1. 焖子可以和海鲜一起炒吗视频
食材清单
焖子一块 、 鱿鱼适量 、 虾仁适量 、 小鲍鱼适量 、 一些海鲜类的小丸子 、 木耳适量 、 胡萝卜适量 、 黄瓜适量 、 家乐鸡粉 、 葱适量 、 蒜适量
烹饪步骤
1，焖子切大块~鱿鱼切成麦穗花刀~鲍鱼切片~虾仁背部划开一刀~祛虾线！小丸子切片~黄瓜~胡萝卜切菱形片~葱切花~蒜切片~
2，水烧开~分别把鱿鱼和鲍鱼汆烫一下~焖子粘上干淀粉~下入6 7成热的油里~炸定形后捞出~在把油温升高~在冲炸一下！~虾仁用淀粉上浆~下入5 6成热的油里~炸熟~
3，把炸好的焖子~摆好在盘子里~芝麻酱用少许水歇开~淋在焖子上~
4，锅中加底油~用葱花爆香~加入切好的小丸子翻炒几下~加蚝油~海鲜酱油~家乐鸡粉~糖适量~盐适量~白胡椒粉适量~加水~对好汤汁后~用水淀粉勾芡~下入其他的主料和配料~翻炒均匀后~淋香油~撒蒜片~在把出锅的菜均匀的盛盖在炸好的焖子上！~
2. 海鲜炒焖子的做法
主料:
香菜1把
羊头肉800克
调料:
芥花油适量
葱姜适量
桂皮2块
八角2个
老抽1勺
白糖2小勺
食盐半小勺
干辣椒3个
海鲜酱2勺
羊头焖子的做法步骤:
1.准备好所有食材。
2.这块带皮的羊头肉，是我在超市买的半成品羊肉。
3.把羊肉头用温水冲洗几遍，沥去水分后切成大块。
4.再准备好其它调料，葱姜洗净，生姜切片、香葱切段。
5.锅热倒入芥花油，下入葱姜干辣椒等高料，煸出香味后盛起。
6.锅中留底油，舀入2勺海鲜酱，用小火煸炒与油融合。
7.放入羊头肉，用中小火煸炒，炒至羊肉焦香上色。
8.再把煸好的葱姜调料重新入锅，并且倒入适量温水，盖上盖子烧开后转小火。
9.炖至20分钟后，羊肉头也完全熟烂了，加入老抽增色。
10.放入一些白糖，提鲜。
11.尝一下味道，感觉淡了，可以添加少许的盐。
12.最后放入香菜，翻炒均匀。
13.盛入砂煲中，再撒上少许的孜然粉和白芝麻即可。
小窍门&温馨提示
1、羊头肉，是买回来的半成品，重新加工，就无需长时间炖制了；
2、海鲜酱有一定的咸味，炖制过程中，注意食盐、老抽和白糖的用量。
3. 海鲜可以一起煮吗
可以在一起炖的，更好吃呢
4. 焖子可以和海鲜一起炒吗视频教程
食材：红薯淀粉、水、蒜泥、芝麻酱、食盐、米醋
做法：
1、取红薯淀粉和水，两者按1比4.5的比例。即红薯淀粉一碗，对应水4.5碗。
2、把水先倒入小锅中。
3、然后倒入红薯淀粉。
4、打开小火，注意一定是小火哦，均匀搅拌。
5、慢慢搅拌，要有耐心，大概过两三分钟后，出现小疙瘩，最后搅拌成糨糊形状，粘稠状即可。关火。
6、倒入一个大碟子中，放凉。室温的话，大概需要放置三四个小时成型。如果着急吃的话，可以放到冰箱冷藏里，成型的快。
7、成型了，切成小块。接下来就开始制作焖子了。
8、煎锅上倒入花生油，待油温四五成热后，放入焖子，两边煎烤，待焖子四周煎至酥酥软软的感觉即可。
9、调酱料：蒜泥、芝麻酱、食盐、米醋，根据个人的口味调制，浇到焖子上，一碗美味可口的焖子就做好了。
三鲜焖子
