本篇文章给大家谈谈《小麦精酿啤酒》对应的知识点，希望对各位有所帮助。
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小麦白啤的正确饮用方法是什么？
一般来讲，德国白啤麦芽度偏高，适合搭配白肉、香肠以及稍显油腻的海鲜，同时还可以配一些酸黄瓜以及酸菜作为搭配食用。在传统德国美味中，最知名的就是烤猪肘，外皮烤得焦黄的肘子搭配切得细细的酸菜丝和土豆泥。猪肘外皮虽然焦黄但是切开发现内里的肉、筋和膜都还鲜嫩，此外巴伐利亚香肠也是白啤的绝配。
比利时白啤则口感清淡，可配以三文鱼、海虹、青口等食材，例如海虹淡菜配薯条，关键是要加上比利时人喜爱的炸薯条。此外，用过餐后可以再来一块巧克力慕斯，配上白啤令人回味。此外，比利时白啤还可作为聚会收尾的饮品，当酒过三巡后，来点比利时白啤润润口，既不会感觉酒没喝够，又不会觉得喝酒太多而导致头晕。
白啤顾名思义就是白色的了？你可能会这么想，其实不然。和白葡萄酒类似，白啤也并不会呈现真正的白色。通常，白啤的颜色呈黄色，不过由于其白色泡沫干净而又丰富，因而才被称之为白啤。
和其它啤酒不同，白啤一般指的是往麦芽中添加较大比例的小麦后再采用上发酵法生产而来的一种浅色啤酒，因此白啤的实质可以说就是小麦啤酒。
通常，白啤中大多含有来自小麦的蛋白以及未过滤的酵母，因而一般比较浑浊（尤其是在低温下），当然这也正是不少人觉得白啤具有较高营养价值的关键所在。更重要的是，白啤丰富的泡沫还会给你带来奶油般的细腻口感。
此外，白啤大多带有果香味，酒花和其它香气则不太明显，由于保留了较多的乳酸，因而喝起来带点酸味，有些人可能接受不了，不过喜欢的人会觉得它清新爽脆，夏天用来消暑再合适不过了。
小麦啤酒的酿造工艺
“小麦啤酒”进入平民化的时代后，连个人也可获准制造，反而使“小麦啤酒”失去其神秘性和稀有性，不再那么受到重视，这时一种新的啤酒，采取“下层发酵法”（Bottom Fermentation）的“皮尔森啤酒”（Pilsner）乘机崛起，快速风行起来，“小麦啤酒”反而逐渐式微，差点被遗忘了。直到二次大战后，德国检讨啤酒工业政策，“小麦啤酒”唤起大家的美好回忆，德国也乘机进行了大规模的“小麦啤酒文化复兴运动”，把“小麦啤酒”的酿造工艺重新振兴起来。
如今在巴伐利亚和奥地利大约有二百家小麦啤酒工厂，都是具有地区特性的小型酿酒厂，各有其不同的风味和特质，其中最受欢迎的是Hefe-Weizen。为了恢复小麦啤酒曾经有过的辉煌时代，大型啤酒厂也开始生产小麦啤酒，把小麦啤酒的文化传播到全球各地。1994年底，日本第一家小型啤酒厂，位于新潟县卷町的“越后啤酒厂”（Echigo Brewery）率先推出“越后小麦啤酒”（Echigo Weissbier），让日本人不必远赴欧洲，在自己的土地上就能喝到新鲜香醇，妙不可言，叫人入口难忘的小麦啤酒。
德国无疑仍是小麦啤酒的大本营，生产出来的小麦啤酒不仅种类众多，制造方法也同样是五花八门，其中Pale Hefe-Weizen最受欢迎。巴伐利亚的小麦啤酒有四个共通性：（1）使用小麦麦芽为主要原料；（2）比美国和德国其他地区的Lager系列的啤酒有更多的碳酸；（3）具有啤酒花的苦味；（4）具有独特的果实香味。
