本篇文章给大家谈谈《啤酒有问题》对应的知识点，希望对各位有所帮助。
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啤酒中各种风味缺陷的产生原因及解决措施有哪些？
啤酒是以麦芽为主要原料，添加啤酒花，经酵母发酵酿制而成的一种二氧化碳低精度饮料酒。作为一种大众化食品，其风味、泡沫和颜色是影响消费者的重要因素，尤其是其风味。
啤酒中的高级醇、醛类、双乙酰、有机酸、脂类和含硫化合物对啤酒的风味有重要影响。这些副产品，连同酒精和二氧化碳，形成了啤酒的酒体，形成了啤酒的独特风味。这些物质同时存在，并对啤酒的风味产生综合影响。当一种或多种物质含量过高时，会改变啤酒的风味特征，形成啤酒风味缺陷，尤其是发酵副产物。它们的含量很小，但即使是很小的波动也会对啤酒的风味产生很大的影响。啤酒的风味缺陷主要有粗涩味、不适当的苦味、长余味、苯酚或其他化学味、陈酿味、酸败米味和烂草味、洋葱味、酵母味、金属味、霉味、小麦皮味、油腻味，这些都会对啤酒的口感产生很大的影响，降低啤酒的质量。
啤酒花赋予啤酒独特的味道。当苦味异常时，通常是因为酒花不新鲜、酒花存放时间长或添加量过高，糖化水pH值过高，麦汁煮沸强度不够，导致氮凝固物含量过高，热凝固物分离不良，发酵不完全，使泡沫的苦味不能完全分离。啤酒花的适当添加量可根据不同产量进行调整。必须注意冷藏密封储存。糖化和酿造水的pH值应大于7。当添加过多酸碱以降低PH值时，避免过度清洗，增加煮沸强度，煮沸时间为80分钟。
啤酒成熟味一般纯正细腻，无杂味。不完全发酵和酵母代谢产物或副产物含量高会影响啤酒风味。酸败大米、烂草、双乙酰、乙醛、硫磺等气味，适当增加麦汁含量，发酵温度不宜过高，酵母添加量不宜过高，酵母细胞保持一定浓度，严格控制发酵过程，加强卫生管理，预防麦汁感染。陈酿口味：原料是否新鲜，糖化过程是否防氧，灌装过程是否防氧是延缓精制啤酒陈酿的重要方面。精制啤酒的陈酿味需要很长时间。在尽可能减少老化前体的基础上，提高精制啤酒的抗氧化能力是十分必要的。原料破碎后进料前的时间不宜过长。
关于啤酒问题
一, 啤酒属于低酒精非蒸馏酒，开瓶后必需喝完，隔夜啤酒酒精及二氧化碳已挥发殆尽，虽不至于喝出问题，但已无啤酒所应具备的特征。
11～12度熟啤酒省优以上为４个月，普通的为２个月；14度啤酒为３个月；10.5度啤酒为50天；但值得注意的是即使在保质期内的食品，开封后的食用时间也不能过长，以免因开封暴露空间的时间过长导致细菌污染，造成不必要的食物中毒现象。但啤酒开瓶后两天洗脸、洗发应该没问题。
二, 用啤酒将头发弄湿,15分钟或更长时间后,用水洗净,最后用洗发膏洗头。每日两次,4—5天可除净头皮屑,且无副作用。
在使用时，先将头发洗净、擦干，再将整瓶啤酒的1/8均匀地抹在头发上，做一些手部按摩使啤酒渗透头发根部。15分钟后用清水洗净头发，再用木梳或牛角梳梳顺头发。啤酒中有效的营养成分对防止头发干枯脱落有良好的治疗效果，还可以使头发光亮。
长时间的坚持用啤酒洗头的话，能使头发慢慢的转黄而且发质会很柔软色泽自然。
三, 成人每次喝啤酒以一二百毫升为宜，一天不要超过500毫升(一瓶)。所饮啤酒最适宜的温度在12—15℃，此时酒和泡沫都处于最佳状态，饮用时爽口感最为明显。冰镇啤酒应适量饮用，不宜与腌熏食品共餐。
国内啤酒存在的问题有哪些？和国外啤酒存在哪些差距？
国内啤酒和国外啤酒的区别也是非常大的，但是很多人还是比较喜欢国产的啤酒。很多人都说国产的啤酒非常的便宜，但是有一些人也说国内的啤酒会存在一些问题，但是国外的啤酒度数是比较高的。
