1. 啤酒调面糊
1、主料：猪瘦肉300克、鸡蛋1个、面粉30克、淀粉20克。
2、辅料：盐5克、啤酒20毫升、酱油15毫升、白胡椒粉5克、料酒10毫升。
3、猪瘦肉洗净，切3厘米大小的薄片。
4、加入盐、胡椒粉、酱油、料酒、面粉、淀粉腌制20分钟入味。
5、取一个大碗，加入面粉、淀粉、鸡蛋、少量盐、啤酒搅拌均匀成面糊。
6、面糊调制：用一块肉沾满面糊，用筷子挑起，能感觉液体会缓慢的向下流动即可。
7、锅里倒入油，可以多一点，烧热。
8、趁着热油的时候，把腌好的肉放入面糊中，沾满面糊。
9、油锅烧6、7成热，转中小火，将沾满面糊的肉片依次放入油锅中，慢慢炸至表面金黄色捞出。
10、捞出后过一会颜色变深，所以炸的时候不要炸过火。
11、直到所有肉片炸好后，用大火复炸一次。
12、吃的时候可以撒上椒盐。
13、也可以蘸番茄酱吃。
2. 啤酒调面糊炸东西吃完能开车吗
奶啤中含有的酒精含量是非常低的，也就2%左右的含量，酒精含量这么低，很多人肯定都觉得喝一瓶没什么问题的，并不会影响开车。话是这么说，但是其中毕竟是含有酒精的，而且网上也曾出现过吃蛋黄派被测出酒驾的事件，因为蛋黄派中含有酒精，所以还是建议大家在开车前不喝奶啤，或者是在喝完奶啤后等个十几二十分钟再开车。
3. 啤酒糊配方
材料啤酒、柠檬汁、玉桂皮、土豆粉、面包粒、盐、糖做法(1)卑酒倒入锅内，加入柠檬汁、玉桂皮、糖，加热。(2)另取啤酒与土豆粉拌匀成薄糊，徐徐加入热啤酒中，同时不断搅拌。(3)将啤酒汤烧开，取出玉桂皮，加盐调味，装盆撤上些炸黄的面包粒即可。特别关照啤酒糊要搅拌均匀，不能结块。
4. 啤酒调面糊的方法
不能。时间过长过期啤酒变质了，不能用。
炸茄盒做法：茄子、猪里脊、生抽、料酒、盐、香油、面粉、淀粉、鸡蛋、色拉油、啤酒。
1.将猪里脊剁成肉末放入碗中，倒入生抽、料酒、盐和香油，搅匀后腌制10分钟2.往肉末中添加少许清水，顺着一个方向搅打至起胶3.长条茄子去蒂洗净后，先切一刀，再隔2mm切一刀但不要断，再继续隔2mm切断，成为一片4.将调好的肉馅，用筷子塞入茄片中5.面粉、淀粉、鸡蛋、色拉油，及少许冰啤酒调成面糊6.锅中倒入油，大火烧热至8成热7.将茄盒裹上面糊后，放入油锅中炸约1分半钟左右，待双面金黄色后捞出小贴士1、面糊中的面粉和淀粉按照1:1的比例来调，再加一个鸡蛋，这样炸出的面糊比较软。
5. 面糊加啤酒有什么作用
食材准备：普通面粉500g、盐1勺、油适量、酵母1包、无吕泡打粉1包、小苏打5g、啤酒1瓶
1.盆里加面粉、盐、酵母、无吕泡打粉、小苏打混合，然后加入温水和啤酒把面粉调成非常黏稠的面糊发酵30分钟
2.面粉发酵好以后我们开始烧油，这里油不用太多，把油烧到5成热时开始下面坨，用两个筷子来回转圈把面挑起来下入油锅中开始中小火慢慢炸
3.我们把面坨一面炸到金黄翻面，另一面也炸到金黄
4.炸好的面坨捞出控油装盘
6. 面糊加啤酒
可以，发糕用料：干粘粉130克，细砂糖10克，黑啤酒120毫升，泡打粉1小勺，盐1/4小勺。
做法：
1.将干粘粉倒入大碗，混合均匀。加入黑啤酒，拌匀，装入模具中。
2.放入开水锅中，大火蒸15分钟，熟透熄火，出锅，脱模晾凉。
烹饪小贴士：
用糖量可以随自己口味酌情增减。拌好面糊应及时上锅蒸制，以免影响起发效果。