食材：水海参、虾仁、螺片、焖子(淀粉焖子)、芝麻酱、蒜末、香油、酱油、老抽、酱油、蚝油、干面粉、水淀粉、味精、胡椒粉、青豆
做法：
1、 海参可以买即食的，将海参切片，虾仁片开，螺片下开水罩透，备用。
2、 焖子该刀成四方丁，加干粉拌匀，下七成热油炸透，沥净油，盛入盘中备用。
3、 起锅加底油、烹锅加调料，高汤（75克），开锅后加入罩好的三鲜，加香油，出锅浇在炸好的焖子上面，放上挑好的芝麻酱即成。
三鲜焖子里的海鲜可以根据时令来决定，也可以根据你的喜好来定，鱿鱼、蛏子、扇贝、海虹等等，想吃什么加什么。焖子可以在家自己做，也可以外面买现成的。入口外焦里嫩，比肉都好吃，麻酱的香混合海鲜的鲜咸，好吃到停不下来！
5. 海鲜一起煮怎么做好吃
海鲜菇做汤要焯水，海鲜菇会有它独特的一种近似海鲜类的腥味，一般在开水里加生姜焯下水比较好吃。多加些食材下去一起烹饪，味道营养更佳。菌类一般都需要焯水，烫一下更好。
海鲜菇一定要完全煮熟了才能吃。有些人为了蟹味菇的口感和味道更加好，没有完全煮熟就吃了，其实这样对身体很不好。没有煮熟的海鲜菇可能会含有残留农药。现在的农产品谁都不敢说百分百的安全，只有经过高温煮熟，才能最大限度的去除农药的残留物
6. 海鲜焖子的家常吃法
自制焖子的做法步骤
步骤 1
先把马铃薯淀粉用水化开，我是按照差不多一比一的比例，然后烧水，大约小半碗，水开了之后把淀粉水倒入锅内，不停的搅拌
然后搅拌成浆糊状，放进碗里晾凉，这部忘记照照片了，凉了之后会像皮冻一压不过，改刀切成块儿
步骤 3
加入油煎
步骤 4
化麻酱，里面放点海鲜酱油，盐，鸡精，把蒜放点水打成汁儿，一起放进煎好的炒粉里，可以放点香菜
7. 焖子可以和海鲜一起炒吗视频讲解
做法一1.水和土豆（红薯）淀粉按照1：6混合在锅中（中火）筷子边搅拌并慢慢煮开，全部变为半透明的后，就端下来，放到冰箱冷藏5小时 2.然后呢，切成小块，平锅中放少量油，煎熟，两面黄了，最好火别太大，要不不容易手熟的 3.蒜泥加点水和盐还有麻芝酱，调汁。
5.焖子放到盘子里，交上汁。 自己在贴子上看的，好像不是正宗的了，不过我试了试，还不错滴！ 做法二 三鲜焖子 用 料：水海参25克,虾仁50克,螺片50克,焖子(淀粉焖子)600克,芝麻酱,蒜末,香油,酱油，老抽，一品鲜，蚝油、干面粉，水淀粉，味精，胡椒粉，青豆各适量。 做 法：将海参切片，虾仁片开，螺片下开水罩透，备用，焖子该刀成四方丁，加干粉拌匀，下七成热油炸透，沥净油，盛入盘中备用，起锅加底油、烹锅加调料，高汤（75克），开锅后加入罩好的三鲜，找好口，加香油，明油，出锅浇在炸好的焖子上面，放上挑好的芝麻酱即成。 特 点：咸鲜、香嫩适口，特别适宜女士食用。 焖子的做法: 1.把一份绿豆淀粉加两份水搅匀倒入锅内。做法三： 1、自己做的或超市买的焖子一块（1斤左右可做一盘），切成三角块形状 2、将芝麻酱调成麻汁；将蒜制成蒜泥汁 3、平锅烧热，内刷一层油（或放少许油，一定要少放），将焖子块倒入，用中小火煎（刚入锅时一定不要翻动），待一面煎有ge时，翻动煎另一面，直到焖子熟透装盘，倒入麻汁和蒜泥汁。 