本篇文章给大家谈谈《为什么进口啤酒好喝》对应的知识点,希望对各位有所帮助。
本文目录一览:
- 1、为什么有人说国内啤酒和国外啤酒的酒劲差距很大?
- 2、国内啤酒存在的问题有哪些?和国外啤酒存在哪些差距?
- 3、为什么啤酒这么难喝
- 4、为什么喝国内啤酒比喝外国啤酒更容易引起痛风?
- 5、国内啤酒为什么不好喝
- 6、中国的啤酒,为什么大部分做出来的都很难喝?
为什么有人说国内啤酒和国外啤酒的酒劲差距很大?
国产啤酒单位体积酒精度4.0,原麦汁浓度为9度时已经算是“国产好啤酒”了。国外的基本都在5度左右,原麦汁浓度在12左右,这就是酒劲的差距。
比如你 连续喝4罐330毫升的德国瓦伦丁 ,5.2度,酒量一般偏上的 喝完后都晕头晕脑的 。而国产的 工业啤酒是稀释品,实则为啤水 ,且美名其曰:淡爽,冰爽,清爽,超爽等等,其实就是掩饰自己水啤的属性。
国产的啤酒度数和原麦汁浓度都和国外的不在一个档次 ,国内群众大多 都钟爱8度9度的啤酒 ,认为这就是好啤酒了,当然这个 酒精度数都在3.3上下徘徊,入口仍然寡淡无味 。
这也是 很多人在酒桌上慢腾腾的仰脖大喝,能喝7-8瓶,甚至能喝一箱啤酒 的原因,也是被人称为酒神的原因之一。 酒,特别是啤酒,入嘴一定不能感到稀薄 ,喝到嘴巴里稀薄如水的一定不是好啤酒,这种酒也一定是稀释后的啤酒,原麦汁浓度都低,稀释后的啤酒度数一定不高!
这也是实实在在的工业流水啤酒,饱受诟病。不过也没有办法, 各大啤酒厂商为了扩大产能,占领市场高地,必须这样制造,降低成本,因为国内的啤酒市场真实太庞大了,毕竟人口基数在那里摆着。
自然的,效仿古法的啤酒酿造方法,在国内,只是存在理论当中。 啤酒 加大米 生产 已经成为共识,也就算了,还有加入啤酒用糖浆的。国内啤酒创新方法或许都是从节约成本上入手的,从来没有用心创新酿造方法。
浮躁的生产环境, 一切向市场看齐,注定无法匠心沉淀 。 青岛全麦白啤 ,打开后,其味道也就稀松平常。 最值得表扬的是泰山原浆啤酒,可以说是国产啤酒之光!
而国外的啤酒就不一样了,其国内重视质量,重视原材料,在国外进行产能扩充 。更重要其国内啤酒的酿造,简直就是匠心传承!还能进行原材料创新! 比如说比利时福佳白,度数不低 ,丰富了啤酒原材料,加入了芫荽和陈皮,创新的口味赢得世界性赞誉。
其实我们也能酿造出高品质的啤酒,只不过国产工业啤水过分拉低了受众的审美,改变了人们的饮用和认知习惯。此时一旦优质啤酒大规模闯入人们的视野,国产啤酒业将会被迫自我改造。因此匠心不是说说玩的,生产品质做加法,销售做减法,非常有道理,我们需要的是品质!
开精酿啤酒馆有段时间了,所以我也来说说这个问题。啤酒行内对于啤酒的区分有水啤,通货,精酿的基本区分,国产工业啤酒都是水啤,福佳,1664,科罗娜这种广为人知的进口啤酒算是通货,真正好喝的是精酿,智美,罗斯福,风车等等。
先说说水啤为什么难喝,早期的国产工业啤酒,还能算是拉格,后来在不断扩大生产规模,降低生产成本的过程中,精明的啤酒厂发明了各种“伟大”的造啤酒方式。大米,淀粉,啤酒花浸膏等等造酒方式都被发明了出来,以至于我们现在喝的所谓啤酒,在欧洲同行的眼里,根本不算是啤酒。没有啤酒花,没有大麦芽小麦芽,鬼知道那是什么东西。酒精,加水,加啤酒花浸膏,勾兑在一起,就成了所谓的啤酒,喝了之后除了上厕所,还有宿醉的头疼,鬼知道昨晚喝了什么。
近几年,国内市场上洋啤酒逐渐增多,以教士,福佳白,1664为代表的几款进口啤酒近几年迅速占领中国市场,喝了这些酒,才知道原来啤酒应该是这种味道。另外加上早年进入我国市场的科罗娜,喜力,乐钻,白熊等老品牌啤酒,在这一轮进口啤酒的兴起过程中,也再次赢得消费者的认可,销量大增。这一系列口感好,原麦浓度高,瓦数高的啤酒由于购买量巨大,成为啤酒市场上主要流通的品类,所以被称之为通货。
最后我来说说精酿。很多喝尝试过通货之后的朋友,迅速爱上了进口啤酒,想知道在这些啤酒之上有没有更好的啤酒呢?于是精酿啤酒,开始逐步的出现在市场上。之前看一篇文章说,拉格不是精酿,其实拉格只是一种发酵方式,拉格也是存在精酿的,精不精看的是酿造工艺,不是发酵方式。酿酒狗的迷失拉格,就是一款不错的精酿拉格,想了解的朋友可以去某宝购买。扯的有点远了,回来继续说精酿。精酿字面意思,大家一目了然,我就不多废话了。由于德国啤酒对于我国消费者影响深远,可能很多朋友都觉得德啤就是精酿,然而啤酒老炮都知道,真正好的精酿大部分都产自于比利时。比利时修道院啤酒的 历史 悠久,酿造工艺严格,比利时建立了TRAPPIST联盟,或者说认证体系。全球只有11家TRAPPIST认证的修道院和啤酒厂可以在自家的酒瓶上印TRAPPIST的LOGO,比如智美,罗斯福等修道院啤酒,罗斯福10算是入门级精酿里性价比最高的一款产品,有网友评价,喝下去一口,有身在天堂的感觉。
好了,就说这么多了,这算是一篇入门科普文,没有延伸,也没有详细的介绍,希望各位啤酒大咖门看到后,勿喷!
