1. 啤酒酒酿造专业学什么
一、精酿啤酒主要特点：
1、原料主要是水、麦芽、酒花加酵母发酵而成，含有二氧化碳。
2、高浓度，高酒花添加量，高酒精度≥4.5%。
3、不经高温灭菌、巴氏灭菌，含有活酵母。
4、口味醇厚，爽口，泡沫细腻丰富。具有明显的麦芽香和酒花香。
二、精酿啤酒种类:
目前精酿啤就可分为6类，分别为拉格啤酒、烈性黑啤酒、皮尔森啤酒、艾尔啤酒、爱尔兰黑啤酒、苦啤酒。前三种属于低温底部发酵工艺，后三种属于高温顶部发酵工艺。
三、流行的6种精酿啤酒特点:
比尔森啤酒：色泽浅，泡沫洁白细腻，酒花香味浓且清爽，苦味重但是不长，口味醇厚，二氧化碳杀伤力强。
多特蒙德啤酒：采用煮出糖化法，酒花用量较低，呈淡黄色，发酵度高，酒精含量较高，酒花清香味丰富。
慕尼黑啤酒：色泽较深，外观呈红棕或棕褐色，清亮透明，麦香味浓郁，口味浓醇，苦味较轻。
淡色艾尔啤酒：色泽浅，酒花香味丰富，苦味重，酒精度高，口味清爽；浓色艾尔啤酒呈琥珀色，麦芽香味浓，口感甜而醇厚，微酸。
司陶特黑啤酒：爱尔兰生产的上面发酵的黑啤酒。色泽深厚，酒花苦味重，有明显的焦香麦芽味，泡沫好。
博克啤酒：下面发酵的烈性啤酒，棕红色。麦芽香气醇厚，泡沫持久。
2. 哪里可以学啤酒酿酒技术
酿酒师资格证共设三个等级，分别为：三级酿酒师（职业资格三级）、二级酿酒师（职业资格二级）、酿酒师（职业资格一级）。
酿酒师申报条件
三级酿酒师（具备以下条件者）
（1）连续从事本职业工作5年以上。
（2）连续从事本职业工作4年以上，经助理酿酒师正规培训达规定标准学时数，并取得结业。
（3）具有相关专业院校（大专以上）或技工学校或经劳动部门审核认定的、以技能为培养目标的高等职业学校（相当于大专）本职业（专业）毕业。
二级酿酒师（具备以下条件者）
（1）连续从事本职业工作10年以上。
（2）连续从事本职业工作8年以上，经酿酒师正规培训达规定标准学时数，并取得结业。
（3）取得助理酿酒师职业资格后，连续从事本职业工作6年以上。
（4）取得助理酿酒师职业资格后，连续从事本职业工作5年以上，经酿酒师正规培训达规定标准学时数，并取得结业。
（5）取得三级酿造工职业资格后（大专毕业以上学历），连续从事本职业工作5年以上，经酿酒师正规培训达规定标准学时数，并取得结业。
（6）取得硕士研究生及以上学历后，连续从事本职业工作2年以上。
酿酒师（具备以下条件者）
（1）连续从事本职业工作15年以上。
（2）取得酿酒师职业资格后，连续从事本职业工作5年以上。
（3）取得酿酒师职业资格后，连续从事本职业工作4年以上，经酿酒师正规培训达规定标准学时数，并取得结业。
3. 啤酒酿造工艺学
我本科是这个专业，不过毕业很多年了。 当时的课程有：无机化学、有机化学、分析化学、物理化学、生物化学、高等数学、普通物理、英语、机零机原、机械制图、电工学、化工原理、微生物学、发酵分析、酒精与白酒工艺学、啤酒工艺学、氨基酸工艺学、代谢控制与原理、。。。一共有二十到二十二、三门，有些想不起来了。当然还少不了政治什么的。还有一些选修课，如企业管理、二外、信息技术等等。
4. 啤酒酿造属于什么专业
1.宝鸡啤酒-宝鸡市
