本篇文章给大家谈谈《啤酒苦度IBU》对应的知识点，希望对各位有所帮助。
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精酿哈姆雷特之IPA篇
正所谓，一千个读者，就有一千个哈姆雷特~
转眼间入行也快两年有余了，坐在吧台喝酒的人形形色色，时不时也会聊起一些啤酒历史。笔者曾很狂妄的说过，在吧台99%的人都没法正确说出IPA的起源。
或许你脑海里会蹦出几个关键词“酒花”，“殖民印度”，“防腐”……，IPA起源不就如此么？但往往越是你觉得简单的事，就越容易出错。事实也是这般，笔者列出亲身听到的几个关于IPA小趣闻，不为博人眼球，但求能获客观一笑~~
有人说是英国人给的名字，也有的人印度人自己命的名，原因都是应该当时殖民了印度这个地方，然后因印度这个地区而为这种特殊的淡艾而命名的。
▲笔者评：先说后者，印度人家当时正被殖民呢，印度百姓有没喝上那一口酒咱们暂且不谈，有这个闲情逸致去给自己的殖民者的作品命名，还不如努力想想怎么反殖民实际点。
而至于前者嘛~咱们以史为证，继印度之后，澳大利亚同样也沦为英国的殖民地，并随着发展也对英国啤酒的需求有着逐步的提升，悉尼新威尔士公报上也对第一批登录悉尼大陆的啤酒提前做出了预告，上面这样写到“East India Pale Ale”，来自东方印度的淡色艾尔。
为什么会说是印度，一个是因为这种风格起源英国殖民印度时期运往印度的啤酒，其次便是那时的印度已成为船运至澳洲的中转站，说来自印度也确实如此。
相信很多人在看酒款资料的时候，会留意苦度IBU这一项，也很多人觉得苦度越高的酒，也就自然的越苦。再者也很多人也会讨论，苦度标注着“N/A”，又是怎么一回事，不苦？
▲笔者评：首先我们先搞清楚下，苦度这个值是怎么来的，它是个计算值，测量的是异α酸在啤酒中的含量，该成分存在于啤酒花中，带苦味。另外值得一提的是，它的测量方式并不唯一。
再者这个值是什么时候测量的，据笔者咨询业内一些酿酒师，通常是在煮沸后发酵前做的数值测算，那么这时候端倪就来了，先不说发酵过程中各种成分会不会形成各方面影响，后续可能进行的酒花干投，对啤酒总体的'苦'的波动，还是存在的。
另外我们经常在资料上会看到某一款酒的苦度标注为'N/A'，这并非代表这款酒不苦或者苦度为0。'N/A' 是 'Not applicable'的缩写。据笔者了解，酒厂酿酒时，除去酒厂没有相关实验室去做测算以及不懂苦度测算方式外，通常都会做苦度值检测，而'N/A'，则更多的代表了找不到官方数据。
最后说下个人对苦的认知，每个人对苦的接受程度都是不同的，说直白点便是可能有的人比较重口味，吃得了苦，大多数国人其实对苦的接受度都偏低。其次，苦的接受度是可培养的，笔者曾记得刚接触的时候，一瓶朋克可能要喝上一个小时（实在苦的受不了），现在或许吨吨吨几口就没。
包括修道院在内，坊间也不少人说双料是双倍的麦芽，三料是三倍酒花，然后四料是双料的双倍。
▲笔者评：这其实更近似是个悖论，假若真的定死了两倍酒花的就是Double IPA，那么2.01呢，一根头发算不算光头？而反之我们去想，假若这个说法是正确的，那么是否每个Double IPA，都会有一个single的版本，或许会有，但并非是一定。
既然扯到修道院了，我们顺便说下，一个煮沸锅也就那么大，假设我们为了做个双流，投入了原本用料的双倍麦芽，那煮沸了怕不是要麦芽渣洒一地了哟~也更不要提double再double去做个四料了。
a.IPA的诞生，在英式淡艾基础上添加酒花，这事是英女皇主导的。
▲笔者评：英女皇会不会酿酒我不知道，但我知道她老人家应该不会闲到去管这些事~~
b.IPA当年刚出现时，为了确保能防止啤酒变质，酿造时添加了更多了酒花，灌瓶时再添加，甚至船运时还加~
