1. 海鲜糖醋汁
主料 1种
鲤鱼1条
750克
辅料 13种
干辣椒 10克陈醋 100克白糖 80克番茄酱 5克海鲜酱 2克葱段 3克姜片 3克大蒜 3克花椒 1克大料 1克盐 2克味精 1克鸡粉 1克
烹饪步骤 4步
步骤1
把鱼洗净，把中间的骨头揚掉。
步骤2
把鱼边上开花边。
步骤3
锅里加油6成热，放葱，姜，蒜炒香加干辣椒，番茄酱，海鲜酱，陈醋，水，白糖，盐，味精，鸡粉，把鱼放入锅里收汁。
步骤4
倒入盘中撒上葱丝，香菜即可。
2. 糖醋鱼 汁
做锅，放油，烧热，加入葱、姜末爆香，葱、姜末捞出，放入酱油、白糖,盐,料酒,醋,姜汁,烧开淋水淀粉就制成糖醋汁啦,吃的时候，把汁浇在炸好的鱼上,再撒上青梅,金糕丁就OK啦！
3. 海鲜姜醋汁
主料：新鲜的鸭腿若干个。
配料:大蒜四瓣，生姜一个，小葱一根，黄豆适量。
辅料：食盐适量，酱油适量，白醋适量，味精适量，白砂糖适量，藤椒油适量，花椒粉适量，植物油适量，辣椒粉适量。
做法：
1、将鸭尾切去，撕去肥油，细心的拔去细毛，洗净血水控干水分。
2、准备一大锅水，拍块姜，打把姜结，放进去，把水烧开。
3、烧水过程，鸭子要处理一下，用一把盐，把盐抹鸭内腔，这样能去腥味。
4、水烧开后，把处理好的鸭子放进水里，大火烧开，中小火慢煮，大约煮25分钟，时间的长断要看鸭的大小而定。最后用筷子插鸭肉最厚地方，没带出血水就可以捞出来了，完全冷却后，就可以斩件了。
5、取一个干净的小碗，然后加入切好的小葱、生姜、大蒜，炸好的黄豆，搅拌均匀，配成酱汁，接着在放入适量的海鲜酱油，白醋，白砂糖，食盐，味精，然后再倒入刚刚凉了的鸭汤，干辣椒面，搅拌均匀，将锅预热后加入适量植物油，待油烧热后直接泼在辣椒面上搅拌均匀。最后再加入适量的藤椒油搅拌好即可。
6、将煮熟的鸭肉捞出来放入碟子中，冷却后切成小块，蘸上调好的酱汁食用就好了。
4. 家常糖醋鱼糖醋汁的做法
我最爱的糖醋鲤鱼的糖醋汁做法：
先将生姜，生葱，青椒，葱头用适量油爆透，然后加水、山楂片、西红柿煮烂。约20分钟后，再用细布和筛斗滤去渣滓。然后，再放入白糖，酱油，食用玫瑰色素，最后加白醋，再在火上略滚一下即成。这个方法比较复杂，大型餐馆用的比较多，口感最好。
5. 海鲜醋汁的制作方法
配方：雪利酒醋 60 克、橄榄油 220 克、白葡萄酒 10 克、黄芥末 10 克、柠檬汁和辣椒粉少许，将刺山柑切细碎、小干葱切细碎，再加一小把欧芹碎、一小把龙蒿，最后放入盐和胡椒，混合拌匀。
调味增香的自制醋汁，通过加入多种原料打造复合料汁，为红肉、禽类、海鲜、蔬果等带来多重风味。
6. 海鲜醋怎么做
辣根的调制方法: 用白醋或者海鲜酱油参加辣根搅拌匀称既可:把辣根放在一个小碗里,同时小碗里参加‘六月鲜’酱油或者‘美极鲜’酱油搅匀称。
7. 糖醋鱼的做法
食材准备
鱼、盐、料酒、浓汤宝、酱油、料酒、香醋、白糖、蒜末、香葱、姜、香菜、油
做法步骤
1、将鱼收拾干净，在鱼身斜切几个切口，不要切断。
2、鱼身上加入盐、料酒抹匀，静置20分钟去腥备用。
3、锅中放油烧至五成热，将鱼下锅煎至两面金黄后，捞出备用。
4、锅中留少许油，保持油温，爆香香葱段、姜片、蒜末炒香后，放入鱼。
5、加入清水、酱油、料酒、白糖、香醋、浓汤宝，大火煮开。
6、待浓汤宝融化后，会令汤汁变得层层拉丝，继续大火，汤汁收干即可盛出，加香菜点缀。
8. 海鲜汁用什么醋
1、辣味素材酱料配制：芝麻酱（或花生酱）+红油辣椒酱+生抽王+糖+醋+味精+葱姜蒜+麻油；适合：多种主料如粉丝、豆腐、素菜等；
2、耗油料配制：蒜泥+耗油+料酒+糖+味精+胡椒粉；适合：不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料；
3、红油蒜泥料配制：红油辣酱+糖+生抽王+醋+味精+蒜泥；适合：此种调料辣中带香，适合多种人的口味，宜配鱼、腰、胗、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料；
4、怪味料配制：红油辣酱+葱姜末+糖+醋+酱油+花椒粉+味精等；适合：此种调料以辣为主，兼有多种口味，适合配合各种荤素菜等主料都可；
5、乳腐汁料配制：腐乳+糖+味精+白酒+盐；适合：此种调料适配鱼、虾之类的主料为佳。
9. 海鲜汁有糖吗
不会。捞汁小海鲜是熟的。捞汁小海鲜做起来超级简单，只需要把食材煮熟，放入料汁中泡上一泡，变得就超级好吃，麻辣咸鲜，回口带甜，清凉爽口。捞汁海鲜汁泡的时间长是不会变的。所以这个问题题主就不用担心了，只要尽情享受新鲜美味就好了。
10. 海鲜油醋汁
捞拌汁是咸鲜味的类似于海鲜味的，像蚝油加水后的味道，酒店餐厅用的比较多，里面鲜味剂多凉拌菜以后口感好。
油醋汁是酸味的，里面有醋和少量油盐，脂肪含量低一般减脂人士吃的比较多，用于蔬菜沙拉的凉拌。每个人的口味不同，我更喜欢油醋汁