[编辑本段]植物：啤酒花
学 名： Humulus lupulus
英 文： Hops
别 名： 忽布、蛇麻花、酵母花、酒花
科： 大麻科
属： 律草属
产地分布
原产欧洲、美洲和亚洲。分布于新疆北部，东北，华北及山东、甘肃、陕西有栽培。
《本草纲目》上称为蛇麻花，是一种多年生草本蔓性植物，古人取为药材。1079年，德国人首先在酿制啤酒时添加了酒花，从而使啤酒具有了清爽的苦味和芬芳的香味。从此后，酒花被誉为“啤酒的灵魂”，成为啤酒酿造不可缺少的原料之一。 使啤酒具有独特的苦味和香气并有防腐和澄清麦芽汁的能力。酒花始用于德国﹐学名为蛇麻﹐为大麻科葎草属多年生蔓性草本植物﹐雌雄异株﹐酿造所用均为雌花。中国人工栽培酒花的历史已有半个世纪﹐始于东北﹐目前在新疆﹑甘肃﹑内蒙﹑黑龙江﹑辽宁等地都建立了较大的酒花原料基地。成熟的新鲜酒花经燥压榨﹐以整酒花使用﹐或粉碎压制颗粒後密封包装﹐也可制成酒花浸膏﹐然後在低温仓库中保存。其有效成分为酒花树脂和酒花油。每Kl啤酒的酒花用量约为1.4～2.4kg。
形态特征
为多年生草本植物。蔓长6m以上，通体密生细毛，并有倒刺。叶对生、纸质，卵形或掌形，3～5裂，边缘具粗锯齿。花单生、雌雄异株，雄花排列成圆锥花序，雌花穗状。茎枝、叶柄密生细毛，并有倒锯齿，上面密生小刺毛，下面疏生毛和黄色小油点；叶柄长。雌雄异株；雄花细小，排成圆锥花序，花被片和雄蕊各5；雌花每两朵生于一苞片腋部，苞片复瓦状排列成近圆形的穗状花序。果穗呈球果状，长3～4cm，宿存苞片增大，有黄色腺体，气芳香。瘦果扁圆形，褐色。花期7～8月，果期9～10月。
生长习性
喜冷凉，耐寒畏热，生长适温14～25℃，要求无霜期120天左右。长日照植物，喜光，全年日照时数需1700～2600小时。不择土壤，但以土层深厚、疏松、肥沃、通气性良好的壤土为宜，中性或微碱性土壤均可。穗状花序椭球形，长2.5～3cm，直径1.5～2.5cm。苞片复瓦状排列，约至45枚，多散落，广卵形或卵状披针形，顶端钝尖，少数渐尖，基部卷迭。表面棕色或棕红色，内表面叶脉明显向上突起，基部包裹一枚果实，类球形，表面具纵棱，顶端具短尖；外表面基部附着红色粉状颗粒。
园林用途
用于攀援花架或篱棚。雌花序可制干花。花为酿造啤酒的原料。
作用
在啤酒酿造中，酒花具有不可替代的作用：
1、使啤酒具有清爽的芳香气、苦味和防腐力。酒花的芳香与麦芽的清香赋予啤酒含蓄的风味。啤酒、咖啡和茶都以香与苦取胜，这也是这几种饮料的魅力所在。由于酒花具有天然的防腐力，故啤酒无需添加有毒的防腐剂。
2、形成啤酒优良的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的异律草酮和来自麦芽的起泡蛋白的复合体。优良的酒花和麦芽，能酿造出洁白、细腻、丰富且挂杯持久的啤酒泡沫来。
3、有利于麦汁的澄清。在麦汁煮沸过程中，由于酒花添加，可将麦汁中的蛋白络合析出，从而起到澄清麦汁的作用，酿造出清纯的啤酒来。
近年来，我国新疆产的酒花异军突起，成为世界优良酒花之一。
繁殖培育
扦插根茎法繁殖，6～7月份为营养生长和生殖生长并进时期，施肥量需加大，应及时进行灌溉和排涝。高温多雨季节易遭霜霉病和红蜘蛛为害。
