1. 啤酒酵母添加量计算公式
白醋、白糖、啤酒3者加一起可以发面，而且发面速度也快口感好，10斤面粉需要1斤啤酒，1斤白糖，半斤白醋。
只需要在25℃左右的温水里面加入啤酒和白糖，然后再加少量白醋，搅拌均匀后再加上酵母粉，然后倒进面粉里面就可以了。我们在进行发酵工作的时候一定要多加注意，掌握正确的发酵方法。
2. 啤酒酵母的用量
啤酒的原料为大麦、酿造用水、酒花、酵母以及淀粉质辅助原料(玉米、大米、大麦、小麦等)和糖类辅助原料等。
大麦
适于啤酒酿造用的大麦为二棱或六棱大麦。二棱大麦的浸出率高，溶解度较好；六棱大麦的农业单产较高，活力犟，但浸出率较低，麦芽溶解度不太稳定。啤酒用大麦的品质要求为：壳皮成分少，淀粉含量高，蛋白质含量适中(9～12％)；淡黄色，有光泽；水分含量低于13％；发芽率在95％以上。
酿造用水
通常，软水适于酿造淡色啤酒，碳酸盐含量高的硬水适于酿制浓色啤酒。淡色啤酒用水要求为：无色，无臭，透明，无浮游物，味纯正，无生物污染；硬度低；铁、锰含量低(含量高对啤酒的色、味有害，而且能引起喷涌现象)；不含亚硝酸盐。
酒花
又称啤酒花。使啤酒具有独特的苦味和香气并有防腐和澄清麦芽汁的能力。酒花始用于德国，学名为蛇麻，为大麻科葎草属多年生蔓性草本植物，雌雄异株，酿造所用均为雌花。中国人工栽培酒花的历史已有半个世纪，始于东北，目前在新疆、甘肃、内蒙、黑龙江、辽宁等地都建立了较大的酒花原料基地。成熟的新鲜酒花经燥压榨，以整酒花使用，或粉碎压制颗粒后密封包装，也可制成酒花浸膏，然后在低温仓库中保存。其有效成分为酒花树脂和酒花油。每Kl啤酒的酒花用量约为1.4～2.4kg。
酵母
酵母是用以进行啤酒发酵的微生物。啤酒酵母又分上面发酵酵母和下面发酵酵母。啤酒工厂为了确保酵母的纯度，进行以单细胞培养法为起点的纯粹培养。为了避免野生酵母和细菌的污染，必须严格啤酒工厂的清洗灭菌工作。
玉米
玉米淀粉的性质与大麦淀粉大致相同。但玉米胚芽含油质较多，影响啤酒的泡持性和风味。除去胚芽，就能除去大部分的玉米油。脱胚玉米的脂肪含量不应超过 1％。以玉米为辅助原料酿造的啤酒，口味醇厚。玉米为国际上用量最多的辅助原料。
大米
淀粉含量高，浸出率也高，含油质较少。但大米淀粉的糊化温度比玉米高。以大米为辅助原料酿造的啤酒色泽浅，口味清爽。大米是中国用量最多的辅助原料。
糖类
大都在产糖地区应用，一般使用量为原料的10～20％。添加的种类主要有蔗糖、葡萄糖、转化糖、糖浆等。
小麦
德国的白啤酒以小麦芽为主原料，比利时的兰比克啤酒是用大麦芽配以小麦为辅料酿造具有地方特色的上面发酵啤酒。小麦品种有硬质小麦和软质小麦，啤酒工业宜采用软质小麦。
3. 啤酒酵母数量计算
一、红细胞计数
1.原理：用等渗稀释液将血液稀释一定倍数，充入血细胞计数池，计数一定体积内的红细胞，经换算求出每升血液中红细胞数量
2.操作：
1）取中号试管1支,加红细胞稱释液2.0ml
2）用清洁干燥微量吸管取末梢血10μl,擦去管外余血后加至红细胞稀释液底部,再轻吸上层清洗吸管2-3次立即混匀。