好玩,这个事情我来说说。
确实差很多,国内品牌的啤酒几乎是清一色的拉格,不管是大牌子,还是小牌子,在工业啤酒里面似乎只有一款不是拉格,那就是现在的燕京白啤,是一款有着丁香风味的三料啤酒,更类似于福佳白的状态。除此之外,就是酒色透明的了。
拉格的特点的就是酒体是透明的,酒精度比较低,口感清爽,其实是比较适合在炎热地方喝。我还及得在当年的啤酒广告中,清爽总是排在第一位的,不光是青岛燕京这些龙头大牌子,地方性的小牌子也是这个状态,基本上麦芽汁浓度都在10度左右,而酒精度都在3%左右,很少有超过4%的状态。
反观国外的啤酒,即便是拉格啤酒,酒精度通常都在4%以上,4.2%和4.7%是常见的拉格啤酒的酒精度,至于说麦芽汁浓度通常都在12度以上。我们在非洲喝到的啤酒,酒精度也就是这个样子的。所以呢,我们喝到的进口啤酒口感和酒味都会更重一些。
至于说进口的艾尔啤酒,通常的酒精度都在5%以上,还有12%,甚至20%的酒精度出现,高度啤酒在精酿中其实还挺常见。
至于说那个夺命大乌苏,并不是因为酒精度有多高,而是因为里面的杂醇杂醛的含量比较高,同时瓶子的容量也比较大,很容易就喝高了。
最后来说,国内啤酒的酿造工艺已经越来越简化了。啤酒里缺乏发酵的糖,酒花也不够纯粹,结果呢,啤酒出来真的跟汽水一样,倒在杯子里基本上都不起泡沫。这样的啤酒也只能叫啤酒饮料了吧。
这是事实,中国啤酒,除了哈尔滨啤酒原来的11度,有些苦涩,煞口,与国外啤酒相似,其余厂家,尤其南方企业生产的啤酒,一点味道也没有。
这几年国外啤酒进入中国,尤其俄罗斯,德国啤酒,以口味正宗,味道纯正,品质优良著称。这几年,国内啤酒已经很少有用大麦做原料,新疆啤酒花发酵的了,都是直接进酒基勾兑,味道,质量太差了。
外国正宗啤酒,一旦入口,麦香加苦味,萦绕舌尖,那种冲击力在嘴里是爆裂的,刺痛的感觉,然后转化为甜味,一点点酸,这才是上品。
奉劝,市面上卖的德啤,都不是真的,真的,估计只能在啤酒屋喝,一升要五十多吧。另外,尝尝教士吧,不错。
从十二月到现在,网购五件24大听装德国啤酒,已经喝完了,感觉最好的还是凯撒,教士,不过其他的也不错,泡沫细腻,后味足,酒精度都在五左右,青岛,勇闯12瓶的量,这个三罐上头,六罐足够,也喝过大乌苏,三瓶,第二天头疼的厉害,以后啤酒都网购呀,即使临期的,也比国内的好得多,而且价格实惠。不是我不爱国,是他们从来没爱过我。
深圳这边由于一再降温“入冬”失败,我感觉这个天气好像有点自暴自弃的意义了,马上又要迎来漫长的夏天了。夏天最爽的是什么,其中之一就是可以撸串喝啤酒了啊,这次我们来回答一下题主的这个关于啤酒的疑问吧。
首先普遍来说,确实很多外国啤酒的酒精要比国内啤酒大一点,尤其是喜欢喝德国啤酒的朋友可能感触更深一些。我个人觉得所谓的“酒劲”在啤酒这里指的就是酒精度跟原麦汁浓度共同造就出来的结果,有些人喝啤酒喜欢的沙口感其实就是里面的二氧化碳带来的而已,所以从酒精度数和原麦汁浓度来说,确实现在很多国内的“水啤”做的不怎么样,从原料上就有点“偷工减料”了。
我今天还去超市的啤酒区逛了一下,大多数的国产工业啤酒的度数都在3.5%到4%左右,但是 原麦汁浓度普遍就不高了 ,常见的低价工业啤酒大多数原麦汁浓度在8度左右,所以喝着很寡淡。但是架不住厂商聪明啊,硬生生用类似“淡爽”、“冰爽”之类的名头把这种寡淡甚至是“兑水”似得做法变成了一个卖点,这个不得不服气。
