1. 瑶柱蛋白炒饭做法
紫菜炒饭
食材：大米250克，紫菜10克，虾米、干贝、海蛎干各15克，香菇4朵，胡萝卜100克，芹菜50克，洋葱30克、生姜10克、小葱15克，香菜4根。
1.紫菜清洗干净控水，虾米、干贝、海蛎干泡几分钟，洗去尘土，香菇切片，胡萝卜、芹菜和洋葱切丁，生姜切末，小葱切圈，香菜随意切几刀。
2.大米煮成米饭，打松散备用。
3.锅里油热先下洋葱和香菇炒香，再下虾米、干贝、海蛎和生姜翻炒两下。
4.然后下胡萝卜和芹菜翻炒变色，加盐和白胡椒调味，盛出备用。
5.原锅再稍微倒点油，油热下小葱和米饭翻炒。
6.当米饭完全过油，拨到边上，下紫菜炒几下，然后与米饭拌炒在一起。
7.将前面“过程5”炒好的菜倒入米饭中翻炒均。
8.最后关火，将香菜，或蒜苗与炒好的紫菜炒饭拌均即可食用。
2. 瑶柱蛋白红米炒饭
在扬州最为精致的炒饭做法，是包含了十八种不同的食材，米饭、鸡蛋、杏鲍菇、小米葱、花菇、胡萝卜、水笋、牛肉、火腿、鹅胗、东古一品鲜、胡椒粉、鸡粉、虾籽、高汤、虾仁、辽参、瑶柱。而这十八种食材还都要选用应季的食材，极为讲究。
扬州炒饭就属于典型的淮扬菜，还有狮子头、文思豆腐、扬州人吃得细致，吃得健康，吃得讲究。这正和淮扬菜的特点暗合。
3. 瑶柱蛋白炒饭做法视频
用料
菜心杆 适量
盐 适量
黄油 一小块
鸡蛋 三个
冷饭 三碗
干贝炒饭的做法
干贝冷水浸泡至软我这个小干贝泡了一晚上
先炒鸡放一边备用
拍拍干贝
这样可以了
加黄油炒香
冷饭装袋里弄散。
下锅炒
只放蛋白会看起来清爽些
4. 瑶柱海鲜炒饭的做法大全
白饭300克，鸡蛋2个，葱2根，虾仁、墨鱼、干贝各30克，去骨鱼肉10克，油3大匙，胡椒盐、苏打粉各1/2小匙，淀粉1大匙，盐、胡椒粉各1/2小匙。制作方法①葱洗净、切末；鸡蛋打入碗中，滤出蛋白，蛋黄留用；去骨鱼肉洗净，切片，再对半切开。
②墨鱼去外膜切丁，和干贝、虾仁均洗净，放入碗中加胡椒盐、苏打粉、淀粉和部分蛋白拌匀，放入滚水中氽烫，捞出；蛋黄倒入热油锅中煎成蛋皮，取出切丝备用。
③锅内倒入2大匙油烧热，爆香葱末，加入剩余的蛋白略炒，放入虾仁、墨鱼、干贝、去骨鱼肉拌炒，加入白饭、盐、胡椒粉炒匀，盛入盘中，盘边排入蛋丝即可。
5. 瑶柱蛋白炒饭图片
瑶柱酱粤菜师傅做法很多，萝卜粥，干煸茶树菇，瑶柱酱炒饭等等
6. 瑶柱蛋白炒饭做法大全
首先把米洗干净，瑶柱提前泡好弄散一下，把猪肉切粒，还有虾肉切粒备用，蟹洗干净切块，一分为四，我妈说蟹切好了就马上下锅，不要放，所以要把其他都准备好再切蟹，然后起锅烧油把肉虾瑶柱还有蟹炒香，我们是只放料酒姜还有盐其他不放的，炒香后把生米也放进去炒一下，然后按实际放点水就盖好架柴火煮饭就好，煮熟放葱香菜
7. 干瑶柱炒饭怎么做好吃
用料
瑶柱 少许
干冬菇 少许
腊肠 半条
鱼翅 适量
虾米 少许
鸡蛋 4颗
米饭 6人份量
彩椒 少许
葱 少许
盐 适量
做法步骤
步骤 1
把瑶柱、干冬菇、腊肠、鱼翅、虾米泡发，然后切粒备用，彩椒葱切粒备用。
步骤 2
这次我是六人的份量，鸡蛋用了四颗，蛋黄打散成蛋液。
步骤 3
白饭放在容器中，加入蛋黄一起搅拌至每一粒米皆呈金黄色止
步骤 4
热锅冷油下配料，炒香后备用。
步骤 5
倒入已经混合好蛋液的米饭，看到米饭颗粒分明后，倒入配料，炒匀。
步骤 6
最后放进彩椒粒和葱粒粒装饰即可。
8. 瑶柱炒饭窍门
扬州炒饭配方：水发干贝、水发海参、上浆湖虾仁、熟精火腿、熟草鸡腿肉、熟净鲜笋、水发花菇、青豆。
9. 瑶柱蛋炒饭的做法
杨州炒饭 虾仁炒饭 西洋炒饭 马尼拉炒饭(吕宋炒饭) 金包银炒饭 星州炒饭 瑶柱蛋白炒饭 金华火腿炒饭
10. 瑶柱蛋白炒饭做法窍门
食材：白饭300克，鸡蛋2个，葱2根，虾仁、墨鱼、干贝各30克，去骨鱼肉10克
调料：油3大匙，胡椒盐、苏打粉各1/2小匙，淀粉1大匙，盐、胡椒粉各1/2小匙。
做法
①葱洗净、切末；鸡蛋打入碗中，滤出蛋白，蛋黄留用；去骨鱼肉洗净，切片，再对半切开。
②墨鱼去外膜切丁，和干贝、虾仁均洗净，放入碗中加胡椒盐、苏打粉、淀粉和部分蛋白拌匀，放入滚水中氽烫，捞出；蛋黄倒入热油锅中煎成蛋皮，取出切丝备用。
③锅内倒入2大匙油烧热，爆香葱末，加入剩余的蛋白略炒，放入虾仁、墨鱼、干贝、去骨鱼肉拌炒，加入白饭、盐、胡椒粉炒匀，盛入盘中，盘边排入蛋丝即可。