本篇文章给大家谈谈《比利时修道院系列啤酒》对应的知识点,希望对各位有所帮助。
本文目录一览:
- 1、罗斯福特10号多少度
- 2、各国出名的啤酒
- 3、剧本双月啤酒是什么
- 4、比利时最著名的啤酒是什么?
- 5、修道院啤酒的介绍
罗斯福特10号多少度
罗斯福特10号啤酒常见的为10度左右,也有11.3度的。
罗斯福特10号啤酒产地为比利时,因为它的酒精含量比一般的啤酒要高,被评为十大烈性啤酒之一。其使用了标志体系,用数字来代表啤酒级别,而不是酒精度和麦汁浓度,与金黄色啤酒相比明显浑厚,口感很丰富,酒性很烈,还略带甜口感,是修道士啤酒的代表。
罗斯福特10号属于比利时风格的烈性上发酵黑啤酒,倒入杯中酒体呈深红褐色,有比例适中的焦黄色泡沫,这层泡沫极其细腻,将酒杯放置30分钟也不会散去,会有薄薄的一层覆盖在酒液上面。酒在杯中散发出浓郁的水果混合酒精的味道,入口则以水果味为先,之后体现出浓郁的酒味,酒体浑厚,沙口感并不强。当酒下咽之后,在喉咙处留下淡淡的啤酒花味道,口腔中充满水果混合酒精的香味,回味无穷。
各国出名的啤酒
荷兰——喜力Heineken

爱喝啤酒的人不会不知道喜力(Heineken),它总部位于荷兰是全球顶级的啤酒品牌,热销全世界170多个国家,在中国也是满大街的。喜力啤酒象征着年轻化、国际化的特点,是酒吧和各娱乐场所最受欢迎的饮品。
丹麦——嘉士伯 Carlsberg

足球和啤酒不能分家!嘉士伯(Carlsberg)是世界第五大酿酒集团,于1847年创立,总部位于丹麦哥本哈根。嘉士伯啤酒连续数十年赞助英超利物浦足球队,球衣胸前 Carlsberg 的字样成为利物浦经典标志之一。(向杰队长致敬!)
德国——科隆巴赫 Krombacher

那可是德国最大的私有啤酒厂,最畅销的啤酒之一。他们的啤酒出售到世界各个国家,科隆巴赫(Krombacher)最出名的就是他们的比尔森啤酒,他们舍得下血本用好原料,被誉为“大自然中的珍珠”,那些喜欢最原始发酵口味的饮者可以从科隆巴赫啤酒里得到满足。
比利时——修道院啤酒Chimay

如果说葡萄酒代表的是法国人,那么啤酒则代表的是比利时人。在欧洲的修道士似乎与酿酒业有密不可分的关系,开法国葡萄酒之先河的是修道士,比利时啤酒修道院啤酒也是修道士们的杰作。修道院啤酒(Chimay)分为真正由修道士亲身参与酿制的Trappist和授权非修道院酒厂制作的Abbey 。
菲律宾——生力啤酒San Miguel

生力啤酒(San Miguel )是东南亚最老最大的几个啤酒集团之一,现在有二十多个啤酒工厂分布世界,还拓展了电力、采矿、炼油和通讯等其他产业。港仔们对它肯定很熟悉,遥想1948年生力把业务发展到香港去,之后雄霸香港啤酒市场N多年。当时的香港满大街都是生力San Miguel,我估计那时它肯定是古惑仔们夜市大排档的最爱,抄家伙打群架时的利器吧
捷克——比尔森 Pilsner Urquell

