1. 啤酒酵母作用
酿酒酵母也是可以给牛饮用水的，但是一定控制好量。酵母对牛是有很好的作用。饲料有益菌群发酵后，饲料中含有有益菌群，在牛的肠道里面，能够改变牛的肠道的微生物环境，更易被消化吸收。
另外，饲料中含有有益菌群，增加了牛的抗病能力，减少疾病的发生，减少养殖过程中抗生素等药物的使用。
2. 啤酒酵母作用机理
近年来，中国科学院微生物研究所研究员白逢彦团队通过该所真菌学国家重点实验室主持的青藏高原微生物资源项目，对青藏高原的酵母菌资源进行收集、分离和系统研究。
研究发现，青藏高原酿酒酵母属的物种多样性远高于世界其他地区，青藏高原或相邻地区可能是该类酵母菌的多样性中心或起源中心。
真贝氏酿酒酵母也广泛分布于青藏高原，其遗传多样性远高于该种的巴塔哥尼亚群体，可证明青藏高原才是真贝氏酿酒酵母的真正起源地。
通过多基因和基因组分析后发现，该种在青藏高原存在三个种群（谱系），其中的一个西藏种群在基因组上与拉格啤酒酵母具有99.82%的序列相似性，该种群才是拉格啤酒酵母真正的野生亲本。
由此，白逢彦团队提出了青藏高原才是拉格啤酒酵母的真正起源地的学说。
3. 啤酒酵母作用机制
口味纯正的啤酒不应有酵母味，发酵不正常时往往啤酒含有酵母味，主要原因是酵母自溶引起的，酵母自溶可产生各种氨基酸，如精氨酸、络氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸，含量高时都可产生苦味，酵母自溶后还产生癸酸乙酯，这种酯类有酵母臭味，是目前检测酵母自溶程度的重要指标。
4. 啤酒酵母的营养
啤酒酵母粉含有丰富的维他命B群、多种维他命、矿物质，高达50﹪以上的蛋白质，含有完整的氨基酸群，是补充优质蛋白质的最佳来源。啤酒酵母粉亦含有丰富的膳食纤维，有助于便秘的舒缓。还含有丰富的维B。 啤酒酵母粉含有优质有机铬，可有效降低血糖。 啤酒酵母粉中富含的RNA，为促进蛋白质生长的重要关键物质。 啤酒酵母粉初期是利用啤酒花（酿制啤酒的原料之一）培养的，一般称为营养酵母。由于含有大量矿物质，因此苦味较重、颜色较黑，因此亦称为黑啤酒酵母粉。后来随著食品工业的进步，发展出利用制糖后所剩下的甘蔗渣、糖蜜当原料，培养出不具苦味的啤酒酵母粉。
5. 啤酒酵母作用和功效
1、啤酒酵母不是专门用来发酵啤酒的，啤酒酵母是发酵完啤酒以后的酵母泥，经过一系列的技术加工而成的一个粉剂，叫啤酒酵母粉。因为啤酒酵母粉是纯天然的一个药食同源的一款食品，故也可以压成片剂做干酵母片。
2、来源不一样：啤酒酵母的原料是酿造啤酒后副产物加工而成，属于废物利用，而即食酵母粉是用专门培养的天然营养型酵母加工而成。
3、工艺不一样：啤酒酵母是把酿造啤酒后的副产物灭活、干燥、粉碎加工而成；而即使酵母粉以新型的营养型酵母菌为菌种，按照标准化、自动化的工业化生产工艺加工而成，营养丰富，质量稳定。
4、干酵母是菌类，遇糖类（白糖、淀粉）可以使其发酵蓬松，出现气孔，泡打粉是碳酸氢钠，可以中和发酵过后有酸味的面团，以前人蒸馒头都会在发面团里糅进一些碱水，酸碱中和，产生二氧化碳和水，馒头蒸好既蓬松不发酸，大概就是这个意思。
啤酒酵母是给鸽子拌料的，酵母粉是发面的。
益生菌包括：乳酸菌素片、酵母片、乳酶生、食母生、啤酒酵母等。药店和信鸽用品商店有卖的。
益生菌进入肠道后，增加有益菌的数量，重建有益菌的种群优势，形成多种生长因子(UGF)，抑制致病菌和有害菌的生长和繁殖，在肠道形成一道菌膜，保护肠道免受病菌的侵扰；分解各种有益微量元素；恢复肠道正常的生理功能；增强鸽体免疫力！
啤酒酵母是益生菌的一种。啤酒酵母中除了含有帮助消化的酵母菌外，还含有：18种氨基酸、多种维生素、高蛋白及鸽体所需的多种微量元素、电解质的高效能营养成分。是一种高纯度的赛鸽专用酵母。训放比赛期的鸽子，每周在饲料中加拌3次。
6. 啤酒酵母的作用
啤酒酵母粉和啤酒糟区别是：
啤酒酵母是发酵完啤酒以后的酵母泥，经过一系列的技术加工而成的一个粉剂，叫啤酒酵母粉。因为啤酒酵母粉是纯天然的一个药食同源的一款食品，故也可以压成片剂做干酵母片。啤酒酵母有解酒护肝的，调理糖尿病的，均衡营养的，增加免疫力的，还有补充硒等作用;
啤酒糟，大麦为原料，发酵后，剩余的蛋白质和酵母菌为主。所以蛋白质含量高。容易腐败。只能当蛋白饲料使用。
7. 啤酒活性酵母有什么用
原浆啤酒是不经过滤、加水、灭活工序，保留鲜活酵母的生啤酒原液，直接从发酵罐中分装的嫩啤酒原液，因含有一定量的活性酵母呈现一定浊度，会产生一些营养成分的沉淀，但酒体泡沫丰富，香气浓郁，口味新鲜纯正，风味独特是啤酒中名符其实的超级液体面包。精选采用麦芽、上等啤酒花、优质酵母、冰川水酿造的，没有添加剂，麦芽汁浓度高，口感非常醇厚。
两者的区别：
1、芽含量不同：普通啤酒为了降低成本，使用的原材不是百分百麦芽酿造的，而是采用大米、玉米和淀粉等低价替代物取代麦芽，所以酿造出来的啤酒麦芽汁浓度低，口感偏淡，就像吃“苹果罐头”一样。
原浆啤酒是没有经过高温或低温处理，后期修饰的啤酒发酵原液，才是新鲜、原始的啤酒，其营养价值比普通啤酒的高。
2、工艺不同：原浆啤酒发酵时酵母在发酵罐顶端工作，发酵温度较高，发酵结束后不进行过滤和处理，保留了对人体有益的活性酵母，发酵时间长达24天以上，发酵，麦芽汁浓度高，风味浓郁；全程都是在无菌状态下酿造出的发酵原液，完全保留了发酵过程中产生的氨基酸、蛋白质和大量的钾、镁、钙、锌等微量元素。
8. 啤酒酵母作用与功效
将糖类转化成为酒精和CO2，以及风味物质发酵结束后从罐底回收酵母，可再次使用，微生物控制得当可以使用7代以上
9. 酵母对啤酒的作用
没有酵母，麦芽汁就不能发酵，就成不了啤酒。酵母是啤酒酿造中不可或缺的原料。
