啤酒是谁发明的

啤酒是谁发明的

啤酒最早是埃及人发明的。人类使用谷物制造酒类饮料已有8000多年的历史。已知最古老的酒类文献，是公元前6000年左右巴比伦人用黏土板雕刻的献祭用啤酒制作法。

公元前4000年美索不达米亚地区已有用大麦、小麦、蜂蜜制作的16种啤酒。公元前3000年起开始使用苦味剂渣隐。公元前18世纪，古巴比伦国王汉穆拉比(Hammurapi～公元前1750)颁布的法典中，已有关于啤酒的详细记载。公元前1300年左右，埃及的啤酒作为国家管理下的优秀产业得到高度发展。

最早的啤酒只是大麦汁稍微发酵，有点酒味的饮料。根据温度和酵母菌(那时人类还不知道这是啥东东)种类的不同，分成了拉格(Lager)和艾尔(Ale)，它俩的区别在于发酵位置的不同，拉格在发酵桶的下面低温发酵，艾尔在上面温暖环境下发酵。好比男人看见女人的反应，多数都变成了下半身思考，所以比起艾尔，拉格要更为普遍。

中国所有的啤酒、喜力(Heineken)、嘉士伯(Carlsberg)、百威(Budweiser)、很多德国啤酒，都属于这类，简单无节操。但其实不是如此，拉格其实小批量发酵难度要高于艾尔，因为温度要求比较低，但后来的工业生产解决了这个问题，拉格发酵温和、能大批量产、酒体纯净、口味清淡，这是导致它普及的根本原因。

比起拉格，艾尔就文艺的多，荷比卢地区、北欧诸国、英伦都是这种风格，这种酒，高端大气上档次，所以说的啤酒精酿大多数都是指这些。

中世纪的时候，欧洲北部水芦梁戚质很差，但大家不喜欢喝开水，于是比利时一帮和尚开始用煮开的水酿成啤酒，这样能当水喝，味道也很好。大家都觉得啤酒是饮料，所以也无所谓喝啤酒禁令。后来越来越火，于是比利时自成一体，修道院风格(Abbeybeer)，我们说的blond(金艾)、double（双料）、triple（三料）、brown（棕艾）甚至quadruple（四料）都是。

结果英国和爱尔兰那边水质更夸张，超硬(硫酸钙)，他们为了掩盖味道，只能用很多烤过的麦芽，降低PH值，用麦芽焦香掩饰水质味道，于是有了波特(Porter)。后来大家觉得焦香味都不够爽，再来点糊味更好，就有了世涛(Stout)，后来更升级为帝国世涛(Imperialstout)，这些酒普遍特点是酒精度偏高。

后来英国殖民印度，啤酒海运过去之后老容易坏，他们发现往里面使陪陵劲儿放啤酒花可以保质，于是就出现了一个新品种：印度淡色艾尔酒，传说中的IPA(IndianPale Ale，印度淡艾)，喝的人多了，也就流行了，但这个酒跟印度半毛钱关系都木有好么。

精酿啤酒可以直接对瓶吹吗 如何挑到一款好喝的精酿啤酒

精酿啤酒相对于普通啤酒，在发酵工艺，以及原料上有所不同，在喝精酿啤酒的时候不建议对瓶吹，那么，如何挑到一款好喝的精酿啤酒？下面我就带来介绍。

精酿啤酒可以直接对瓶吹吗

不建议这样做，最好将啤酒倒入合适的杯子里再饮用。

在啤酒从瓶子倒入杯子的动作过程中，啤酒中的碳酸被适当释放出来，降低啤酒入口的刺激感，而如果直接对瓶喝啤酒，一是会导致香气无法充分扩散出来，聚集在酒瓶细颈处;二会导致啤酒碳酸无处释放，饮用时过于刺激;三则因为酒口过小，饮用时啤酒直接接触喉咙，舌头与啤酒的接触面积过小，使得无法品尝到啤酒的各种风味。

如果你在专业的精酿酒吧喝啤酒，侍酒师一定会给你使用不同啤酒相应的杯子，因为有了合适的酒杯，更能够体现出不同风格、品牌的啤酒的风味和特点。

如何挑到一款好喝蚂数的精酿啤酒

主要从这麦汁浓度、酒精度、加料和产地这方面出发，以下图为例，让我们一起了解下这几个概念吧：

1、麦汁浓度：单位是°P/Plato。一般而言，浓度越高越好喝，越高味道越醇厚，好的啤酒都是用大麦芽或者小麦作为原料，成本高，所以12°以下就不要考虑了

2、酒精度：与麦汁浓度成正比，麦汁浓度高，酒精浓度也会越高

3、加料：精酿啤酒的配料表水、麦芽、酵母、酒花占据主导。

4、产地：比利时、德国、美国和英国是精酿啤酒高产国属于第一梯队;荷兰独属于第二梯队

主流精酿啤酒推荐

1、淡色艾尔(Pale Ale)：用高比例淡色烘焙麦芽酿成，英式淡色艾尔风味平衡，美式的酒花香气更明显，都是比较适合入门的款。

2、印度淡色艾尔(IPA)：现在被单独列为一种风格，因为有二次酒花的投放，风味比淡色艾尔复杂，香味和苦味被放大，酒的回甘也被拉得更长。

3、小麦啤：原料中加入小麦的啤酒，甚至有些啤酒加入的大麦和小麦55开，这种啤酒泡沫丰富且面包味十足，知名度很高的福佳白就是小麦啤。

4、波特：波特是一个“先有味道，后有野缓酒种”的啤酒，被赞为“黑牛奶”之一的波特，口感十分顺滑，带有焦糖面包的焦香。5、世涛(Stout)：是波特从英国传入爱尔兰之后，由当地人改良而来，用烘烤过的大麦来酿造，多了麦芽烘焙过后的香气，同时甜度也比波特更高。

6、帝国世涛：起源俄罗斯，用料更加复杂，风味更加醇厚，度数更高，一定要试一次。7、修道院啤酒：获得特拉普派修道院啤酒协会认证的酒厂，截止到2020.07月，全世界一共有14家认证的修道院啤酒，例如罗斯福、智美，修道院啤酒一般还分1、2、3、4料，越往多度数约高。

8、兰比克(Lambic)：通过自然发酵的啤酒，不人工投放酵母，酿制方式复杂，这种啤酒通常酸味和果味较重，甜度也不小。

可以先试试水果兰比克、法柔，这些更好接受一些，不然可能会很酸。

9、皮尔森(Pilsner)：皮尔森是lager啤酒的一种，也是捷克人的骄傲，口感清颂物模冽，简单讨好，苦味中等，带有微微的甜味，比较适合夏天饮用，如果在酒吧点一瓶皮尔森，会让人觉得你很懂酒。

10、博克(Bock)：

德国啤酒，分春季和秋季两类，博克需要数月的窖藏才能产出，秋季博克度数更高，春季博克度数中低。

冰馏博克是将博克降到冰点时，过滤掉冰渣而成，度数会更高。