一、几种威士忌之间有什么区别？
常见了几种威士忌有苏格兰威士忌、波本威士忌和杰克丹尼威士忌等，它们之间的区别可能对于某些人来说是常识，但是对于大部分人而言却不是这样的，所以我认为这是值得一学习的。
首先我们来看下什么是波本威士忌(又称波旁威士忌，Bourbon)。
《美国联邦波本威士忌标准》(The Federal Standards of Identity for Bourbon)规定了这个标准：必须包含至少51%的玉米并且必须不含任何添加剂、蒸馏出的酒液度数要在40度到80度之间、馏分必须要贮存在新制烧焦的橡木桶中并保持在2年以上。
苏格兰威士忌(Sch)和波本威士忌主要是地理位置之间的区别，但同时也有成分和名称的差异。苏格兰威士忌产自苏格兰，而波本威士忌则通常是美国肯塔基州酿造的。苏格兰威士忌主要酿自麦芽，而波本威士忌蒸馏自玉米。如果你在英格兰找威士忌的话，你只会找到苏格兰威士忌。但在爱尔兰，你会找到的是爱尔兰威士忌(是的，它们的颜色有点不同)。
美国田纳西州威士忌例如杰克丹尼威士忌(Jack Daniel’s)和波本威士忌的主要区别是在于酒精被蒸馏后的工序，田纳西州威士忌是采用独特的糖枫木过滤方法。这种过滤方法被称为Lincoln County 工序(Lincoln County Process)，是田纳西州威士忌与波本威士忌如占边威士忌(Jim Beam)的区别。波本威士忌的名称来自一个被称为老波本(Old Bourbon)的地区，现在是位于肯塔基州的波本县。
这些顶级的威士忌中，还有黑麦威士忌，它既指至少用51%的黑麦酿制的美国黑麦威士忌，也指可能都完全没有使用黑麦酿制的加拿大威士忌。是不是要晕了？
好吧，喝威士忌的人啊，我的介绍还错过什么重要的威士忌种类吗？显然还有大量基于地理位置和配方的各种威士忌，但这里应该已经包括了当你有一天在酒吧需要勾搭异性时所用的威士忌了。
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二、几种威士忌之间有什么区别？
常见了几种威士忌有苏格兰威士忌、波本威士忌和杰克丹尼威士忌等，它们之间的区别可能对于某些人来说是常识，但是对于大部分人而言却不是这样的，所以我认为这是值得一学习的。
首先我们来看下什么是波本威士忌(又称波旁威士忌，Bourbon)。
《美国联邦波本威士忌标准》(The Federal Standards of Identity for Bourbon)规定了这个标准：必须包含至少51%的玉米并且必须不含任何添加剂、蒸馏出的酒液度数要在40度到80度之间、馏分必须要贮存在新制烧焦的橡木桶中并保持在2年以上。
苏格兰威士忌(Sch)和波本威士忌主要是地理位置之间的区别，但同时也有成分和名称的差异。苏格兰威士忌产自苏格兰，而波本威士忌则通常是美国肯塔基州酿造的。苏格兰威士忌主要酿自麦芽，而波本威士忌蒸馏自玉米。如果你在英格兰找威士忌的话，你只会找到苏格兰威士忌。但在爱尔兰，你会找到的是爱尔兰威士忌(是的，它们的颜色有点不同)。
威士忌是洋酒中的第二大类，属蒸馏酒，其酒精成份大约在40－60％之间。出产威士忌的国家很多，在英语拼音上亦有小小的区别；在苏格兰，威士忌被拼为WHISKY；在美国则被拼为WHISKEY。有趣的是，在加拿大，其拼音是追随苏格兰的，而爱尔兰的拼音则与美国的相同。
各地出产的威士忌，各有各的特色，各有各的口味。总的来说，威士忌是用各种谷类发酵，并加入一定比例的麦芽。发酵成的液体蒸馏两次后装入橡木桶储藏。若干年后即可装瓶出售。
威士忌是一种用谷类制成的酒，在原料方面不如白兰地那么严格，因此，当今世界上威士忌的品种泛多，牌子更烦。我们要认识威士忌，必须删除各种杂类，大致上可分为如下几类：苏格兰威士忌；爱尔兰威士忌；美国威士忌；以及黑麦威士忌。
三、威士忌主要有哪几个品类呢？
威士忌是通过将谷物类食物进行蒸馏最后放入木桶中陈酿的烈酒，而威士忌广义的分类主要有三种，分别是指麦芽威士忌、谷物威士忌以及调和威士忌，其中麦芽威士忌又分为单一麦芽威士忌和纯麦威士忌，同时威士忌的主要产国有美国、加拿大、苏格兰、爱尔兰、日本这五国，同样也各具特色。
威士忌的三种分类麦芽威士忌：味道较为甜美，每间酒厂都会有不一样的风格，通常以铜制蒸馏器经过两次蒸馏而成，成本较高。
又可依照制作过程不同分成以下两类：单一麦芽威士忌(Single Malt)：只使用同一个酒厂里运用大麦芽酿造、储存于不同橡木桶中，并加水稀释调配的威士忌，酒精浓度约40～50%，是台湾最常见也最受消费者喜爱的种类。
