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香辣海鲜大咖步骤(海鲜大咖做法视频教程)

来源:www.homebrew.com.cn   时间:2022-12-22 00:15   点击:153  编辑:admin 手机版

1. 海鲜大咖做法视频教程

准备豆腐50克、西葫芦50克、黄豆芽50克、黑木耳40克、虾3只、蛤蜊100克、葱段5克、盐2克、香油5克。

2、将西葫芦切块,切得不要太大,因为西葫芦太厚不容易煮透。

3、取锅,加入黄豆芽,豆腐,黑木耳,西葫芦,倒水没过食材即可,开火。

4、煮沸之后然后转小火,加入虾,蛤蜊,盐。

5、5分钟后,加入香油,葱末完成。

2. 怎样做海鲜大咖视频

1、海鲜大咖的做法多种多样的,如果你是在家自己做以下制作方法就可以了;如果亲是要开餐饮店的,就必须要有专业的配方和技术培训了。

2、配方有:香辣酱配方、锅底老油配方、秘制香辣酱配方、海鲜辣酱配方。

海鲜大咖制作方法:

1、首先把螃蟹放水里吐吐沙子,虾去虾线,金针菇去根洗净,豆腐泡切两半(一定要切开欧,这样更软更入味),豆芽洗净。

2、在锅内放入三分之一锅的水,将海底捞麻辣香锅料一包放入,加入盐、鸡精适量,烧开。

3、将金针菇、豆芽、豆腐泡依次放入锅内,再将螃蟹放在这些配菜的上方。

4、待螃蟹略变红后放入大虾,最好浸入汤汁内,更入味。中到大火煮5至7分钟,待大虾与螃蟹红透关火。

5、这时一锅美味的香辣海鲜就做好啦,海鲜鲜香诱人,配菜滋滋入味,建议可以在锅中浸泡一会儿再食用,我没有忍住直接开吃啦,不过吃的比较慢,越到后面越有滋味,尤其是豆腐泡,切开煮的特别软嫩多汁,超好吃。

6、也可以根据个人喜好添加皮皮虾、蛤蜊、扇贝等海鲜。待海鲜食用完后,可加入适量的水涮煮青菜等。

3. 海鲜大咖家常做法视频

海鲜大咖的做法步骤1. 首先把螃蟹放水里吐吐沙子,虾去虾线,金针菇去根洗净,豆腐泡切两半(一定要切开欧,这样更软更入味),豆芽洗净。2. 在锅内放入三分之一锅的水,将海底捞麻辣香锅料一包放入,加入盐、鸡精适量,烧开。3. 将金针菇、豆芽、豆腐泡依次放入锅内,再将螃蟹放在这些配菜的上方。4. 待螃蟹略变红后放入大虾,最好浸入汤汁内,更入味。中到大火煮5至7分钟,待大虾与螃蟹红透关火。5. 这时一锅美味的香辣海鲜就做好啦,海鲜鲜香诱人,配菜滋滋入味,建议可以在锅中浸泡一会儿再食用,我没有忍住直接开吃啦,不过吃的比较慢,越到后面越有滋味,尤其是豆腐泡,切开煮的特别软嫩多汁,超好吃。6. 也可以根据个人喜好添加皮皮虾、蛤蜊、扇贝等海鲜。

4. 制作海鲜大咖的教程

主料:

海螺4个

大虾6个

八爪鱼4个

蚬子适量

扇贝适量

虾爬子适量

娃娃菜1颗

茼蒿少许

魔芋结1盒

豆腐少许

辅料:

彩椒少许

洋葱半个

蒜5瓣

小葱1根

调料:

甜辣酱3勺

蚝油1勺

白芝麻少许

做法:

1. 备好所需食材,海鲜可以根据自己喜好准备。

2. 准备一小锅清水,煮沸。

3. 水沸下八爪鱼,30s捞出,蚬子、扇贝也轻轻焯下水。

4. 准备个小锅,热油下蒜末炸香。

5. 蒜末微微变黄后,下葱花、白芝麻轻轻炒匀,倒入甜辣酱、蚝油炒匀。

6. 加入一大碗纯净水煮沸后关火。

7. 把娃娃菜、洋葱、茼蒿、豆腐一层一层铺在锅底。

8. 再把海鲜码放整齐。

9. 淋上煮好汤料。

10. 表面撒上葱花、香菜末、白芝麻,再点缀点彩椒。

11. 设置中高火,炖煮20-30分钟即可

5. 海鲜大咖做法视频教程大全

将梭子蟹,八爪鱼,罗氏虾,花蛤上锅蒸熟,摆在容器内备用,再用火锅底料和配料调制酱料,起锅烧热油,淋在摆好的海鲜上,正宗的海鲜大咖就制作完成了,具体做法如下:

食材:梭子蟹,八爪鱼,罗氏虾,花蛤,火锅底料,葱,红干辣椒,花椒,蒜,生抽,盐,水。

1、将梭子蟹清洗干净。

2、花甲吐沙,清洗干净。

3、八爪鱼去牙齿去内脏洗净。

4、罗氏虾去除虾线,处理干净。

5、蒸锅坐水烧开,放入梭子蟹、罗氏虾先蒸熟。

6、蒸熟后先拿出来,再放入八爪鱼蒸熟。

7、将所有的食材码放在盘子里放好。

8、锅内倒入火锅底料,加热至融化。

9、加水,放适量的盐和生抽调味。

10、烧开后出锅,淋在海鲜拼盘上。

11、撒上切好的红干辣椒、花椒、葱末儿。

12、锅内烧油,烧尽量烧得热一点,淋在红干辣椒上。

13、撒上白芝麻。

14、正宗的海鲜大咖制作完成。

注意事项:

