1. 干贝需要泡多长时间才能煮着吃
一定要泡一会，直接煮太硬了
2. 泡过的干贝要煮多久
不会，还是要煮一下好
3. 煮干贝要泡多久
主料：干贝30克、冬瓜300克
配料：蛋清1个、芹菜50克、葱5克
调料：清水1500克、料酒5克、姜水30克、盐5克、白糖5克、味精或鸡粉2克（可选）、淀粉50克
制作过程：
1、干贝的前期处理、泡发、蒸制特别关键。特别是每条干贝的一侧各有一条肌柱，韧性特别强，一定要剔除，这点被很多人忽略。选用干贝30克，放入碗内，倒入小半碗温水，浸泡至少2小时，把干贝浸足泡透。
2、把浸泡好的干贝捞出沥水，放入碗内，下入姜片5克、葱段5克、料酒5克。锅内倒入适量清水，干贝上锅，水沸后再蒸制20分钟。这一步主要目的是进一步泡发干贝，同时去除一下干贝的腥气，把鲜味提出来。
3、冬瓜300克，清洗干净后，削皮去瓤，切成0.3厘米见方的冬瓜小丁。芹菜选用嫩尖部分，约50克，清洗干净后，也切成与冬瓜小丁差不多大小的芹菜丁。切细葱花5克，鸡蛋1个，只选用蛋清，搅打成均匀细腻的蛋清液。薄姜片5克，倒入清水约50克，反复抓捏，浸泡成浓姜水。把蒸好的干贝放凉后，撕成干贝细丝。
4、选用砂煲或不锈钢锅来做这款干贝冬瓜羹，才不会被其他味道所浸染，成菜后清香淡雅、冰清玉洁。砂煲内倒入清水约1500克，下入撕好的干贝丝、冬瓜小丁、细葱花，调入料酒5克、姜水30克、盐5克、白糖5克。大火烧沸后，中小火继续煲煮约10分钟，把各种鲜香味道充分激发出来。
5、干淀粉50克，调入150克清水，调成3比1的水淀粉，淋入汤汁中。略煮沸腾后，调成最小火，保持微沸状态，调入味精或鸡粉2克（可选），撒入芹菜小丁，把蛋清液分散洒入，微沸后立即停火。
6、这款清香淡雅的干贝冬瓜羹就制作完成了，盛入汤盂，趁鲜上桌享用。
小贴士：
这道菜每个细节都折射出淮扬菜的精致与细腻，调入姜水，而不是姜末；只选用蛋清，弃用蛋黄；包括冬瓜的刀工处理，最后下入点睛的芹菜小丁等等；这些细节功课，一定要做足。
4. 干贝要泡多久才能煮
10一I5分钟
干贝主要是扇贝的干制品，吃之前用清水洗净，尤其是洗净其中的泥沙，用清水将干贝浸泡15分钟左右，基本上就可以烹调了，如果用温水，大约浸泡10分钟。
5. 干贝需要泡多长时间才能煮着吃呢
干贝，我们一般能在超市买到。干贝买回来需要浸泡除脏处理：一般需要浸泡15分钟，然后清理其中残留的泥沙，以及它的老筋，这时候才算处理好了，也就可以做菜等使用了。
6. 干贝要泡水后才能煮吗
买回的新鲜扇贝，要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙；
用小刀，推荐西餐的餐刀。将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉。此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉；
再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的贝肉；
将贝肉与贝壳分开。我们先开清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底；
将贝肉捞出，刚才大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。最后，再用清水洗一遍，贝肉就加工好了；
如果做蒜蓉粉丝或豉汁蒸扇贝的话，我们还需要贝壳做底托，那么我们可以选用细毛刷或者牙刷，再将贝壳上的泥沙彻底刷掉；
这样，扇贝就清洗的干干净净了。想怎么吃就怎么吃，绝对不会有泥沙来捣乱的(๑• .•
方法/步骤
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瑶柱白粥：
：食材大米半杯、瑶柱10粒、油、盐
【做法】1、米洗净，用油腌一下；
2、瑶柱洗净后用温水泡；
3、锅烧开水放米、瑶柱煮开后转小火煮1个小时左右；
4、瑶柱有咸味，所以放盐之前先尝下味
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萝卜瑶柱汤
1萝卜一条，瑶柱，虾米适量，姜片
2瑶柱虾米洗干净，冷水浸泡1小时以上，泡久些然后煮绵
3萝卜去皮一开四，切片
4少油热锅下萝卜片翻炒片刻。炒过滚汤，汤味更鲜甜
5加入浸泡过的瑶柱虾米，以及浸泡瑶柱虾米的水
6加适量水煮开，打去漂浮的油沫，只样汤会更清不油腻
7浸软的瑶柱可以不撕 也可以撕成丝。盖上锅盖中火煮20分钟
8起锅前试过再放盐调味，因为瑶柱和虾米带有咸味的，可不放盐