其实主要原因就是为了降低成本而使用大米、玉米、酒花浸出物之类的作为生产原料的结果,有些人说这就是拉格工艺。其实并非如此,拉格工艺也好、艾尔工艺也好,主要区别只是发酵温度和发酵时酵母的位置不同,国内的工业啤酒多是用拉格工艺主要是因为酵母在发酵罐底部,可以使用巨大的发酵罐,这样生产成本相对更低,发酵结束之后通过巴士消毒和过虑,可以让啤酒保质期更长久,这些做法虽然让啤酒变的没那么好喝了,但是从工业化生产的角度来说是很划算的一件事。
事实上国内也有很多够劲儿的啤酒,但是普遍单价都要稍微贵一点,这是一分钱一分货的事情。基本超市里也能买到不错的国产啤酒,原麦汁浓度10度以上的啤酒就不会像普通工业啤酒那么的寡淡了,不过价格一般很少有低于7块钱的吧。
而且还有一个原因就是我们很多人已经习惯了喝这种水水的、淡淡的啤酒了,其实可以享受这个千杯不醉似得感觉好像也不错,现在是真的有一些人认为啤酒就应该是这样的才对。我昨天还遇到过有人跟我说“现在的啤酒凡是含啤酒花制品的都是勾兑啤酒,现在的酒厂看不到一点粮食。”,我当时真的无语凝噎啊,啤酒也要一定要讲究纯粮酿造了吗?也不知道怎么回答是好。
所以综上所述, 普遍 来讲国内很多工业啤酒因为使用大米、淀粉、玉米、酒花浸出物等来减少、或者干脆代替麦芽、啤酒花来进行啤酒酿造,确实是“酒劲儿”上差着不少意思,但是胜在便宜,而且正因为寡淡,所以适合豪饮。我虽然喜欢精酿啤酒,但是有时候也难免会感慨这玩意实在是没办法“吹瓶”啊。
春节过完了寒假也结束了,春天依然到来,适合喝啤酒撸串的夏天就不远了,欢迎大家评论分享一下喝觉得最好喝的啤酒给我们哦,干杯!
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影响酒劲主要因素取决于酒精度
全世界最好的啤酒主要集中在欧洲,
欧洲的啤酒酿造 历史 悠久,最早为啤酒酿造立法与制定行业标准也是欧洲。
一、推荐德国啤酒为参照依据
①国际上公认够劲的啤酒源自欧洲,德国的啤酒酒精度普遍达到了5~6%。
②公元1516年,德国颁布了《纯正啤酒法》,可见德国对啤酒的品质追求,已经达到登峰造极的境界。
二、衡量啤酒的等级标准主要有两项
①麦芽汁浓度
②酒精度
麦芽汁浓度主要影响口感的纯正与浓郁,而主要影响酒劲的因素为酒精度。
三、麦芽汁浓度与酒精度的相对关系
①低浓度啤酒
麦芽汁浓度为6 ~8 ,对应酒精度为2%左右。
②中浓度啤酒
麦芽汁浓度为10 12 ,对应酒精度为3.5%左右。
③高浓度啤酒
麦芽汁浓度为14 ~20 ,对应酒精度为 5%左右。
四、影响酒劲的主要因素
酒精含量越高,酒精度越高酒劲越大。
五、国内外啤酒的差异
①国产啤酒的麦芽汁浓度基本在8 ~10 ,酒精度基本在2~5%之间,属于中、低浓度啤酒。
②德国啤酒的麦芽汁浓度普遍为12~15%,酒精度基本达到了5~6%,属于中、高浓度啤酒。
总结语
通过以上数据分析,国内外啤酒酒劲差异,大家可以一目了然。
目前市面上国产啤酒,麦芽汁浓度基本在8 ~10 之间,酒精度在3~4%左右。
经常喝啤酒的人都知道,国内有一款网红啤酒,产自于新疆的大乌苏,又名夺命大乌苏。大乌苏以容易喝醉而闻名,即使名气这么大,大乌苏的酒精度也只有 4.0%,可见国内外啤酒酒精度完全不在一个级别。
我国是全球啤酒的第一生产国与消费国,国内的整体需求量大,生产商为了抢占市场,降低酿造成本,主推淡爽型,导致国产啤酒的整体麦芽汁浓度、酒精度低于欧洲。
国内外啤酒的酿造标准,决定了酒精度的高低;而酒精度的高低,又直接影响到啤酒的酒劲。