4、将虾仁、鱿鱼、蟹足棒等海鲜倒入炒锅内加酱油、盐翻炒，成熟后倒入焖子上即可 5、吃时将以上原料拌开就行了 2. 焖子的做法不是很难,最好用农民自己做的地瓜粉,超市里的淀粉都太细,做出的口感不好. 1．将6倍于淀粉的凉水入稀饭锅内加热(淀粉与水的比例为1:6) 2.待水烧温时,取部分温水将淀粉搅拌均匀 3.待水烧开后,将搅拌好的淀粉倒入开水锅内用使用方便的铲子不停地搅动,当锅内的淀粉成半透明状明就可离火,倒入另一干净的盛器内,待凉透后就可上锅煎制. 2.边加热边搅锅开锅后稍停起锅。 3.倒入皿器内晾凉取出切成长8宽4厚2分的片。做法四： 传统的三四厘米长的块子多用地瓜粉、土豆粉等作为原料，通常是墨绿色的，并不透明，看上很厚重的样子，切成一大块一大块的摆在案前。 炒焖子用平底煎锅，用油多少是影响味道的决定性因素之一，油不能太少但绝不可以太多，太少了容易糊锅底，而油放多了会使焖子四面都是腻腻的而且不会上嘎(音ge，指焖子两面煎好后那层焦焦的、黄黄的、酥酥的、香香的东东)，然后将生焖子切成小块，三四厘米长的块子．下面就需要耐心慢慢的炒了。 炒焖子的火候也是一大关键，火决不能太大，时间决不能太短，否则焖子容易炒不透，外面看着好了，但里面是实心的，味道大打折扣．等炒到焖子从内到外都变成淡黄色，通体晶亮透明，软软的，糯糯的，上下都已结了一层黄灿灿的嘎，一阵阵异香扑鼻而来，哈哈，终于可以出锅了。 吃焖子必不可少的调料只有3样，一是用兑好盐的蒜汁，用水兑好的芝麻酱，酱油． 焖子还有好多的做法：主要品种有肉末虾酱焖子、芥末鱼丁焖子、焖子海参、三鲜焖子、香煎焖子、酸辣焖子、虾仁焖子、麻辣焖子等各种款式。其中肉末虾酱焖子和芥末鱼丁焖子别具特色。肉末虾酱焖子是肉末、虾酱、青葱混合搅拌成糊，淋于煎好的焖子上，味道鲜香，适合北方人的口味。芥末鱼丁焖子将红椒粒、鱼丁、榨菜丁、芥末油混合成汁，与焖子混合搭配进食，味道绝佳。作法五：原料：地瓜淀粉一斤、蒜头几瓣、盐、味精、酱油芝麻酱各少许。多少根据个人口味。这是传统做法。也可放点辣椒油、香菜等。淀粉放盆里，倒入少量水，搅开即可。锅里放水。大约是淀粉浆的两倍。（放多了做出的凉粉软。不过煎炒时时间长点就行。水放少了做出的凉粉有的地方没化开，不熟。不过也没关系，煎的时候就会熟的。水开后，扭小火。倒入淀粉液。慢点倒，边倒边搅。知道全部变色就可以了。变成外面卖的焖子的那个不知叫什么的色，是不有点灰呀。晾凉后切块儿。煎锅放油。放入块儿，反复煎。边煎边用锅铲拍。切记这一过程不能省。拍完了形状不规矩，但口感好。卖的成品不会这么做的。 制法六： 原料：上等红薯粉条1000克 红薯粉芡〔是北方人对红薯淀粉的常见叫法〕500克 肉茸200克 鸡蛋4个 姜末20克 葱花50克 精盐、胡椒粉、料酒、十三香、酱油、砂糖、鸡精、味精、化猪油、色拉油各适量 制法： 1红薯粉条用温水泡软，再入沸水锅中煮至涨透后捞出，沥干水份；肉茸用少许色拉油、姜末、葱花炒熟后铲出。 2将红薯粉条放盆中，磕入鸡蛋，用精盐、胡椒粉、料酒、十三香、砂糖、鸡精、味精调好味，再加入炒好的肉茸及红薯粉芡拌和均匀，然后倒入抹有猪油的平底盘中铺平，上笼蒸约半小时，取出晾凉即成。 