3）混匀后,用干净微量吸管将红细胞悬液充人计数池,不得有空泡或外溢,充池后静置2-3min后计数
4）高倍镜下依次计数中央大方格内四角和正中共5个中方格内的红细胞。对压线细胞按“数上不数下、数左不数右”的原则进行计数。
3.计算：
红细胞数/L=5个中方格内红细胞数×5×10×200×106
=5个中方格内红细胞数×1010
=5个中方格内红细胞数÷100×1012
公式中：
×5 5个中方格换算成1个大方格；
×10 1个大方格容积为0.1μl，换算成1.0μl；
×200 血液的实际稀释倍数应为201倍，按200是便于计算；
×106 由1μl换算成1L
二、白细胞计数
1.原理：用等渗稀释液将血液稀释一定倍数，充入血细胞计数池，计数一定体积内的白细胞，经换算求出每升血液中红细胞数量。
2.方法
1）取小试管1支，加白细胞稀释液0.38ml。
2）用微量吸管准确吸取血样20μl，擦去管外多余血液，将吸管插入小试管中稀释液的底部，轻轻将血放出，并吸取上清液清洗吸管两次，混匀。
3）待红细胞完全被破坏，再次混匀后，用微量吸管吸取混匀液10μl充池，静置2-3分钟，待白细胞下沉。
4）用低倍镜计数四角大方格内的白细胞数，对压线细胞按“数上不数下、数左不数右”的原则进行计数。
3.计算：白细胞数/L =N/4×10×20×106 =N/20×109
公式中：
N 4个大方格中白细胞的总数
÷4 为每个大方格（即0.1μl）内白细胞平均数
×10 1个大方格容积为0.1μl，换算为1.0μl
×20 血液稀释倍数
106 由1μl换算成1L
4.一些贫血患者血液中有核红细胞增多，会计数在白细胞总数内，应校正。
校正公式：白细胞校正数/L=M×（100/100+N）
M位未校正
4. 啤酒酵母添加量计算公式是什么
酵母菌属于兼性厌氧型，有氧条件下繁殖忙人，在一定范围内溶氧量增加，酵母菌数量随着增加
5. 啤酒酵母的计数
血球计数板计数法(人教版必修三68页)
(1)用血球计数板计数酵母菌悬液的酵母菌个数.
(2)样品稀释的目的是便于酵母菌悬液的计数,以每小方格内含有4-5个酵母细胞为宜,一般稀释10倍即可.
(3)将血球计数板用擦镜纸擦净,在中央的计数室上加盖专用的厚玻片.
(4)将稀释后的酵母菌悬液,用吸管吸取一滴置于盖玻片的边缘,使菌液缓缓渗入,多余的菌液用吸水纸吸取,捎待片刻,使酵母菌全部沉降到血球计数室内.
(5)计数时,如果使用16格×25格规格的计数室,要按对角线位,取左上,右上,左下,右下4个中格(即100个小格)的酵母菌数.如果规格为25格×16格的计数板,除了取其4个对角方位外,还需再数中央的一个中格(即80个小方格)的酵母菌数.
(6)当遇到位于大格线上的酵母菌,一般只计数大方格的上方和右方线上的酵母细胞(或只计数下方和左方线上的酵母细胞).
(7)对每个样品计数三次,取其平均值,按下列公式计算每1ml菌液中所含的酵母菌个数.
