1. 沾海鲜的料汁怎么调
海鲜芥末蘸水蘸木耳是很多人喜爱的菜，在饭店吃饭时，总是会点一道来吃，可是自己在家怎样做出这样好吃的海鲜芥末蘸水呢?大多数人却并不是很了解。其实海鲜芥末蘸水的做法是十分简单的，最为关键的就是准备好材料。蒜蓉适量、绿尖椒一根、泰椒3根、海鲜酱油半碗、蚝油1汤匙、香菜碎2汤匙、白糖1汤匙、芥末一点、香菜适量
2. 海鲜蘸料汁的制作方法窍门
第一种捞汁的做法：美极鲜味汁 50 克、海鲜汁 500 克、香醋 300 克、苹果醋 200 克、冰糖水 200 克、泰椒 5 克搅拌均匀即可。
菜例: 主料：金针菇 100 克 辅料：青笋 100 克、木耳 50 克、青瓜 50 克 调料：自制捞汁 150 克。制作：1、将青笋、木耳、青瓜改刀成丝，金针菇焯水后待用； 2、将金针菇和青笋丝、木耳丝、青瓜丝一同放入玻璃碗中，浇入捞汁，点缀太椒圈即可。 特点：汁酸辣回甜，清爽开胃 。
第二种捞汁的做法： 陈醋100 克、海鲜酱油200 克、蚝油50 克、青芥辣适量、白糖100 克、盐50克、鸡精适量、花椒油，辣椒油，香油各适量，调配好之后放上蒜片、 洋葱丝、几个冰块及适量的纯净水或者白开水将黄瓜削皮，切菱形块，与豆芽、木耳一起下到做好的捞汁中，几分钟后可以吃，味道很好。
第三种捞汁的做法原料：苹果醋200克、白米醋 300克、陈醋 100 克、精盐50克、味精 1 小袋、冰糖200克、味极鲜酱油500克、水300克。将上述材料加热化开以后，放凉，随吃随用，是夏季的开胃菜。此汁是大酸甜口味的。有解暑降温效果。如捞拌鲍鱼：将黄瓜切丝，鲍鱼煮熟改刀，然后取出捞拌汁里面放入葱花、香菜、辣椒油，然后在将黄瓜等倒入里面即可。
3. 沾海鲜的料汁怎么调配
万能海鲜蘸料
1.2瓣大蒜，剁成蒜末，倒入碗中。
2.倒入一小勺香油，也可以把香油换成花生酱或芝麻酱，味道也很好。
3.倒入4少生抽，也可以用老抽或者味达美。
4.倒入4勺米醋，喜欢吃醋的花友，可以再多加1勺或半勺，但不能多加，否则蘸料就全是醋的味道了！
5.再倒入1少蚝油。
6.最后撒入1小勺白糖，不喜欢甜的，也可以不放，花花不喜欢甜食，吃的时候就没放，味道也不差的。
7.喜欢吃辣的朋友，可以加几段小米辣，但一定少加，特别辣，不能吃辣的同学，还是不要往里加小米辣了。
8.最后把所有调料搅拌均匀，就可以吃啦！可以蘸饺子、包子、火锅。
9.最对口的还是各类海鲜：清蒸螃蟹、白灼大虾等等
4. 蘸海鲜的料汁怎么调
1、芝麻酱腐乳
是最受欢迎的蘸料，芝麻酱做主料，豆腐乳做配料，加上葱花和香菜花，加上一丁点辣椒油，大众口味，尤其是我最喜欢的芝麻酱腐乳搭配的口味，堪称是海底捞蘸料中的一绝，记得哦，芝麻酱+豆腐乳+葱花+香菜花+辣椒油，少许辣椒油，连孩子都能吃，因为没有加辣椒，只加了一点油，提下味，蘸着肉，蘸着丸子，蘸着青菜都好吃。
2、经典款
被称为经典款，也是种类比较多的一款，比较适合口味偏重的人，然后也是我们比较中式的吃法，汁多一点。芝麻酱、香油、小米椒、蒜泥、陈醋、白糖、芝麻、葱花、香菜花，比较综合口味的吃法，不管蘸肉类，还是菜类，还是海鲜类，尤其是海鲜类，都能比较好的去掉腥味，把蘸料味和食物有效的结合起来，吃出一种中国风。
