1. 辣鱼汤面做法
步骤1
先把面和成硬面团，饧20分钟
步骤2
手工擀成面条。这种面一定要手擀面才好吃
步骤3
买的新鲜的已经煮熟的芝麻叶回来要反复清洗，因为芝麻叶油性很大，淘洗的汤汁都是这样黏黏的。要把粘液淘洗干净，这样芝麻叶没有苦涩味，只剩香味
步骤4
洗净是芝麻叶
步骤5
然后把芝麻叶挤干水分，切一下。姜蒜辣椒切碎
步骤6
锅中放油，炒香姜蒜辣椒碎后放入芝麻叶
步骤7
加盐
步骤8
加少量的特级酱油
步骤9
加少许水煮上3分钟左右
步骤10
加入开水约2升。具体量根据自己家人情况确定
步骤11
水开后下入面条
步骤12
面条煮熟后关火，把用香油腌制过的葱末下入搅拌均匀即可。吃的时候还可以淋上一点芝麻酱
2. 酸辣面鱼的汤怎么做
食材
土豆2个、面粉1勺
方法/步骤
1
准备两个土豆。切成薄片。放入蒸锅蒸熟。用擀面杖捣成泥。土豆泥中加盐加一勺面粉，一勺淀粉，揉成不沾手的面团。
2
揪一小块揉成面鱼。水开下，入小面鱼。小火慢慢煮熟。碗中加入蒜末辣椒粉。热油炸香。
3
生抽米醋，盐倒入煮好的面鱼。加一勺煮面鱼的汤加香菜，搅拌均匀。酸辣好吃的面鱼制作完成
3. 酸辣面鱼汤的做法大全
第一步：将鱼去鳞，去内脏，切段或者切片随意。不过最好是大块的。
第二步：在锅里添满水，将鱼块放入，水的分量以淹过鱼块约2公分高为宜，如果喜欢喝汤的可以在多加点水。放入几片生姜。
第三步：用大火烧，待水烧开后，将酸菜、油放入，用铲子搅一下，使之与鱼块均匀混合。喜欢吃辣的可以放入切碎的指天椒，盐适量（视口味而定）。继续用大火烧。
第四步：再次烧开后放入一些切碎的葱可以起锅装盆。
4. 辣鱼汤面做法窍门
用料:
鲢鱼头 半个
剁椒 3勺
甜红椒 1个
豆豉 1勺
姜末 1勺
蒜末 1勺
小葱 2根
料酒 2勺
盐 1勺
蒸鱼豉油 1勺
白糖 1小勺
胡椒粉 1小勺
面条 1份
青菜 1颗
剁椒鱼拌面的做法步骤:
步骤 1 将鲢鱼头洗干净后加入一1勺盐和少许料酒腌制10分钟;
步骤 2 切好辣酱配料备用，甜辣椒、姜末、蒜末豆鼓按照上方用料的比例准备适量，Tip:甜辣椒和剁椒的比例为1：3适宜，如果微辣就1：1，我比较喜欢微辣的口感～
步骤 3 炒辣酱！这个步骤是关键哦，先把姜末和蒜末下油锅炒香，依次放入豆豉、甜辣椒粒、剁椒，最后加入蒸鱼豉油、料酒、盐、糖、胡椒粉，在锅内大约炒3分钟；
步骤 4 把炒好的辣酱均匀淋在鱼头上，开水下锅蒸大约10分钟;
步骤 5 最后撒上葱末出锅，好鲜香！
步骤 6 锅内煮面10分钟，加入青菜微煮1分钟，最后把鱼肉和面拌在一起即可
5. 酸辣面鱼汤
鸡蛋打散，油锅摊成薄薄的鸡蛋皮。
步骤 3
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切成细条备用。
步骤 4
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番茄切成小块。
步骤 5
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热锅爆香葱花、姜末，放入番茄块炒至汤汁浓稠，加入适量开水，依次放入木耳，黄花菜，鸡蛋丝，勾少许粉芡，最后放入炸好的小鱼，出锅前撒上蒜黄，香菜，白胡椒面，根据个人口味加入适量香醋。
步骤 6
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稍加搅拌
6. 辣鱼汤面做法大全
提到辣椒面，一般四川人都是很喜欢吃的，它可是很不错的一种食材，平时我们都是把它搭配面条一块吃，味道辣辣的，还特别开胃了，而且辣椒面的做法非常简单，那你知道。烙锅辣椒面做法是什么呢？
在我看来，烙锅辣椒面做法比较简单，平时大家有时间的话，准备好一些食材自己在家做就可以了。
到时候我们把辣椒掰成小块，然后把里面的辣椒籽取出来，接着把它放在案板上切成碎末，然后就把他们放在锅里，撒些调味品焖炒十来分钟也就行！