▲笔者评：首先我先在这跟各位看官老爷跪下发誓，这个真的是我听来的，绝（消音）不是我胡编乱造的。
酿的时候添加酒花这个我完全接受，灌瓶时加，是把酒花当茶叶泡么~ 再者船运的时候怎么加，开瓶加吗？为了防止变质，开瓶让啤酒主动接受空气氧化。最后最最最神奇的是，这一整套流程下来，居然等远洋殖民的士兵喝到啤酒时，塞进去的酒花居然都没有了哟 哪去了，溶解了吗？？？
c.IPA之所以在前缀冠名India，是因为当年英国殖民印度的时候，用了印度当地的酒花和麦芽去酿了酒
▲笔者评：作为一个理科生，我特地为此去问了文科的同学，按他的说法是一来以当年印度的气候环境来说，印度是并不适宜种植麦芽与啤酒花的，另外这一时期的印度也并没有相应记录表明曾种植过麦芽和啤酒花。
那么哪来的原材料去给他们酿酒呢？就算原料有了，设备呢，现场做一个？设备有了，那么碰巧带了个酿酒师出航，或者是那么巧那个士兵懂的酿酒。
通篇下来，文绉绉的东西还是比较多的，但愿大家伙不要看睡了~
喝酒嘛 开心就好 ~知识这种事，看个乐呵就行
多少IBU的啤酒就能尝到苦了？
多少乐币？有的啤酒就能尝到苦了，因为啤酒本身就是有苦味的，那才是正宗
清酒的苦味值是如何计算的？
设糖化麦汁产出量为60kL，啤酒总损失5.2%，要求啤酒的苦味质为16Bu，苦味物质收得率为31%，计划使用75%α-酸为6%的普通苦花和25%α-酸为5%的香花，那么酒花的计算如下：1、60KL麦汁生产啤酒量＝60KL×（1－0.052）＝56.88KL2、要求啤酒苦味质16Bu，即16mg/L3、1KL啤酒中的苦味质＝16mg/L×1KL＝16g/KL4、因苦味质收得率为31％
5、需添加
α－酸量＝56.88×16/0.31＝2936g＝2.936kg
6、普通花添加量＝2.936kg×0.75/0.06＝36.7kg7、香花添加量＝2.936kg×0.25/0.05＝14.68kg
啤酒ibu什么意思
啤酒ibu的意思是国际苦味指数，英文为InternationalBitternessUnit，是用来表示一个物质苦的程度；1ibu等于1毫克异α-酸在1升啤酒中含量。
啤酒是以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵而酿制成的；其酒精含量较低，含有二氧化碳，富有营养。
啤酒80ibu是什么概念？
比较苦。
啤酒ibu的意思是国际苦味指数，英文为InternationalBitternessUnit，是用来表示一个物质苦的程度；1ibu等于1毫克异α－酸在1升啤酒中含量。
啤酒介绍
啤酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。
现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50%。在德国，除出口啤酒外，德国国内销售啤酒一概不使用辅助原料。
人们长说的IBU是什么意思？
IBU
在印尼巴哈萨语(Bahasa)中“IBU”是“母亲”的意思
布洛芬（IBU）是临床应用比较广泛的首个烷基苯丙酸非甾体抗炎药。但是，它在实际应用中常会产生胃肠道不良反应；另外，由于它的生物半衰期短，维持治疗浓度需要频繁用药，更加重了它的胃肠反应，甚至导致胃肠出血；同时对肾脏也有损害作用。近年来，随着科技的进步，出现了多种制剂新技术，国内外研究者使用这些新技术对IBU新剂型的开发进行了有益的探索。
■脂质纳米囊载体延缓药物释放
