1. 海鲜煲怎么烧
海鲜一般煮5~30分钟就可以吃，由于海鲜的类型不一样，煮的时间也存在一些差异，需要根据海鲜的类型选择煮的时间，以免海鲜煮的时间过长肉质会变老、口感会变得比较差。
海鲜当中含有大量的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等，煮着吃口感鲜美又有营养价值。但海鲜的种类比较多，比如虾、螃蟹、鲍鱼等，不同种类的海鲜可能需要煮的时间也有所不同。虾肉质鲜嫩，个头不大，通常不需要烹煮的时间过长，一般开锅后再煮5分钟左右即可，但对于个头比较大的虾，煮的时间过短，又起不到杀菌的作用，可适当延长煮的时间；螃蟹也是日常较为多见的海鲜品种，含有丰富的蛋白质，一般需要水开后再蒸10~15分钟左右。而对于鲍鱼，大概需要水开后再蒸8~10分钟左右。对于个头比较大的螃蟹和鲍鱼，蒸煮的时间可能需要长一些，可能需要15-20分钟左右。
2. 海鲜煲怎么烧汤好喝
大连鲜活鲍鱼6只，瘦猪肉500g，花旗参片15g，枸杞10g，老姜2片做法1、将鲍鱼宰杀干净，清除内脏并将鲍鱼壳洗刷干净。2、瘦猪肉切块，用开水汆烫并洗干净。花旗参、枸杞洗净备用。3、将1500ml冷水放入瓦煲内煮沸，然后加入鲍鱼、鲍鱼壳、瘦猪肉、花旗参片和姜片。4、大火烧开后，改用小火煲2小时，加入枸杞后再煮10分钟。上桌前根据口味调入盐即可。小诀窍使用蒸馏水煲汤，维生素B1可免受损失，从而保证足够的维生素B1以辅酶形式加强汤品中各种食材的吸收分解代谢，有保护神经系统的作用。同时，蒸馏水去除了氯气、杂质和重金属，煲出来的汤味道更清甜美味。味鲜汤清，鲍鱼嫩软。
3. 海鲜煲制作
食材准备：大虾10只左右、粉丝2小把、生抽适量、葱适量、生姜一小块、郫县豆瓣酱1勺、白糖适量、大蒜4.5瓣
烹饪步骤
步骤1.把准备的配料准备好，大蒜切片、葱切碎、生姜切丝，
步骤2.盆中加入适量的温水泡软，
步骤3.虾洗干净，用牙签挑出虾线，把所有的都处理好，
步骤4.把虾头去掉一部分放盘子里备用，
步骤5.锅中倒入适量的油，倒入虾爆炒出香味盛出，留出底油，
步骤6.把葱姜和虾一起倒入锅中大火爆炒，
步骤7.炒至虾变色后倒入适量的开水和一勺郫县豆瓣酱，
步骤8.然后倒入泡软的粉丝，倒入适量的生抽即可，在加入少许的白糖提鲜，炒拌均匀后大火收汁后关火盛出。
4. 怎样做海鲜煲窍门
1.把主材料洗干净，牛肉加入：酱油、白糖、黑胡椒粉及淀粉适量抓匀入味，鱿鱼过下开水捞起备用。
2.高汤注入锅内小半锅，煮开依次放入蔬菜，玉米、萝卜煮到8分熟再放入白菜。
3.白菜煮开一会儿，就依次放入花蛤、虾牛肉，鱿鱼，牛肉不能煮太久，变色就差不多。
4.牛肉煮熟就可加入适量盐，撒上葱花和红尖椒。
5.另起一锅，放入两勺油、泡椒和大蒜爆香，最后把滚烫的辣椒油淋到所有材料的上面，再把香菜点缀一下，一锅香味扑鼻的海鲜锅就做好了。
5. 海鲜煲怎么做
主料：虾10个鱼丸6个圆白菜200克豆腐皮100克
辅料：盐8克味精2克葱姜适量
做法：
步骤1主辅料： 青虾、鱼丸、圆白菜、干豆腐