7. 鱼汤面的做法
材料：猪棒骨2根，野生小鲫鱼500克，鳝鱼骨250克，姜片30克，香葱10棵，水面400克。
调味料：菜籽油100克，白酒10克，盐4克，白胡椒粉4克，葱花（或蒜花）5克。做法：1.将小鲫鱼宰杀洗净备用；
2.将猪棒骨从中间砍断备用；
3.将鳝鱼骨洗净备用；
4.锅上火加入适量清水，将猪棒子骨冷水下锅焯水；
5.加入适量白酒去腥；
6.烧开后撇去浮沫，续煮两分钟；
7.再次撇去浮沫；
8.捞出洗净；
9.然后放入汤锅中先炖；
10.接着下入姜片、香葱和少许白酒；
11.然后盖上锅盖；
12.另起锅烧至滚烫后，加入量大些的菜籽油；
13.油温升高后，先将鳝鱼骨下入锅中煎炸至酥香；
14.鱼骨炸至半干以后下入适量姜片继续炸；
15.待鱼骨变色以后变得酥香，捞出控油；
16.然后加入到汤锅中；
17.接着再把小鲫鱼倒入油锅中，煎至两面金黄酥脆；
18.下入适量姜片一起煎；
19.煎至差不多时下入香葱；
20.将小鲫鱼煎至完全酥脆后捞出控油；
21.然后将煎好的小鲫鱼也加入到汤锅中；
22.保持大火炖十分钟，至汤汁浓白；
23.改小火炖一小时以上；
24.鱼汤炖好后，开始准备下面；
25.锅中加入适量开水；
26.碗中分别调入适量的盐和白胡椒粉；
27.然后舀入适量的鱼汤；
28.将水面下入锅中；
29.开锅后，将面条续煮20～30秒钟；
30.然后激入冷水；
31.将面条捞起放入碗中；
32.最后撒入少许的葱花或蒜花。
8. 麻辣面鱼的做法
主料
面条鱼干300g
辅料 3种
干辣椒 适量麻椒粒 适量葱姜蒜 适量
调料 6种
油 适量料酒 适量白糖 适量酱油 适量白醋 适量味精 适量
烹饪步骤 10步
步骤1
葱切末，姜蒜切片，干辣椒切丝，适量的麻椒粒
步骤2
面条鱼干用清水洗净，沥干水分
步骤3
凉油下入麻椒粒，小火慢慢煸香
步骤4
放入葱姜蒜、辣椒丝翻炒出香味
步骤5
大火，放入鱼干翻炒
步骤6
倒入料酒炒匀
步骤7
再放入白醋翻炒
步骤8
一小勺白糖炒匀
步骤9
放入酱油翻炒，炒至水分收干为止
步骤10
最后放入味精调味即可
9. 辣鱼汤面做法视频
1、主料：草鱼1条（1000克左右）。辅料：鸡蛋1个，色拉油1000－1500克，汤1250克，精盐5克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，姜片3克，蒜瓣7克，葱节8克，藤椒、干辣椒适量。
2、制作过程：将草鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头、钱骨制成块。
3、将鱼肉斜刀片成薄片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。
4、将炒锅置火上，加高汤、盐烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。汤盆内放黄豆芽垫底。待鱼骨熟后捞起放入汤盆里。
5、把鱼片抖散入锅，待鱼片刚断生时捞起，放在鱼骨上。然后加入姜片、蒜瓣、葱节、胡椒面、味精、藤椒、干辣椒等。5、锅洗净，放入色拉油烧至七成热后倒入汤盆里，熬上一两分种即成。
10. 汤面辣汤的做法
用料：火锅底料1块、面条（生）200克、牛肉卷4个、龙虾丸2个、蟹子丸2个
步骤：1.找一个相对不粘的奶锅，放入适量的清水烧开，期间加入盐和几滴油，拥有底味的同时防粘2.水开后下入面条，我选的是之前做好冷冻的鸡蛋面，鸡蛋面不易碎，吃起来口感好3.面条煮熟捞出，或者煮至八分熟也可以，因为后续在麻辣汤里还会煮一会~4.锅内洗净换清水，加入火锅底料，根据个人口味添加，我不太能吃辣，加了两小块5.待火锅底料完全融化后，在锅中放入肉卷和鱼丸等荤菜，素菜可以等到下入面条之后放6.荤菜煮制八分熟放入面条，如果不介意面汤粘稠浑浊可以直接在辣汤中煮面条7.放入面条后加入适量的盐调味，大火煮2－3分钟出锅~如果喜欢蔬菜可以在加盐后放入锅内烫煮~