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广东海鲜河粉(广东牛肉河粉)

来源:www.homebrew.com.cn   时间:2022-12-15 10:00   点击:229  编辑:admin 手机版

1. 广东牛肉河粉

主料

牛肉适量

河粉适量

韭菜适量

小豆芽适量

辅料

油适量

盐适量

豆瓣酱适量

酱油适量

五香粉适量

1. 所需食材准备就绪。

2. 韭菜改刀。

3. 牛肉切片,加盐,五香粉,料酒,油,淀粉抓匀腌制二十分钟。

4. 炒锅入油烧热倒入牛肉翻炒变色。

5. 放入豆芽翻炒。

6. 加入河粉。

7. 放入豆瓣酱,五香粉和酱油炒匀。

8. 放入韭菜炒匀。

9. 出锅加盐调味即可。

10. 家常美味,请您品鉴。

2. 广东牛河粉的做法

肥牛用黄酒淀粉抓一下,放10分钟左右;

2.

青菜、豆芽洗净备用,姜切末、葱切丝;

3.

生抽、蚝油、蒸鱼豉汁按1:1:1的比例调成汁;

4.

煮锅放水烧开后下河粉后迅速捞出装盘,青菜豆芽也随后焯一下放到米粉上。

3. 广州牛腩河粉

好吃

所以越南最传统的牛肉汤粉,被称为“火车头”,还有一种说法是太好吃了,就像火车头一样拉了很长的队伍购买。 大喜越南小馆的经典火车头汤河粉,汤底是50斤牛骨8小时熬制,不添加味精鸡精,只加天然香料和进口鱼露,越南进口的正宗河粉搭配牛肉片和手打牛肉丸,味道极其鲜美。 我个人最爱冬阴功,大喜的岘港冬阴功海鲜汤河粉不像泰式的那么辣,酸度适中,里面有大虾和青口贝,很好吃,粉不够还可以续。 他家除了越南PHO,还有很多特色菜品和小吃,咖喱皇炒大虾好像加了奶油,有一种甜甜的味道。 虾真的好只,剥下壳以后再蘸一下咖喱汤汁,针不戳。 还有手撕鸡胸鲜芒生菜沙拉、马努拉龙虾片、越南芒果蟹柳纸米卷、冻柠茶、柠檬薄荷苏打水这些都不错

4. 广东牛肉河粉怎么炒好吃

牛腩汤河粉是广东一带的汉族风味名点,属于粤菜系。将牛肉洗净切小块,沸水氽烫,然后再用水冲洗后备用;胡萝卜去皮切圆片过油备用;起油锅,将牛肉块入锅快速翻炒,淋料酒再炒,然后加盐、酱油、糖、黑胡椒粉及适量水,水沸后改小火焖1-2个小时,至牛肉酥软,起锅前30分钟加入胡萝卜块同焖;将河粉浸在水中泡开,然后过热水捞出备用;高汤加热后加盐调味,将河粉放入,然后加上牛肉、胡萝卜,最后撒上葱花即可。

高汤、料酒、酱油、糖、黑胡椒粉、葱花

步骤:

1、将牛肉洗净切小块,沸水氽烫,然后再用水冲洗后备用;

2、胡萝卜去皮切圆片过油备用;

3、起油锅,将牛肉块入锅快速翻炒,淋料酒再炒,然后加盐、酱油、糖、黑胡椒粉及适量水,水沸后改小火焖1-2个小时,至牛肉酥软,起锅前30分钟加入胡萝卜块同焖;

4、将河粉浸在水中泡开,然后过热水捞出备用;

5、高汤加热后加盐调味,将河粉放入,然后加上牛肉、胡萝卜,最后撒上葱花即可。

5. 正宗广东河粉

 一般的生活超市都有卖,两块钱左右一斤,也可以在网上购买。河粉(英文:Rice noodles),又称沙河粉,形状是扁宽。是广东、海南、广西、福建、湖南等地区一种大众化的特色传统名吃。河粉是将米洗净后磨成粉,加水调制成糊状,上笼蒸制成片状,冷却后划成条状而成。不同于“粿条”。