世界上最早的皮尔森啤酒(Pilsner)出现在1842年的捷克,关于比尔森啤酒原来是指捷克西部古城比尔森地区酿造的啤酒,因为其品质极佳以浓淳爽口、味道柔和、泡沫洁白持久而闻名世界,现以成为一种优质啤酒类型。
剧本双月啤酒是什么
剧本双月啤酒是双料啤酒。何为双啤就是指用两种麦芽来酿造,双料啤酒一般都成棕色、带有浓郁的果香味、酒精度较偏高双啤的的发现者。
是比利时修道院是甴修道士们酿造的、同时啤酒也成为修道院的主食之一我国现在也有多种双啤:青岛金特、燕京双啤等等味道好极了。
双料啤酒的特点
这个双料Double啤酒,是一种棕色的啤酒,它是 Westmalle 修道院在 1856 年开发的新品种,在 Single 的基础上使用了比利时棕糖和略深色麦芽慕尼黑维也纳麦芽,带给啤酒独特的蜂蜜太妃糖深色果脯味。后来这种啤酒越发流行, Trappist 各个修道院纷纷效仿,其他荷比卢酒厂也在效仿。
当时并不叫做 Double因为修道院啤酒有个非常大的特点:啤酒在瓶中发酵熟成,过了指定期限后才能达到理想饮用状态上市售卖。
双料由于糖分麦芽用量偏高酒精度略高,需要更多熟成时间所以一般 Single 标记了中文便是单双三四料。
比利时最著名的啤酒是什么?
比利时最著名的啤酒是Monatic
Beer。
比利时啤酒中相当重要的流派即是「修道院啤酒」(Monatic
Beer),修道院啤酒又分为真正由修道士亲身参与酿制的Trappist,和授权非修道院酒厂制作的Abbey
Beer。
在比利时,有很多按照传统方法生产的啤酒。许多修道院中的僧侣,特别是Trapaist僧侣,常用修道院中传统的酵母菌株制造爱尔啤酒。常使用小麦麦芽,酒花用量较低(有时也小心地使用陈酒花)。使用的酵母产生典型的风味,一些啤酒在敞口槽中发酵,周围空气中的酵母和细菌是比较多的。
传统比利时啤酒与一般淡啤酒最大的不同在于原料成份,与酿制过程中发酵方法上的差异。保存古法的比利时啤酒厂除了使用啤酒常用的大麦做为主要原料之外,添加香料与水果,使得比利时啤酒展现出丰富多样的特色,蛇麻草(hop)、橘子皮等是比利时啤酒普遍加入的香料,特别是蛇麻草,这种香料可以凸显啤酒芳香的气味,蛇麻草在啤酒发酵过程放入的时机不同,也会产生不同的结果。
水果则是比利时啤酒特殊风味的另一位要角,莓类水果尤其常被使用。水果在发酵进行中转换成醣份,这种酒在比利时被称为Kriek,是啤酒中的粉红香槟,鲜艳诱人的颜色与酸甜的口感,完全没有一般啤酒苦苦的味道,特别受到女孩子的喜爱。
修道院啤酒的介绍
【Rochefort(罗斯福)】啤酒是著名的7大修道院啤酒品牌中的一员。Rochefort啤酒生产于比利时de Saint Remy(圣雷米)修道院内,这个修道院坐落于名叫Rochefort的城镇,所以这个修道院的啤酒就以此地名命名了。
与其它间修道院一样虽然拥有悠久历史,但仍避免不了战火的摧残,尤其是十九世纪初期,战争更摧毁大部分位在比利时的修道院,所幸靠 着来自其它间Trappist修道院的帮忙,Chimay修道院的修道士甚至帮忙建造酿造所及配方,Rochefort啤酒才能至今能可被大众享用。
Rochefort brewery的主要产品有三种:6,8,10,其中Rochefort 10是最浓烈的一款,也是外界评价最高的一款。
R6(Rochefort Trappistes 6):酒精度为7.5%,是一款精致的啤酒,酒体呈褐色,带有淡淡的蜂蜜和酵母的味道,口感醇香顺滑,但较为少见。
R8(Rochefort Trappistes 8):酒精度为9.2%,丰富的果香味(轻微无花果的味道),还带有一点龙涎香的味道,入口清淡、微苦,后味是淡淡甜味。是罗斯福销售最好的产品,占了产能的相当比例。
【R10(Rochefort Trappistes 10)】一直是世界上公认的最好的啤酒之一。
酒精度:11.3%。
颜色:深棕红色,有很多酵母悬浊。
闻香:开瓶之后酒香四溢,倒到杯子里之后能闻到浓郁的麦香。
入口:首先尝到的是浓郁复杂的水果甜香,有点红糖味道,还有点果脯的那种干干的甜,还能隐隐感觉到一点西梅的那种微酸,之后是麦香掺着淡淡的但是明显的酒花的苦。以水果甜香开头,麦香酒香结束,味道非常丰富,层次清楚,刚开始接触时可能会觉得太过于浓烈,但等味蕾习惯这滋味时,便会让人不禁赞叹该啤酒的平衡感极佳。
R10、R8、R6为何取名?这其中有两种说法:
一、在比利时当地,有一套标示酒精浓度的方式,称之为Belgian degree system,是测量啤酒中的gravity(麦汁浓度)来作为标示酒精浓度的指示,三支啤酒的麦汁浓度分别是1.060、1.080、1.100,刚好就是6、8、10
二、另一种说法是Rochefort啤酒在出厂前,会将发酵好的啤酒分别熟成6、8、10周,为R6、R8、R10的名字由来。
关于《比利时修道院系列啤酒》的介绍到此就结束了。