5. 沾海鲜的料汁怎么调辣根
竹节虾本身的皮比较厚，常年的活动范围在深海水域上等的食材只需要简单的烹饪，一般家中常用烹饪方法，水煮和清蒸，这样可以吃饭虾本身的鲜，甜，推荐大家几款个人特色沾料
1.辣根加上海鲜酱油
2.香醋.辣椒油.葱花.香菜.耗油.蒜末.小米辣
3.甜面酱，蒜蓉辣酱，白砂糖，加少许的水放锅中熬出泡泡，水淀粉勾芡，出锅加芝麻，孜然（口味比较重）
6. 沾海鲜汁怎么调配
蜂蜜少许、糖3大匙、白醋4大匙
7. 海鲜调料汁怎么调
一、麻辣汁做法一
1、准备食材：蚝油40克、酱油30克、辣鲜露30克、麻辣鲜露30克、味精6克、白糖10克、辣椒红油20克、花椒油5克、熟芝麻10克、蒜、红椒、杭椒、纯净水适量
2、蒜洗干净切片、红椒、杭椒洗干净切圈，盆里加入蚝油、酱油、辣鲜露、味精、麻辣鲜露、白糖、辣椒红油、花椒油。
3、再加入适量的纯净水，加入蒜片、红椒、杭椒圈，最后加入熟芝麻，搅拌均匀就可以了，麻辣小海鲜的麻辣汁就调好了，麻辣过瘾。
8. 吃海鲜蘸料汁怎么调
臭豆腐料的调法：(1)用尖刀将高丽菜（卷心菜）菜心部份挖除，即可将菜叶一片片取下，洗净后彻底沥乾水份备用。
(2)将每片高丽菜用手撕成约3～4小片，再均匀撒上调味料盐 3大匙使其自然软化出水，约2～3小时后即可将盐水倒掉。
(3)红萝卜洗净并切丝备用，将调味料白醋 4杯 糖 1又1/2杯 混合拌匀即为糖醋汁。
(4)将高丽菜、红萝卜丝及糖醋汁一起混合均匀，置於阴凉处或冷藏腌渍约1天后即可食用，期间需翻动多次以使入味均匀，冷藏约可保存2周
再给一个平常夜市上的那个臭豆腐调料的做法
红薯淀粉500克、辣椒粉60克、花椒粉20克、干牛肉粉30克、鸡精30克、八角30克、小茴香20克、甘草精4克（可不用）、孜然15克、干香葱30克（可不用）、干生姜粉20克、味精270克、特鲜1号2包、白糖15克、甘松2克 、盐1650克、枸皮粉（天然色 ）200克、增香剂 3克（增香剂 选用肉香型或虾味等十种，也可用十三香或麻辣臭干料320克代替）
以上原料均可在各地香料门市部、中药材店买齐。
二、 调制方法：
1、先所有的原料磨细粉。
2、各一个盆或桶，把上述原料方入里面充拌匀。
3你会勾芡吗,把材料放在锅里小火慢慢熬,当它收汁变浓后你在过滤一下,放在瓶中装好
3、将拌匀的料用食品袋或瓶装好封闭代用。
9. 沾海鲜的料汁怎么调制
海鲜蘸汁有带辣味、酸味的，这款蘸汁不带酸味，选用小红椒和青尖椒及蒜头的辣味蘸汁，
用料：蒜头3-5瓣、小红椒1-2只、青椒半只、砂糖少许、鸡粉少许、生抽2大勺、热熟油1小勺
做法及步骤：
1、将蒜头和辣椒分别洗切处理好 。
2、去衣的蒜头切粒，辣椒切圈。
3、加入砂糖、鸡粉、生抽、热熟油拌均匀即成。
4、可根据需要多少蘸量用小蘸点碟随意盛上。
5、「青柠」上面简介中提及可用酸味的蘸汁，在上面蘸汁基础中加入这青柠仔汁蘸汁则变为酸辣海鲜蘸汁。