3.计算公式
(1)16格×25格的血球计数板计算公式:
酵母细胞数/ml=100小格内酵母细胞个数/100×400×104×稀释倍数
(2)25格x16格的血球计数板计算公式:
酵母细胞数/ml=80小格内酵母细胞个数/80×400×104×稀释倍数
酵母(saccharomyce) 是基因克隆实验中常用的真核生物受体细胞，培养酵母菌和培养大肠杆菌一样方便。酵母克隆载体的种类也很多。酵母菌也有质粒存在，这种2pm 长的质粒称为2um 质粒，约6 300bp。这种质粒至少有一段时间存在于细胞核内染色体以外，利用2pm 质粒和大肠杆菌中的质粒可以构建成能穿梭于细菌与酵母菌细胞之间的穿梭质粒。酵母克隆载体都是在这个基础上构建的。
酵母是一些单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，分布于整个自然界，是一种典型的兼性厌氧微生物，在有氧和无氧条件下都能够存活，是一种天然发酵剂。
6. 啤酒酵母添加量计算公式为
啤酒酵母喂猪，添加量为10-30公斤/吨全价饲料。
7. 精酿啤酒 酵母添加方式
过程如下
1 大麦芽和水混合糖化成麦汁
啤酒酿法是将发芽过后的干燥大麦芽压碎加水混合，在糖化锅里糖化，糖化锅内的麦芽粥温度约65～70℃，此温度范围会使麦壳里的酵素将淀粉转化为糖，浸泡1小时、糖化结束后就变成清澈的甜麦汁。
2 麦汁+啤酒花煮滚，降温加酵母
接着将分离的麦汁抽入煮沸锅并升温到100℃，煮沸后加入苦味型啤酒花再滚1小时，让啤酒产生啤酒花的各种香气。可添加酵母到发酵槽中开始发酵。
3 等待发酵熟成
好的啤酒需要时间发酵熟成，时间约需1个月，有些甚至需要更长时间。而爱尔兰啤酒发酵温度大约在20～22℃;拉格啤酒则为7～13℃。
4 过滤酵母杂质后装
最后，将酵母和多余的杂质过滤掉，便可装瓶成为一罐罐啤酒了。有些精酿啤酒厂的酒款是不经过过滤的。
8. 啤酒酵母减肥法每次用量
温水冲泡,搅拌均匀后立即食用代餐粉是一种配方食品，属于特殊膳食，具有高纤维、低热量、易有饱腹感的特性。
因此，利用减肥代餐粉可以更严格地控制食量和热量摄入，进而达到减肥的目的。分类1、啤酒酵母粉啤酒酵母粉得到很多减肥人士的青睐，这种减肥代餐主要含有植物蛋白、膳食纤维、B族维生素以及有机铬、硒离子等，这些物质本身就具有非常好的减肥效果。
2、生食粉生食粉的主要原料是谷类、藻类。菌类以及蔬菜类食物，因此含有大量的维生素以及矿物质，而且由于生食粉原料大多来自蔬菜谷物类，因此含有的营养也比一般的代餐要均衡。
3、蛋白粉蛋白粉是一种比较成熟的代餐原料，已经被西方广泛利用与减肥代餐的制作，而且蛋白份所用的蛋白大多来自植物，比如大豆等，这样就含有了更少的动物性蛋白质。
4、魔芋代餐粉魔芋粉也是一种非常好的减肥代餐原料，经常会与其他的原料混合着使用，这是因为魔芋中含有较多的纤维素，人体吃进去后，就会增加人的饱腹感，具有非常好的润肠通便的效果。
5、果蔬纤维代餐粉果蔬膳食纤维被称为肠道清道夫，有清除肠道毒素的功效，并且营养充足，富含多种维生素及矿物质，是天然高效的减脂营养物质。
9. 自酿啤酒酵母使用量
自酿啤酒投酵母3－5天时间开始发酵
啤酒发酵分为前发酵和后发酵，不管是哪种发酵，它所需要的温度都是比较恒温的，需要发酵放专注放入专门的酵母，然后发酵18到24个小时。发酵过后的就是成为了我们的啤酒，喝的时候把它提取出来就可以了，这样非常清爽的啤酒就酿成了。
10. 酿酒酵母添加量
天然的酵母在自然环境中主要分布在含糖量较高的偏酸性环境中，如花蜜、水果、蔬菜等表面，而酿酒酵母的原理，其实就是酵母吃糖，然后就会排泄出两种物质：酒精和二氧化碳，而天然的酵母有限，所以在人工制作时，就会额外添加一些需要的酵母。
天然的酵母在自然环境中主要分布在含糖量较高的偏酸性环境中，如花蜜、水果、蔬菜等表面，而酿酒酵母的原理，其实就是酵母吃糖，然后就会排泄出两种物质：酒精和二氧化碳，而天然的酵母有限，所以在人工制作时，就会额外添加一些需要的酵母。
酿酒酵母并不是一种，而是一类，所以酿造出来的酒液存在很大的差距，这跟原料有关，同样跟酿酒酵母的类型有关。另外还有部分糖类是酿酒酵母也无法消化的，所以酿酒师的水平就是把握好酵母的糖化程度，来达到一个平衡，这样酿造出来的酒自然就比较好。