精酿啤酒到底分成哪些种类？艾尔白啤好喝吗？
基本分类：艾尔（上发酵）和拉格（下发酵）
啤酒常见类型：
⑴ 小麦啤酒：
德式小麦：原料为50%以上小麦芽，其余为大麦芽，由于酵母不过滤，酒体像飘散黄泥土般浑浊，但也带有独特的酵母香，同时还有香蕉、丁香的味道 （例：奥利特菠萝小麦）
比利时小麦：与德式小麦相比，多了柑橘酸与丰富的香料口感，有橘皮、丁香、芫荽子等滋味，啤酒花苦度更低（例：小叛逆击败芒果）
美式小麦啤：它大大降低了啤酒中酵母发酵带来的香蕉酯味和丁香酚味，麦芽方面只呈现更多的小麦面包味和基本大麦麦芽甜香味，与德式小麦啤大不相同。同时，投入更多酒花使得整体苦度上升，味道和香气中带有非常浓郁的美式酒花香味，柑橘味、热带水果味、核果味、葡萄柚味、西瓜味等。
⑵ IPA：产生于英国殖民印度时期，为了便于长时的海上运输，这种啤酒加了大量啤酒花，以起到防腐作用，因此口味偏苦。IPA一般为干型，呈深琥珀色，常带有热带水果味。
英式IPA：通常酒精度不高，有圆润的麦芽香，会用一些英国产的麦芽，多出了饼干与焦糖的甜美味，苦味优雅宜人，会有泥土、香料、草药味等，整体非常平衡
比利时IPA：由于使用了比利时酵母，会有果味和辛辣味，来自比利时的酒款颜色会淡一些，发酵率会高一些，和三料相似，只不过用了更多的酒花。酒精度比普通IPA要高，味道也复杂
美式IPA：明显的酒花味道和苦味的，能够表现出IPA中使用的现代美式或者新世界酒花品种。在麦芽和酒花的平衡上更偏向于酒花味道，干净的发酵情况，干净的收口
Double IPA：酒花味道强烈，高酒精度，虽然重酒花但是酒体干净，收口干爽，而且没有刺激感，适饮性对双料IPA来说是个非常重要的指标，双料IPA并不是一类厚重，需要小口喝的酒。双料只是象征性的形容这个风格要比普通版本的IPA更加浓烈，除了双料以外还会用帝国等形容词
新英格兰IPA:温和、柔软、饱满、顺滑的口感，啤酒花带来果汁般的香气和滋味，酵母产生的核果，热带水果的酯香作为补充，苦度不高
6个特征区分新英格兰IPA和其他类型IPA
① 在谷物使用上会挑选高蛋白质的麦芽，例如小麦或燕麦
② 使用当代的水果香突出的啤酒花类型
③ 抑制苦味，减少在煮沸时酒花的投放量，增加回旋沉淀时酒花的投放比例
④ 调整水质，氯化物水平比常规IPA要高
⑤ 选择低衰退，低絮凝化，酯香味突出的酵母类型
⑥ 特殊的干投方法和安排，包括在发酵期间的干投
⑶波特：在18世纪，有人喜欢把淡色艾尔、棕色艾尔和老艾尔混合到一起喝，结果这种混合酒大受码头工人的欢迎，于是就有啤酒商开始直接酿造这种风味的酒，而它也因此得名“波特”
波特啤酒的口感非常顺滑，极好地平衡了麦芽焦糖甜味和苦味，还带有一点巧克力的味道。
⑶ 世涛：是波特（Porter）啤酒传到爱尔兰后，在当地改良产生的啤酒，它直接将大麦焙烤后酿造，酿出来的酒带有焦味，异于啤酒花苦味和锐利感。
甜世涛：非常深色，带甜味，酒体饱满，稍微带烘焙味，让饮用者想起奶油咖啡，或加甜意式浓缩咖啡的感觉。
燕麦世涛：非常深色、酒体厚重，烘焙味、麦芽味与燕麦味道相辅相成的艾尔。其甜度、平衡度、麦芽印象因配方不同变化。
帝国世涛：味道浓烈，厚重，焦香的烘焙麦芽有着深色水果或干果的味道，有着温暖的，又苦又甜的收口。味道浓郁，各种味道融合在一起创造出一种复杂的、和谐的美酒