1、吃了海鲜之后,不宜马上吃水果。最好间隔2小时以上再吃。

2、吃海鲜的时候如果能喝酒,可以喝点白酒。喝不了酒的话就需要在蘸料里多下一些姜、蒜、醋,这些有利于中和海鲜带有的寒气。

6. 海鲜大咖做法视频教程下载

调料:蒜末、盐、糖、小米椒。海鲜大咖的做法,准备材料:扇贝:3个、虾:8只、花蛤:250g、娃娃菜:1颗、金针菇:1把、大蒜:100g、小米椒:2根、油:100ml、生抽:15ml、糖:3g、盐:适量、小葱:1颗、姜:3片。

1、虾剪去脚和虾枪,然后挑去虾线,再清洗干净备用,扇贝洗净备用。

2、起锅倒水,放小葱、姜片煮开,然后放花蛤煮至开口,再捞出来沥干水分备用。

3、大蒜洗净剁成蒜末,然后放入容器里加入适量的油,再放入微波炉高火3分。

4、娃娃菜、金针菇洗净,放入烤盘内。

5、在蔬菜上面放上洗好的扇贝和虾,然后放煮开口的花蛤。

6、从微波炉中取出油蒜汁,加入盐、糖、生抽、小米椒搅拌均匀。

7、把搅拌均匀的调料,淋上海鲜大咖上,然后放入预热好的烤箱200度20分钟即可。

8、完成。

7. 海鲜大咖做法视频教程窍门

食材:鲍鱼 6个,扇贝 6个,大虾 400克,蛏子 400克,花蛤 250克,八爪鱼 250克,墨鱼仔 250克,金针菇 400克,粉丝 150克

香蒜酱汁材料:蒜头 3整头,小米辣 6-8个,食用油 100克,蚝油 50克,生抽 50克,糖 15克,盐 适量

海鲜大咖拼盘的做法步骤:

步骤 1 把需要用到的食材准备好,海鲜可以根据自己喜好调整:

步骤 2 蛏子和花蛤提前浸泡吐沙,之后清洗干净备用

步骤 3 大虾洗净去虾线,剪去虾须虾脚,加适量料酒、盐、胡椒碎腌制一会儿

步骤 4 粉丝提前用温水泡发,金针菇冲洗一下沥干水分,切小段

步骤 5 扇贝、八爪鱼、墨鱼仔冲洗干净备用

步骤 6 鲍鱼刷洗干净,去壳去内脏,在表面打上花刀备用

步骤 7 蒜头剁成蒜蓉,蒜头一定要多多的!小米辣洗净后切碎,准备来做香蒜酱汁:

步骤 8 热锅倒油,爆香蒜末,加入小米辣炒香关火,加入蚝油、生抽、盐、糖拌匀即可

步骤 9 准备一锅水,放入姜片、葱结、一勺料酒,花蛤、蛏子水烧开后分别放入迅速焯水捞出,这样可以很好的起到去腥,去沙的作用

步骤 10 用餐刀把扇贝的贝壳撬开,取出里面的新鲜扇贝肉,放在清水下冲洗,并把他的内脏和腮全部去除。把扇贝、鲍鱼的外壳也煮一下,更干净放心~

步骤 11 把西门子iQ300蒸烤一体机右上方的水箱加满水

步骤 12 这个水箱是外置的,加水时不用打开箱门,特别方便安全,而且1.2升大容量,可以长时间连续蒸制,不用担心水会轻易烧干哦~

步骤 13 蒸盘铺入泡发好的粉丝和金针菇,淋上一层香蒜酱汁

步骤 14 再铺入准备好的各类海鲜,淋上香蒜酱汁

步骤 15 放入西门子iQ300蒸烤一体机的第3层

步骤 16 把程序模式设置成“蒸制”,温度95度,10分钟,开始运行程序~ 以前用蒸锅时间总是把握不好,时间短了怕不熟,时间长了呢又蒸老了,西门子这个亚沸锁鲜蒸技术,就不会出现蒸老的情况!

步骤 17 时间到,打开箱门,海鲜的香味连同蒸汽扑面而来~

步骤 18 好香啊,撒上葱花点缀

8. 海鲜大咖做法家常做法

用料

帝王蟹 1只

鲍鱼 6只

基围虾 1.5斤

扇贝 14只

海参 6只

海螺 6只

八爪鱼 2只

皮皮虾 2斤

黄金贝 2斤

海白虾 2斤

芦笋。(锅底) 2斤

秋葵 (锅底) 1斤

锅底料一海盐,水

螃蟹 18只

三合油调汁 6份

海鲜大咖的做法

海鲜市场买喜欢吃的食材。

洗净

上锅开水6一8分钟

上锅开水:4分钟

开锅水:8一10分钟

摆盘:加海盐30克,5升开水放焯好的,芦笋,秋葵。

盘下酒精点火加热

调料三合油。

9. 海鲜大咖做法视频教程全集

青岛海鲜大咖做就炒煮燕炖烤五种作法

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