1. 鲜乌子的家常做法大全窍门
1、养殖准备
养殖乌子鱼首先要选择好地方以及修建好养殖池。一般的情况下都是利用池塘进行养殖，养殖池的周围水资源丰富，方便排水和换水，池塘的底部修平整，在进水口和排水口的位置布置防逃网。在池塘周围可以种植一些水草，这样可以起到一个净化水质和遮阴藏身的作用。还有最好是在池塘周围布置一层围网，防止敌害进入。最后就是在放养之前将池塘用生石灰进行消毒，减少病害的发生概率。
2、鱼苗放养
乌子鱼的鱼苗要选择体质好的、健壮的、没有疾病感染的、没有外表及内在伤害的、规格大小均匀的种苗。在放养之前还需要将鱼苗进行消毒，一般都是放入稀浓度的盐水中进行清洗十分钟左右捞出。最后按照每亩放养两三万尾的密度将鱼苗放入养殖池中即可。
3、饲料投喂
乌子鱼是一种衣肉食为主的杂食性鱼品种，它的饲料种类也是非常多的。比如说田螺、河蚌、蝇蛆、鱼虾、动物内脏等这些都是可以用来喂乌子鱼。当然如果是需要高蛋白的饲料也可以使用红虫、蚯蚓、黄粉虫等这一类的饲料。乌子鱼一般一天需要喂食两次，分别是在早上八点左右以及下午六点左右。最后要注意的就是要根据天气的变化、乌子鱼的生长状态等来合理的配置饲料比例和饲养量。
4、日常管理
在平时的饲养管理中，要根据水体的肥沃程度合理的追施有机肥，培育充足的浮游生物，以增加天然的饲料。其次就是要经常换水，一般每隔半个月左右换一次水，防止水质恶化，当然如果温度较高的话，我们需要视情况来调整换水的周期。
还有就是要定期对养殖池进行消毒，一般是每隔半个月到二十天左右用生石灰消毒一次。最后就是进行巡=塘管理，查看乌子鱼的生长和活动情况，及时了解天气变化，并且做好防护措施。
2. 乌子的做法图片大全
1. 姜洗净，切片
2. 葱去老叶，洗净，切段
3. 将乌鱼去鳞，剪去鱼鳃鳍
4. 在背脊处从头至尾剖开，除内脏，留鱼肠
5. 将鱼肠剪剖洗净，用刀在鱼肠上轻轻斩几刀
6. 将鱼用清水洗净，除去脊椎骨
7. 从鱼尾处用刀斜片，刀距约为2 厘米左右，两片刀缝呈“八”字型
8. 将锅置旺火上，舀入熟猪油，烧至五成热时，投放姜片、葱段炸香
9. 即将鱼和鱼肠放入锅中，鱼肉朝下，鱼肠放在鱼下面，使鱼身膨空
10. 放入黄酒、精盐、酱油、白糖和清水，烧煮
11. 烧沸后，移小火再烧约一小时
12. 再移回旺火收浓汤汁，烹入香醋，淋人熟猪油25 克即成
13. 装盘时，鱼肉朝上，片片竖立，鱼肠放在鱼肉中间，卤汁浇在上面
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