⑷ Trappist修道院：包括单料、双料、三料等，多为深褐色，味道丰富，高发酵度，强杀口感，袭人的酵母味道。一些会有烤麦芽的香味，可能会有李子、葡萄干、黑樱桃巧克力和焦糖味道。
⑸ 欧洲酸艾尔：
①柏林酸小麦：清淡、爽口、酒精度比较低的德国小麦啤酒，有干净的乳酸味道和非常强的二氧化碳含量，有比较轻的生面团的麦芽味道来支撑自然的酸味。没有酒花的味道，可能会有一些淡淡的酒香酵母的霉香。
②法兰德斯红色艾尔：富含酸味，复杂果味，很像红酒而又有麦香支撑的比利时风格艾尔。干爽的收口和单宁的味道可以让人联想到一支精致的红酒。
③ 兰比克：布鲁塞尔地区传统的经过自然发酵酿制的啤酒，通常不经过二氧化碳充气，是一种相当酸，经常有适度的酒香酵母臭的比利时野生小麦啤酒。酸味取代酒花的苦味平衡麦芽的甜味，可以陈放，陈放后会有更丰富的味道。
④ 贵兹：是指陈年的兰比克啤酒，混合新酿的兰比克啤酒，经过二次发酵而成。杀口感很强，非常爽口。自然发酵的特征带来了非常有意思的复杂的味道，有着丰富的野生酵母的谷仓味道，马毯子的味道，皮革味道，混合着柑橘味道和酸味。
⑤ 水果兰比克：水果兰比克的酿造经常像贵兹的酿造一样是由不同年陈的兰比克混合而成。水果是在陈酿的过程中加入的，酵母和细菌会把水果中的糖分消耗掉。
⑹ Gose古斯：外观浑浊，二氧化碳的含量很高，发酵并有果味的小麦艾尔。伴随淡淡的香菜味和咸味，苦度较低，非常鲜活，发酵度高。
⑺ 塞松：最早是农夫酿制给自己喝的啤酒，手边材料都可能成为原料。淡色、新鲜、高发酵度、苦度适中、烈度适中，收口非常干。通常有很强的杀口感。使用非大麦的谷物和香料增加复杂度。
⑻ 美国野菌艾尔：美式野菌艾尔主要是通过在基酒（例如赛松，IPA等等）上，添加布雷特酵母或者细菌进行酿造，而基酒也可以是各种风格的啤酒。
⑼ 德国型皮尔森：酒体清淡、高发酵度、金黄色，是一款下发酵的德式苦啤酒，展现了极佳的泡沫持久性和高雅的酒花花香，麦芽味道强烈却无半点杂味。
精酿啤酒怎么干投葡萄糖
1、烧水20升45摄氏度，磨麦对辊和电钻组合，尽量保证麸皮完整、麦粒碎裂。
2、等待发酵阶段干投葡萄糖进行绝氧，封罐保压。以上就是精酿啤酒干投葡萄糖的方法。
为什么觉得进口啤酒才好喝？
论起啤酒，你有没有“德国啤酒最好喝”这样的印象？
论起国产啤酒，你是不是觉得雪花、青岛、哈啤等等都是一个味儿？
又或者，若你喝过精酿啤酒，你是否认为国产精酿远远比不上进口精酿？
今天就来打破你们的刻板印象！要知道，啤酒界里不止有工业水啤，精酿啤酒也不一定非要喝进口！这些国产精酿啤酒，论口感、论情怀都完全不输进口！
1.高大师·南京
这是一个斩获数枚国际奖牌，圈粉无数的老牌精酿品牌。
2008年，从海外回国照顾父母的高岩创立了南京高大师啤酒，这是业内公认的中国第一家精酿啤酒的专业工厂。2013年，高大师生产出了国内第一款瓶装IPA（印度淡色艾尔）啤酒——婴儿肥IPA。可能在一些精酿圈老酒鬼的眼中这款酒不算完美，但重要的是——它成功地打响了中国瓶装精酿的第一炮。