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瑶柱西蓝花
1西兰花清洗干净，放入盆中，将烧开的热水浇入，烫3分钟，沥干水分待用
2锅内油烧热，将洋葱丝和仙贝一起倒入，快炒，倒入料酒和一大勺生抽
3炒2、3分钟，将仙贝和汤汁一起盛出
4再入一点点油，将刚才烫好的西兰花放入炒1分钟，再加一大勺生抽和适量盐
5出锅摆盘，将西兰花铺在底下，仙贝在上面，浇入盛出的汁子
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瑶柱蒸蛋
1瑶柱用清水洗一下，用温水泡软，捞出用手搓成丝，泡瑶柱的水不要倒掉
2鸡蛋打散，加点盐、少许白糖，几滴料酒，后继续用筷子搅打均匀
3加入温水搅匀，比例是鸡蛋液：温水 = 1：2，（包含刚才泡瑶柱的水），再次打散和匀
4把瑶柱加入鸡蛋液中，搅拌均匀，盖上盖子，上蒸锅，中火8分钟左右，蛋液凝固了就好
5蒸好后用葱花作装饰，滴上几滴香油即可～
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瑶柱冬菇花生鸡脚汤
1冬菇、干瑶柱分别洗净后用清水泡发。花生米洗净浸泡，蜜枣洗净备用
2猪瘦肉放入沸水氽烫一下，沥干水分备用，鸡脚用沸水氽烫一下，剪去趾甲，然后斩成2段备用
3把所有食材放入锅中，加适量的水，大火煮开后转小火，煮两个小时就可以了
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瑶柱韭菜猪肉饺子
1，首先准备好食材：猪里脊肉剁成肉糜，加入盐、油、糖、酱油、耗油、玉米粉搅拌均匀备用；韭菜洗净沥干水，切碎，蒜切碎，瑶柱用清水洗一下，用温水泡软，捞出用手搓成丝，放入肉馅里拌匀
2，切好的韭菜用油拌拌，这样可以防止韭菜出水
3，把拌好的韭菜小量小量的放入猪肉中，这样拌起来比较方便，不会洒出来，拌好饺子馅，准备开始包饺子
4，饺子包好，煮好后就可以吃啦
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瑶柱胡萝卜土豆炖排骨汤
1准备好食材：胡萝卜，土豆，排骨，姜片
2胡萝卜、土豆分别削皮切滚刀块，排骨洗净焯水
3水开后，放入食材
4中大火煮10分钟，然后小火慢炖1小时就可以了
7. 干贝需要泡多长时间才能煮着吃呀
瑶柱需要提前泡多久，要根据用的热水还是凉水决定。如果是用热水，则需要提前2个小时浸泡，若用凉水，需提前4小时以上浸泡。一般泡瑶柱都是用温水，这样能节省浸泡时间。
瑶柱分为干瑶柱，以及新鲜瑶柱。通常干瑶柱需要浸泡后才能烹饪食用，但方法比较简单，只需在烹饪前几个小时，用温水浸泡就可以。如果着急吃，可以用热水泡发开。判断瑶柱是否被泡发开，可以用手捏一捏，当用手指轻捏开时，便是泡发好。
8. 泡好的干贝煮几分钟熟
1、干鲍鱼洗净，放入无油无盐的容器里，加入纯净水浸泡。水没过干鲍鱼再多一点即可。勤换水，泡够48小时进入下一步干鲍鱼的泡发的做法。
2、鲍鱼泡发后，捞出来去肠洗净准备煮。
3、如果这时候比较硬，也可以煮后再去肠。
4、鲍鱼顶部有一个类似干贝的东西，很硬，叫它鲍鱼柱，肠子就在这个柱子周围，连头一起去掉。
5、泡过的鲍鱼进锅加纯净水大火煮沸，开锅后再煮半小时，如果这时鲍鱼还很硬，可以再多煮一刻钟。关火后盖上锅盖，并静置6-8小时左右。之后捞出鲍鱼进入下一步。
6、煮过的鲍鱼放入无油无盐的饭盒，加入纯净水，盖好盖子放到冰箱保鲜层继续泡发。如果有条件，可以冻些冰块加入饭盒，泡发效果会好些。这步泡发48小时，期间勤换水。
7、最后取一净砂煲，在煲底垫上竹箅子，再将鲍鱼整齐地摆放在竹箅子上，掺入顶汤，用大火烧开后，转用小火煲约24小时，至鲍鱼完全涨透回软，即可用于做菜。这是一个厨师朋友介绍的方法，自己也试的做了几次，但是感觉味道不太好，不知道是鲍鱼的原因还是火候的问题。后来有朋友介绍一哥鲍鱼，不是罐头的，是低温保鲜即食鲍鱼，加热25分钟就可以吃到美味的干鲍鱼了，又方便又美味。
9. 干贝浸泡多久能吃
干贝在烹调入菜前需泡发，但方法比较简单，可提前8小时左右用少量的热水浸泡，当用手指轻捏即开时，便是发好，与原汤一起入菜。也可用冷水洗一遍，盛于碗中，加入适量的葱、姜、料酒和鲜汤，上笼屉蒸约2小时左右，用手轻捏即散成丝状即可，原汤一起入菜。
10. 干贝怎么洗泡多久,煮多久可以熟
瑶柱是我很喜欢吃的一种食物，一般我做瑶柱的话，就先把它泡一会儿，不用太久，半个小时就可以了，然后煮二十分钟左右，因为我比较喜欢吃偏硬的有嚼劲的。如果你喜欢吃软一点儿的，建议煮半个小时以上，这样就能比较好嚼。瑶柱是真的很美味啊。