由于提问者的核心是阐述国内外啤酒的酒劲差异,所以本文侧重于分析酒劲差异的主要原因。不足之处,请大咖指正。
中国的啤酒,已经不是原来真正意义的啤酒了,只能说是按照啤酒工艺生产的淀粉发酵饮品。真正的啤酒,是以大麦为原料,经过生芽,炒制,糖化,过滤等等过程,生产出的啤酒。由于中国不太适合生产大麦,而且品质不好,就长期进口澳大利亚或者法国的大麦。为了降低成本,一开始是掺一部分小麦,后来就掺玉米,从掺20%增加到50%,再后来就100%了。这时候的啤酒就已经不是原来那个味道了,这咋办,天下事难不倒中国人,调味啊。现在咱们喝的都是工艺调出来的啤酒。
我属于那种没事喜欢喝点,但是酒量还不大的那种,一般啤酒三四瓶,基本就脸红脖子粗了!所以被朋友调侃为“二瓶倒”。
我一哥们号称啤酒从没喝醉过,曾经喝完十多瓶啤酒然后又去烧烤店喝十多个,没有尽兴又直奔KTV喝到半夜才被劝说回家,否则喝一个通宵,基本没问题。 关键他喝啤酒真的不醉,比喝水下的还流,除了厕所去的比较勤以外,真没看见有什么反常!
不过一次跟他喝酒,终于看见他喝醉的样子了!一次聚会的时候,一个朋友带了两箱德国啤酒。
这个啤酒说实话,我觉得一点都不好喝,入口感觉太苦了!而且泡沫也多,倒杯子里基本一半都是啤酒沫。而且这个酒给我感觉劲大,正常两瓶啤酒我才“上脸”,这个啤酒半瓶下肚就“上脸”。
能喝啤酒这哥们却说这啤酒味好,但是正常他喝个三、四瓶的时候就应该上厕所。但是那天他一共喝了八瓶,中间没有去一次厕所,而且直接喝吐了! 这是我第一次看见“啤酒王”喝醉。
为什么国内啤酒和国外啤酒的酒劲差距很大 一般进口的商品,都应该是国外比较好的、工艺比较先进的,如果赶不上国内生产的,进口它干什么? 这个可能就是国外进口啤酒比国内啤酒劲大的原因!不过国内也有几款啤酒劲也不小,比如:新疆的大乌苏、青岛的奥古特等。
国内是为消费和多挣钱。
国内啤酒存在的问题有哪些?和国外啤酒存在哪些差距?
国内啤酒和国外啤酒的区别也是非常大的,但是很多人还是比较喜欢国产的啤酒。很多人都说国产的啤酒非常的便宜,但是有一些人也说国内的啤酒会存在一些问题,但是国外的啤酒度数是比较高的。
国内的啤酒存在哪些问题呢?
小编自己是不太喜欢喝酒的,但是在现实生活中很多人都比较喜欢喝啤酒。而且很多人都会选择国外的啤酒,大家可能都会觉得国外的啤酒非常好,而且也会觉得能够让我们更加的舒适,所以很多人都会这么做,那么平时在生活中,我们也一定要注意这些问题。其实国内的啤酒也是非常不错的选择,所以大家也没有必要感觉太过焦虑,而且我们也可以提前做好准备。很多人都说国内的啤酒没有什么质量保证,但是国内的啤酒非常的便宜。
国内的啤酒和国外的啤酒有什么样的区别呢?
其实区别并不是非常大,那么我们平时在生活中也一定要注意相关的问题,而且我们这个时候也应该有自己的判断。如果你本身是中国人,而且你对啤酒的要求不是特别的高,并且你觉得性价比非常高的产品是比较划算的,我们这个时候就可以购买国内的啤酒。但是我们也可以选择购买国外的啤酒,而且国外的啤酒也是非常不错的选择,酒精度数可能会稍微高一些。
总结
大家也不需要感觉过分焦虑,因为我们每个人都会有自己的喜好。有的人是不能喝酒的,而且他们喝酒就会醉酒或者是脸红,我们这个时候就可以选择酒精度数比较低的啤酒,所以我们可以购买国内的啤酒,而且我们也可以购买国外的啤酒,但是区别真的不是特别的大,所以我们也一定要注意这些问题。
为什么啤酒这么难喝
啤酒但几乎都一个味,因为完全一样的配料和酿造方法,下面由我为大家整理的为什么啤酒这么难喝,希望大家喜欢!
