葡萄酒的制作怎么使制成的葡萄酒不浑浊

一、葡萄酒的制作怎么使制成的葡萄酒不浑浊

山葡萄酒是以山葡萄为原料 ,经酒精发酵酿制而成的低度饮料酒。酒色深红艳丽 ,风味独特 ,营养丰富 ,且具有一定的医疗保健功能 ,尤其是白藜芦醇的含量较高 ,具有抗癌及治疗心血管疾病的作用 ,倍受人们青睐。生产中为了加速酒的运转 ,必须加快酒的澄清和使风味协调 ,以缩短山葡萄酒的陈酿期。现就几年的生产实践 ,谈一下有关山葡萄酒浑浊的控制措施。１引起山葡萄酒浑浊的主要原因１．１山葡萄酒发酵完全或澄清后 ,酒液与酒脚分离不及时 ,酵母菌自溶。１．２下胶澄清酒液时 ,下胶材料过量。由于下胶材料本身就是一种蛋白质 ,会引起山葡萄酒浑…

二、自酿葡萄酒用容器是玻璃的龙头是不锈钢的可以吗

自酿葡萄酒的容器，可以用下部带有流酒口的容器，食品级不锈钢材质可以的，完全发酵后转入玻璃瓶中保存就行了。

不锈钢材质有个缺点，就是长时间接触酸味物质，表面会有锈迹。

三、自制葡萄酒颜色洪浊

葡萄酒刚开始分层说明有二氧化碳产生，也就是说酵母菌活性正常，发酵正常。

现在这个情况很有可能是气温太低，酵母不够因此没有气泡，葡萄皮就下沉了，

那肯定就变浑浊了。你可以尝试一下给现在这情况升升温，先观察一下，不行的

话再加点酵母。注意保持恒定的温度。如果还是不行的话那估计你的葡萄酒就酿

制失败了，其实你可以尝试买一下咱们国产的葡萄酒尝尝看，我一个客户经常喝

的通天山葡萄酒就挺不错的，口感特别的醇厚。