1. 藜麦蔬果沙拉
藜麦苗的正确吃法
1、蒸着吃
藜麦其实就我们常吃的大米一样，是可以用来做主食吃的。先将藜麦放入锅中，加水淘洗一次，再放入蒸锅当中，蒸十五分钟所有，这样就可以使藜麦膨胀起来，变得非常透明。藜麦蒸着吃非常营养，且口感很好，入口很香。
2、煮粥
和大米一样，藜麦是可以用来煮粥的。我们将藜麦和黑米、红米、小米之类的五谷杂粮放入到锅子里面，加入适量的水淘洗干净，再加入大量的清水，按下煮粥键就可以了。熬藜麦煮粥喝特别可口，熬出来的周特别香甜。
3、泡水喝
可以先将藜麦加工成粉末，想要喝的时候，直接去取适量的藜麦粉放入到杯子里面，加入适量的温水，搅拌好之后，就可以喝了。这个吃藜麦的方法最简单，可以每天早上喝一杯来当早餐。如果觉得磨粉麻烦的话，可以直接去购买那些已经加工好的藜麦粉。
4、做沙拉吃
先将南瓜去皮后切成薄片，将其放入蒸锅里面蒸熟，一般十五分钟到二十分钟就可以蒸好，蒸好之后取出来放凉。将藜麦淘洗干净，加适量的水煮熟，再拿出来放凉。将红椒和青椒切成丝状，将小番茄切开，将水萝卜切成薄片，最后，将准备的这些食材加入柠檬汁和盐拌匀就行。
2. 藜麦米蔬菜沙拉
藜麦粥的做法：
1、将藜麦用清水浸泡后，反复冲洗干净；
2、把藜麦和适量大米、水一起下锅熬煮，先用大火煮15分钟，再转小火煮30分钟，使其膨胀、籽粒变透明呈粘稠状即可食用。
藜麦焖饭的做法：
1、将藜麦提前浸泡几个小时；
2、放在干燥的锅中进行烘烤，烘烤时要不断地搅动，以免烤焦；
3、根据个人喜好加入适量蔬菜或豆类，然后加水，放在电饭锅中蒸15分钟即可。
还可以把藜麦浸泡2小时后煮熟，沥干水分，加入各类水果切块和酸奶一起搅拌做成沙拉食用。
3. 藜麦饭沙拉
一、吃藜麦好还是吃糙米好
藜麦是近几年非常流行的一种食物，被素食爱好者称为“素食之王”很受爱戴，藜麦一般有三种颜色，白色、红色、黑色，白色的藜麦口感最好，黑色、红色相比营养价值要高一些，籽粒较小口感也相对差一些，我们一般食用的是三色混搭好的。
藜麦蛋白质含量比普通谷物高，其中膳食纤维也比一般谷物的高，又不含麸质，因此，深得人们的喜爱！有人说藜麦沙拉特别好吃，有的说煮米饭好吃，有的说做馒头面包好吃，吃法太多样，想怎么吃随自己。
糙米是稻米指经过砻谷之后米，除了外表看起来带有浅棕色，跟大米长的很像，相当于就是脱稻米外壳的种子，保留有大部分的维生素和矿物质，咬起来有粗纤维感，由于口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，可煮粥可者米饭等。
其实，藜麦和糙米这两种食物都可以成为主食的好选择，换着吃，食物多样才能营养好。
二、藜麦和糙米哪个减肥好
从营养成分上看：
每100g藜麦热量：373大卡，蛋白质：16.1g，脂肪：6.5g。
每100g糙米热量：368大卡，蛋白质：7.2g，脂肪：2g。
相比精米精面，藜麦在减肥效果上表现非常出众。因为含有较多的蛋白质和可溶性膳食纤维，藜麦在摄入之后可以马上带来饱腹感。也有研究表明，藜麦可以影响消化过程中荷尔蒙的活动，促进人体消化。
糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，含有较多的脂肪和碳水化合物，短时间内可以为人体提供大量的热量。
4. 三种简单的藜麦沙拉
藜麦表面含有皂素，略苦。它为藜麦提供天然的防御，阻止昆虫的侵害。所以藜麦食用以前应该用水淘洗2-3遍，直至清洗干净为止。
Step 1：用水冲洗2-3遍，无需浸泡
Step 2： 加两倍清水量直接蒸煮20分钟即可
Step 3：关火闭盖焗一会儿轻微香味散发出来即可食用
煮熟后的藜麦质感应该类似米饭，而不是很稀的粥或是硬的颗粒。
藜麦是百搭的沙拉原料。煮熟的藜麦口感Q弹，带着一丝谷物的清香，非常适合用来做沙拉，搭配各种食材。
5. 藜麦水果沙拉
藜麦米的吃法有藜麦粥、藜麦饭、藜麦豆浆、藜麦面食、藜麦沙拉等等。做法如下：
1、藜麦粥。单独放藜麦米的话，大约煮12-18分钟可食，稀稠软硬根据个人口味而定；也可以加一些辅料，如黑米、红豆、小米等等，一定要在最后15分钟放藜麦米，因为藜麦米易熟，如果煮的时间太久，容易破坏藜麦米本身的营养。营养价值：藜麦米中含有多种维生素与矿物质，是唯一一种单体全营养食物，搭配各种不同食材熬煮，会有不同的功效，如藜麦八宝粥有补铁、补血、养气、安神等功效。