高大师的婴儿肥IPA、月蚀帝国世涛、鸟岛IPA都在近几年获得了多枚国际奖牌，其中婴儿肥IPA清淡的风格非常适合新手饮用，酒精度高达10.0%的月蚀帝国世涛则更适合进阶者，而浑浊的鸟岛IPA则果香四溢、回味无穷，真正酿出了中国的味道。
2.牛啤堂·北京
和高大师一样，牛啤堂也是国内早期几个精酿先驱品牌之一。从2013年成立到现在，牛啤堂已经靠着自己的味道和对啤酒的创新圈粉无数。
从2017年起，牛啤堂开始走出国门，作为中国精酿代表之一参加各式国际顶级啤酒大赛，开始不断地斩金夺银，证明中国精酿的超一流能力！
牛啤堂的帝都海盐古斯是小编的近期最爱，曾在2017年布鲁塞尔啤酒挑战赛斩获金奖的它有着酸酸咸咸的清爽口感，酒精度也只有4.5%，非常适合夏日冰镇饮用！
前几年推出的东邪西毒系列也是小编心目中的经典！两款酒的名字和包装都中国味十足，东邪是一款香草咖啡世涛，甜蜜的酒液搭配若隐若现的咖啡味，和甘之如饴的香草味交融其中，喝之前本以为是一款很重口的酒，谁知道喝起来这么温柔！
西毒则是一款极香极苦的IPA，怕苦的朋友建议不要尝试，我怕你一口下去会怀疑人生。但重口味的酒鬼们一定得尝尝它，入口后葡萄柚、百香果、柑橘等汁果气息呼之欲出，香气和苦味绽放于味蕾之上满是惊艳！
3. 京A·北京
2013年，两名家酿啤酒爱好者创立了京A，他们狂放不羁的个性也体现在了酒中——特色鲜明、口味饱满。
如果想喝京A的啤酒，那么我一定会建议你买一箱他们的IPA。不像大部分为了迎合国人口感而故意把味道做淡的酒厂，京A的IPA简直不要太硬核！爆炸的香味和苦味，绝对能挑战你对国产啤酒的认知！
喝到这款飞拳IPA，真的像舌头被苦味猛打了一拳！干投酒花带出的热带水果柑橘香气扑鼻，苦味在口腔中渐渐蔓延，喝下后很快有甜蜜的回甘。
如果害怕上一款太过硬核，也可以尝尝这款工人淡色艾尔，这是一款为致敬北京工人而酿造的啤酒，入口是绵柔的葡萄柚和松香味，苦度很低的它能让人在繁忙的一天中感到一丝舒缓。
4. 拾捌精酿·武汉
拾捌精酿成立于2013年，是中国最早一批精酿厂牌，初衷是为了让更多中国人体验到精酿的魅力。作为一个武汉的精酿品牌，拾捌精酿的许多酒款中都带有武汉的特殊味道。从写着武汉名字的“武麦”小麦啤酒到代表武汉经典活动的“跳东湖IPA”，拾捌精酿真正将对这座城的情怀酿进了酒里。
5. 香格里拉精酿·云南
在云南海拔3300米的净土上，香格里拉精酿生产着全中国最神秘的精酿啤酒。
酿酒的水是来自雪山的馈赠，作为配料的青稞在高原上沐浴阳光长大，这让香格里拉精酿的啤酒要多纯洁有多纯洁！
小编一开始对这个品牌没有太多期待，但喝到他们的藏式艾尔后，简直一秒被圈粉！
酒标上开怀畅饮的四位藏族同胞非常有民族特色，据说这款酒以“羌”酵母酿制而成，味道非常有中国风——香气轻盈，有着淡淡的花香和果香，入口后青稞和特殊酵母带来的香味慢慢扩散。喝完一瓶后，小编果断下单买了这家酒厂的全系列啤酒！
值得一提的是，他们家所有啤酒的酒标都做得非常精美！超新星的酒标是深蓝神秘的夜空，松噶的酒标是个精壮的藏族汉子，黑牦牛的酒标则是角上冒着火的巨型牦牛......简直不要太艺术！
近年来，国产精酿啤酒做得越来越好，更多人不再喝味道平淡的工业啤酒，开始认识精酿。精酿爱好者们也放下了手中的进口啤酒，爱上了国产的味道。