啤酒难喝的原因
好喝,很多人说难喝就是因为比较苦,其实这个没有这个苦味,就不会有啤酒特殊的香味、丰富细腻的泡沫和清澈的酒体了。 在啤酒酿造中,酒花具有不可替代的作用:
1、使啤酒具有清爽的芳香气、苦味和防腐力。酒花的芳香与麦芽的清香赋予啤酒含蓄的风味。啤酒、咖啡和茶都以香与苦取胜,这也是这几种饮料的魅力所在。由于酒花具有天然的防腐力,故啤酒无需添加有毒的防腐剂。
2、形成啤酒优良的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的异律草酮和来自麦芽的起泡蛋白的复合体。优良的酒花和麦芽,能酿造出洁白、细腻、丰富且挂杯持久的啤酒泡沫来。
3、有利于麦汁的澄清。在麦汁煮沸过程中,由于酒花添加,可将麦汁中的蛋白络合析出,从而起到澄清麦汁的作用,酿造出清纯的啤酒来。
国内啤酒不好喝的原因
1,酒的包装和保存:
国内大部分餐厅的瓶装啤酒都是通过这种方式分销到户的,绿色的透光大瓶和不封闭的塑料框,这样有很大的问题,我之前也介绍过,啤酒其实对光线非常的敏感,有报告显示在强光下只需要五分钟酒中的物质就会开始起化学反应,而绿色,白色的瓶子对啤酒不会起到任何保护作用,最理想的是不透光的或者棕色深色的瓶子,否则啤酒非常容易skunk就是马尿化,加上中国啤酒清一色的淡黄色,难怪经常听人说,啤酒不就是马尿么。。。
二,温度 中国所有的啤酒都是一种风格的啤酒,pale lager,这种啤酒就是在低温下酿造,并且就是设计得来在低温下饮用给人清爽refreshing的感觉的,中国这种啤酒就是要在很低最多三五度ice cold的温度下饮用,但是诺大个北京城,我发现从高档到低档从中餐厅到西餐厅,很少有地方会常年的把啤酒都保存在合适的温度,夏天还稍微好点,一但过了夏季很多地方甚至没有冰冻啤酒提供。据我了解中国也是全世界几乎唯一的在餐馆点酒服务员会问你是要“冰”的还是“常温”的啤酒的国家。的确有一些啤酒在稍高的温度下饮用会有更多的味道,特别是一些高酒精度的ale型啤酒,但也最多13,5度到头了。
三,酒杯 酒杯常被人忽视,但哪怕是对最普通的啤酒来说,要体会到最多的饮用快感这也是最重要的东西之一,每一种稍微有点出息的啤酒,都会有自己特定形状的杯子,来突出自己的特色,可以是嗅觉上,也可以是视觉上。
国内的啤酒没有专门的杯子这种说法,但是最基本的一条就是得用一个用清水洗得很干净的大玻璃杯,一次性的能将一瓶酒装下,但就这么简单的一条,国内能保证严格满足的餐厅都不多,判断杯子干不干净有个简单的办法,你把酒倒进去,看看杯壁上有没有气泡产生就行了,产生那些气泡的地方都是没洗干净或者至少没晾干的地方。酒杯和倒酒的学问有很多,以后我再写。下图是我照的刚喝的一杯西班牙的最常见之一的mahon啤酒,一不小心拿了个没晾干的杯子,可以看到杯壁上的点点水滴。。。
四,用料 国内啤酒都在瓶标上号称用了最好的麦芽,最好的啤酒花,但到底是什么麦芽,什么啤酒花,谁也不知道,lager型酵母不同于ale型酵母味道那么丰富,基本上是不会有什么味道体现在酒里的,所以lager拉格型啤酒的口感和香气主要都来自于大麦芽和啤酒花,但你会发现国内啤酒清一色的把大米作 为了主要原料之一,这样麦芽就少,麦芽少了啤酒花就一定得少,因为绝大多数国人还不太习惯品味啤酒花的苦香,而米搞成酒是不会有什么味道的,你喝过烧酒就知道了,同样,可以是出于成本的考虑,可能是出于国人酒精的饮用量问题,进一步要求麦芽要少,啤酒花就更要少,拉格啤酒也不适宜加入其它的调味原料,这样,啤酒不就成了水了么。
其实评价啤酒里有一项指标叫做drinkability, 什么东西的drinkability最高呢,当然就是水了,所以不管国内国外主流的大型啤酒集团,为了提高自己啤酒的受众面,都会把啤酒做成和水一样,只是国内的啤酒厂做的更为过份,直接就真做成水了,特别是那些酒精度2%左右的,我真喝不出它们和水有什么区别。
没有口感的东西当然就不会有什么香味,啤酒的香味也来自于麦芽和啤酒花,而传播香气的介质就是啤酒泡沫,但要命的是,啤酒能形成气泡,但气泡能不能形成持久的泡沫,却又取决于麦芽和啤酒花的含量,当然还有前面说到的杯子,所以说,国内的啤酒闻起来也是像白水了。
世界顶级啤酒
一、健力士黑啤(Guiness)
十大世界顶级啤酒,你喝过几种?