操作要领： 1粉芡必须选用红薯淀粉，成品吃起来才软香。如用其它原料如小麦淀粉、玉米淀粉等代替，不但口感差，而且烹制时容易散碎，不易成形。另外，加入红薯淀粉的量也不宜太少。 2煮制红薯粉条时，一定要煮软煮透，直至不吸水为止，否则做出来的柔软度有可能不够。 菜例： 以“焖子”为原料可以烹制多款佳肴，下面就给你介绍其中两款： 焖子烧海参 取焖子150克，改刀成6厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条；海参改刀成斧楞片，入清水锅中氽一水捞出。净锅上火，放适量化猪油烧热，投入姜片、葱段煸香，倒入海参和焖子，掺入适量上汤，调入胡椒粉、料酒、蚝油、酱油、味精和鸡精，烧至入味后，用水淀粉勾芡，淋入少许明油，起锅装盘即成。 香煎焖子 取焖子400克，改刀成6厘米长、3厘米宽、1厘米厚的长方块，入锅用小火煎至两面金黄时起锅装盘，随配用蒜泥、姜汁、葱油、味精等调制的味汁上桌蘸食即成。8. 海鲜焖子怎么做
将焖子切成一口大小的块。块的大小可以根据个人喜好稍作调整。
2.待平底煎锅中烧热，均匀地倒入油。
3.将焖子均匀地铺在煎锅中，尽可能不要有重叠。小火煎至两面金黄。
4.取一只干净的碗，将芝麻酱与温水调匀。不需要太厚，调匀后还是水样的状态为佳。
5.将剥好的蒜瓣用压蒜器压成蒜泥，并加入适量的食盐和白开水调成蒜水。
6.煎好的焖子出锅，淋上海鲜酱油，并撒上切好的香菜碎。
7.将调好的芝麻酱与蒜水浇入焖子中并拌匀即可。
9. 焖子可以和海鲜一起炒吗视频教学
1.将焖子切成一口大小的块。块的大小可以根据个人喜好稍作调整。
2.待平底煎锅中烧热，均匀地倒入油。
3.将焖子均匀地铺在煎锅中，尽可能不要有重叠。小火煎至两面金黄。
4.取一只干净的碗，将芝麻酱与温水调匀。不需要太厚，调匀后还是水样的状态为佳。
5.将剥好的蒜瓣用压蒜器压成蒜泥，并加入适量的食盐和白开水调成蒜水。
6.煎好的焖子出锅，淋上海鲜酱油，并撒上切好的香菜碎。
7.将调好的芝麻酱与蒜水浇入焖子中并拌匀即可。拓展资料大连焖子，大连地方小吃。金黄油亮，香辣扑鼻，颇有余味。焖子金黄油亮，香辣扑鼻，颇有余味。焖子是用地瓜淀粉调水熬制而成的半成品，水多了焖子切不成块，水少了易夹生，焖子制成就可加工出售。
10. 海鲜和什么一起炒
可以的，二者在一起炒，把二者的味道有机的结合到一起，非常的美味。
11. 海鲜可以混在一起煮吗
沫合
这道菜基本保留了渔民菜的原来风貌。大葱、玉米饼子、炒熟的沫合是渔民经常吃的食物。沫合非常鲜，生鲜的沫合就有一股浓烈的海水气味，炒一下再加上葱花，滋味更浓郁，口感碎碎的。据说沫合的名字来源于它的形状，它很像推磨磨出来的磨渣，所以就得了个“沫合”的名字。每年春天是沫合的旺季，其他时节虽也捞得到，但毕竟少很多。
这道菜将玉米饼子的形状改过，变成小棒子，是白面和玉米面掺在一起做的，有股玉米的清香。吃的时候，一口大葱、一口沫合，再来一根玉米小棒子，相当好吃。