1. 煲汤能放啤酒吗
材料鸭块、啤酒、姜蒜、花椒、干红辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉。做法1、鸭子洗净剁块后焯水备用。2、锅中放少许底油，下姜蒜片，干红辣椒，八角，桂皮，花椒炒香。3、倒入鸭块翻炒。调入生抽，老抽，少许白糖炒匀。（这一步就一直炒到你觉得再不加水就不行了为止）4、加入能没过全部鸭块的啤酒，放盐调味，大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右。5、再大火收汁，撒少许胡椒粉即可。
2. 煲汤能放啤酒吗为什么
步骤 1
鲍鱼处理干净，跟壳分离，鲍鱼肉横竖切几刀，以便入味～壳洗净以后用开水烫过留用。
步骤 2
姜切片蒜切蒜末，先炒料，姜蒜下锅爆香，然后加料酒少许，豆瓣酱少许，继续翻炒…有香味以后，加入啤酒一罐，然后盖上盖子焖两分钟
步骤 3
鲍鱼下锅，翻炒片刻以后，盖盖子焖煮五六分钟，等鲍鱼缩成小块，变色，然后揭盖收汁。
步骤 4
出锅，鲍鱼壳平铺，鲍鱼一个一个放回壳上，然后把锅里收好的汁浇在鲍鱼上，完成！
3. 熬骨头汤可以放啤酒吗
啤酒中含有较多的营养物质，会促进胃液生成，增加食欲，而且还能够促进肠道蠕动，使身体里的脏东西更快的排除体外。
啤酒煮出来的米饭不仅可以使陈米变成像新米一样可口外，还可以使得米饭的色泽和口味得到更好的改善。在做啤酒米饭放水的时候要用4比1的水和啤酒来煮，等到饭熟即可。啤酒米饭不仅香而且甜，米饭的色泽更是呈现出一种略带红的黄色，十分诱人。
4. 炖排骨汤能放啤酒吗
首先准备材料
主料：排骨适量，啤酒听装一只
辅料：鹌鹑蛋适量，姜片适量，蒜头适量
配料：生抽一大勺，老抽一大勺，盐适量
第一步：烧开一锅水，放几片姜，将排骨焯水后捞出
第二步：放入九阳压力锅内胆，用一大勺生抽、一大勺老抽和适量啤酒将排骨腌制一会
第三步：姜切片，蒜拍碎
第四步：鹌鹑蛋煮熟后剥掉壳备用
第五步：将腌制好的排骨放入压力锅内，插上电源线通电，选择“营养炖”的“排骨”键
烹饪完成，排骨炖好了，可以慢慢享用了
5. 煲鸡汤可以放啤酒吗
1，豆腐一斤，切厚片过沸水后待用，2，笋片二两，3，熟鸡肉片二两，4，熟火腿肉片二两，5，蘑菇四两，6，豌豆尖三两(净)，7，海米两大匙，9，葱半两，切段，10，老姜一小块，切片，11，鸡汤或猪骨汤约两斤，12，盐，鸡精适量(如果用的是鸡汤，那就不需用鸡精)。
豆腐锅的做法详细步骤 1、在汤锅中依次放入鸡肉片、笋片、蘑菇片、火腿片。 2、再排上豆腐、海米、大葱白，临时把做其它菜剩下的甜椒丝放了进去。 3、炒锅中放油烧至五成热，下葱、姜炒出香味。
4、加鸡汤烧沸，用漏勺捞去葱、姜不要。 5、把汤倒进汤锅里放盐后，将汤锅放中大火上煮约十五分钟。 6、煮的过程中轻轻搅动一、两次。 7、起锅前放入豌豆尖，随后熄火。 8、将豌豆尖在汤中翻烫一下，放鸡精搅匀，连锅端上桌即可食用。
6. 烧汤放啤酒
放啤酒更好
一、关于大骨汤
大骨汤指猪骨汤，是一种美食，主要制作原料主要有大骨、老母鸡等。大骨汤也就是用大骨、老母鸡经长时间熬煮而成的具有浓郁鲜香味的一类高汤。
二、猪大骨头的营养价值
猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量 磷酸钙、 骨胶原、骨 黏蛋白等。 骨头汤中含有的胶原蛋白，能增强人体制造 血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化;同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。
7. 啤酒煲汤还有酒精吗
有些朋友喜欢用啤酒代替料酒，觉得味道更好些，其实这也不对。为什么呢？