健力士黑啤是一种产自亚瑟健力士父子有限公司(Arthur Guiness Son Ltd.)用麦芽及蛇麻子酿制黑啤。
1759年12月31日,34岁的亚瑟·健力士用100英镑租下了位于都柏林圣詹姆斯门的一家废弃的啤酒厂9000年的使用权,健力士开始时想酿造都柏林风格的棕色爱尔啤酒,没多久有人从伦敦带来了一种叫‘因泰’的黑啤酒。于是健力士又决定酿造自己的黑啤。
经过了一段时间,他的健力士啤酒的名声沿着苏伊士运河慢慢的传开了。10年后健力士开始向外国出口了第一桶啤酒。19世纪早期发达的蒸汽时代使得健力士啤酒迅速的销往世界各地。
一位爱尔兰骑兵从滑铁卢战争中康复后是这样描述健力士黑啤酒的:“当我完全痊愈并被允许滋补时,我最渴望的就是来一杯健力士啤酒,我想这不并难做到。我自信这对我康复的帮助胜过任何其他东西。”
今天,健力士啤酒已经无可争辩地成为世界上最流行的司陶特(Stout)黑啤酒。远销150多个国家,并且有50家遍布其他国家的本土化啤酒生产厂,世界各地的健力士分支机构在当地就能生产此品牌。
二、生力啤酒(San Miguel)
十大世界顶级啤酒,你喝过几种?
生力酒厂是西班牙人于1890年在菲律宾建立的东南亚地区最早的一家啤酒厂。目前生力啤酒是菲律宾第一大啤酒,在当地占有率达8成以上。
生力啤酒是亚洲前三大品牌,啤酒年产量达20亿升以上,业务范围从菲律宾拓展到香港、中国大陆、印度尼西亚、越南等70多个国家。
生力啤酒公司曾是中国香港地区唯一的一家啤酒酿造厂,自1948年起曾长期独霸香港市场,甚至在1990年其市场占有率达到了90%之高。
三、杜瓦三麦金啤酒(Duvel)
十大世界顶级啤酒,你喝过几种?
杜瓦啤酒为比利时最著名的啤酒,原来所酿制的啤酒为温室发酵法的黑啤酒。二次大战后,由于采低温发酵法的德捷系淡色啤酒(如皮尔森pilsner)成为啤酒主流,该酿酒工厂花了近十年的时间,酿造出类似皮尔森金黄色的啤酒,但较德捷是淡色啤酒却有更浓郁的口感。其中,关键在于麦芽以及酵母的选用。
此种酵酒采取三道发酵程序,在第一道发酵过程用了两种酵母菌,最特别的是每种酵母菌所搭配的麦芽之数量不同,整个过程约耗时5至6天。第二道发酵过程,则采低温发酵法(约零下1摄氏度),需时三天,然后再经过三至四星期的成熟期。最后,再降到零下3度,以减少酵母菌的活动。装瓶前,将啤酒之予以过滤除去残余酵母菌,再加入第一道过程中使用的酵母菌以及糖进行第三次是温发酵,经过十四天的发酵,放在4-5度温度下储存五至六周,然后出厂。
此种啤酒由于制造过程所用酵母种类多且室温及低温发酵法同时采用,所以啤酒口感较为复杂且强烈,入口后浓郁的啤酒花以及水果香味让人回味无穷。此酒和其他比利时啤酒不同,较适合在低温饮用。
四、蕾芙曼金棕色啤酒(Liefmans)
十大世界顶级啤酒,你喝过几种?
此种啤酒亦是属于比利时棕色啤酒系列之一。它的口感特别,酸中带甜,初饮者可能不甚习惯,颜色属于接近棕色的巧克力颜色。由于采用水质硬度较高(小苏打的化学成分较高,而钙质含量不高),故有淡淡的烧焦麦片的香味。这种啤酒采用四种不同的啤酒花,以及有一百年历史的酵母菌。第一道发酵过程是在开放式的铜制容器进行,完成这一道手续,接下来在进行长达四个月的成熟酿制过程。最后封瓶时,则是将已成熟的啤酒汁和刚完成第一道发酵的啤酒汁混合,再加上酵母及适度的糖粉。这些已封瓶的啤酒必须再放在酒窖3个月。
由于口感酸中带甜,非常适合用餐前开胃或餐后与西点(如:布丁或巧克力的糕点)搭配。此种啤酒亦极适合用于作菜作为调味料。最佳饮用温度为摄氏6至8度,此种啤酒亦适合久藏。此外,该酒厂在封瓶时,不放入糖粉改加上新鲜樱桃,称之为樱桃啤酒,除了多了清新的果酸,但也比前面金带棕色啤酒更酸,是典型的樱桃啤酒。少了啤酒泡沫,但多了樱桃果香,值得一试。
还有一种覆盆子啤酒,就是以覆盆子浓缩液取代糖粉。覆盆子啤酒较金带棕色啤酒更甜一些,且较樱桃啤酒有更浓的果香。
五、碧特博格(Bitburger)
十大世界顶级啤酒,你喝过几种?
