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只是一瓶啤酒而已,凭什么加上“帝国”二字?

来源:www.homebrew.com.cn   时间:2023-02-15 20:07   点击:299  编辑:admin 手机版

相信很多才入精酿啤酒圈的朋友们都和小编一样,差点被那些各式各样的风味、稀奇古怪的配料、以及层出不穷的名字劝退。尤其是听到“帝国世涛”、“帝国IPA” 、“帝国波特”,的时候就忍不住翻出了白眼,一瓶啤酒而已,以为加上了“帝国”这样的形容词就可以拥有和82年拉菲相同的效果吗?

为什么非得用“帝国”二字?(imperial stout)

原来这是有历史的典故的。1698年,彼得大帝在他的欧洲之旅时爱上了英国啤酒(世涛的起源国家),并要求英国酒商为俄罗斯圣彼得堡的宫廷酿造波特啤酒。

所以从英国进口至波罗的海,但路途遥远,经过长时间的运输,普通的低度版本世涛很容易腐败,所以酿酒师加大了麦芽的用量,麦芽汁更浓更固态,度数更高,而且世涛的麦芽是烘烤过的,所以更苦。

加强版世涛啤酒备受沙俄女皇卡杰琳娜大帝和皇室的青睐,无论在宫廷、出巡、狩猎,都要求下榻或休息的地方长期备用,于是获得了“帝国世涛啤酒”的称号。

所以,“帝国”二字并非某类特定的啤酒种类,而是属于前缀形容词。如果某一种类啤酒前加上“帝国”二字,可以理解为“浓烈版”,特征为:浓郁强劲、高酒精、多啤酒花。比如帝国世涛啤酒,可以看做常规世涛啤酒的加强版,把常规版的各种风味都放大加强了。

时至今日,精酿啤酒的酿酒师借用了“帝国”一词用于形容各种啤酒风格的加强版,比如帝国IPA、帝国波特、帝国小麦、帝国皮尔森等。

今天小编就要向大家介绍几款经典的有着“帝国”title不同风味的啤酒。

1. 帝国世涛

来自英国约克郡森美尔啤酒厂生产的帝国世涛,保留了最古典的英国啤酒味道,帝国世涛也是这家酒厂最具代表性的作品,它在酿造中使用了约克郡地区最古老的一口井中的泉水,得到的啤酒也具有旧风格啤酒经典的苦味。

酒体本身散发着浓烈的烘烤麦芽的味道,后段还能闻到一些焦糖、混合一些水果的甜味和很浓的酒精味道,入口后,伴随非常明显的烤麦芽焦糖的味道入口,类似浓郁的咖啡或者巧克力的味道,之后味道在苦中透出淡淡水果的香味。

2.帝国IPA

帝国IPA,也称为双料(Double)IPA或三料(Triple)IPA,是美式IPA的加强版本。也被普遍认为是IPA系列的终极浓烈版本。帝国IPA通常有着浓重的酒花香气、更高的酒精度、以及极强的苦度,尽管酒精度过高,但又不会出现非常明显的酒精气味,可以说是一种适饮性极好的重酒花啤酒。

这款角头鲨分钟IPA是啤酒历史上出现的第一款帝国IPA,《绅士杂志》甚至把这款酒评为 “可能是美国最好的IPA”。它具有厚实的麦芽酒体,同时展现出90分钟内不停投放啤酒花而产生的饱满风味。

3.帝国皮尔森

一直以来,皮尔森啤酒都是以清淡爽口闻名,那么它加上“帝国”二字又会是什么味道呢?这款来自丹麦的酒花浓郁的帝国皮尔森,采用低温下层发酵技术酿造。

在丹麦比较常见的皮尔森是4.6%的酒精度,而美奇乐干投了大量的酒花,将酒精度提高到了8%,使得平平无奇的皮尔森与众不同。

这款帝国皮尔森酒体金色,泡沫丰富持久,闻起来有西柚,柑橘和明显的麦香。入口是酒花的香气和苦味,随后麦芽的香甜扩散,带有一点果香和烤面包的气息,麦芽的甜和酒花的苦很平衡,全程充满浓郁的麦香。

注:未成年人不得饮酒哦!

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