根据啤酒发酵罐罐体的大小、使用频次的多少，有以下几种工艺：
1.碱性洗涤液的配置（以5吨计）
（1）向CIP罐中加入部分凉水。
（2）向内依次加入300公斤HPC-1高效碱性清洗剂，150公斤火碱。
（3）补充余量水至5吨，升温至65℃备用。
2.酸性洗涤液的配制（以5吨计）
（1）向CIP罐中加入部分凉水。
（2）向内依次加入300公斤HPC-4高效酸性清洗剂，再加入部分凉水。
（3）最后加入200公斤渗透剂，补充余量水至5吨，常温备用。
3.发酵罐清洗具体执行操作工艺
（1）温水冲洗啤酒发酵罐的罐体15分钟。
（2）碱性洗涤液循环清洗3.5小时，保证回流温度不低于62℃（循环时间以回流温度达到工艺规定开始记时）。
（3）清水冲洗罐体至回流水，pH值呈中性。
（4）酸性洗涤液循环清洗2.5小时，常温。
（5）清水冲洗罐体至回流水，pH值呈中性。
4.洗涤罐的补加工艺
每清洗完一个啤酒发酵罐，需要向洗涤罐中补加药品后，方可进行下一罐的清洗。
（1）碱性洗涤液：HPC-1补加100公斤，火碱补加60公斤。
（2）酸性洗涤液：HPC-4补加100公斤，渗透剂60公斤。
（3）刷洗6只发酵罐后，放掉洗涤液重
清洗啤洒罐建议用一些食用碱就可以了，不建议用工业用碱。
清洗啤酒罐最好是选择氧化钠，这种碱去油效果好，清洗力比较强，清洗的也比较彻底。
可用氢氧化钠清洗。
1、清水 碱水 清水
这种方法是比较原始的洗涤方法，虽然其洗罐成本低，但不能充分杀死所有微生物，因而会对啤酒口感带来影响。也有的厂家采用定期甲醛洗涤杀菌，但并不安全。
2、清水 碱水 清水 杀菌剂（CIO2、过氧乙酸、双氧水）
一般认为上述三种消毒剂最终分解产物无毒副作用，洗涤后不必冲洗。采用此种方法的厂家较多，其啤酒质量特别是口感、保鲜期会比上一种方法提高一个档次。
3、清水 碱水 清水 消毒剂 无菌水
有的厂家认为这种方法对微生物控制比较安全，又可避免万一消毒剂残留而带来的副作用，但如果无菌水细菌控制不合格会带来大罐重复污染。
4、清水 稀酸 清水 碱水 清水 杀菌剂 无菌水
此种方法被认为是比较理想的洗涤方法。
。玻璃或聚丙烯塑料容器用自来水或洗涤剂洗涤，然后用自来水彻底冲洗。用硝酸溶液（1+1）浸泡，再用自来水、蒸馏水洗净，烘干备用。