德国销量第一的碧特博格啤酒是世界顶尖品牌,诞生于1817年。在世界五大洲40多个国家和几乎所有大都市中,都飘溢着碧特博格的独特酒香。百里挑一的原料,晶莹纯正的泉水,先进可靠的技术,这三大优势完美的统一,确保了碧特博格四季飘香,风格独特。
六、皮尔森啤酒(Plzen)
十大世界顶级啤酒,你喝过几种?
捷克斯洛伐克啤酒以皮尔森啤酒为代表,被誉为世界上质量最好的啤酒之一。
皮尔森啤酒有两种类型,即淡色啤酒和浓色啤酒。淡色啤酒是用典型的传统方法生产的优质皮尔森型麦芽制成的,酒的色泽是淡金黄色,有较浓的苦味和麦芽香味。浓色啤酒是用巴伐利亚型麦芽和特种麦芽制成,酒的色泽呈暗红色,有较浓的甜味和焦香麦芽味。
现在皮尔森啤酒厂则生产三种类型产品:(1)淡啤酒,原麦汁浓度为7~10°B,酒精含量1.7~3%,作为日常饮料,有桶装和瓶装,多销售于国内;(2)贮藏啤酒,原麦汁浓度为12°B上下,酒精含量3.5~4%,多为瓶装,销售于国内和供应出口,是该厂的主要产品,占总产量的90%,出口量为30~35%;(3)特制啤酒,原麦汁浓度为13~20°B,酒精含量在5%以上,产量极少。
七、科罗娜(Corona Extra)
十大世界顶级啤酒,你喝过几种?
是墨西哥摩洛哥啤酒公司的拳头产品,因其独特的透明瓶包装以及饮用时添加白柠檬片的特别风味,在美国一度深受时尚青年的青睐。
墨西哥摩洛哥啤酒公司创建于1925年,在当地有八家酒厂,年产量达到4100万吨,在本国的市场占有率达60%以上。墨西哥摩洛哥啤酒公司目前有10种产品,科罗娜是主力产品,也是世界第五大品牌,美国进口啤酒的第一名,在我们国内没有直接的生产,可是在酒巴等娱乐场所却是一款不可缺少的时尚品牌。
八、戈顿班德啤酒(Goudenband)
十大世界顶级啤酒,你喝过几种?
戈顿班德啤酒浓度为14度P、1.057原麦芽浓度,苦味度21,酒精度5%。这种啤酒由四种酒花哈拉道酒花、酿酒师金酒花、萨士酒花、泰特南酒花和一种百年酵母来酿制的。发酵完成后需熟成8-10个月,然后在瓶中进一步熟成3-12月。香味风味相当复杂,混合着酸味、麦芽味和涩味。
戈顿班德啤酒是比利时利夫门斯啤酒厂酿造的,1679年建厂,约在300年前这家东佛兰德啤酒厂已经使奥德纳尔德镇成为经典比利时爱尔啤酒的代名词,主要经营的品种是一系列像葡萄酒一样有点酸的英国老褐色啤酒。
九、大脚大麦啤酒(Bigfoot Barley Wine)
十大世界顶级啤酒,你喝过几种?
大脚大麦啤酒浓度为23P、1.092原麦汁浓度,酒精度10.6%,它是用二棱大麦麦芽和焦糖麦芽酿造的。这款酒是1987年、1988年、1992年、1995年全美啤酒节上大麦啤酒类的金奖得主。
大脚大麦啤酒是美国西海岸最大的工艺啤酒厂内华达山脉啤酒公司酿造的。开始的时候这家厂仅仅是创立者肯·格罗斯曼和保罗·卡米尤西作为业余爱好,他们用了近18个月的业余时间利用饮料厂、乳品厂设备和其他的废旧材料拼装而成了最初的啤酒厂。到1987年业务迅猛的发展,需要翻新啤酒厂才能跟上每年50%的增长需求。
十、莫瑞蒂红啤酒(Moretti Larossa)
十大世界顶级啤酒,你喝过几种?
莫瑞蒂红啤酒产自莫瑞蒂爱尔啤酒厂。这是由莫瑞蒂在一个靠近奥地利边境的意大利小山庄创建的啤酒厂。
莫瑞蒂爱尔啤酒厂1782年建厂。自第一年酿出900吨啤酒后,其产量从未停止增长,现在已是意大利第三大啤酒厂,并在出口市场上取得了极大的成功。其主要产品莫瑞蒂红啤酒,酒精度7.2%,这种啤酒有着透彻的赤褐色。带有柔和的花香。它富含麦芽味,但酒体不浓,是很受欢迎的烈性拉格啤酒。
莫瑞蒂爱尔啤酒酒精度4.6%,用皮尔森型麦芽、玉米片、德国酒花酿造的,麦芽两次榨汁并储藏4周。金须啤酒酒精度4.8%,是百分之百纯麦芽啤酒,醇和淡淡的甜麦芽味与浓烈的德国酒花苦味相互调和,呈亮金色,有着松软的泡沫层,带有芳纯的麦芽酒花香,并有细微的香草味。酒的名称是指莫瑞蒂商标中带帽子的金须男子。
为什么喝国内啤酒比喝外国啤酒更容易引起痛风?