步骤2把青虾剪去虾须、虾爪、虾箭、剔除虾线
步骤3干豆腐切条、鱼丸切两半备用
步骤4圆白菜掰成块，洗净沥干水分
步骤5先把圆白菜铺在砂锅里
步骤6再放干豆腐条
步骤7放入适量的葱姜、盐
步骤8再把虾和鱼丸放在上面
步骤9放入适量的鲜汤或清水，把砂锅放在炉灶上烧开
步骤10盖上锅盖，小火烧制10分钟左右
步骤11然后再根据自己的口味，用盐、味精最后调味
步骤12即可上桌品味
6. 海鲜煲的做法窍门
原料：虾仁20g、干贝10g、肉末20g、粉丝1地、蟹肉棒20g、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉5g、红椒2个、葱1段、姜1块、蒜1头
做法步骤：
第1步、虾仁放入料酒和胡椒粉，五花肉切成丁加入料酒和生抽，腌制10分钟。
第2步、蟹肉切段，干贝提前泡发，姜蒜红椒切碎。
第3步、粉丝用温水泡软。
第4步、炒锅放油加入肉末炒变色盛出。
第5步、锅中继续放油，加入姜蒜炒香。
第6步、加入干贝、虾仁、蟹肉棒煸炒，炒到虾仁变色。
第7步、加入粉丝和红椒，加入酱油和耗油、一点胡椒粉炒匀关火。
第8步、把炒好的肉末和粉丝都放入砂锅中，加入小半碗热水煮一会。
第9步、待汤汁快收干时撒上葱花。
7. 水煮海鲜怎么烧
有经验的人是不会用热水煮海鲜的。因为热水只能使海鲜的表皮烫热,使蛋白质变性，引起表皮变质，真是欲速则不达了。正确的方法应该是把海鲜放冷水中煮，海鲜在冷水比在热水中加热得快而均匀。可以在水中加点食盐，使得受热均匀，而且鱼肉中的营养成分不会受损失。
8. 海鲜煲怎么烧汤好吃
食材用料：
海鲜菇 100g，嫩豆腐 200g，豆芽50克，盐 适量，油 20ml，生抽 20ml，醋 10ml，鸡精 小半勺，葱花 2根，生姜 1片
做法步骤：
1/6
海鲜菇撕成长条，用开水焯一下捞起来沥干水分；
2/6
嫩豆腐切成小块、豆芽洗净备用，生姜切成丝、小葱切成段备用；
3/6
锅中烧干，放入少量油，放入一碗水烧开，再放入海鲜菇及豆腐；
4/6
放入少量盐、一小勺醋、一小勺生抽、一小勺淀粉一起煮2分钟，这样豆腐和海鲜菇会更入味；
5/6
最后再放入一碗水煮开，放入豆芽一起煮5分钟；
6/6
再撒上葱花即可。
9. 海鲜煲怎么煮
海鲜菇做汤要焯水，海鲜菇会有它独特的一种近似海鲜类的腥味，一般在开水里加生姜焯下水比较好吃。多加些食材下去一起烹饪，味道营养更佳。菌类一般都需要焯水，烫一下更好。
海鲜菇一定要完全煮熟了才能吃。有些人为了蟹味菇的口感和味道更加好，没有完全煮熟就吃了，其实这样对身体很不好。没有煮熟的海鲜菇可能会含有残留农药。现在的农产品谁都不敢说百分百的安全，只有经过高温煮熟，才能最大限度的去除农药的残留物
10. 海鲜煲怎么烧才好吃
应该是坏掉了
海鲜死亡后，腐臭来得比其他食材更快，各种风味物质的分解转化非常迅速。它们携带的细菌很快活跃起来。氧化三甲胺分解是一大原因，其释放的三甲胺、二甲胺是鱼腥味的主要来源。氨基酸也很容易分解，释放出的氨就是刺鼻的“厕所味道”。那些含硫氨基酸，还会分解出硫化氢，就是著名的“臭鸡蛋”气味了。