由于脂质纳米胶囊（LNC）粒径极小，因此很有希望制成注射剂或口服释药系统。研究采用新的制备方法制备粒径范围在50纳米的具有生物兼容性的IBU-LNC，IBU混入LNC的程度高达94%～98%，体外药物释放实验表明在磷酸盐缓冲液中药物释放可达到24小时。大鼠甩尾实验中，与单独使用IBU溶液剂相比，静脉注射IBU-LNC的AUC的半衰期分别高16%和19%，但平均滞留时间没有变化；口服IBU-LNC的AUC比IBU溶液剂高18%，平均滞留时间长27%。口服IBU-LNC，IBU溶液和静脉注射IBU-LNC在给药30分钟后的镇痛作用相同，但口服IBU-LNC镇痛作用能延长至4小时，注射IBU-LNC疼痛减轻可延迟至少两小时。由此可见LNC具有延缓药物释放的特性，既可以静脉注射也可以口服给药，静脉注射可避免血管阻塞，口服有利于提高药物的生物利用度，是一种具有广泛应用前景的纳米制剂。
■复合物提高生物利用度
IBU与蛋黄卵磷脂制成卵磷脂-IBU复合物后可明显减小胃刺激，这一结果为抗“NSAID胃病”的研究提供了新的方向。另外，IBU在大鼠体内的药动学研究表明，蛋黄卵磷脂-IBU复合物比IBU片剂生物利用度明显提高，相对生物利用度为138%。
聚合物复合物Al203/L-乳酸聚合物（PLLA）/聚甲基丙烯酸甲酯（PMMA）与IBU制备成复合物。IBU释放速度与其晶型有关。加入金属氧化物（Al203）和生物可降解聚合物（PLLA）都可促进IBU晶体药物的释放。而且这些复合物还可调节立体异构为R（-）和S（+）型药物的释放。
■IBU人工骨实现双重目标
用多孔羟基磷灰石人工骨（PHA）作为药物载体，将药物直接装在材料内部，依靠材料的孔隙率和孔径来控制药物的释放，达到局部缓慢、持久释药的目的，以利于骨、关节病变的治疗。研究人员用蜂蜡制备PHA复合药物缓释骨架，对装载IBU的人工骨（IBU-PHA-WAX）进行体外释药试验，PHA包裹蜂蜡后可有效地达到控制药物释放的效果。本药物缓释系统实现了以不同浓度蜂蜡调节药物释放速率，同时依靠蜂蜡的生物降解和溶蚀作用，不影响新骨的长入，从而确保大孔径、高孔隙率的PHA骨架的骨修补优势，实现优良骨修补和药物治疗的双重目的。
■IBU晶体可产生不同剂型
采用替换溶剂法、改变温度法和蒸发溶剂法可制备IBU晶体，通过用不同的溶剂可制备立体状、针状、层状的晶体。这些晶体有着不同的溶解性和特性，对剂型的生产有着很大的影响，所以在制备IBU制剂时，可以选择合适的方法制备IBU晶体。
IBU在乙醇和水中溶解度不同。搅拌IBU饱和溶液，从60℃冷至室温，会发生相位分离，IBU在水相中结晶。筛分干燥后就可制得IBU球晶。球晶的可压缩性和溶解度都有所提高。在乙腈和甲醇溶剂中也可制备IBU球晶。
Maheshwari等用少量十六烷基乙醇做辅料采用熔融凝固技术（MST）制备了IBU小球（beads），该法得到球型小球达90%以上。用DSC，FT-IR和SEM等方法评价小球的产率、微晶粒性质、破碎强度和释放动力学。粒子大小范围、破碎强度、松密度和振实密度与产率的关系变化较大。药物释放遵循非Fickian Ⅱ型转运方式，起始阶段药物释放速率随着CA用量的减少而呈直线下降，随后呈曲线降低。而国外学者采用无赋形剂一步熔融凝固法来制备IBU小球，这种无赋形剂的小球形状不规则，机械强度高，可流动，但溶解度低，搅拌速度和聚乙烯醇（PVA）可影响结晶时间。
■RESS技术制备IBU微粉
超临界流体快速膨胀技术（RESS）是利用超临界流体的快速膨胀来制备药物的新方法。国内学者采用超临界CO2快速膨胀法制备了IBU微粉，考察了预膨胀压力、预膨胀温度、沉降室温度、喷嘴直径等因素对微粒直径的影响，并在不同实验条件下采用RESS法制得了不同粒径的1号微粒（平均粒径为4～26微米），适当升高预膨胀压力、降低预膨胀温度及喷嘴直径，制得的1号微粒粒度分布窄、平均粒径小；XRD表征说明RESS法制备的微粒晶型完整。
还有的解释就是人名
还有个歌手叫IBU
专 辑：Redefined
歌 手：IBU
类 别：[欧美歌手]
语 言：English
公 司：The Orchard
关于《啤酒苦度IBU》的介绍到此就结束了。