因为啤酒的酒精浓度在3-5度左右，而且其中有很大一部分是二氧化碳气体。这种二氧化碳气体，它的挥发性是很大的，尤其是受热以后。所以说，如果烹调的时候向菜里加入啤酒的话，酒精在溶解腥膻味之前就已经挥发掉了，当然也就达不到去腥除腻的效果了。
8. 炖鸡汤能放啤酒吗
可以用的，比较香，还能去鸭子的臊味，这里还有个鸭腿菜给你：
先把鸭腿用开水过滤一下，撇去浮油，放啤酒、姜（切勿放水哦），然后把鸭腿放进去，等啤酒熬干后，再捞出红烧，红烧啤酒鸭就大功告成了，不错哦，试试吧
烹鸭条
[原料] 熟鸭脯、鸭腿肉350克，小葱末5克，精盐2.5克，味精0.5克，绍酒25克，面粉25克，鸭汤50克，麻油75克，花生油750克（约耗50克）。
[制法] 将熟鸭脯、鸭腿肉切成5厘米长、2厘米宽的肉条，用刀拍松后装在盆内，加盐1.5克、味精0.2克、绍酒15克，调拌入味，再撒上面粉拌和均匀；锅置中火上放入味精0.3克、鸭汤、绍酒10克、盐1克、葱，烧成卤汁；锅置旺火上，放入花生油，烧至八成热时，将鸭条下锅，用急重油法炸三、四次，直到鸭条外层黄硬时，倒入漏勺沥去油；在原锅余油中放入鸭条，倒进卤汁，迅速颠翻几下，淋上麻油起锅装盘即成。
鸭腿猴头蘑
〔主料辅料〕
水发猴头蘑250克
葱 10克
鸭腿 10只
姜 10克
熟芝麻 10克
鸡汤 250克
精盐 15克
熟猪油500克
味精 3克
熟鸡油 20克
绍酒 15克〔克制方法〕
1.将猴头蘑洗净，控净水分，抹刀切成片，毛朝下放在大碗中，加入精盐、味精、绍酒、葱、姜、蒜，添鸡汤，上展蒸至酥烂，出展控净汤汁，取出葱姜，扣入盘中间，浇入白汁，淋上熟鸡油。
2，将鸭腿洗净放入盆中，加精盐、白糖、绍酒腌制入味。勺内放入熟猪油，烧七成热时，放人鸭腿炸至金黄色捞出，放入砂锅中，添入鸡汤，加精盐、味精炖至酥烂，取出粘上芝麻，摆在猴头蘑四周即成。
〔工艺关键〕
1.猴头蘑改刀宜薄。
2.码碗要成猴头形。
3.鸭腿必须炖至酥烂。
〔风味特点〕
1.猴头蘑系齿菌科植物猴头的子实体。在民间传说中，猴头蘑都是对生的。就是说，发现一个，必须还有一个。一般产在相对的两个山尖之上，故有“对脸蘑”、“鸳鸯蘑”之称。
2.猴头蘑是珍贵的良药。据《中国药用真菌》记载，猴头蘑“性平、味甘、能利五脏、助消化、滋补、抗癌。”
3.“鸭腿猴头蘑”是黑龙江省的风味名菜，选用猴头蘑和鸭腿为主料，采用蒸、扒、炖的烹调方法制成。特点是“猴头蘑清鲜软嫩，鸭腿酥烂醇香”。
9. 煲汤能放啤酒吗百度百科
主料：排骨1-2条，鸡蛋3-4个。海带适量，香菇适量，木耳适量
辅料：酱油两勺，老抽一勺半，冰糖4/6，辣椒两个，白糖一大勺，啤酒一瓶，糖适量，盐适量，大料适量，姜一片，葱适量。
1：木耳，香菇，海带发好备用。
2：鸡蛋煮好去壳，排骨焯水洗净放入锅里，木耳，香菇，海带也一起放入锅里。
3：把啤酒倒入锅中，加两大勺酱油，盐适量，糖适量，姜片，大料，加水至腌过食材。
4：大火煮开转小火炖至排骨熟透，出锅前放入小香葱末就完成了。
美味的炖汤就完成了
10. 炖汤可以放啤酒吗
炖排骨可以用啤酒炖的啤酒，选择那种味道比较淡一点的，这样炖出来的排骨才不会，苦吃起来口感也会比较好吃的锅里面先放点儿油放点干花椒，还有干辣椒，把排骨放进去，用大火爆炒，放上酱油生抽，还有少量的料酒等到排骨炒上色了再放啤酒进去炖。
11. 啤酒可以和汤一起喝吗
不一定算酒驾。但是如果做啤酒鸭时加的啤酒较多，酒精含量过高，算酒驾。啤酒鸭是鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，啤酒的酒精含量少，一般在炖煮的过程中啤酒的酒精会蒸发掉，酒精含量不超标，不算酒驾。
但实用过多或者喝了煮鸭的啤酒汤，就有可能构成酒驾。酒驾的评判标准不以是喝酒后的时间长短为准。查处酒驾违法行为时，以人体血液内酒精含量为标准。车辆驾驶人血液中酒精含量大于或等于20mg/100ml、小于80mg/100ml，属于饮酒驾驶。