其实好的国产精酿品牌有很多，小编无法一一为大家介绍，以上只是小编自己平日里钟爱的一些品牌。大家如果有什么喜欢的品牌和酒款，也可以在文章下方留言分享哦~
欧加啤酒好喝吗
不是很好买到，我这是在一家朝鲜国营饭店碰到的，味道非常令人印象深刻，口感较好、味道里或多或少能感受到它宣传的「为维持原料质量，不惜从外国进口。因为尚未实现大规模产业化，干净又新鲜的水资源丰富，这也大有助于朝鲜啤酒质量的稳定。」并非虚言，味道在工业啤酒里算上乘。
河南手工啤酒代理欢迎来电大麦上存在大量细菌和***，这些细菌和***来自周围环境，昆虫和动物，天气和其他条件自然会影响大麦生长的微生物群落，特别是潮湿的年份尤其会促进微生物生长和发病机制。啤酒生产的完整过程涉及系列微生物成分，这些成分对终产品有影响，微生物对啤酒厂加工和啤酒质量产生严重影响，虽然这些微生物不能在麦芽制造和酿造过程中存活，但分泌因素可能持续存在。但是，精酿啤酒的泡沫并非越多越好，尤其是当打开瓶盖及倒酒入杯时，出现大量气泡以至于“喷洒”时，可能表明啤酒有质量问题。其一是酿酒原料可能被某些微生物污染，破坏了“起泡蛋白质”的形成，开瓶后二氧化碳容易逸出，泡沫起得快，消失得也快。其二是啤酒装瓶时充入了过多的二氧化碳，超过了每升啤酒含二氧化碳5克的标准。其三是由于啤酒存放失当，温度过高，或搬动时振动过猛。四是由于在生产过程中为避免啤酒混浊而加入了木瓜醇。上述因素都可能影响啤酒的口味和质量。
加压后的咖啡可以通过容器上的阀门随时倒出，经过氮气加压的咖啡口感丝滑，酷似啤酒，无需加奶，味道就已堪称完美。
糖化工段的任务是把麦芽+大米+水+啤酒花，煮成麦汁，这个过程需要几小时。麦汁里面的十几项关键成分的数值指标能不能达到比较好的指标，将影响到啤酒的质量。
啤酒的配料表中有两个度数，一个酒精度，一个原麦汁浓度，很多人容易搞混，原麦汁浓度是指麦汁的糖度，是指麦芽汁浸出物的浓度百分比，一般是以“°P”为单位标注，麦芽汁浓度越高，营养价值就越高，同时泡沫细腻持久，酒味醇厚柔和，保质期也较长。因此，“原麦芽汁浓度”是鉴定啤酒的一个硬性参考指标。
而对比以大米玉米这样的谷物为原料的工业啤酒，口味单一酒体稀薄，以至于很多***次喝到精酿的朋友不禁大呼：WTF，我以前喝的X花X岛都是些什么鬼!
伴着优美的音乐，细品惬意的美妙时光，香醇的啤酒、丰盛的特色烧烤、各式精致菜品和水果，轻松又惬意，雅乐轩酒店啤酒花园是您放松小歇，朋友聚会的理想场所。于春暖花开之季坐在露天花园边吹风边畅享美酒，在都市中独享一片宁静。
而后崛起的美国啤酒也对小麦啤做了大规模改进，这也体现了美式啤酒的两个大特点：酒花和重口味。前者而言，美国酿酒师大规模对小麦啤干投酒花，把它做得IPA化;后者而言，把口味做得非常浓郁，搭配以较高的酒精度，成为特立独行的小麦烈酒(Wheat Wine)。
说起来，拉格啤酒是近代随着工业化的发展才取代了爱尔啤酒的主流地位的。因为拉格啤酒在发酵过程中更容易控制，所以技术上更适合大规模的生产以及保存。但是比起拉格啤酒的桶底发酵，爱尔啤酒一般采用的是上层发酵技术(即啤酒花浮于桶顶)，常温即可发酵且时间较短。而且爱尔啤酒的在味道上的种类也更加丰富，一般带有丰富水果味道的啤酒都是爱尔啤酒。不过喝惯了青岛、喜力啤酒
关于《小麦精酿啤酒》的介绍到此就结束了。
