一、波本酒是什么酒？
波本威士忌（Bourbon Whisky）必须在美国生产，其使用的酿酒粮食中的玉米含量必须达到51%或以上，在全新的、内壁经碳化（即烧焦）的北美白橡木桶中陈年最少2年。离开蒸馏器时酒精含量不高于80%，装瓶时酒精含量不低于40%。
美国的法律对黑麦威士忌（Rye Whisky）的规定为：必须在美国境内生产，其使用的酿酒粮食中的黑麦的含量必须达到51%或以上，在全新的、内壁经碳化（即烧焦）的北美白橡木桶中陈年最少2年。离开蒸馏器时酒精含量不高于80%，装瓶时酒精含量不低于40%。
加拿大法律对黑麦威士忌的规定为：必须在加拿大境内生产，必须在容积不超过700公升的橡木桶里陈年3年以上（新桶旧桶无所谓，有无烧焦亦无所谓）。
说到风味的区别，玉米蒸馏而成的威士忌偏甜；黑麦蒸馏而成的威士忌偏辛辣，如果你喝100%玉米的波本威士忌和100%黑麦的黑麦威士忌，这种区别会非常明显。
但实际上，100%单一玉米或黑麦的威士忌并没有那么多，波本威士忌常常会混合一定量的黑麦；黑麦威士忌又会混合一定量的玉米，所以喝起来区别没有那么大。
好的黑麦威士忌，我推荐这些：
1 Rittenhouse Rye ——入门之选
美国黑麦威士忌中性价比比较高的，有黑麦酒标志性的辛辣味，还有其它如胡椒、焦糖、香草的风味，有点复杂度，作为入门酒很不错了，调Old Fashioned也很棒。
2 Bulleit Small Batch Rye Whiskey ——进阶酒
这年头，敢在酒标上印“Small Batch”（小批量生产）的，都让人感觉来头不小，用粤语说，“唔系猛龙唔过江”。大批量对应工业化，小批量自然对应手工精细生产了，但又有多少实际上品质一般的酒打着这个幌子出来骗钱？不过这款酒还算对得起“Small Batch”这个称号背后所蕴含的暗示，95%的粮食原料为黑麦，非常高，但入口不会太辛辣，平衡性和复杂度都不错。
3 Sazerac Straight Rey Whiskey —— 黑麦酒明星
美国法律规定，Straight Rye不能加焦糖和任何其它添加剂，而且如果没有标示陈年年份，即指其最少橡木桶陈年4年以上——普通黑麦酒的两倍。这款酒来自传奇酒厂Sazerac，获奖无数，连威士忌圣经的作者Jim Murray都对其赞赏有加。风味嘛，是我的菜，辛辣感比较强，但是并不呛舌，风味浓郁复杂堪比一些单一麦芽了；用来调Sazerac、Old Fashioned、Mahattan都很棒。缺点是价格不太友好。当然了，一分钱一分货嘛。
4 Whistle Pig Barrel Strength Single Barrel Single Rye 12 YO —— 发烧友的黑麦
常喝单一麦芽的人，看到Barrel Strength、Single Barrel这两个词已经兴奋得不能自已了，况且这还是100%的黑麦，还是少见的12年陈年。名字也讨喜，叫“吹口哨的猪”？是加拿大货，酒体既辛辣，又非常顺滑，丰富的香草、奶油、香料味道，醒酒后变化感十足，余韵悠长。要在北美地区见到，不妨买来一试，价钱可以接受。但是进口到国内……算了，还是去喝单一麦芽吧。
5 Wild Turkey 101 Kentucky Straight Rye —— 收藏家的黑麦
说它是收藏家的黑麦威士忌，不是因为它有多好——论品质，顶多与我推荐的第一款不相上下吧。但是，这款酒早已停产了，市面上也非常罕见。看到就买下来吧，以后会升值的——前提是，你找得到愿意接盘的人。
～～～～～～～～小广告分割线～～～～～～～～
如果你对酒感兴趣，想了解得更多，不妨关注我的微信公众号“饮识分子”，我一直致力于以有趣的方式普及酒的知识和文化。谢谢支持！
二、波本酒什么味道?
波本酒属于威士忌的一种，在欧美比较流行。
引进中国大陆的有这个品牌的百标沾边威士忌，这个口味比较适合东方人（包括中国人）。 中国人比较适合混合型的，因此这个百标沾边威士忌属于混合型，
对于这个酒的总的评价是: 属于金黄麦杆色香型:橡木香草，有香料气味味感:中等烈度，醇香；有饴糖和香草的芳香饮后:纯净、可口。
你好！！
波本酒属于威士忌的一种，在欧美比较流行。
引进中国大陆的有这个品牌的百标沾边威士忌，这个口味比较适合东方人（包括中国人）。 中国人比较适合混合型的，因此这个百标沾边威士忌属于混合型，
对于这个酒的总的评价是： 属于金黄麦杆色香型：橡木香草，有香料气味味感：中等烈度，醇香；有饴糖和香草的芳香饮后：纯净、可口。
谢谢！！
三、波本威士忌怎么样？
波本威士忌给人的印象并没有苏格兰威士忌那般绅士。波本常被人调侃的一大特征，就是闻香时较为明显的“油漆味”。所以这就是我在百瓶经常说的，在接触了调配型威士忌，和单一麦芽威士忌之后，再去体会的另一威士忌种类波本。强烈而躁动的气味，总让你仿佛置身一群赤裸上身的壮汉中。当然，这并不能说明波本的制造工艺不如其他威士忌般细致。只是对于初次接触威士忌的朋友来说，波本威士忌的性格可能过于豪爽。大大咧咧的有点不像个成熟的老师。反让你想起童年时叼着烟带你翘课的邻家大哥。
还可以