1999年到2000年，那是宝鸡啤酒的黄金时代，在整个西北地区占据绝对的市场份额。宝鸡啤酒是宝鸡啤酒厂生产的品牌啤酒，始于1956年，曾是中国西北主流啤酒品牌。宝鸡牌系列产品于1995年通过了ISO-9002质量认证，是全国啤酒行业首批通过认证的企业之一。
2.法门寺干啤酒-宝鸡市
宝鸡啤酒厂还生产过一款法门寺干啤，啤酒度数10°。宝鸡市是炎帝故里、青铜器之乡，也有佛教圣地-法门寺，又名“真身宝塔”，有“关中塔庙始祖”之称，因安置释迦牟尼佛指骨舍利而成为举国仰望的佛教圣地。法门寺佛塔被誉为“护国真身宝塔”。
3. 水星啤酒-宝鸡市
在宝啤之前，西府最为流行的是由宝鸡饮料啤酒厂出的水星啤酒与峪泉啤酒。
4. 峪泉啤酒-宝鸡市
峪泉啤酒是宝鸡饮料啤酒厂生产的另外一款啤酒。
5. 汉斯啤酒-西安市
汉斯啤酒，历史比价悠久，来自于遥远的德国，起源于1888年，是源远流长专业啤酒酿造的家族。汉斯啤酒持久挂怀，清香爽口，一经推出就受到了陕西人的喜爱，在西安一炮走红，当年的汉斯干啤、汉斯西北狼，火遍大街巷子，
6. 汉斯神奇啤酒-西安市
汉斯啤酒饮料总厂还生产过一款神奇啤酒，由绞股蓝为主要成分。绞股蓝性寒、味苦，具有清热解毒、止咳清肺祛痰、养心安神、补气生精之功效，可用于降血压、降血脂、护肝、促进睡眠以及肠胃炎、气管炎、咽喉炎的治疗，并用于多种癌症的抗癌临床治疗。用它酿造啤酒不知道是什么味道。
7. 汉斯苦瓜啤酒-西安市
汉斯还生产过一款苦瓜啤酒，苦瓜啤酒在当时很流行，每个省市都有属于自己的苦瓜啤酒品牌。我就特别中意这款啤酒。
8. 汉斯2000啤酒-西安市
2000年汉斯啤酒推出的经典品牌。和宝鸡出的千禧啤酒对应。
9. 汉斯小木屋-西安市
现在大家喝得最多的果啤就是这款汉斯小木屋啤酒。
10. 西安啤酒-西安市
西安市也有以自己城市命名的啤酒厂，那就是西安啤酒，出自西安啤酒厂。很多陕西人会把西安啤酒和汉斯啤酒混淆，认为青岛汉斯干啤最早就叫“西安啤酒”，其实不是，这是属于两家不同的啤酒品牌，汉斯啤酒地址位于啤酒路上，西安啤酒地址位于西北二路上。西安啤酒曾获88年首届中国食品博览会金奖、91年北京第二届国际博览会金奖。
5. 酿啤酒技术哪里学最专业
第一：茅台独产于贵州茅台镇，大曲酱香型白酒的鼻祖，至今已有800多年的历史。曾被誉为“国酒”它具有色清透明、酱香突出、醇香馥郁、幽雅细腻、入口柔绵、清冽甘爽、酒体醇厚丰满、回味悠长、空百杯留香持久的特点，人们把茅台酒独度有的香味称为“茅香”，是中国酱香型风格的典型。
第二：四川郎酒拥有百年的历史，以酱香浓郁，醇厚净爽，优雅细腻，回甜味长的独特香型和风味而闻名。曾举办星光闪耀的“红花郎巨星演唱会”，借助巨星的噱头进行宣传，老品牌加新花样，成就了大市场。
第三：习酒以当地优质糯高粱为原料，经二次投料、八次发酵、九次蒸馏，密封贮存，精心勾兑而成，具有茅台酒的风味。习酒在销售渠道上逐渐摆脱了传统销售模式，而是对销售终端进行强力把控，真真正正的做到直面消费者。
第四：金沙窑的金沙回沙酒是贵州除茅台外的第一个酱香型白酒，酱香突出、味醇丰满、空杯留香。据统计，金沙酒甚至占了贵州地区90%的中低端酱酒市场，同时金沙窖通过与重庆火锅集团的合作，将金沙酒强力推向省外市场.