国内的啤酒存在哪些问题呢？
小编自己是不太喜欢喝酒的，但是在现实生活中很多人都比较喜欢喝啤酒。而且很多人都会选择国外的啤酒，大家可能都会觉得国外的啤酒非常好，而且也会觉得能够让我们更加的舒适，所以很多人都会这么做，那么平时在生活中，我们也一定要注意这些问题。其实国内的啤酒也是非常不错的选择，所以大家也没有必要感觉太过焦虑，而且我们也可以提前做好准备。很多人都说国内的啤酒没有什么质量保证，但是国内的啤酒非常的便宜。
国内的啤酒和国外的啤酒有什么样的区别呢？
其实区别并不是非常大，那么我们平时在生活中也一定要注意相关的问题，而且我们这个时候也应该有自己的判断。如果你本身是中国人，而且你对啤酒的要求不是特别的高，并且你觉得性价比非常高的产品是比较划算的，我们这个时候就可以购买国内的啤酒。但是我们也可以选择购买国外的啤酒，而且国外的啤酒也是非常不错的选择，酒精度数可能会稍微高一些。
总结
大家也不需要感觉过分焦虑，因为我们每个人都会有自己的喜好。有的人是不能喝酒的，而且他们喝酒就会醉酒或者是脸红，我们这个时候就可以选择酒精度数比较低的啤酒，所以我们可以购买国内的啤酒，而且我们也可以购买国外的啤酒，但是区别真的不是特别的大，所以我们也一定要注意这些问题。
关于啤酒的这五个问题，你能答对吗
关于啤酒的这五个问题如下：
1、°P和啤酒度数有什么关系？
°P指的是原麦汁浓度，即啤酒发酵进罐时麦芽汁的比重，比如说11°P的全麦白啤就意味着它是用含糖量为11°的麦芽汁酿造而成。而原麦汁浓度的高低也决定着啤酒度数：初始麦芽汁浓度越高，较后发酵得到的啤酒酒精度便越高。而想要确认啤酒酒精度需在标签查找“4.1%vol”字样。
2、啤酒为什么喝起来有苦味？
啤酒中的苦味儿来自于啤酒花，一般情况下啤酒正常的苦味会很快消失掉，饮后给人以爽快的感觉，不留后苦。但是在啤酒的生产过程中，如果工艺条件不够完善，原料质量有缺陷，工艺卫生差，啤酒的这种苦味就会变得粗糙、苦涩、后苦味长。比如，使用变质的酒花，酒花的添加剂过量或方法不当，酿造啤酒的水碱度过高，酵母发生自溶。
3、啤酒泡沫多了好还是少了好？
啤酒泡沫是啤酒中的Co2在一定压力和低温条件下，以溶解、吸附和化合物等多种形式存在啤酒中。在开瓶时由于压力的变化、震动和激溅等原因，Co2从酒液中释放出来升至液面，加上啤酒本身的粘度和一些表面活性物质，特别是蛋白质的存在，使泡沫不易破裂，而且保持一段时间。形成漂亮、洁白、细腻的泡沫堆积。
但是，啤酒的泡沫并非越多越好，尤其是当打开瓶盖及倒酒入杯时，出现大量气泡以至于“喷洒”时，可能表明啤酒有质量问题。
4、啤酒颜色和味道有关系吗？
在探讨这个问题之前，我们需要回顾一下影响啤酒颜色的三方面因素：麦芽的烘焙程度、添加的原材料种类以及酿造水中矿物质的含量。不同麦芽的烘焙程度将直接影响啤酒较终的颜色，烘焙较浅的麦芽，啤酒会有隐隐的香气，且酒体偏淡，因此某种意义上来讲，啤酒颜色对于啤酒味道有一定的导向性，但是除此之外，啤酒颜色还受到酿造工艺以及原材料种类的影响，因此不能单纯靠颜色来判定啤酒的味道。
5、啤酒越冰越好喝？
实际上，的确有一部分啤酒在冰镇条件下口感更好，但它们并不是啤酒的全部。我国市面上的淡啤酒通常属于拉格啤酒，在0℃~4℃时口感较佳。但其它啤酒可能要求更高的温度。
比如小麦啤酒和水果啤酒，在4℃~8℃较为完美。淡艾尔啤酒（一种高温发酵啤酒，苦味突出）和黑啤则是在8℃~12℃较为合适。
总体而言，浓度越高，获得较佳口感的温度越高。有些啤酒甚至可以加热来喝。（来源：佳酿网）
关于《啤酒有问题》的介绍到此就结束了。