7. 啤酒调面糊的原因
用啤酒来调制面糊，炸东西才会更酥脆，具体做法如下：用料：面粉 200克、啤酒 200毫升、鸡蛋 1个、盐 4克、五香粉 1克、白胡椒粉 半克1、首先先在200克的中筋面粉中打入一个鸡蛋。2、然后把啤酒分多次缓慢加入，边加边搅拌面粉。3、搅成比较粘稠的糊状就可以了（提起打蛋器面糊会缓慢流下），所以啤酒不要一下倒进去，倒多了面糊调太稀挂不住鲜蘑，200毫升啤酒是参考的量。4、这时候再往面糊里加入2克盐、1克五香粉和半克白胡椒粉，搅拌均匀即可（可根据自己口味适当调整用量）。
8. 啤酒调面糊炸藕盒怎么弄
酥炸藕饼的做法步骤
1、将猪肉打碎，加入葱末，姜末，盐，糖，料酒搅拌均匀。
2、莲藕刮去皮，洗净。
3、切片，两片一连。
4、拿一个藕夹。
5、放入适量肉馅。
6、用鸡蛋，水，面粉调成酸奶状的面糊，放入葱末。
7、放入藕饼，使表面挂满面糊。
8、中火炸至金黄。 小窍门 希望再脆点的筒子可以在面糊中加入少量泡打粉或者啤酒。 使用的厨具：平底锅
9. 啤酒糊怎么调
用啤酒来调制面糊，炸东西才会更酥脆，具体做法如下：用料：面粉 200克、啤酒 200毫升、鸡蛋 1个、盐 4克、五香粉 1克、白胡椒粉 半克1、首先先在200克的中筋面粉中打入一个鸡蛋。2、然后把啤酒分多次缓慢加入，边加边搅拌面粉。3、搅成比较粘稠的糊状就可以了（提起打蛋器面糊会缓慢流下），所以啤酒不要一下倒进去，倒多了面糊调太稀挂不住鲜蘑，200毫升啤酒是参考的量。4、这时候再往面糊里加入2克盐、1克五香粉和半克白胡椒粉，搅拌均匀即可（可根据自己口味适当调整用量）。
10. 啤酒调面糊会酥脆吗
用啤酒来调制面糊，炸东西才会更酥脆，具体做法如下：
用料：面粉 200克、啤酒 200毫升、鸡蛋 1个、盐 4克、五香粉 1克、白胡椒粉 半克
1、首先先在200克的中筋面粉中打入一个鸡蛋。
2、然后把啤酒分多次缓慢加入，边加边搅拌面粉。
3、搅成比较粘稠的糊状就可以了（提起打蛋器面糊会缓慢流下），所以啤酒不要一下倒进去，倒多了面糊调太稀挂不住鲜蘑，200毫升啤酒是参考的量。
4、这时候再往面糊里加入2克盐、1克五香粉和半克白胡椒粉，搅拌均匀即可（可根据自己口味适当调整用量）。
11. 啤酒调面糊炸酥肉117脆吗
首先在选肉上要注意，如果选择臀尖，肥瘦不匀，只用瘦肉过柴，只用肥肉过腻。所以一般饭店会选择五花肉来制作酥肉，改刀时不能切太薄，要有一定厚度才能有较劲。另外，炸制前要用料酒腌，盐，糖，花椒粉腌制一下，主要用来去除猪肉腥气，这样炸出来的肉香浓郁还有滋味。
其次，最重要的就是制作酥肉面浆，酥肉是否酥脆，全在浆上。到底用面粉还是淀粉呢？老厨师透露说，面粉和红薯粉1：1的比例，在加上鸡蛋和花椒，调配时将水改为啤酒，一点一点加入混合粉中，防止出现面结。面浆搅拌出现纹路，筷子挑起粘稠下滴即可，之后倒入腌好的五花肉条，搅拌均匀，一定要每一条肉都裹住面浆。
最后，就是炸制，炸酥肉油一定要宽，八成热时将火调小，将肉条一根一根下入锅内。切忌不可全倒，因为整碗肉倒入后，容易出现肉浆分离现象，不仅不美观，还严重影响口感。
变色后盛出控油，这时的酥肉虽然可以食用，但是还不够酥脆，若想口感好，还需要第二遍复炸，知道颜色金黄变深后捞出，及时热着吃也相当美味。