基尔酒是什么酒？

内容提要：【基尔酒】

基尔酒（法语：kir)是一种著名的法国鸡尾酒，由白葡萄酒与黑醋栗果酒（crème de cassis）混合而成。基尔酒源自勃艮地地区。常作为开胃酒饮用。

Kirs是一种经典的葡萄酒，由一种白葡萄酒或香槟和黑醋栗以5: 1的比例制成。它是红色的，颜色暗淡，但它是一种非常醇厚和有意义的葡萄酒。在法国也是开胃酒。基尔酒的原产地自法国勃艮地。说到基尔酒必须先提的是基尔酒的葡萄品种：

白葡萄品种介绍：它植株生长迅速，萌芽多绒毛，叶片中等大小，叶边锯齿状明显，边部轻轻自卷。非晚熟品种，果实成熟时颗粒小，呈椭圆柱型，白黄色。

白葡萄种植区域：全球约23000公顷，法国1700公顷左右，主要在勃艮地，品均产量5—7吨/公顷。有两个AOC命名：BourgogneAligote和Bouzeron，本地起泡酒也有使用。其他地区在东欧很多国家有栽种，其中罗马尼亚平原栽种区产量达15吨以上/公顷。并且习惯葡萄完全成熟后采摘，减少酒中酸度。在瑞士、加拿大、加利福尼亚、智利也都有栽种。

白葡萄酒口感柔和，酸度可口，适合年轻时饮用，这是它的一大特点。在勃艮第，它经常与黑醋栗果酒(CrèmedeCassis)混合饮用，这种酒非常受欢迎，被称为KIR葡萄酒。