河粉是中国广东、广西和东南亚一带常见的一种小吃主料,1860年左右源自广州沙河,因而得名。

6. 广东牛肉炒河粉

炒河粉做法

食材:河粉(六两)、牛肉(一两)、芽菜(二两)、老抽、味精、生抽、糖适量混合待用。

先将腌好的牛肉下油锅,注意一定要将牛肉摊开平铺,煎好一面再翻过来煎另一面。

1、放入芽菜炒到八成熟后,起锅待用。

2、放油烧热再放入河粉,并将调好的味汁搅匀淋在粉上,翻炒几下。

3、倒进炒好的牛肉芽菜,再撒适量的葱花,炒匀后即可出锅上碟。

7. 广州牛河粉

食料,牛骨 牛尾骨 500g 、 花椒 1把 、 大料 6个 、 桂皮 2块 、 丁香 7个 、 草果 4个 、 茴香 2把 、 豆蔻荚 1勺 、 香菜籽 1勺 、 姜 1整块 、 洋葱 1头 、 鱼露 5勺 、 香菜 、 葱花 、 绿豆芽 、 柠檬 1个 、 蚝油 、 越南辣酱

烹饪步骤

步骤1/9

牛肚, 牛尾, 牛骨, 洋葱, 姜 准备好

步骤2/9

牛骨绰水 把脏东西清出来 然后牛骨在水龙头下一个个冲干净

步骤3/9

把干的料全部放到烤箱里烤5分钟 , 洋葱和姜要烤15分钟 在270 度的烤箱里 , 然后把所有材料全部倒到洗过牛骨的锅里和前面看到的牛肚~ 开始中小火煮4-8小时 。

步骤4/9

买的新鲜的越南河粉 在汤底快好时1个小时放在水里泡半小时 然后煮2分钟

步骤5/9

煮米线时 开锅就关火 以个人口味出锅

步骤6/9

生豆芽菜要放在碗底 用汤底烫熟豆芽是正宗越南河粉的关键

步骤7/9

从下往上依次为生豆芽 煮过的米线 葱花 香菜 牛骨上的牛肉和一道放进去的牛肚

步骤8/9

把汤底大火烧开 然后用热汤烫熟下面的豆芽和上面的香菜都会出来越南河粉的味道

剧终 然后 浇上蚝油和越南辣酱 ,挤上1/4个柠檬在面上。

8. 广东牛肉汤河粉做法

用料:

牛肉200克、山水河粉300克、菜心100克、盐少许、酱油5克、蚝油5克、香油3克

做法与步骤:

1.牛肉洗净切片,加入蚝油

2.酱油

3.盐

4.香油

5.抓均腌制15分钟

6.水开后,放入牛肉大火煮沸转中火煮5分钟

7.待汤汁浓郁,放入菜心

8.煮至菜心9成熟

9.放入盐调味

10.捞出菜心备用

11.放入山水河粉

12.牛肉汤再次煮沸即可关火

13.碗里盛入河粉,码上牛肉和菜心,最后淋入汤汁

14.一道美味的牛肉汤河粉就做好了

9. 牛肉沙河粉

广西河粉,实际上源自于广州沙河粉,不过地方不同,吃法有别。

广州河粉以干炒牛河最为著名,而广西河粉则以上汤河粉为最。

广西河粉以薄粉过滚水而不断,汤鲜味浓,佐以牛腩,牛键,腐竹,扣肉等,味道极佳。

而广西河粉汤底制作,大体分为三种,以牛骨为主料的牛肉汤派,以猪骨为主料的猪骨汤派,和以鸡架为主料的鸡汤派。

以上三种汤底主料各异,配料亦各有分别,但基本上都加入八角,桂皮,花椒,香叶,老姜,白酒等为底料,调制河粉汤底

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