第五：国台酒是由天力士集团所生产的一款酱香型白酒，是专门的用来接待公务使用的健康酒，这款就是以茅台镇的工艺作为基准，天力士集团进行了十亿的投资与改造，将其质量和品质以最高的标准来制定，将其对人体的伤害降到最低，打破传统白酒的理念，进行完全颠覆性的创作。
第六：武陵酒中国十七大名酒之一、酱香型三大名酒之一、中国驰名商标品牌、湖南省唯一的中国名酒。历史渊远流长，源自唐宋时期盛极一时的崔婆酒。1952年，武陵酒公司的前身——原常德市酒厂在崔婆酒酿造的旧酒坊上建成， 1972年武陵酒的工程师在学习传统酱香白酒酿造工艺的基础上，自主创新研制出风格独特的幽雅酱香武陵酒。1989年在全国第五届评酒会上，与茅台、泸州老窖等一起荣获中国名酒称号并获得国家质量金奖，从此结束了湖南省没有“中国名酒”的历史。
第七：仙潭酒强力打造“年份潭酒，酱香真年份”的理念使得仙潭酒逐渐成为年份酒的新标杆。到目前为止，仙潭酒的总资产近10亿元，在行业内也被誉为“隐形的酱酒大王”。
第八：珍酒是一款来自贵州的酱香型白酒，它最早是成立于1975年，在国际和国内都是获奖无数的大品牌。它的品牌意义非常的重大，是上个世纪七十年代时期，毛泽东主席和周恩来总理，为了将茅台酒发扬光大的所建成的品牌。如今珍酒的在市场上也是占据着重要的位置
第九：云门陈酿是唯一一个出自北方的酱香名酒。2009年3月，云门酒业集团与茅台集团、郎酒集团一起参与了全国酱香型白酒标准的制定，并成为山东省酱香白酒技术规范的唯一制定者。2010年12月2日，时任茅台集团董事长季克良第三次来到云门酒业，深入南、北两厂的 酱香车间和酒库，查看工艺操作，品评酱香老酒，并深情写下了“茅台云门友谊长存”的佳句。2015年云门陈酿酒被评为国家地理标志保护产品。
第十：钓鱼台是钓鱼台国宾馆在茅台镇开发的高端酱酒。一直走精品发展路线，定位精英人士，在酒质上要求很高。在仁怀，随便问酒质前5名的酒，其一必有钓鱼台。
6. 酿啤酒好学吗
啤酒是有苦味的，因为里面添加了啤酒花。
人们天性是趋向甜味的，那么苦的啤酒花又是为什么加入到啤酒中并被人们所喜爱的呢？
其实在公元887年以前，啤酒还不苦，自从酒花的加入，才让啤酒开始有了苦味。可能酒花都想不到自己用来做啤酒，不然还身为一味中药默默存在着。
我们知道麦芽是甜的，有些麦芽风味甜的发腻，这时候人们发现加入酒花后能够起到了平衡甜味的作用。不管麦芽度的高低，酒花苦度在各种口感的相互作用中，是至关重要的，很少有啤酒的平衡性是完美的，通常还是会偏向于某种风味。
除了味道，酒花还给啤酒带来一种很复杂的香气，同样也能起到中和麦芽香气甜腻的作用，让你感受到清新的气息。从薄荷味到香料味，从花香到树脂香，可以说酒花带给了啤酒灵魂啊。
酒花还被称为是天然的防腐剂，添加了酒花的啤酒，保质期被大大延长，人们就可以更大程度的来享受啤酒了~
测量时一般用的是比较简单的苦度测量方法，来检测啤酒花在煮沸过程中异构和溶解的苦α酸的含量。国际苦味指数IBU，指的是酿成的啤酒中的异α-酸的百万分率。
听起来可能有点难理解，这么说吧，人类的苦度极限从5IBUs到100IBUs不等，6IBUs也大概是人类能够分辨的不同苦度的极限。
啤酒花如此的重要，所以英豪啤酒在选择啤酒花时十分慎重，经过层层筛选出来的优质啤酒花，赋予了英豪啤酒爽口的苦味和让人愉悦的香气，增加了麦汁和啤酒的抑菌能力，提高了啤酒的泡沫持久度。
7. 啤酒酿造专业学校
不生产啤酒。
主要从事麦芽的研发、生产和销售，其产品以基础大麦麦芽为主，兼顾高端的特种麦芽等多种产品。
永顺泰五大客户分别为百威啤酒、华润啤酒、燕京啤酒、嘉士伯、珠江啤酒。
8. 啤酒酒酿造专业学什么内容
这一专业从理论和实践两方面学习手工酿造啤酒的技能，学生有可能要泡在生物化学、化学和微生物实验室，另外毕业前学生还要到工厂完成200小时的实习。
9. 啤酒酒酿造专业学什么的
当然会有前途。
不管做哪一行，只要是做好了，都是受人尊敬的职业，啤酒酿酒师也是受人尊敬的职业，而且这个职业有很多人也很喜欢做。随着社会的发展，时代的进步，任何行业都没有高低贵贱之分，只有职业的区别不同，贡献不一样，只要在业务上精益求精，没有哪个职业是没有前途的，因此，啤酒酿酒师的职业非常不错。
