的魅力所在，如果没有这个苦味，啤酒就不是啤酒了。啤酒为什么好喝，是因为你喜欢；如果你不喜欢，就没什么好喝可言。

热爱啤酒吧，它将把你带入美妙的圣境感受全方位的身心愉悦！切记：饮酒勿过量。

好的啤酒，特别是高端的啤酒里面添加啤酒花，发酵使用的麦芽汁浓度高，啤酒的苦味大一些，特别是啤酒花的使用。属于正常现象。

现在很多啤酒采用低浓度的麦芽汁，不添加啤酒花。这样的啤酒比较清淡，号称为淡爽型，其实为了降低成本。

啤酒所特有的苦味来自酒花中的苦酸乙，醇厚的香味，来自芳香质树脂。

酒液呈浅黄色，清澈透明，味道纯正爽口，苦中带甜，具有明显的酒花和麦芽香味，除了含有原料中的营养成分之外，原料经过糖化、发酵后大大提高了营养价值，其中含人体必需的8种氨基酸。另外1升啤酒所产生的热能相当于250克面包或800毫升牛奶所产生的热量，所以啤酒有液体面包的美称。

喝啤酒注意事项

1、不宜同吃熏烤食品：喝啤酒之后血液中的铅含量会增加，铅与熏烤食品中的有害物质结合，会成为致癌物质。

2、不宜同食海鲜：吃海鲜时饮用大量啤酒会引起痛风症，并且如果长期的把啤酒和海鲜混合起来食用，那么也是会导致用户出现尿结石的症状。

3、不宜和白酒混喝：由于各种酒的酿造方法和原料都不同，各种酒的成分不能互相溶解。如果我们把啤酒和白酒混起来一起饮用，那么是会加速白酒中的酒精在人体全身的渗透的，这样对于我们人体的健康是有着极大的危害的，并且人非常的容易喝醉的。

以上内容参考人民网-啤酒苦味能有效预防老年痴呆症可去除多余蛋白质、人民网-饮用啤酒多少为宜?喝啤酒两大禁忌

真正好的啤酒有苦味，是啤酒花的原味，啤酒是国外传进来的，刚开始因为苦味市场打不开，后来改变了加工工艺，减少啤酒花，加入大米，也就变甜了，同时也失去了啤酒的真谛。

楼上有人说了现在喝啤酒就想喝水一样。不错，好啤酒一定是苦的，而且啤酒倒在杯子里会产生泡沫，啤酒喝完了，泡沫留在杯子边上长久不散，这是啤酒花产生的效果，泡沫停留时间越长啤酒越好，这是衡量啤酒好坏的一个标准。现在的啤酒泡沫就是靠二氧化碳产生一些泡沫，酒倒完了泡沫也没有了。

啤酒的苦味来自其原料啤酒花，啤酒花含有一种叫“苦酸乙”的物质。

啤酒花，别名：忽布、蛇麻花、酵母花、酒花，拉丁文名：humulus

lupulus，是大麻科、葎草属一种多年生草本蔓性植物，啤酒花蔓长6m以上，通体密生细毛，并有倒刺。叶对生、纸质，卵形或掌形，3～5裂，有粗锯齿。原产欧洲、美洲和亚洲。可用于酿造啤酒和药用。

啤酒花为酿造啤酒的原料。在啤酒酿造中，啤酒花具有不可替代的作用：

1、使啤酒具有清爽的芳香气、苦味和防腐力。酒花的芳香与麦芽的清香赋予啤酒含蓄的风味。啤酒、咖啡和茶都以香与苦取胜，这也是这几种饮料的魅力所在。啤酒花本身就是一种天然的防腐剂，它在赋予啤酒特别的香味的同时，也延长了啤酒的保存期。

2、形成啤酒优良的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的异律草酮和来自麦芽的起泡蛋白的复合体。优良的酒花和麦芽，能酿造出洁白、细腻、丰富且挂杯持久的啤酒泡沫来。

3、有利于麦汁的澄清。在麦汁煮沸过程中，由于酒花添加，可将麦汁中的蛋白络合析出，从而起到澄清麦汁的作用，酿造出清纯的啤酒来。

4、啤酒花强烈的酒花味道能够平衡麦芽汁的自然甜度并激发食欲。原始的啤酒因为添加了蜜糖或枣椰子，味道比较甜美，但这样的啤酒并不十分解渴，这是掺啤酒花酿造而成的啤酒在整个中世纪十分流行的原因。

关于《啤酒味道苦》的介绍到此就结束了。

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