其中，单一麦芽威士忌还有「原桶强度」及「单一桶」两种，前者不经稀释直接调配装瓶，浓度较高;后者则是从单一橡木桶取出、直接装瓶出厂的威士忌，通常酒标会标明桶号及其他酿造明细等，数量少，相当受到收藏家的欢迎。
纯麦威士忌(Pure Malt)：以往被称为Blended Malt，但前几年苏格兰重新正式定名为PureMalt，指的是使用了两个酒厂以上、运用大麦芽酿造，调配装瓶制成的威士忌。
谷类威士忌(Grain Whisky)：以谷类为原料，用同样制程蒸馏、陈年而成，味道较为辛辣，带着颇为浓烈的b物香气与口感，通常是以连续蒸馏器大量生产，成本较低;较少单独出售，通常会与麦芽威士忌混合做成调和威士忌出售。调和威士忌(Blended Whisky)：以麦芽威士忌与谷类威士忌混调而成，占了全世界威士忌八成以上的销量，追求甜美圆润、平滑顺口，每个品牌都有各自的特色。
威士忌五大产国除了以原料分类，许多人也常用五大产国来区分威士忌，依照总产量依序为美国、苏格兰、加拿大、日本及爱尔兰。
美国威士忌：特色是以玉米为主要原料，最有名的种类是源自于肯塔基州的波本威士忌，规定需以51%以上的玉米为原料，混酿黑麦、大麦麦芽等谷物制成，再置于全新美国白橡木桶陈年至少2年以上，风味偏浓烈。
苏格兰威士忌：英国政府规定必须全程在苏格兰制造，只使用水与大麦芽为原料，经过2次蒸馏后装在橡木桶中陈年超过3年以上，且装瓶酒精浓度不能低于40%。依照不同的产区，又分成高地区、低地区、艾雷岛、斯佩赛和坎培尔镇五大区，因为地势与气候迥异，风味也截然不同，最受到台湾人喜爱。
加拿大威士忌：主要由黑麦、玉米和大麦混和酿制，以连续式蒸馏制造出的b物威士忌为主体，风味通常较清淡，常用来做调酒。日本威士忌：日本的原料与技术源自于苏格兰，但依照不同酒厂有千变万化的制作过程，风味多变，口感较为柔顺圆滑，适合加水加冰块佐餐饮用。
爱尔兰威士忌：与苏格兰威士忌类似，但主要原料除了大麦还加了少量的黑麦、小麦及燕麦，需要经过3次蒸馏而成，味道较为清爽纯净。
威士忌来源于海外，我们一般称呼它为洋酒。那，这个洋酒有多少种呢，在世界上主流的几个品牌有哪些呢？兴和集团举办的盲品威士忌晚宴给你答案。
2021年被称为中国威士忌元年，BBC在2019年一篇报道中国威士忌酒厂筹备的新闻中就期许到，或许等到2023年能真正试一试。不止国人，世界的目光都聚焦于此。
一方水土，养一方人。人如此，酒亦如此。在威士忌的世界里面，更是如此。
对于威士忌的爱好者来说，最先接触到的就是几大老牌威士忌产区，比如英国苏格兰，美国肯塔基，日本三得利等等，这些产区依托当地不同的风土资源，常年浸润出的威士忌风味也就各具特色，或泥煤，或果香，或轻柔，或清甜，不同的风味吸引这不同的味蕾偏好。
2022年9月30日，在迎来祖国73周年华诞之际，兴和会员联手中山力天林肯联手举办了一场世界威士忌盲品晚宴，探索来自世界8个不同国家地区生产的威士忌陈酿，无法环游世界，让我们一起盲品世界。
世界上的威士忌
本次晚宴的特邀嘉宾，是职业的威士忌专家RURU老师，任职于苏格兰威士忌大使（WA）首席讲师团队，是苏格兰威士忌大使（WA）大陆地区仅有的四位讲师考核官之一，是英国WEST葡萄酒与烈酒讲师。目前正在英国葡萄酒与烈酒基金会Diploma文凭学位在读。
威士忌的边界在不断的崩塌，旧与新的重叠让威士忌世界焕发出了从未有过的全新定义。地理位置缩成威士忌前生今世里一个很小的细节，看到最后，新的威士忌版图会重新展开。
01-欧洲-威士忌老牌玩家
英国苏格兰的百富21年波特桶陈酿单一纯麦威士忌
02-亚洲-威士忌新贵战场群雄割据
来自日本的山崎12年，
来自印度的雅沐特原桶单一麦芽威士忌，
来自中国福建大芹山雪梨波本双桶，第一批次的大芹单一麦芽威士忌
来自中国台湾地区噶玛兰经典雪梨桶单一麦芽威士忌
03-北美-玉米与黑麦酿的威士忌
来自美国的波本威士忌活福珍藏大师樱桃木酒桶
来自加拿大的皇冠背景丰收黑麦威士忌2016
04-大洋洲-世界威士忌的最后战场
来自澳大利亚信条纯黑麦索雷拉橡木桶陈酿
中国威士忌之路
品鉴了8款来自世界主要产品的威士忌，我们把目光再次聚焦在横空出世的中国威士忌。日本威士忌开始于1923年，直到2003年才在国际上获得认可和知名度。如今，中国本土威士忌也正在发展，而威士忌酿造需要耗费的财力，物力和人力相当之难，这份上坡路注定是枯燥伴随着质疑。
用村上春树的话来总结，岁月漫长但值得等待。期望威士忌在中国的土壤中酿出独特的风味！也期待更多人加入兴和集团会员，畅享各类精彩活动，为自己的生活打开一扇门，了解更多世界的不一样！