2、藜麦饭。在大米中添加30-60%藜麦米即可食用；如果想要色彩丰富一些，我们可以加些配菜，如：鸡块、土豆、洋葱等等，在锅中放入配菜炒香，加水直接放入藜麦米，撒上调料，15分钟后焖熟即可出锅。营养价值：藜麦米是唯一可以满足人体对食品营养的需求，搭配各种蔬菜既营养又好吃，做起来还很简单，是一日三餐中最方便且容易上手的美食~
3、藜麦豆浆。可用藜麦米加黄豆直接打豆浆，也可加入适量的五谷杂粮，如黑米、花生、红豆、黑豆等等~营养价值：众所周知豆浆百利而无一害，藜麦米和五谷杂粮做成的豆浆非常浓香，一股人参的香味，营养还丰富~
4、藜麦面食。在面粉中加入20-40%的藜麦粉可制作面包、点心、面条、馒头等面食。营养价值：添加了藜麦粉的面粉，不仅营养健康，吃起来还有点淡淡的坚果清香，味道真的不错，如果用它做面包，绝对是是一款超级正能量的早餐~
5、藜麦沙拉。将藜麦米在锅中煮熟，沥干水分，将喜欢的水果去皮切丁（也可以放喜欢的蔬菜，蔬菜需要提前在锅中煮熟），倒入煮好的藜麦米，淋入酸奶即可，当然如果不喜欢酸奶可以用沙拉酱代替。营养价值：藜麦水果沙拉低脂、低热量富含维生素、果胶及多种营养素，而被人们奉为最具营养的减肥圣品，其中要选用高品质的藜麦米营养与口感才会更好。
6. 藜麦轻食沙拉
藜麦常见的食用方法有:
藜麦小米粥
将藜麦和小米淘洗干净，浸泡至藜麦膨胀出牙为止，开火煮开后转至小火慢熬，拿勺子顺时针搅拌藜麦和小米，煮至粘稠即可晾冷起锅食用。
藜麦大米饭
藜麦和大米一比一的比例洗净，加水蒸煮，就跟蒸米饭一样的蒸熟即可，也可以搭配其他谷物类煮成杂粮饭，减肥的人就可以以次代替米饭和面食作为主食。
藜麦沙拉
先将藜麦在锅中煮熟，沥干水分，将喜欢的水果去皮切丁（也可以放自己喜欢的蔬菜，蔬菜需要提前在锅中煮熟），倒入煮好的藜麦，淋入沙拉酱或者酸奶即可。
藜麦米糊
把藜麦和各种米一起混合，用破壁机加水按五谷键，打好后就是一碗满满的补气养血的米糊哦。
藜麦粉蒸排骨
排骨切断后洗净，控干水分，加入生抽、料酒、耗油、姜，盐巴等调料腌制半个小时，同时把藜麦泡水半小时；倒掉泡藜麦的水；把排骨裹上藜麦，入锅上气蒸半小时；撒入葱花即可出锅食用。
藜麦茶
将藜麦洗净后晾干，然后入锅炒香炒熟，开水冲泡，有点大麦茶的味道。泡水后的藜麦可以直接吃掉。坚持每天喝一杯藜麦茶，都不敢估量潜移默化的作用。
藜麦代餐饼干
现在市面有不少的藜麦代餐饼干，都是可以直接开袋食用的。
7. 藜麦生菜沙拉
美味满足沙拉食谱如下：
用料
鸡胸肉块、牛肉适量、虾仁6只、西红柿适量、黄瓜1根、生菜适量、苦菊 适量，鸡蛋2个
沙拉做法步骤
步骤 1
鸡胸肉、鸡蛋、黄瓜、苦菊
步骤 2
可以加少量的沙拉汁或油醋汁拌匀食用。
步骤 3
鸡蛋两个、苦菊、生菜铺底、小番茄，适量的藜麦
步骤 4
浇上少量的沙拉汁或油醋汁拌匀即可食用。
步骤 5
六只中号虾仁、一个鸡蛋、水果黄瓜一根，一个番茄
步骤 6
浇少量的油醋汁拌匀即可食用。
步骤 7
卤牛肉90克、鸡蛋一个、水果黄瓜一根、小番茄几颗
步骤 8
浇适量的沙拉汁拌匀即可食用。
步骤 9
奥尔良鸡胸肉100克、鸡蛋一个、生菜铺底，小番茄即可
步骤 10
浇适量的沙拉汁即可食用。
8. 藜麦蔬菜沙拉的做法窍门
蔬菜沙拉搭配的好是非常美味又减肥的食物，搭配不好是增肥的垃圾食品。
减肥餐也要均衡营养，不要为了减肥损害了身体！优质的蔬菜沙拉可以这样搭配：蔬菜3种以上，颜色越鲜艳越好，比如紫甘蓝，红椒或黄椒，黄瓜，胡萝卜丝，生菜；鸡胸肉或者三文鱼；藜麦饭少许。酱汁要自己调，（外面的沙拉酱建议不要吃，减肥期间更是禁忌。里面的添加剂都是增肥的！加了买的沙拉酱就成了垃圾食品）！
自己调的酱汁里严禁加糖，蜂蜜等，糖是减肥期间的绝对禁忌食品！加少许薄盐生抽，米醋，橄榄油（小半勺），芥末少许，2片柠檬，搅拌均匀淋在沙拉上搅拌一下！美味又健康！其实健康的饮食就是减肥的！每天吃健康饮食，不减也自然瘦！
9. 藜麦蔬菜沙拉
蔬菜沙拉，水果沙拉，田园沙拉，鸡蛋沙拉，土豆沙拉，菠菜沙拉，摇滚沙拉，黄瓜沙拉，吞拿鱼沙拉，牛油果沙拉，考伯沙拉，藜麦虹仁蔬菜沙拉，鸡胸肉时蔬沙拉