有一句话说得好,小酒怡情,大酒伤身,会发现喝啤酒对身体健康有所影响,可能会引起痛风,也有人会说喝国内啤酒比国外啤酒更容易引起碰碰,这个答案是否定的。
很多人因为痛风住院,根据相关数据表明,多半根喝啤酒引发痛风是有非常大的关系,当人们长期喝大量的啤酒就会出现痛风,也会越来越胖,从而长出啤酒肚人的性格外貌以及健康都会有所改变。痛风是一种关节炎症疾病,无论在哪个年龄段或者是男性女性都有可能出现严重的情况下,关节会出现红肿的状况,还会有炎症的出现强烈的疼痛感,让人难受至极,持续时间是几天或者是几周,当关节变肿之后,活动也会受到限制影响人们的日常生活。
啤酒常见的原料是麦芽,通过酒花进行发酵酿造而成,而且国内的啤酒嘌呤含量会更高一些,但是国外的啤酒嘌呤含量也会有对痛风患者影响比较大。啤酒主要的原料是麦芽,从而会有电解质,纤维素,有机酸分类,多糖,多肽等物质出现,营养价值高,但是嘌呤含量也高。在啤酒发酵的过程中,主要产生的物质就有嘌呤,会出现高尿酸血症,久而久之就会引起关节疼痛。
被发现啤酒的乙醇含量要低于白酒,但是当人们饮用过多的啤酒乙醇在身体中就会扁多,从而促进人体乳酸的合成,对肾脏里面的尿酸排泄有抑制作用,从而出现血液尿酸升高的状况。人们在饮食方面需要注意的事情,就是要少吃嘌呤含量高的食物,而且每天摄取的嘌呤含量不应该高于400毫升,常见的嘌呤含量高的食物有海鲜,肉类,食品,蔬菜,啤酒,所以要控制这类食物的摄入。
国内啤酒为什么不好喝
最重要的是原料品质太低,而且使用大量代替品(比如用大米和玉米代替麦芽)或者人工合成物(合成香精代替蛇麻草)太多,目的是为了降低成本,大批量生产。二来中国啤酒本身不太发达,设备和流水线不够高端,更加倾向于商业化而不是传统工艺(原本数月的发酵周期7天就可以催出来,品质可想而知)。第三,水质很重要,很明显这个肯定比不过欧洲的水质。
中国的啤酒,为什么大部分做出来的都很难喝?
中国的啤酒怎么会难喝呢?中国粮食的啤酒虽然称不上是最好喝,但绝对称不上是最难喝,如果你觉得中国的啤酒难喝,那你一定是没有喝过印度红啤,你喝过那个东西简直觉得中国的啤酒是世间佳酿,是少有的美味呀,因为没有对比就没有伤害。
啤酒这种东西它本来就是有一定的苦味的,只不过酿造出来这个啤酒它酒精度数在8度到10度的情况下经过发酵它会产生这一点苦味,这个味道并不强烈,你突然喝啤酒可能适应不了,但是如果你喝的多了,觉得这是很正常的味道,反而是啤酒没了,这个苦味不好喝了,像是饮料了,那就没有意思了,所以啤酒喝的就是这个味道啊,我们这个传统的啤酒无论是雪花用闯天涯还是说什么其他的7天有气的没气的,它其实都没有什么本质的区别,自己喝着就是口感上有点差异。
印度红皮是真的难喝,自己真的一点都不夸张,这个东西如果你喝过,简直觉得我们的这个普通,两块钱一瓶的啤酒是世间加量那个东西给人一种特别奇怪的感觉。所以说不同国家的人他审美以及味觉它可能都不一样就会产生这种差异,不要再说中国的啤酒难喝了,如果你说它难喝,那你一定要尝一尝世界其他国家的啤酒,你不要只是尝那些市场口味非常好的,那些稀奇古怪的啤酒你都没尝过,你怎么能说我的啤酒就难喝呢?
就是说你想给他一个难喝的评价,起码得有一个评价的标准吧,比如说10瓶啤酒里面都喝过了之后,这瓶啤酒他排在第八第九,他确实是薄荷,那可以你就喝了两种啤酒,喝了一个特别好喝的,然后呢,喝了中国的啤酒,你说中国啤酒真难喝,这不对的你采集的数据是不完全的,你得到的结论是有偏差的。
关于《为什么进口啤酒好喝》的介绍到此就结束了。