采制
夏秋季雌花序成熟时摘下，晒干
化学成份
含律草酮 （hunmulone）、异律草酮A和B、律草酮（cohmulone）、蛇麻酮（lupulone）、聚蛇麻酮（adlupulone）、香叶烯（myrcene） 、律草烯（humulene）、芳樟醇、蛇麻醇、芸香甙、鞣质、胆碱。
性味
性平，味苦。
功能主治
健胃消食，化痰止咳，抗痨，安神利尿。用于食欲不振，腹胀，肺结核，胸膜炎，失眠，癔病，浮肿，膀胱炎。
用法用量
0.5～1.5钱，水煎服，或水煎当茶饮。
来源
桑科葎草属植物啤酒花Humulus lupulus L.，以未成熟的绿色果穗入药。8～9月间，果穗呈绿色而略带黄色时摘下，晒干，或烘干。（烘烤温度开始为28℃，6小时后升至45℃为止。一般16～24小时即可干燥。）
蛇麻草又叫啤酒花。啤酒花是一种具有贵重经济价值和药用价值的作物。啤酒花含有树脂类、挥发油、黄酮类、鞣质、胆碱、粗纤维，氨基酸等多种化学成分，具有抗菌、抗肿瘤、抗氧化、雌性激素样、镇静等活性。其中所含的树脂赋予啤酒独特的芳香和清爽的苦味；鞣质既能消除发酵过程中产生的乳酸菌，又能将酒液中多余的蛋白质凝固、分离出来使酒液澄清。德国慕尼黑技术大学的专家维尔纳表示，酒花中发现的这种“黄腐醇”能够阻止导致癌细胞生长的酶发挥作用，并且能够帮助人体消除其他致癌物质，尤其是癌症初期具有较好的效果。
拓展链接
啤酒花（Humuluslupulus），又名忽布、香蛇麻花、酒花和野酒花。属于蔷薇纲（Rosopsida），桑科（Moraceae）大麻亚科（subfan Cannabioideae）和_草属（HumulusLinn）多年生攀援草本植物；雌雄异株，茎、枝和叶柄密生绒毛和倒钩刺，叶卵形或宽卵形，基部心形或近圆形，边缘具粗锯齿，背面疏生小毛和黄色腺点；雄花排列为圆锥花序，花被片与雄蕊均为5，雌花每两朵生于一苞片掖间，苞片呈覆瓦状排列为一近球形的穗状花序。果穗球果状，瘦果扁平，花期秋季。果穗可用于啤酒酿造，雌花药用。喜冷凉，耐寒畏热，属长日照植物，在我国主要分布在新疆、东北、华北以及山东、甘肃和陕西等省份。
啤酒花营养套餐施肥技术
1啤酒花的营养需求特点
啤酒花是多年生草本植物，定植后可连续生长20年左右。啤酒花对氮、钾的需求较高，对磷的需求较低。一般认为，啤酒花的氮磷钾吸收比例为1∶0.5∶0.94。关于吸收养分数量，据报道，每生产1000kg啤酒花需吸收氮（N）160kg、磷（P2O5）80kg、钾（K20）150kg。
2啤酒花营养套餐施肥技术
2.1底肥
亩施金星牌生态有机肥（2000万菌数/g）500kg+金星牌腐殖酸型（20-0-10）含促生真菌生态复混肥80kg。
2.2根际追肥
第一次追肥在现蕾期进行。亩施金星牌腐殖酸型（15-5-20）高效缓释肥60kg；第二次追肥在球果形成期进行，亩施金星牌腐殖酸型（15-5-20）高效缓释肥40kg。
2.3叶面追肥
苗期叶面追施金星牌高活性有机酸叶面肥2次，稀释浓度500倍，间隔期20天；球果形成期叶面喷施金星牌活力钾叶面肥2次，稀释浓度500倍，间隔期20天。
